เปาะเปี๊ยะทอด/กรอบ สูตร อร (Thai Spicy) หลายวันแล้วที่ยีนส์ทำอาหารเมนูนี้ แต่ไม่ได้เอาภาพมาฝากทุก ๆ คนค่ะ เปาะเปี๊ยะกรอบ/ทอดสูตรนี้ ยีนส์ได้นำสูตรของเพื่อนที่น่ารักในบล็อกแก็งค์ อร (Thai Spicy) มาหัดทำค่ะ เคยบอกอรไว้นานแล้วว่าจะทำดูสักครั้งค่ะ จึงต้องเอาภาพมาให้เจ้าของสูตร และทุก ๆ คนยลโฉมสักหน่อยค่ะ สูตรก็ไม่ได้มีอะไรมากนะคะ ยีนส์ทำแบบง่าย ๆ เอาเครื่องปรุงเท่าที่หาได้ค่ะ แบบฉบับคนต่างแดนที่อยู่ห่างไกลความเจริญ คิคิ เครื่องประกอบสำคัญ 1. แผ่นห่อเปาะเปี๊ยะ 2. ไข่ไก่ 3. ถั่วงอกล้างสะอาด 4. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 5. หมูสับ 6. เส้นหมี่ 7. กระเทียม 8. น้ำมันพืช 9. น้ำมันหอย 10. ซีอิ้วขาว 11. ซอสถั่วเหลือง 12. น้ำตาล 13. น้ำมันพืช 14. แครอทหั่นบาง ๆ 15. น้ำจิ้มที่ใช้ทานกับเปาะเปี๊ยะ (ที่อเมริกามีแบบสำเร็จรูปด้วยค่ะ) 16. ผักเครื่องเคียงที่ใช้รับประทาน เช่น โหระพา ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ วิธีทำ 1. นำกระเทียมสับไปผัดกับน้ำมัน จากนั้นก็เอาหมูสับไปผัดเข้าด้วยกันจนสุก 2. ปรุงเครื่องด้วยซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาเส้นหมี่ไปผัดรวมกัน 3. ตามด้วยแครอทหั่นบาง ๆ ใส่ลงไปผัด จากนั้นก็ตามด้วยถั่วงอกและกะหล่ำปลีหั่นฝอย ผัดให้เข้ากันจนสุก แต่อย่าให้ผักสุกมาก เพราะจะทำให้เสียรสชาติ 4. จากนั้นก็เอาเครื่องปรุงที่ผัดเสร็จแล้วมาห่อในแผ่นเปาะเปี๊ยะ โดยที่ใช้ไข่ทาให้แผ่นเป๊าะเปี๊ยะติดกันไว้ค่ะ จากนั้นก็เอาไปทอดค่ะ พอแค่เหลือง ๆ ก็เอาลงได้ อย่าปล่อยไว้นานจะทำให้ไหม้ค่ะ 5. เมื่อได้เปาะเปี๊ยะทอดที่ถูกใจแล้ว ก็จัดใส่จาน ตกแต่งตามความชอบค่ะ แล้วนำเสิร์ฟได้เลย ภาพประกอบทั้งหมดค่ะ กะหล่ำปลีหั่นฝอยและถั่วงอก เส้นหมี่ หมูสับ แผ่นเปาะเปี๊ยะ น้ำจิ้ม เครื่องที่ผัดเสร็จแล้ว เตรียมห่อใส่แผ่นเปาะเปี๊ยะ ห่อเสร็จแล้วใส่จานเตรียมทอด เอาลงไปทอด ผลงานชิ้นแรก (ไหม้นิดหนึ่ง หุ ๆ ) จัดใส่จานหน้าตาแบบนี้ค่ะ อีกภาพค่ะ อาหารชนิดนี้สามารถทำเป็นอาหารว่างต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมบ้านได้เลย ยีนส์เคยทำอาหารชนิดนี้ให้เพื่อน ๆ ของแฟนที่มาเยี่ยมที่บ้านได้รับประทาน แต่ละคนล้วนแต่ติดใจค่ะ ยิ่งอากาศหนาว ๆ ยิ่งเหมาะอย่างยิ่งค่ะ ใครจะเอาสูตรการทำนี้ไปลองหัดทำดูบ้าง ยีนส์ก็ยินดีค่ะ ทั้งนี้ต้องขอยกเครดิตให้เพื่อนชื่อ อร (Thai spicy) ที่แบ่งปันสูตรนี้ให้ยีนส์ได้ลองหัดทำค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ขอตัวไปทำงานก่อนนะคะ แล้วจะแวะเอาอาหารไปฝากเพื่อนชื่อ อร ค่ะ Have a nice day นะคะ ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อนๆ ทุกคนมากนะคะ ที่แวะมาเยี่ยมบล็อกของยีนส์ค่ะ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณเพลง สาวกันตรึม ของ ไผ่ พงศธร มากค่ะ ขอยกเครดิตให้เจ้าของผลงานมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณโค้ดแต่งบล็อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ มากค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2551 18 comments Last Update : 20 พฤศจิกายน 2551 3:57:16 น. Counter : 3683 Pageviews. Share Tweet

จะลองทําดูบ้างค่ะ   โดย: CrackyDong 20 พฤศจิกายน 2551 4:27:50 น.

ชอบทานปอเปี๊ยะค้ะ เห็นแล้วดูน่าอร่อย มีใบโหระพาด้วย ทานกับผักกาดหอมก็ยิ่งอร่อย ที่บ้านทำทานเป็นประจำ เพราะจะทำให้ทานผักได้เยอะดี ทานผักมากๆจะดีต่อสุขภาพ   โดย: พนอจัน IP: 218.230.65.175 20 พฤศจิกายน 2551 5:20:20 น.

ทำสวยน่าทานมากค่ะ แต่โหระพาแพงมากเลยนะค่ะ   โดย: forenoon 20 พฤศจิกายน 2551 5:38:47 น.

Oh.......my appetizers!!...   โดย: The Zephyr 20 พฤศจิกายน 2551 6:20:39 น.

น่ากินมากๆ จ๊ะยีนส์ นุชทำบ่อยเหมอืนกันน่ะแต่ใส่ผักแล้วแต่ที่มันเหลือติดตู้เย็นง่ะ อร่อยแบบเหลือ ๆ อิ อิ จัดจานซะงามคนกินจะกล้ากินป่าวเนี่ยะ ยีนส์สบายดีน๊า เค้าจะบอกว่าเข้าบลอคตัวเองยาก ๆ มาก ๆ เลยง่ะ ไม่รู้เปนไร ฝันดีค่ะ รกัษาสุขภาพด้วย จุ๊บ ๆๆ   โดย: nattawara 20 พฤศจิกายน 2551 6:32:36 น.

อยากทำมากเลยค่ะ อยากกินที่สุด แล้วจะลองทำดูค่ะ   โดย: fuku 20 พฤศจิกายน 2551 8:51:26 น.

น้องยีนส์คะ รูปสุดท้ายพี่นางฟ้าอยากหยิบปอเปี๊ยะกับใบโหระพาออกมาจากจอคอมฯเลยล่ะค่ะ น่ากินมาก ๆ... ทอดได้เหลืองสวย น่าอร่อยจริง ๆค่ะ โหระพาบ้านพี่ ตอนนี้ใบเริ่มหงิก ๆเพราะความหนาวเย็นเวลากลางคืนแล้วล่ะค่ะ อากาศเริ่มหนาวแล้ว รักษาสุขภาพนะคะ น้องยีนส์   โดย: นางฟ้าของชาลี 20 พฤศจิกายน 2551 9:20:53 น.

น่าทานมากๆค่ะ ..ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ   โดย: เชอร์รี่ (ouyoui ) 20 พฤศจิกายน 2551 9:23:07 น.

เปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นหมี่แปลกดีค่ะ ทำแล้วส๊วย สวย น่าทานมากค่ะ   โดย: superss 20 พฤศจิกายน 2551 9:31:25 น.

ห่อปอเปี๊ยะได้ดีทีเดียวค่ะ เเถมดูน่ากินมากๆด้วย   โดย: มาดามอุ้ย 20 พฤศจิกายน 2551 14:35:54 น.

โอ น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 20 พฤศจิกายน 2551 15:39:03 น.

น้องยีนส์ถ่ายภาพอาหารได้ "ยอดเยี่ยม" มากที่สุดเลยค่ะ พี่ยังไม่เคยเห็นภาพที่ดูปุ๊บแล้วหิวแบบนี้มาก่อนเลยอ่ะ ครั้งนี้เป็นครั้งแรก...เอื๊อกส์....หิวๆๆๆ   โดย: Flowerfun 20 พฤศจิกายน 2551 16:10:09 น.

น่าทานตั้งแต่ผัดเส้นแล้วค่ะ จำได้ว่าไม่ได้ทานมาหลายปีแล้ว   โดย: หนูริวจัง 20 พฤศจิกายน 2551 22:44:05 น.

ว้าวววว น่าทานมากเลยจ้ายีนส์ สีเหลืองอร่ามเชียว ดูกรอบๆดีด้วย ภาพสวยงามซะเพื่อน เห็นแล้วเราอยากทำกินอีกจัง แต่ไม่มีเวลาเลยจ้า ที่ร้านเขาก็มีแต่เป็นปอเปี๊ยะสด เราทานจนเบื่อเลย ฝากความคิดถึงมาให้ยีนส์นะจ๊ะ   โดย: thaispicy 21 พฤศจิกายน 2551 2:37:28 น.

ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ขบอคุณมาก ๆ สำหรับมิตรภาพดี ๆ ที่มีให้กันเสมอค่ะ ยีนส์ก็ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ นะคะ คิดถึงเสมอค่ะ   โดย: roslita 21 พฤศจิกายน 2551 12:05:02 น.

สบายดี.....ยีนส์จ๋า พี่ราคิดถึงยีนส์จัง...เมื่อไหร่ยีนส์จะว่างคุยกับพี่ละเนี่ย นานนนนนมั่กๆแล้วที่เราไม่ได้คุยกัน.... วันหลังพี่จะลองทำกินมั่ง... จดสูตรก่อนเลย... มีความสุขมากๆน่ะจ๊ะ...   โดย: Katja 21 พฤศจิกายน 2551 19:00:00 น.

เห็นแล้วหิวค่ะ น้องยีนส์จัดได้น่าทานมากๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 22 พฤศจิกายน 2551 4:20:20 น.

ขออนุมญาติคุณยีนส์ จดสูตรไปทำให้แฟนและลูกชายของโบทานบ้างนะคะ   โดย: BeauUSA IP: 125.24.230.112 22 พฤศจิกายน 2551 8:36:29 น.