Sausage Gumbo อาหารเคจั่นที่ขึ้นชื่อของรัฐ Louisiana เมื่อวานยีนส์เป็นอะไรก็ไม่รู้คิดถึงแม่ย่ามากมาย ยีนส์ไม่ได้เห็นท่านตั้งแต่ปลายเดือนกรกฏาคมที่ผ่านมา เมื่อสองสามอาทิตย์ที่ผ่านมาย่าต้องเข้าห้องโรงพยาบาลเป็นเล่น ยีนส์กับแฟนไม่มีโอกาสได้ไปดูแลท่านเลย เพราะแฟนติดสอนหนังสือ และยีนส์ก็เพิ่งจะเข้าไปเรียน สิ่งที่ทำได้ดีที่สุดก็คือโทรพูดคุยกับท่านบ่อย ๆ ยีนส์ไม่ค่อยอยากคุยกับแม่ย่ามากนัก เพราะเวลายีนส์คุยกับท่านทีไร ท่านจะร้องไห้ แล้วยีนส์ก็เจ้าน้ำตาเสียด้วย ยีนส์รู้ว่าท่านคิดถึงยีนส์และแฟนมากมาย แต่ระยะทางและหน้าที่การงานกั้นขวางให้เราได้พบเจอน้อยมาก ยีนส์รู้ว่าย่าเหงามากมาย เพราะการที่ลูกหลานแยกยายกันไปอยู่ไกลแสนไกล ความรู้สึกของคนเป็นแม่นั้นก็ยังห่วงหาลูกอยู่เหมือนเดิม ทุกครั้งที่คิดถึงย่า....ยีนส์ก็นึกถึงอาหารที่ท่านเคยสอนยีนส์ทำเสมอ Gumbo คือเมนูอาหารคนเคจั่น (คนรัฐ Louisiana ที่มีเชื้อสายฝรั่งเศสมักจะเรียกตัวเองว่า Cajun ซึ่งย่อมาจาก Acadiana นั่นเอง) อาหารเคจั่นขึ้นชื่อมากมายหลายเมนู ยีนส์ชอบอยู่หลายอย่าง แต่ที่พอจะทำได้ก็มีแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น ...ยีนส์มักจะหัดทำเมนูที่ตัวเองชอบเท่านั้น ส่วนที่ไม่ชอบและคิดว่าไม่ค่อยถูกปากยีนส์ก็ไม่ได้สนใจเลย วันนี้ยีนส์เลือกที่จะทำ Gumbo เพราะเวลาทาน Gumbo มักจะทำให้ยีนส์นึกถึงเรื่องราวเก่า ๆ ที่เกี่ยวข้องระหว่างยีนส์และย่าเสมอ ย่าเป็นผู้หญิงที่ทำอาหารเก่ง แต่ปัจุบันนี้ย่าสุขภาพไม่ดี ท่านไม่ค่อยได้ทำอาหารมากนัก ในช่วงกลางเดือนธันวาคมนี้ ยีนส์กับแฟนตั้งใจจะไปรับย่ามาเที่ยวที่บ้านยีนส์ด้วย อยากให้ท่านมาอยู่กับยีนส์และแฟนช่วงที่เรามีวันหยุด เพราะเราสองคนจะได้ดูแลท่านได้ด้วย ย่ามักจะบอกยีนส์ว่า หากยีนส์มีตัวเล็กเมื่อไหร่ ย่าจะเป็นคนช่วยดูแลเอง...ได้ยินทีไรซาบซึ้งใจทุกที ส่วนพี่น้องที่เมืองไทยก็ล้วนแต่อยากเลี้ยงลูกยีนส์ทั้งนั้น ......สงสัยมีแต่คนอยากเลี้ยง...ยีนส์กับแฟนเลยไม่มีตัวเล็กกับเขาสักที.... คุยแล้วยาว วันนี้เพิ่งทำการบ้านเสร็จไปหนึ่งวิชา และก็ให้แฟนช่วยเป็นอาจารย์สอนชั่วคราวให้ด้วย เลยพักเหนื่อยด้วยการเอาเมนู Gumbo มาฝากเพื่อน ๆ ในบล็อกแก็งค์ค่ะ ยีนส์เชื่อว่าทุกคนที่มีโอกาสลงไปเที่ยวรัฐ Louisiana คงจะเคยได้ลิ้มลองอาหารเมนูนี้อยู่บ้าง คิดว่าหลาย ๆ ท่านคงชอบ พิเศษสุดก็คงเป็น Crawfish Etouffe ค่ะ แต่เนื่องมาจากยีนส์ย้ายมาอยู่รัฐ Alabama ทำให้หาเจ้า Crawfish ยากหน่อย ก็เลยเลือกทำอาหารเมนูอื่นแทน เครื่องปรุง 1. ไส้กรอกหั่นแต่พอคำ (Cajun Sausage) หรือจะเป็น ไก่ หมู เนื้อ กุ้ง หอย หมึก หรือเนื้ออะไรก็ตามที่คุณชอบทาน ใส่ได้หมดค่ะ พิเศษสุดใส่หอยนางรมก็อร่อยมาก ๆ ค่ะ 2. เครื่องปรุง Gumbo ค่ะ ยีนส์ซื้อสำเร็จรูปมาจากหลุยส์เซียน่าตอนย้ายบ้านค่ะ 3. ลูกกระเจี๊ยบล้างสะอาดหั่นเล็ก ๆ (Okra) 4. ต้นหอมหั่นเล็ก ๆ 5. น้ำตาลหรือผงชูรส 6. น้ำปลา วิธีทำ 1. เอาน้ำใส่ครึ่งหม้อ แล้วละลายผง Gumbo สำเร็จรูปไป คนให้ละลายก่อนที่จะเอาหม้อไปตั้งไป 2. ให้คนตลอด เพราะจะทำให้น้ำซุปไม่ติดกัน 3. พอน้ำซุปเดือด ก็ใส่เนื้อที่เราต้องการลงไป และก็คนให้เข้ากัน จนกวาเนื้อจะสุก 4. ใส่ลูกกระเจี๊ยบหั่นลงไป แล้วก็คนให้เข้ากัน 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลหรือผงชูรส บางคนจะไม่ปรุงอะไรทั้งนั้น เพราะเครื่องปรุง Gumbo สำเร็จรูปเขาปรุงมาเรียบร้อยแล้ว แต่สำหรับยีนส์ต้องปรุงเพิ่มให้ถูกปากค่ะ 6. พอลูกกระเจี๊ยบสุกก็ใส่ต้นหอมหั่นลงไป จากนั้นก็ยกหม้อลงจากเตา และก็ตักรับประทานได้เลย จะทานแบบราดข้าว หรือจะทานแยกต่างหากก็ย่อมได้ เอาที่ท่านสะดวกและถนัดที่สุด หน้าตาเครื่องปรุง Gumbo สำเร็จรูปเป็นอย่างนี้ค่ะ เครื่องปรุงที่หั่นเอาไว้แล้วค่ะ ลูกกระเจี๊ยบ (อ่อน) และต้นหอม หน้าตา Sausage Gumbo ของยีนส์ค่ะ พอเอาผง Gumbo สำเร็จรูปละลายน้ำในหม้อ หน้าตาก็เป็นแบบนี้ค่ะ พอละลายแล้ว ก็ออกมาแบบนี้ค่ะ เสร็จสรรพทุกขั้นตอนหน้าตาออกมาแบบนี้ค่ะ หม้อนี้ทานหลายวันถึงจะหมดค่ะ ตักราดข้าวทันทีค่ะ ...เพราะแฟนหิวเมนูนี้มานานแล้วค่ะ ตอนที่ยีนส์และแฟนนั่งทาน Gumbo ความรู้สึกคิดถึงย่ามันบังเกิดขึ้นมาอย่างจับใจ เลยต้องพากันโทรหาย่าทันทีค่ะ ....ยีนส์บอกว่าย่า " Right now I'm eating Gambo, and I miss you very much" แค่นี้แหละค่ะ คำพูดแค่นี้ทำให้ย่าและยีนส์ร้องไห้จนได้.... Gumbo คือ เมนูแห่งความทรงจำที่มีต่อย่า...มันมากด้วยคุณค่าสำหรับชีวิตของยีนส์ ..........อีกแค่สองเดือนกว่า ๆ ก็ได้เจอท่านแล้ว..... ยีนส์ทาน Gumbo เผื่อเพื่อน ๆ พี่ ๆ ทุกคนแล้วนะค่ะ ...หากใครอยากทาน Gumbo ฝีมือยีนส์ก็ต้องมาเที่ยวบ้านยีนส์ค่ะ แล้วยีนส์จะทำให้ทานค่ะ ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมยีนส์ที่บล็อกค่ะ ขอบคุณโค้ดเพลงไพเราะ ๆ จากเพื่อน ๆ ในบล็อกแก็งค์ค่ะ (ต้องขออภัยจำชื่อไม่ได้ค่ะ ...ยีนส์ยกเครดิตให้เจ้าของเพลงนะค่ะ)   Create Date : 09 กันยายน 2550 22 comments Last Update : 6 ตุลาคม 2550 9:45:47 น. Counter : 4275 Pageviews. Share Tweet

หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ เก่งทุกเรื่องเลยนะคะเนี่ย   โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) 9 กันยายน 2550 10:46:20 น.

เห็นแล้วเรียกน้ำย่อยมากเลยค่ะ คุณยีนส์   โดย: HoneyLemonSoda 9 กันยายน 2550 10:51:26 น.

เห็นแล้วอยากลองชิมจังเลยค่ะน้องยีนส์   โดย: วิสกี้โซดา IP: 71.130.219.199 9 กันยายน 2550 12:36:13 น.

มาชิมด้วยคนค่ะ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอราดข้าว 1 จานค่ะ   โดย: Complicatedgirl 9 กันยายน 2550 14:36:55 น.

ท่าทางน่าอร่อย   โดย: แม่ฮานึร 9 กันยายน 2550 15:48:03 น.

น้องยีนส์คะ..Gumbo น่าทานมากๆเลยค่ะ พ่อบ้านพี่ชอบทาน sausage ด้วยจ้ะ พี่ก็ชอบทานด้วยค่ะ ไว้พี่ได้ทำทานแล้ว พี่จะเอาการบ้านมาส่งนะคะน้องยีนส์ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆเลยค่ะ ดีใจได้เมนูเก็บไว้เพิ่มอีกแล้วค่ะ.. ...สุขสันต์วันอาทิตย์นะคะน้องยีนส์...   โดย: tiktoth 10 กันยายน 2550 0:20:35 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: missy pink poison 10 กันยายน 2550 8:29:12 น.

หน้าตาท่าทางน่าทานมาก หิวขึ้นมาทันที ว่าแต่ว่าเห็นรูปที่วาดเล่น ๆต่อกันหลายเดือน นาสรักมาก ทำงานศิลปะแล้วสุขใจดีนะครับว่าไหม รูปดูใสซื่อ มีชีวิตชีวา อย่างนี้ดัแล้ว วาดเพื่อวาด พักผ่อน งานจะบริสุทธิ์มาก แอบย่องมาจากบ้านโมกสีเงินครับ ไม่ต้องแปลกใจ   โดย: สัญจร ดาวส่องทาง 18 กันยายน 2550 18:52:10 น.

ขอบคุณพี่เราสองที่แวะมาเยี่ยมยีนส์ค่ะ ขอบคุณมากสำหรับคำชมค่ะ...ขอน้อมรับจากใจค่ะ วันพรุ่งนี้ยีนส์จะแวะไปเยี่ยมพี่ทั้งสองคนนะค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:41:59 น.

ขอบคุณ คุณ Honey ที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ไม่ได้เจอกันตั้งนาน อดคิดถึงไม่ได้ค่ะ ไว้ว่าง ๆ ยีนส์จะแวะไปเยี่ยมนะค่ะ ยังคิดถึงเสมอค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:44:01 น.

ขอบคุณพี่วิสกี้ที่แวะมาเยี่ยมน้องค่ะ ถ้ามีโอกาสได้อยู่ใกล้ ๆ กันยีนส์จะทำอาหารเมนูนี้ให้พี่วิสกี้ได้ทานค่ะ รับรองติดใจ...อิอิ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:45:03 น.

ขอบคุณคุณ complicatedgirl ที่แวะมาเยี่ยมยีนส์ค่ะ ขอมากกว่าหนึ่งจานก็ได้นะคะ พอดีทำไว้เต็มหม้อเลยค่ะ มาช่วยกันทานดีกว่าค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:46:21 น.

ขอบคุณ คุณแม่น้องฮานึรที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ เดี๋ยวยีนส์จะทานเผื่อนะค่ะ ...   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:47:21 น.

ขอบคุณพี่ติ๊กที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ยีนส์คิดถึงพี่ติ๊กและน้องแพ๊ท+น้องเฟรดเสมอค่ะ ไว้วันหยุดจะแวะไปเยี่ยมนะค่ะ ยีนส์ขอให้พี่ติ๊กและครอบครัวมีความสุขมาก ๆรวมทั้งเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาที่บล็อกยีนส์ด้วยค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:48:39 น.

ขอบคุณ คุณ miss pinkฯ ที่แวะมาเยี่ยมยีนส์ค่ะ ว่าง ๆ ถ้ามีโอกาสมาทานด้วยกันนะคะ เดี๋ยวจะเลี้ยงค่ะ ...อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ..อิอิ (ชมตัวเองก็เป็นด้วยนะคนเรา...ไม่อร่อยหรอกค่ะ แต่พอไปวัดไปวาได้ค่ะ)   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:50:08 น.

ขอบคุณพี่ปอนที่แวะมาเยี่ยมที่บล็อกยีนส์ค่ะ ขอบคุณมากสำหรับคำชมเรื่องรูปค่ะ เวลาที่ยีนส์เหนื่อยหรืออ่อนล้า เวลาที่ยีนส์อยากพักกายพักใจ ยีนส์มักจะวาดรูปค่ะ เพราะการวาดรูปเหมือนการได้ระบายความรุ้สึกออกมาค่ะ มันเป็นภาพที่วาดไปตามอารมณ์นึกคิด เราคิดอยากให้ภาพร้องไห้...ก็เอาร้องไห้ พอเราคิดอยากให้ภาพยิ้ม ก็เพิ่มรอยยิ้มของรูปให้เต็มที่ค่ะ เวลาได้วาดรูปนี่สุขใจจริง ๆ ค่ะ วาดได้ไม่รู้จักเบื่อค่ะ ไว้วันหยุดยีนส์จะแวะไปเยี่ยมพี่ปอนนะคะ ยีนส์ขอให้พี่ปอน รวมทั้งทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยี่ยมยีนส์มีความสุขมาก ๆ ค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 7:53:32 น.

คุณพี่ปอน ปอน "เจ้าชายโรแมนติค" พาดพิงอะไรถึงนู๋ค่ะ ยีนส์จ๋าทำไมน่ากินอย่างนี้... หิวจังยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลย เดี๋ยวไปหาพะแนงหมูกินดีก่าใกล้เคียงกันหน่อย คิดถึงจ๊ะน้องรัก ยีนส์จ๋า พี่โมกชอบมากเลย ที่เยี่ยมที่บล๊อก แล้วเล่าเรื่องราวให้ฟังเหมือนได้คุยกันจริง..เห็นภาพชอบมากถ่ายทอดได้ดีมาก สมแล้วกะว่าที่นักเขียน เก่งมากๆ ค่ะ พากเพียรนะคนดี ยีนส์ของพี่ทำได้ นอนหลับยังเอ่ย กินเยอะเป่ามื้อนี้ เดี๊ยวอ้วน ไม่มีหลานให้พี่ซะที อิ อิ อิ   โดย: โมกสีเงิน 5 ตุลาคม 2550 8:39:02 น.

อุ้ยว้าย อะไรกันคะเนียะ ทำเอาน้ำลายสอเลย.. เห็นแล้วหิว หิว หิว ขนาดกินพึงเสร็จยังอยากเอื้อมมื้อไปหยิบสักคำ... ขอชิมหน่อย... แหม แหม อร่อยถูกใจ ขอห่อกลับ จะคิดค่าใช้จ่ายมั๊ยคะ ... ก็มันอร่อยหะคะ แบบนี้เขาเรียกว่า ทั้งเก่งงานนอก แล้ว งานบ้านยังมีเสน่ห์ปลายจวักอีก แบบนี้ชนะเลิศคุณแม่บ้านเลยคะ... ตัวกุ๊กก๋อมต้องขออยู่ที่อ่างล้างจานคะ ทุกครั้ง ทำอาหารไม่เก็บ แต่เป็นลูกมือที่ช่างจ้อที่สุดในโลกก็เป็นได้คะ.. มายิ้มให้ก่อนคะ.. คิดถึงนะ จุ๊บจุ๊บ   โดย: the kookkom 5 ตุลาคม 2550 8:58:28 น.

ชอบประโยคนี้จ้ะ "การที่ลูกหลานแยกยายกันไปอยู่ไกลแสนไกล ความรู้สึกของคนเป็นแม่นั้นก็ยังห่วงหาลูกอยู่เหมือนเดิม"   โดย: p_tham 5 ตุลาคม 2550 9:01:16 น.

ขอบคุณพี่โมกที่แวะมาเยี่ยมกันคะ ไว้กลับไปเมืองไทยจะทำอาหารนี้ให้ทานค่ะ แต่พี่โมกต้องมาทานที่บ้านยีนส์นะค่ะ ...อิอิ (ถือโอกาสหลอกให้มาเที่ยวบ้านเสียเลยค่ะ) ไว้สอบเสร็จแล้วน้องจะเขียนเรื่องเล่าให้ได้อ่านกันเรื่อย ๆ ค่ะ เรื่องแบบนี้น้องถนัดอยู่แล้วค่ะ ไม่ถนัดว่าว...พื้น..แต่น้องถนัดเขียนค่ะ ... (หยอกเล่นค่ะ) ขอบคุณพี่โมกมากสำหรับคำชมค่ะ ...น้องสาวคนนี้ขอน้อมรับจากใจค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 9:16:41 น.

ขอบคุณ คุณ Kookkom ที่แวะมาเยี่ยมยีนส์คะ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ๆ กันจะทำให้ทานแน่นอนค่ะ จะได้รู้ว่ายีนส์ทำอาหารอร่อยหรือเปล่า...ที่แน่ ๆ ต้องทานให้หมดจานนะค่ะ ...จะห่อกลับบ้านด้วยก็ได้คะ ...ด้วยความเต็มใจค่ะ สมัยเด็ก ๆ ยีนส์ก็เหมือนคุณ Kookkom ค่ะ ชอบล้างจานและชอบเป็นลูกมือค่ะ พอโตขึ้นก็เก็บความรู้จากตรงนั้นแหละค่ะ เลยมาเป็นแม่ครั้งเองเสียเลยค่ะ ...แบบปรุงรสชาติได้ตามใจฉันนะคะ ...อิอิ แล้วยีนส์จะแวะไปเยี่ยมนะค่ะ คิดถึงคุณ Kookkom เสมอค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 9:19:59 น.

ขอบคุณพี่เปิ้นที่แวะมาเยี่ยมยีนส์ค่ะ ...ยีนส์ดีใจที่พี่แวะมาเยี่ยมยีนส์ คำว่าแม่...สำหรับยีนส์แล้ว...ยากที่จะบรรยายได้ มันมากไปด้วยคุณค่า แม้ว่าตัวยีนส์จะไม่เคยได้รับไออุ่นจากตรงนั้นเลย แต่ยีนส์ก็รับรู้ถึงความผูกพันได้เสมอค่ะ ....ยีนส์รักแม่แฟนมากค่ะ ...คิดถึงท่านและเป็นห่วงท่านมากค่ะ คิดว่าอีกไม่นานยีนส์กับแฟนอาจจะได้ไปรับท่านมาอยู่ด้วยค่ะ เพราะสุขภาพของท่านไม่ดีด้วยค่ะ อยากอยู่ใกล้ๆ ดูแลท่านค่ะ ยีนส์เป็นสะใภ้...รักลูกชายเขามาก ก็ต้องรักแม่ของคนรักด้วยค่ะ ....ไว้วันหยุดยีนส์จะแวะไปเยี่ยมพี่เปิ้นนะค่ะ   โดย: roslita 5 ตุลาคม 2550 9:23:45 น.