Group Blog
|
ขนมปังไส้แกงกระหรี่แบบพอดีคำ  จะบอกว่าสูตรนี้ได้มาจากการ์ตูนทำอาหารที่เกี่ยวกับแกงกระหรี่เล่นหนึ่ง เห็นแล้วคิดว่าน่าจะทำง่าย แต่ไม่ง่ายอย่างที่คิด  ส่วนรสชาติ แบบที่นำไปทอดตามการ์ตูนอร่อยนะ แต่เพราะในการ์ตูนก็ไม่ได้เขียนละเอียดซะด้วย ต้องไปดัดแปลงทีหลัง แล้วก็รีบๆทำกะว่าเสี่ยงวุ๊ยไม่มีไรจะเสียแล้ว เลยไม่ได้ถ่ายขั้นตอนไว้ แต่เดี๋ยวจะอธิบายขั้นตอนไว้ให้นะ ถ่ายไว้แต่ที่ต้องเอาไปอบ แต่ขั้นตอนการห่อแบบในการ์ตูน <<แบบนี้รสชาติห่วยแตก ให้ตายเหอะ ไปดูกันดีกว่าว่าทำไมตอนแรกเราถึงต้องเอาไปอบ ลืมบอกไปว่าเอามาจากเรื่องสูตรฮิตเมนูฮอต เป็นขนมปังแกงกระหรี่แบบพอดีคำ กัดเข้าไปแล้วน้ำไหลเยิ้มออกมาจากไส้ ดูแล้วน่าหม่ำกว่าอีกสูตรที่เป็นขนมปังแกงกระหรี่ปกติอ่ะค่ะ เป็นการใช้ขนมปังอินเดียที่เรียกว่านันมาห่อแทนขนมปังแบบปกติน่ะค่ะ คิดว่าไม่น่ายาก ก็เลยทำ T^T แต่ยากอ่ะ เอาเหอะไปทำกันดีกว่า โอเค มาคิโตะ ลงมือ!!!  ส่วนผสม แป้งสาลี 150 กรัม ¾ ถ้วยตวง น้ำตาล ½ ชช เกลือ ½ ชช นมสด 1 ชต ( นมสดหมดง่ะ เลยลองใช้นมถั่วเหลืองแทน ) ไข่ 1-2 ฟอง น้ำมันพืช 1 ชช ยีส 1 กรัม เกล็ดขนมปังพอประมาณ แกงกระหรี่สูตรใดก็ได้(ขอรสแบบเข้มข้น)พอประมาณ  1. นำแป้งสาลีใส่ชาม ทำตรงกลางให้เป็นหลุม 2. นำ น้ำตาล+เกลือ+นม+ไข่+ น้ำมัน+ยีส มาผสมกัน 3. พอเข้ากันแล้วก็ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง  4.. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซ.ม. แผ่ให้เป็นเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซ.ม. 5. ตัดครึ่งแล้วแตะน้ำที่ปลายทั้งสองข้าง ก่อนมาประกบกัน 6. ทำใหเป็นรูปกรวยแล้วตักแกงกระหรี่ใส่ลงไป แล้วก็พับด้านบนลงมาปิด ยากมากๆ ยากจริงๆ พอจะปิดแกงก็หกออกมา -*- 7. นำไปชุบเกล็ดขนมปังผสมกับน้ำไว้ วางทิ้งไว้ให้แห้ง 10 นาที  8. จริงๆต้องนำไปทอด (แต่เราไม่ทอด เราใช้พ่นน้ำมันแล้วนำไปอบที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียส 10 นาทีแทน) เพราะกะว่าถ้าทอดเนี่ยไส้ต้องหกออกมาแหง๋เลย 9. ถ่ายรูปหลังจากอบเสร็จให้ดูก่อน   มาดูข้างในกันดีกว่า ดูน่าหม่ำอยู่นะ  แต่ๆๆๆ รสชาติน่ะเหรอ เนื้อขนมปังหยาบกระด้างไม่มีชิ้นดี (จริงๆแล้วมันคือ นัน ขนมปังแบบอินเดียน่ะจ๊ะ ) และแกงด้านในก็เหือดแห้งออกไปหมด รสแกงที่ติดขนมปังก็ไม่เหลือเลย  เราก็เลยคิดใหม่ทำใหม่ แป้งยังเหลืออีก2ใน3แน่ะ เยอะมาก ก็เลยเอาน้ำแกงกะหรี่ไปแช่ตู้เย็นซะฟรีสซะเลย ( เน้นนะเอาแต่น้ำจริงๆ ) รอจนแข็งตัวอ่ะแหล่ะ พอเป็นน้ำแข็งแล้ว เราก็เอาส้อมขูดๆๆๆ จิ้มๆๆ จนเนื้อมันซุยๆ แล้วก็แช่ตู้เย็นต่ออีกรอบ แล้วเราก็ไปแผ่ๆแป้ง เตรียมให้พร้อม ตัดให้เป็นรูปเสร็จสรรพ เอาแกงกระหรี่อออกจากตู้เย็น พับๆแป้งให้เรียบร้อย เอาช้อนตักไส้ใส่+ใส่เนื้อและผักลงไปให้เต็มๆ ห่อให้แน่นๆ รอบนี้โอเค ห่อง่ายล่ะ ดูๆแล้วเวลาทอดไม่น่าจะรั่วนะ แล้วก็ตั้งน้ำมันให้ร้อนๆเลย น้ำมันเยอะๆๆ แล้วก็ลงทอดทีเดียวจบ  ได้ออกมาเป็นเยี่ยงนี้ ตัดๆๆ น้ำแกงเยิ้มเลยอ่ะ ลองชิมๆ ไม่รู้สึกว่าเนื้อแป้งหยาบแล้วล่ะ เหนียวๆดี ก็โอเคนะ อร่อยดีอยู่ แต่ให้ทำอีกคงไม่ทำแล้ว ยุ่งยากพิลึก ไว้อยากกินมากๆก่อน อาจจะทำใหม่มาโชว์นะคะ หวังว่าคงมีวันนั้น 
ไส้น่ากินดีรับ ต้องลองๆ
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:27:23 น.น่าสนใจค่ะ เด๋วไว้ลองทำบ้างดีก่า
โดย: อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:45:25 น.ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาชมและชิมนะคะ ใครได้เอาไปลองทำแล้วก็อย่าลืมแวะมาบอกด้วยนะคะ จะได้มีกำลังใจทำยิ่งขึ้น อิอิ เราทำอาหารกินเกือบทุกวันค่ะ ก็จะทยอยถ่ายรูปแล้วก็นำมาลง บางช่วงอาจอัพบล๊อกทุกวัน บางช่วงก็อาจนานหน่อย ขึ้นอยู่กับความขี้เกียจค่ะ
 โดย: Rita_Bunny
วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:3:52:29 น. |
Rita_Bunny
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] ในโลกที่สับสนวุ่นวาย ใครกันที่ถูกพิษรัก ในห้วงทะเลที่กว้างใหญ่ ใครกันดื่มยาแห่งความรักจนหมด ฟ้าไร้ขอบเขตและผืนดินไม่สิ้นสุดกลายเป็นความว่างเปล่า 
โฆษณาหน้าของคุณด้วยเลยสิ |
||||||||||||
