ไอศครีมวานิลลา ไม่ง้อเครื่องปั่นไอศครีม

ไหนๆก็ทำเครปแล้ว มาทำไอศครีมกินคู่กับเครปดีกว่าน่าจะดีแฮะ
ก็เลยเปิดตำราทำอาหารญี่ปุ่นเล่มเดิมมาดู สูตรนี้น่าจะทำง่ายและน่าจะอร่อย
ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่า


ส่วนผสม
นมสด 1 ¼ ถ้วยตวง
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
วานิลลา 1 ช้อนชา
ครีมสด 1/3 ถ้วยตวง


1. นำนมสดตั้งไฟให้เดือด
2. ระหว่างรอนมเดือดเรามาผสมไข่ไก่กับน้ำตาลาทราย ตีให้เข้ากันจนเป็นสีนวลและข้นขึ้น
3. เมื่อนมเดือดปิดไฟ ยกลงมาเทผสมลงไปในส่วนผสมของไข่


4. นำส่วนผสมของนมและไข่ไปตั้งเตาไฟ ใช้ไฟกลาง คอยคนเสมอ จนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
5. นำลงมาเทยังชามผสม แล้วใช้ชามอีกใบหล่อน้ำเย็นซ้อนไว้ด้านใต้ เป็นการคลายความร้อนและตีส่วนผสมให้ขึ้นฟอง
6. ใส่ครีมสดลงในชามอีกใบแล้วตีให้ส่วนผสมข้นขึ้น(ประมาณ 8 นาที)


7. เทครีมสดในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
8. เทใส่กล่องปิดฝาแล้วนำไปแช่ช่องฟรีส
9. ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วนำมาตี(เป็นการเพิ่มอากาศเพื่อให้เนื้อไอศครีมนุ่มนวลขึ้นค่ะ)
แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นใหม่


เผลอแผล๊บเดียว 4 ชั่วโมงผ่านไป โอเค กินซะที



ตกแต่งหน่อย โดยใช้เครปกับซอสที่ทำก่อนหน้านี้มาตกแต่ง วิปครีมตีๆโปะๆ รสเปรี้ยวของราสเบอรี่เข้ากับรสหวานของไอศครีมจิงๆ


อันนี้ของแฟน แฟนชอบชอคโกแลต จัดโลด


เครปหมดล่ะ เอาแครกเกอร์มาตกแต่งแทนก็ได้ฟะ

Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552 Last Update : 22 กรกฎาคม 2553 13:36:06 น. Counter : 6293 Pageviews.		13 comments
Share Tweet