No. 693 บล๊อกประจำ จันทร์ - พฤหัสบดี |
|
|
|
ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน ได้มีโอกาส ไปทำงานให้บริษัท แห่งหนึ่ง แถวถนนเสือป่า |
จริงแล้ว บริษัทเขา ให้ งานผมทำ มากกว่า แหะ ๆ |
|
กำลังทำงานเพลิน ก็ถูกนายเรียกไปคุย กัน 3 คนกับเลขา นายจะส่งไปช่วยงานที่ |
สาขาอุบลที่นั่น เป็นจุดศูนย์รวมของอีก 7 สาขา |
คำว่า ช่วยงานที่..... นึกแว๊ปขึ้นมา เหมือน ข้าราชการทำผิด เลยส่งไปทำงาน เมืองที่เล็ก ๆ |
ทำเอาหน้าเสีย อืม... |
กรรมการ ผจก.คงเห็นใบหน้าผม วิตก อึกอักพูดไม่ออก |
คุณไวน์ไม่ต้องวิตก ผมให้คุณไปเป็นพี่เลี้ยง ผจก.ขายมือทอง จากบริษัทต่าง ๆ ที่เรา ดึง |
มาทำงาน เราจะทุ่มให้ งานที่อุบล พรุ่งพรวด |
ท่านครับ ผม ๆ เคยทำการตลาดมาก็จริง แต่ไม่เก่ง มันไม่ค่อยรุ่ง จะเรียกว่า ดับก็ได้ |
|
เราดึงคนหรือ ซื้อตัว คนขายมือทอง จากที่อื่นมา 10 คน ผมยังไม่รู้ปูมหลังเขาเท่าใด |
รู้แต่เพียง พวกเขาขายเก่ง.. คุณมีหน้าที่ ดูแล พฤติกรรมพวกเขา ดูแลการเงิน และช่วยติดต่อ |
หน่วยราชการระดับบน ๆ ให้พวกเขาด้วย |
|
ตั้งแต่นั้นมา เลยต้องอพยพครอบครัว ไปทำงานที่อุบลราชธานี |
|
งานที่ทำ ยาก มาก เพราะขณะนั้นเศรษฐกิจ ไม่ดีเลย เหมือน...แหะ ๆ ตอน..... ไม่บอกหรอก |
กลัวถูกเรียกไป ปรับทัศนคติ..
|
ไปช่วยคนโน้นคนนี้ เปิดตลาด ขอใช้สถานที่ประชุม เรียกว่าเข้าหา ตั้งแต่ ผู้ใหญ่ กำนัน |
ครูใหญ่ นายอำเภอ |
|
การทำงานเลยต้องเดินทาง ไปหลายที่ใน อุบล ม่วงสามสิบ ศรีสะเกษ สุรินทร์ เลยได้กิน
|
อาหารรสเผ็ดร้อน แต่ แซ๊บ หลาย ๆ เช่นส้มตำไทย ที่เกาะบูรพากลางน้ำมูล ใกล้โรงฆ่าสัตว์
ในฤดูแล้ง เดินลุยน้ำ หาดทรายไปได้
|
ถ้าส้มตำปูนาดอง ต้องอีกแห่ง อร่อย |
เขาจับปูนามาล้างสะอาด ต้มพอสุก โขลกกระเทียมพอบุบ เยอะหน่อย |
เคล้าแช่น้ำปลา ดองไว้ 2 วัน
|
ตักปูกระดองสีแดงอมชมพู พริกขี้หนู กระเทียมอีกแหละ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ฯโขลก ดังโฉะเฉะ ขยุ้มเส้นบักหุ่ง |
ขยอกน้ำปลาอีก 3 ฉึก เทน้ำมะนาว โขลก คลุกเคล้า ได้ที่ยกมาให้กิน |
เคี้ยวปูนาดองน้ำปลาที่ปลอดภัย เค็มนิดหอม กระเทียมที่ดอง อาหย่อยอย่าบอกใคร
|
ร้านที่ทำขาย อยู่ที่
|
ที่บ้าน ศรีษะกระบือ..ชื่อไพเราะมาก ข้าราชการ คงพูดไม่ถนัดปาก เแต่ชาวบ้านเขาเรียกกันมานานว่า บ้านหัวค๊วย |
ผมฟังแล้วเขิน..เขาพูดแบบนั้นจริง ๆ..
|
นั่นเป็นอาหารกลางวันนะครับ |
|
ที่อุบลมีขาหมูอร่อยมาก ก็ขาหมูทวีผล เมื่อก่อน ไปกิน 2 คนเขาจะตักใส่ชามมาให้คนละชาม คนละท่อน |
ใช้ช้อนตักหนัง ปนเนื้อนุ่ม ๆ หอม บางทีก็คากิ.. เสร็จแล้วก็ตามด้วยไอติม |
เป็นอาหารกลางวัน
|
|
ฝั่งธนบุรีของอุบล เขาเรียกว่า วารินชาราบ ผมไปกินข้าวต้ม กลางวัน เอ้ย กลางคืน แหะ ๆ |
มีแป๊ะ ขายข้าวต้ม คงมีชื่อด้วย เขาเรียกว่า ข้าวต้มประสาท อาแปะคุ้มดีคุ้มร้าย |
ใครไปกินต้องใจเย็น กินมากก็ อาแปะก็ บ่น ดัง ๆ
|
นายตำรวจใหม่ เร่งให้ส่งไว ๆ เจอไปหนึ่ง ดอก เสร็จแล้วอั๋วจะยกไปให้แหลกเอง ม่ายต้องเล่ง |
แกก็หน้าเหรอ... จนลูกน้องกระซิบบอก เลยยอมรับสภาพ หุ หุ |
ข้าวต้มร้านนี้อร่อย...น่าจะใช้ข้าวเจ้า ผสม ข้าวเหนียวต้ม ตักมาเป็นข้าวส่วนหนึ่ง เป็น |
น้ำข้าวครึ่งชาม อร่อย ส่วน อาหารก็อร่อย |
|
|
ส่วนตอนเย็น ผมมักจะ กรึ่มน้ำพรรค์นั้นกับ เพื่อน ๆ ร่วมงาน กับลูกค้าเก่าที่สนิท หรือไม่ |
ก็เพื่อน ๆ ข้าราชการ ไม่ค่อยกินข้าว เอ้ยอาหารเย็นกันเท่าไร
|
มีงานไหนก็ต้องไป เพราะเขาเชิญ... วันหนึ่ง วิทย์คนที่จัดงานขึ้นบ้านใหม่ ที่บ้านเหล่าเสือโก๊ก |
ขับรถแวะมาหา มาเตือนว่า อย่าลืมไปวันงานวันพรุ่งนี้นะ ไม่งั้นโกรธ |
นี่ไงพี่ ของชอบพี่ไวน์ |
ผมซื้อเหล้าร้าน แถว กม.0 ได้มาครึ่งเดียวของเขาหมด ผมไปซื้อที่ร้านค้าส่ง |
แถวโรงแรมเก้าชั้น.. ผมล้มวัว หมูอย่างละตัว จะทำลาบ ก้อยเลี้ยงแขก เต็มที่ อย่าลืมนะพี่ |
ได้ ๆ ไม่ลืมแน่ |
ตอนบ่ายวันรุ่งขึ้น เตรียมตัวจะไปงานขึ้นบ้านใหม่ที่ว่า ได้รับโทรศัพท์จากพี่ยงค์ เลขานาย |
ให้เข้ากรุงเทพ นายเขามีเรื่องสำคัญจะคุยด้วย
|
อดกิน ลาบ ก้อย เนื้อย่าง น้ำพรรค์นั้นเลย เสียดายจัง
|
รีบโทรจองรถทัวร์เข้ากรุงเทพ ตอนเย็นกินกล้วยหอมไปแค่ สองลูก กะจะไปกินอาหารอร่อย |
บนรถทัวร์ ก็เขาว่า โฮสเตสรถทัวร์ สวย 555
|
นั่งรถรถทัวร์ ไปได้ ครึ่ง ชม.ได้ โฮสเตสก็เสริฟอาหารกล่อง แง้มดู โธ่เอ้ย เต็มกลืน |
มี ขนมปังกลมใส่ใส้มันม่วง ฟรุ๊ตสลัดมั้ง น้ำผลไม้ 1 กล่อง กาแฟร้อน เป๊บซี่
อาหารเขาดี แต่ กินบ่อยไปหน่อย
|
เลยใช้ปากงับ ๆ กลืนกินตามด้วยน้ำเป๊บซี่ เป็นอาหารเย็น แย่จัง
|
|
เช้าวันรุ่งขึ้น ที่สำนักงานใหญ่บริษัท กรรมการผู้จัดการ ที่ผมทำงานด้วย เรียกไปคุย |
ชวนไปทำงานบริษัทแห่งใหม่ นายเขารับ งานเป็นบริษัทใหญ่ แต่ยังให้เก็บเป็นความลับ |
ผมเลยโอเคด้วยความเต็มใจ เพราะเชื่อมือนายคนนี้ |
|
เดินทางกลับไปถึง อุบล รู้ข่าวว่า งานเลี้ยงขึ้นบ้านใหม่ที่เหล่าเสือโก๊ก คนตายไป 3 คน |
หามเข้าโรงพยาบาล 30 กว่าคน เพราะกินเหล้าในงานเลี้ยง |
อะเหล้าที่ผมเห็น พวกแม่โขง หงส์ทองพรรค์นั้นแหละ คนเขาเล่าให้ฟังว่า มีเหล้าครึ่งต่อครึ่ง |
ที่ซื้อจากอีกแห่งเป็นเหล้าปลอม ไม่ใช่แถวโรงแรม เก้าชั้น
|
กรรมการ ผจก.ช่วยผมอีกแล้ว ถ้าท่านไม่เรียกไป กรุงเทพ ผมก็ไปกิน ก้อยลาบ เหล้า |
ตายแน่ ๆ เพราะตอนนั้นเป็นคน ดื่มมาก เหล้าไม่หมด ไม่เลิก 555 |
|
เอานะ อาหารเย็นบนรถ เป็น ขนมปังใส้กรอก กับเป๊บซี่ กาแฟ ดีแล้ว ดีกว่า |
อาหารเย็น เดอะลาสซับเปอร์ที่บ้านเหล่าเสื้อโก๊ก
ภาพทั้งหมด ของเพื่อน ๆ มีของตนเองภาพเดียวคือภาพแรก.. ไม่ได้โปรโมทร้านอาหารนะเออ แม่ค้าพ่อค้า
คงรวย เลิกขายไปหมดแล้ว |
|
ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
L 1,299,205 |
st. ผู้เข้าชม 1,296,635 |
= 2,570 |
งานเขียนประเภท Diarist |
|
สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์
ประสบการณ์ด้านการชิมของพี่ไวน์ในรอบนี้
มีทั้งอร่อยและหวาดเสียวนะครับ 555
เหล้าเถือ่นนี่น่ากลัวมาก
ผมเคยขึ้นไปบนดอย
เขาเอาเหล้าข้าวโพดมาจุดไฟให้ดู
ไฟลุกพรึ่บเลยครับ 5555
ขาหมูที่อิสานยังไม่เคยลองเลยครับพี่
แต่ในความทรงจำของผม
ขาหมูสี่ลมอร่อยที่สุดจริงๆตั้งแต่กินมา
โหวตครับ