BlogGang.com : : Regenbogen ^_^ : เต้าหู้ 3 รส

เต้าหู้ 3 รส

นานแล้วไม่ได้อัพเรื่องอาหารการกิน เนื่องมาจากชีพจรลงไปทั้งตัวเลยค่ะ (ลงที่เท้า ไปแต่เท้าคงไม่เหมาะแน่ๆ)

วันนี้ก็เลยขอมาเชิญชวนเพื่อนๆให้มาลองทำ ลองชิม เต้าหู้ 3 รสกันค่ะ เมนูนี้ดีมากๆสำหรับผู้หญิงทุกวัยนะคะ ทำง่าย ใช้เวลาแป๊บเดียวค่ะ

เต้าหู้ 3 รส ดัดแปลงมาจากข้าวหน้าเต้าหู้ทอดของนิตยสารครัวนะคะ สูตรสำหรับ 2 คนรับประทานเดิมของทางนิตยสารก็จะเป็นดังนี้ค่ะ

2 ถ้วย ข้าวสวย
1 ก้อน เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน น้ำหนัก 200 กรัม
1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด
2 ช้อนโต๊ะ ขิงอ่อนซอย
3 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด
นิดหน่อย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยและผักชีสำหรับตกแต่ง

ซอส
1 ช้อนโต๊ะ ต้นกระเทียมซอย
1 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1/2 ถ้วย น้ำสต๊อกผัก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสลัด

วิธีทำ

-หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว คลุกกับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางให้สุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้
-ผักซอสโดยตั้งกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันสลัด พอร้อนใส่ขิงสับ ผัดพอหอม ตามด้วยน้ำสต๊อกผัก ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล เคี่ยวสักครู่ ใส่ต้นกระเทียมผักพอสุก ปิดไฟ
-ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ตักเต้าหู้ที่ทอดวางบนข้าว ราดด้วยซอส นำเข้าอบพอร้อนทั่ว ยกออกจากเตา โรยขิงซอย ตกแกต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี เสิร์ฟร้อนๆ

แต่ตามสไตล์ของเราเอง ไอ้เรื่องจะมาทำอะไรเป๊ะตามสูตรเขาไม่ใช่วิสัยก็เลยดัดแปลงไปเรื่อย เช่น แป้งข้าวโพดไม่มี แป้งมันจะหมดแล้วก็เลยใช้แป้งสาลีแทน น้ำมันสลัดไม่ใช้ก็ใช้น้ำมันพืชธรรมดาแทน ขิงอ่อน โธ่ มีขิงแก่ให้ดูเล่นก็นับว่่าบุญแล้ว อยากใส่ผักอะไรลงไปเพิ่มก็ใส่

นอกจากนั้นส่วนผสมก็กะๆเอาค่ะ เวลาทอดเต้าหู้ก็ไม่จำเป็นต้องน้ำมันเยอะ สงสารเจ้าหน้าที่ที่เขาต้องทำความสะอาดท่อน้ำทิ้ง แต่น้ำซอสควรทำให้เยอะนิด รสจัดหน่อย เพราะว่าตัวเต้าหู้เองไม่มีรส ต้องอาศัยรสจากน้ำซอส พอทำน้ำซอสเสร็จก็ราดไปบนเต้าหู้เลย แต่ถ้าทิ้งไว้สักพัก แป้งที่เคลือบเต้าหู้จะดูดน้ำซอสไปหมด เพราะฉะนั้นทำเยอะไว้นิดจะได้มีน้ำขลุกขลิกคลุกข้าวด้วย แต่ราดเสร็จแล้วรีบทานจะดีมาก

เวลาทำที่มันจะเหมาะมากก็คือ เริ่มทอดเต้าหู้ได้สักแป๊บก็ทำน้ำซอสอีกเตาหนึ่งต่างหากไปเลยค่ะ พอทอดเต้าหู้เสร็จก็น้ำซอสเสร็จพอดี เต้าหู้ก็ยังไม่ทันเย็นจึงไม่จำเป็นต้องเอาไปอบให้ร้อนอีกทีครั้งตามเจ้าของสูตรเดิม

อ้อ ตอนทำซอสใส่พริกขี้หนูซอยลงไปด้วยมากน้อยตามชอบ ทีนี้เราก็จะได้เต้าหู้ 3 รสคือ เค็ม-หวาน-เผ็ด อร่อยๆ

เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูประจำบ้านหรือเวลาที่ได้เต้าหู้อ่อนมาเลยค่ะ ถ้าให้กิ่งไผ่ทานด้วยก็แบ่งน้ำซอสออกมาก่อนที่จะใส่พริก ขิงก็ไม่ต้องโรยหน้า เพราะในน้ำซอสก็มีขิงอยู่บ้างแล้ว สำหรับเด็กเล็กๆ ทานขิงมากไปคงไม่ดีแน่ๆ

มีเคล็ดนิดนึงค่ะ เวลาจะคลุกเต้าหู้กับแป้ง ให้ใส่แป้งลงไปในกล่องหรือทัพเพอร์แวร์พอประมาณ ค่อยๆหย่อนเต้าหู้ลงไปแล้วปิดฝากล่อง แล้วเขย่าค่อยๆค่ะ คลุกเต้าหู้กับแป้งแค่พอเท่าที่จะใส่กระทะหมดนะคะ ถ้าเต้าหู้มากไป ค่อยคลุกใหม่รอบหลังค่ะ

ใครทำแล้วอร่อยหรือไม่อร่อยยังไงแวะมาบอกมั่งน๊า

Create Date : 24 มิถุนายน 2548

Last Update : 7 พฤษภาคม 2549 1:42:04 น.

37 comments

Counter : 18749 Pageviews.

ถ่ายรูปสวยจังค่ะ อาหารก็น่ากินมาก

โดย: BOOKBANK IP: 203.113.71.104 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:9:38:41 น.

Wow!!

โดย: mix up IP: 202.47.224.130 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:9:41:22 น.

น่าทานจังเลยค่ะ...
จะลองทำดูค่ะ

โดย: ว่าน

วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:10:52:10 น.

น่าทานจังค่ะพี่เอ๊ด
เดี๋ยวแจ๋วจะลองทำให้หนุ่มน้อยกะหนุ่มเหลือน้อยที่บ้านทานบ้าง

ฝากจุ๊บ กิ่งไผ่ด้วยค่ะ

โดย: แจ๋วค่ะ IP: 24.242.224.88 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:10:53:23 น.

พี่เอ๊ด ถ่ายรูปเหมือนมือโปรเลยค่ะ น่ากินจัง

โดย: noyne

วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:13:39:27 น.

สูตรไม่ยุ่งยากดี ชอบค่ะ ขอจดสูตรนะคะ

คุณเอ๊ดถ่ายภาพได้สวย น่าทาน

นู๋กิ่งไผ่สบายดีไหมคะ? แอบปลื้มแทนคุณเอ๊ด ได้ลูกชายน่าฟัดจัง

โดย: ปูม้า IP: 84.73.51.163 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:14:54:59 น.

:) ภาพสวยมากๆ ค่ะ

...น่าทำทานจังเลย

โดย: ไม่กัดค่ะ IP: 203.151.140.118 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:17:40:00 น.

จานโปรดของป้าแจ๋วเลยค่ะ
อยู่ไกลบ้านแล้วยังมีเครื่องพร้อม ทำได้น่าทานขนาดนี้ นับถือจริงๆค่ะ

โดย: ป้าแจ๋วแหวว IP: 61.91.133.114 วันที่: 1 สิงหาคม 2548 เวลา:19:27:36 น.

น่ากินมากเลยค่ะ พี่เอ๊ด

โดย: pixp

วันที่: 2 สิงหาคม 2548 เวลา:15:37:24 น.

พี่เอ๊ดคะ..

แวะมาน้ำลายไหลค่ะพี่ น่าาาาทานนนจังเลยค่ะ ฝากจุ๊บๆน้องกิ่งไผ่ด้วยนะคะพี่..

โดย: Tik IP: 70.49.22.189 วันที่: 2 สิงหาคม 2548 เวลา:21:04:18 น.

เป็นคนชอบเต้าหู้เป็นทุนเดิมอยู่แล้วครับ ว่างๆ ได้ลองทำแน่ๆ

ว่าแต่ มีเมนูไมโครเวฟง่ายๆ พอจะแนะนำกันบ้างไหมครับ เริ่มเบื่อมาม่ากับสารพัดอาหารอบแล้ว..

โดย: KMS&หมาป่าสำราญ

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:2:25:13 น.

น้ำลายไหลก่อนนอนค่ะ

พี่แอ๊ดชอบเอามาเอามาฝากค่ะ

ขนาด 300 คูณ 225 ค่ะ

เอาไปใส่เลยนะคะ สคริปกล่องคอมเม้นต์ค่ะ

ไปนอนแล้วค่ะ ฝันดีนะคะ พี่เอ๊ด

โดย: yadegari

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:5:02:17 น.

เมื่อวานยังไม่ได้ชิมของหวานเลยจ๊ะ
ขอลองชิมหน่อยนะคะ น่าหม่ำจริงๆ

โดย: ป้าแจ๋วแหวว

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:10:31:17 น.

น้องเอ๊ด ! แฟนพี่ชอบทานสาระพัดเต้าหู้ เมนูนี้ไม่พลาดแน่นอน
ไม่มีรูปเจ้าตัวแสบแถมหน่อยอ่ะ พี่จะช่วยดูให้ว่าผอมไปจริงรึเปล่า

โดย: Huiling IP: 202.5.80.7 วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:11:59:38 น.

ว่าจะมาขโมยตำราอาหารซะหน่อย เจอหน้าแรกก็จอดแล้ว ไม่แวะที่ไหนเลยค่ะ จดๆๆๆ หน้าตาท่าทางน่ากินมากๆ เลยค่ะ แต่ไม่รู้ว่าจะทำออกมาได้เหมือนรึเปล่า เพราะพี่เป็นคนทำอาหารไม่เป็นอ่ะค่ะ แต่จะลอง ดู

โดย: P.Ta

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:12:32:28 น.

ขอบคุณพี่เอ็ดนะค่ะที่แวะไปเยี่ยม แล้วนี่นิดแวะมเลยได้อาหารตาไปเลย ได้อ่านคำบรรยายไปแล้วก็เหมือนได้ลองลิ้มชิมรสเลยอ่ะค่ะ อือมมมม์

เมื่อก่อนนี้เป็นคนไม่ชอบกินเต้าหู้เป็นที่สุด เพราะว่ามันเหม็นแล้วไม่มีรสชาดเอาซะเลย แต่ทีนี้ได้ไปลอง ( ทุกอย่างต้องลองก่อนแล้วค่อยบอกว่า ไม่ถ้าหากว่ามันไม่ดีจริงๆ ) กินเต้าหู้ทรงเครื่องที่ร้านอาหารที่ไหนสักที่มาก่อนน่ะค่ะ ลองกินแล้วเอออร่อยแฮะ ก็ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเราก็ได้ลองลิ้มเต้าหู้มาเลย ไอ้ที่ไม่มีรสชาดก็มาปรุงกันได้ นะค่ะให้เข้ากับรสปากของเรา

ส่วนจานนี้เชื่อแน่ว่าอร่อยเพราะมีตั้งสามรสเชียวแน่ะ มีเผ็ดอีกด้วยเพราะมีทั้งพริก ทั้งขิง โอ้ววววว เกือบเที่ยงแล้วทำไรกินดีน๊อ

โดย: JewNid

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:16:38:03 น.

น่าทานจังเยย พี่เอ๊ด เพิ่งทำเต้าหู้ลูกเขยไปเมื่ออาทิตย์ที่แล้วค่ะ ยังว่าจะไปซื้อเต้าหู้มาทานอีก สงสัยจะต้องก๊อบเมนูนี้เสียหน่อย คริคริ

เด็กรูปหล่อสบายดีหรือเปล่าคะ? อิอิ ฝากจุ๊บทีนึงค่ะ

ปล. จะไปเบอร์ลินเหรอคะ? กลับวันไหนคะเนี่ย กลับแล้วส่งซิกอู๋นิดนะคะ จะได้โทร.หาถูกวัน?

โดย: อู๋ค่ะ IP: 80.139.40.186 วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:18:40:52 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่เอ็ด และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย

โดย: jan_tanoshii

วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:20:25:59 น.

แวะเข้ามาทานอีกค่ะพี่ เข้ามาชมรูปสวยๆค่ะ เต้าหู้เด้งออกจากจอเลย ไว้รอทานเมนูต่อไปค่ะ ขอเซฟนะค่ะ

โดย: น้าเจน IP: 84.137.105.172 วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:21:33:00 น.

คุณเอ๊ดคะ ตัวอักษรทำไมตัวเล็กมากเลยคะ อ่านไม่ค่อยเห็นเลยค่ะ
หรือว่าเป็นที่คอมพ์ดิฉันคนเดียว ของคนอื่นเป็นไหมคะ?
ดิฉันเพิ่ม text size เป็น largest แล้วด้วยค่ะ แต่ก็ไม่เห็นตัวใหญ่ขึ้น

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: พธูไทย

วันที่: 4 สิงหาคม 2548 เวลา:0:20:41 น.

แวะมาหาอะไรอร่อยหม่ำอ่าค่ะ..ย้ายบ้านเกือบเสร็จแล้วอ่าค่ะ ...ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบ๊อกๆน๊าค๊ะ

โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe

วันที่: 6 สิงหาคม 2548 เวลา:6:26:42 น.

น้ำลายไหล

โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน

วันที่: 6 สิงหาคม 2548 เวลา:10:45:23 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำมาละกะเซอร์ไพรส์คุณพ่อสักหน่อย ทำเสร็จตั้งแต่ 11.30 น. กว่าจะได้กินก็เกือบบ่ายโมง สุดท้ายเต้าหู้ไม่กรอบเลยง่ะ Y-Y ได้บทเรียนมาว่าจะทำไม่ต้องรีบร้อนทอดเต้าหู้ก็ได้ ไว้กินค่อยทอดจะได้กรอบๆ

โดย: นู๋โมจัง IP: 203.156.150.67 วันที่: 6 สิงหาคม 2548 เวลา:17:31:11 น.

พี่เอ๊ดจะเอาสคริปนั้นเหรอคะ เดี๊ยวแบมส่งให้นะคะ

คิดถึงค๊า

โดย: yadegari

วันที่: 8 สิงหาคม 2548 เวลา:2:51:19 น.

พี่เอ๊ดแบมส่งไปหลังไมค์แล้วนะคะ

ลองทำดูนะคะไม่ได้ ก็บอกนะคะ เดี๋ยวไปช่วยค่ะ

โดย: yadegari

วันที่: 8 สิงหาคม 2548 เวลา:2:54:03 น.

จุ๊บๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

คิดถึงค๊า

โดย: yadegari

วันที่: 8 สิงหาคม 2548 เวลา:17:22:31 น.

เข้ามาแก้ตัวค่ะ
คุณพี่เอ๊ดขา ดีใจที่มีคนแก่กว่าเรา อิ อิ
แต่เรายังเอ๊าะ เอ๊าะ เหมือนกันเน่อะ
ได้ข่าวว่าไปรับน้องกิ่งไผ่กลับบ้าน พี่เอ๊ดไม่เอามาโชว์ตัวให้น้าๆ ป้าๆดูหน่อยหรอ ว่าเจ้าตัวแสบซูบไปรึเปล่าปะเดี๋ยวหล่อน้อยลงล่ะแย่เลย คิดถึงค่ะ

โดย: Huiling IP: 202.5.82.121 วันที่: 11 สิงหาคม 2548 เวลา:11:57:14 น.

พี่เอ๊ดจ๋า หวัดดีค๊า

อยากกินจานข้างบนจังเลยค่ะ

โดย: yadegari

วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:5:51:17 น.

test คิดถึงค่ะ

โดย: test IP: 84.58.128.136 วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:19:12:22 น.

test test new browser version 8.2

คิดถึงค่ะ

โดย: test IP: 84.58.128.136 วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:19:14:49 น.

พี่เอ๊ด วันนี้ลองทำแล้วค่ะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมาส่งการบ้าน เลยมาแจ้งข่าวแทน

แต่นอกจากจะแปลงสูตรบางอย่างแล้ว ยังเปลี่ยนจากอาหารเจ เป็นอาหารก้องเลยฮ่ะ คือ จากอาหารเจ เป็นอาหารโจ(นูโว) ก็ยังแค่พี่ชาย ต้องโน่นเลย อาหารก้อง เพื่อนพี่ชายอีกที เพราะมันไกลจากอาหารเจเหลือเกิน เหอๆๆ ก็กวาดใส่มันหมดตู้เลยง่ะ ของที่ต้องใส่ก็ไม่มี ของที่ไม่ควรใส่ก็กระหน่ำใส่ลงไป แต่ว่าอร่อยนะคะ

อู๋รำรอบโต๊ะ ก่อนรับรองความอร่อยเรียบร้อยแล้ว

โดย: so-coke

วันที่: 13 สิงหาคม 2548 เวลา:3:51:28 น.

พี่เอ๊ดคะ ทำยังไงจะเข้าบล๊อกได้นะ

ขอให้เข้าได้เร็วๆๆนะคะ

แบมก็ไม่รู้จะช่วยยังไง

คิดถึงค่ะ

เวปมาสเตอร์หล่ะคะ ลองดูค่ะเผื่อได้ทำแนะนำบ้าง

คิดถึงค่ะ

หลับฝันดีนะคะ

โดย: yadegari

วันที่: 20 สิงหาคม 2548 เวลา:3:23:38 น.

แวะมาแอบชิมอาหารค่ะ ตอนแรกกะว่าจะแอบมาหอมแก้มกิ่งไผ่แต่ได้ชิมอาหารเป็นของแถมค่าพี่แอ๊ด

โดย: รุ้งตะวัน IP: 81.240.64.142 วันที่: 25 สิงหาคม 2548 เวลา:5:10:00 น.

คิดถึ่งพี่เอ๊ดค่ะ

เดินทางปลอดภัยนะคะ

จุ๊บๆๆ

โดย: yadegari

วันที่: 26 สิงหาคม 2548 เวลา:5:14:33 น.

น่าทานมากๆเลย

โดย: ดินสอไม้ IP: 202.12.74.8 วันที่: 21 กรกฎาคม 2549 เวลา:17:18:19 น.

//71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3-t.fb4pfgd.info 71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3 [url]//71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3-b1.fb4pfgd.info[/url] [url=//71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3-b2.fb4pfgd.info]71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3[/url] [u]//71f8f0fe90813a29b91702ea6feddcc3-b3.fb4pfgd.info[/u] 57d12818c724def9553d777cb035c034

โดย: Gordon IP: 89.245.64.25 วันที่: 19 มีนาคม 2550 เวลา:16:01:13 น.

ทานเพลินเลยค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:14:06:22 น.