BlogGang.com : : Regenbogen ^_^ : น้ำพริกอ่อง แบบเอ๊ดๆ

น้ำพริกอ่อง แบบเอ๊ดๆ

วันนี้ชวนมาทานน้ำพริกอ่องค่ะ คงไม่ต้องบอกวิธีทำเพราะง่ายมาก เมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านอีกเมนูหนึ่ง ทำทีละหม้อแล้วทานหมดภายในวันเดียว

ที่แตกต่างไปจากน้ำพริกอ่องตามปกติคงจะเป็นการใส่ลูกโดดลงไปเยอะๆ รวมถึงตอนตำน้ำพริกก็จะใส่รากผักชีลงไปด้วยนิดหน่อย รวมถึงการโรยหน้าด้วยผักชีเยอะๆ หอมดีนะ เวลาทานรู้สึกว่าทานกับแตงกวาจะเข้ากันกว่าผักอื่นๆ แต่ก็ไม่เกี่ยงถึงจะไม่ใช่แตงกวา เครื่องแนมอื่นๆก็หมูแดดเดียวนี่ดูจะเหมาะจริงๆ

จะทานกับข้าวเหนียว

แต่ก็นะ คนมันตะกละ ก็เลยทานทั้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้าเลย แหะๆ

ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ทุกๆคน

Create Date : 19 มิถุนายน 2548

Last Update : 7 พฤษภาคม 2549 1:42:35 น.

28 comments

Counter : 2114 Pageviews.

แล้วไม่มีสูตรหรือคะ

โดย: พธูไทย

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:2:48:52 น.

เหมือนกันเลยค่ะ เวลาทำต้องให้เผ็ดหน่อยถึงจะมีรสชาด เพราะว่าจริงๆ ส่วนใหญ่ไปซื้อเค้าก็จะหวานๆ เค็มๆ ไม่เผ็ดเลย พอทำเองเลยต้องเอาให้มันสะใจสุดๆ

น้ำลายสออีกแล้วล่ะค่ะเห็นจานนี้ หิว หิว

โดย: JewNid

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:3:08:49 น.

โดย: noom_no1

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:3:24:37 น.

โอ้โห้พี่เอ๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

น้ำลายไหลก่อนไปนอนค๊า

ฝันดีนะคะ พี่เอ๊ด แบ๊กกราวด์สวยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: yadegari

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:3:24:40 น.

เคยทานค่ะ อร่อยมาก ทำเป็นแต่น้ำพริกกะปิค่ะ
แหะ แหะ

โดย: พลอยสีรุ้ง

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:6:58:16 น.

น้ำลายไหลแต่เช้าเลยเรา

ชอบค่ะน้ำพริกอ่อง แต่ทำไม่เป็น

อยากกินจริงๆนะเนี่ย ง่ะแกล้งกันนี่

โดย: ยัยแก้มบุ๋ม : )

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:8:51:55 น.

น่าอร่อยจังค่ะ
เดี๊ยวต้องไปทกบ้างแล้ว

โดย: แม่ยูริค่ะ

วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:11:24:31 น.

น่ากินที่สุด

โดย: คนเหนือมาคอมเม้นท์เจ้า (espoir

) วันที่: 19 มิถุนายน 2548 เวลา:16:10:00 น.

ความสุขของคนเราไม่จำเป็นต้องอยู่ที่การได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเสมอไป
แค่เพียงทำทุกสิ่งที่ผ่านเข้ามาในชีวิตให้ดีที่สุด..ก็พอแล้ว

The happiest of people don’t necessarily have the best of everything;
they just make the most of everything that comes along their way.

สวัสดีจ้า มีความสุขมากๆ นะคะ

คุณเอ๊ดทำเราน้ำลายฟูมปากอีกแล้ว....

ขอบคุณที่อวยพร good night and sleep beautifully ด้วยนะคะ

โดย: marinesnow

วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:15:34:46 น.

นับวันบล็อกแก๊งของพี่เอ๊ด..งามและน่ามองมากขึ้น :)

.....
ไม่รุ้ว่ามาตอบข้อความหลังไมค์ ที่นี่ ณ ตอนนี้สายไปหรือไม่.. ยังไงก็ขอตอบนะค้า :)

....

ดีใจที่พี่เอ๊ดจะกลับเมืองไทยมาเดือนหน้านี้นะคะ ขอบคุณมากค่ะที่ถามว่าจะเอาอะไรจากที่นั่นไหม

ไม่เป็นไรจริงๆ ค่ะ ขอบคุณมาก :) อย่างเดียวที่อยากให้ อยากให้พี่อ่านรหัสทรชน มากกว่ามังคะ

ขอบคุณสำหรับมิตรภาพที่พี่เอ๊ดให้อุ๋ยค่ะ :)

โดย: คณิตยา

วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:17:49:50 น.

ตอนนี้ไม่สามารถเข้าไปแก้ไขหรือเขียนบล๊อกได้ค่ะ อีเมลไปที่เว็บมาสเตอร์แล้วต้องรอคำตอบก่อน แง๊วววววววววววววว

โดย: พี่เอ๊ดจ้า IP: 84.58.57.148 วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:20:12:31 น.

โห้พี่เอ๊ด เครื่องคอมฯพี่เอ๊ด ขอให้หาทางแก้ไขได้เร็วๆๆนะคะ

มีเพื่อนบางคนที่ไปตามอ่านที่บล๊อก เขาไม่สามารถ ล๊อกอินได้ค่ะ ตอนนี้ก็เลยไม่ได้อัพบล๊อกเหมือนกันค่ะ

แบมมาอยู่เป็นเพื่อนค่ะ

โดย: yadegari

วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:20:45:34 น.

มีคำ-คำหนึ่งในใจ และไม่ต้องการฝากใครไปบอกเธอ นั่นก็คือคิดถึงเธอเสมอ และขอให้เธอนอนหลับฝันดี

โดย: marinesnow

วันที่: 20 มิถุนายน 2548 เวลา:23:50:03 น.

หวาดดีตอนสายๆจ้า

ทำไรอยู่จ้ะ อัพบล็อกได้แล้วน๊า

โดย: ยัยแก้มบุ๋ม : )

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:9:51:38 น.

ยังเข้ามาทำไรกะบล็อกไม่ได้หรอ

รอสักพักนะเดี๋ยวเว็บมาสเตอร์คงจัดการให้

หรือไม่ลองเมลไปหาก็ได้ bloggang@pantip.com

โดย: ยัยแก้มบุ๋ม : ) IP: 202.5.88.158 วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:18:03:54 น.

คุณเอ๊ด ขอสูตรด้วยซิ พี่ทำไม่เป็นจ้ะ

โดย: Huiling IP: 202.57.167.197 วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:18:14:49 น.

หวัดดีค๊าพี่เอ๊ด วันนี้เป็นยังไงบ้างคะ

น้องกิ่งไผ่ สบายดีมั้ยคะ

คิดถึงนะคะ

โดย: yadegari

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:18:58:45 น.

เอาสูตรมาฝากค่ะ เป็นสูตรจากหนังสือน้ำพริกของสำนักพิมพ์แสงแดดนะคะ
เครื่องปรุง
พริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมปอกซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
ถั่วเน่าชนิดแผ่นย่างไฟ 1 แผ่น
หมูสับละเอียด 3 ช้อนดต๊ะ
มะเขือเทศผลเล็กๆชนิดเป็นพวง 1 ถ้วย
ผักชี 1 ต้น
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2ถ้วย

วิธีทำ
1. ตำพริกกับตะไคร้และเกลือให้ละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมและถั่วเน่า ตำให้เข้ากัน ใส่หมูตำให้เข้ากับพริก ใส่มะเขือเทศตำให้มะเขือเทศเข้ากับน้ำพริก
2. ใส่น้ำมันและกระเทียมละในกระทะ เจียวพอกระเทียมหอม ใส่น้ำพริก ผัดให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อนผัดให้ขึ้นเงา ใส่น้ำผัดพอแห้งและจิ้มติดตักออก
3.เสิร์ฟกับผักสดและผักสุกตามชอบ

ป.ล. ถั่วเน่า คือถั่วเหลืองที่เอามาหมักแล้วทำเป็นแผ่นตากแห้ง ใช้แทนกะปิ ถ้าไม่มีถั่วเน่าใช้กะปิแทน 1 ช้อนชาหรือเต้าเจี้ยวดำล้างน้ำให้หายเค็มแทน 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศผลเล็กชนิดเป็นพวก คือมะเขือส้มทางภาคเหนือ ลักษณะเป็นพวงติดกันคล้ายมะเขือพวง มีรสเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศโดยทั่วไป ถ้าไม่มีใช้มะเขือเทศสีดาแทน แต่ต้องปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ

รสของน้ำพริกอ่อง จะมีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานของมะเขือเทศ จะไม่ใช้นำตาล

โดย: Regenbogen ^_^

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:19:53:01 น.

นี่เป็นสูตรแบบเอ๊ดๆค่ะ

ตำน้ำพริก อันมี พริกแห้ง เยอะๆ พริกขี้หนูพอประมาณ เกลือนิดหน่อย รากผักชีนิดหน่อย โขลกพอแหลก็ใส่หอมแดงและกระเทียมพอประมาณ พอแหลกเข้ากันดีก็ใส่กะปิลงไปนิดหน่อย

ซอยมะเขือเทศลงไปโขลกแล้วก็ใส่หมูสับลงไปโขลกๆๆๆๆ

ผัดน้ำพริกกับน้ำมันนิดหน่อย ใส่น้ำลงไปตามใจชอบ พอดีชอบคลุกหรือราดข้าวเลยก็จะใส่น้ำเยอะกว่าปกตินิดนึง ปรุงรสโดยใส่น้ำปลานิดหน่อยและน้ำมะขามพอออกรสเปรี้ยวนิดหน่อย

ผัดพอได้ที่ก็ใส่พริกขี้หนูสดลงไปคนพอเข้ากัน ซอยโคนๆต้นและก้านผักชีลงไปผัดแล้วรีบปิดไฟเลย พอตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีเยอะๆๆๆๆๆ

เสร็จแล้วค่ะ ง่ายกว่าสูตรจริงๆเยอะแต่อร่อยไม่แพ้กันนะคะ งั่มๆๆๆๆ อาหย่อย

โดย: Regenbogen ^_^

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:19:58:45 น.