BlogGang.com : : Regenbogen ^_^ : Ham & cheese (ring) bread จากสูตรของคุณปุ๊ก Dailydelicious ค่ะ

Ham & cheese (ring) bread จากสูตรของคุณปุ๊ก Dailydelicious ค่ะ

ขอประเดิมกลุ่มบล๊อก ส่งการบ้าน ด้วย ham & cheese (ring) bread จากสูตรของคุณปุ๊ก Dailydelicious ค่ะ

เป็นการทำขนมปังในรอบ 20 ปีที่ผ่านมาเลยค่ะ สมัยก่อนเคยทำงานร้านเบเกอรี่ ทำขนมปังออกมาวางขายวันละหลายร้อยชิ้นเลย

เห็นสูตรจากคุณปุ๊กครั้งแรกแล้วปิ๊งทันที แต่เนื่องจากไม่ค่อยมีเวลาเลยได้แต่เงือดเงื้อแล้วก็ชะงักค้างไว้ก่อน

สูตรและวิธีทำจากคุณ Dailydelicious (ขอโทษค่ะ เบราเซอร์ห่วยเลยใ่ส่ลิงค์ไม่ได้ค่ะ)

200 g แป้งขนมปัง

1 tsp Instant dried yeast

2 tbsp น้ำตาล

½ tsp เกลือ

30 g เนยจืด (นิ่ม)

140 ml นมสด

3 tbsp Mayonnaise

5 ชิ้น แฮม ( วันนี้ใช้ Paris hamค่ะ)

30 g Cheddar Cheese (grated)

40 g Gruyère cheese (grated)

วิธีทำ

ใส่แป้งและยีสต์ลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วคนอีกรอบ เทนมลงในชาม ใช้ช้อนอันใหญ่คนให้เข้ากัน แล้วใส้เนยลงไป นวดจนเนยละลายไปในเนื้อโด แล้วนำขนมปังขึ้นจาก ชามวางลงบนโต๊ะที่ โรยแป้งไว้บางๆ นวดประมาณ 10นาทีจน เนียนและยืดหยุ่นดี

นำโดใส่ลงในชามที่ทาเนยไว้ทิ้งไว้จนขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษรองอบไว้ในพิมพ์ พักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำขนมปังออกจาก ชามแล้วกด (หรือรีดก็ได้) ให้เป็นแผ่น 4เหลี่ยมขนาด 25x25 cm ทามายองเนสให้ทั่ว โรยด้วย Cheddar Cheese แล้ววางแฮมที่ด้านบน

แล้วม้วนให้เป็นแท่ง กดให้แน่น แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น วางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้โดยวางด้านที่ตัดไว้ด้านล่าง

โรยด้วย Gruyère cheeseแล้วพักให้ขึ้นเกือบ 2เท่าประมาณ 30 นาที

นำเข้าอบประมาณ 25นาที หรือจนขนมปังสีเหลืองสวย และชีสเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ลิงค์ของคุณปุ๊กค่ะ

//dailydeliciousthai.blogspot.com/2008/02/ham-and-cheese-ring-bread.html

ต้องก๊อป และเอาไปวางนะคะ

หมายเหตุจากผู้เขียนบล๊อก :-

1. เนื่องจากหาแป้งห่านไม่ได้ก็เลยใช้แป้งสาลีธรรมดาดู ปรากฏว่าแป้งโดที่ได้ แฉะ มากค่ะ เลยต้องเติมแป้งลงไปจนนวดได้และโดที่ได้ที่แล้วดูดีมีกลูเต้น คิดว่าคราวหน้าคงต้องลดนมสดให้เหลือแค่ระหว่าง 120-130 ml แต่จะแค่ไหนต้องลองดูอีกทีก่อนค่ะ

2. ใช้เครื่องนวดมือถือแบบหัวตะขอได้ค่ะ เพราะแป้งโดไม่เยอะ เครื่องไม่ได้ทำงานจนเกินกำลัง

3. หา Cheddar Cheese ไม่ได้ค่ะ เลยใช้ Gouda Cheese แทน

4. หา Gruyère cheese แบบป่นแล้วไม่ได้ค่ะ เลยซื้อแบบแผ่นแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆแทน

5. ตอบอบเราใช้ไฟ 170°C และเปิดพัดลมแทนค่ะ

6. เนื่องจากทำขนมปังนี้เพราะจะเดินทางไกลค่ะ เลยทำใส่โลฟแทนพิมพ์กลมที่มีปล่องตรงกลาง เหตุผลเพื่อนสะดวกในการแพคตะกร้าค่ะ เลยต้องวงเล็บคำว่า Ring ส่วนพิมพ์ก็ไม่ได้ปูกระดาษแต่ทาเนยแทนค่ะ

ข้อสรุป :-

สูตรนี้เนื้อขนมปังนิ่มนวลดีค่ะ แต่ข้อมีควรระวังในการใช้แฮม คืออย่าใช้แฮมที่มีรสเค็มนัก ถ้าแฮมมีรสเค็มควรล้างและซับน้ำให้แห้งสนิทก่อนวางบนขนมปังค่ะ

ถ้าว่างจะทำอีกแน่ๆค่ะ เพราะเป็นคนไม่ชอบขนมปังไส้หวาน และไส้เค็มที่ชอบที่สุดก็คือแฮมและชีสนี่แหละค่ะ

ขอบคุณคุณปุ๊กสำหรับสูตรขนมปังที่แสนอร่อยนะคะ

Create Date : 30 มีนาคม 2551

Last Update : 30 มีนาคม 2551 17:52:37 น.

10 comments

Counter : 1409 Pageviews.

น่าทานๆๆค่ะ
ดีใจมากค่ะ ที่ชอบ
เปิดเข้ามาแล้วเจอเลยทันที
เลยได้ชิมเป็นคนแรกเลยเรา

โดย: dailydelicious

วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:18:12:12 น.

หิวจังเลย

โดย: rambujan

วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:18:18:13 น.

สวยงามน่าหม่ำๆ

โดย: นายแจม

วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:18:28:47 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:18:32:16 น.

พักยกจากการไปนั่งเตรียมดิน เตรียมกระถางไว้ปลูกต้นไม้รับฤดูใบไม้ผลิค่ะ วันนี้ที่นี่อากาศดีเพราะมีแดดและเริ่มอุ่นๆขึ้นจนเกือบ 16 องศาแล้ว

อ้อ เมื่อคืนที่นี่มีการเปลี่ยนเวลากันด้วยค่ะ ตอนนี้เวลาที่นี่ช้ากว่าเมืองไทยแค่ 5 ชั่วโมงแล้ว

นั่งตากแดดจนหลังร้อนไปหมดแล้วค่ะ เลยต้องมาพักซะหน่อย (นั่งในร่มก็หนาวซะอีก)

--------------

อาจารย์ปุ๊ก Dailydelicious : ชอบจริงๆค่ะ สูตรนี้ ทำก็ง่าย แถมอร่อยสุดใจ เสียอย่างเดียวว่า กินๆเพลินๆ อ้าว หมดซะแล้ว

อย่างนี้รับรองเจอกันอีกแน่ค่ะ (ถ้าว่างนะคะ)