เที่ยวทุกที่ที่มีทาง สนุกกับการทำอาหารและขนม สนใจดอกไม้นานาพรรณ
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
เค้กฝอยทอง





สูตรเค้กได้มาจากคุณมล //maejj.pantown.com/ ส่วนฝอยทองซื้อมาค่ะ แต่จะทำเองก็ได้นะค่ะ เดี๋ยวลงสูตรให้อีกสูตรหนึ่ง

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม (ลดลง 20 กรัม เพราะฝอยทองหวานอยู่แล้ว)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
โอวาเลต 10 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
วานิลา 2 ช้อนชา



วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น กับผงฟู
2. ใส่ทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
3. ลดสปีดต่ำสุด ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช เทเป็นสายลงไป
4. ทาพิมพ์ด้วยเนยขาว กรุฝอยทองลงไป แล้วเทส่วนผสมของแป้งที่ตีเสร็จแล้วลงไป นำพิมพ์ไปวางบนถาดที่ใส่น้ำไว้ด้วย เพื่อไม่ให้ฝอยทองไหม้
5. อบด้วยไฟ 170 องศา C นาน 40 - 45 นาที ถ้าใส่เป็นถ้วยคัพ ก็ประมาณ 20-25 นาที




Create Date : 20 มีนาคม 2551
Last Update : 20 มีนาคม 2551 13:53:43 น. 5 comments
Counter : 731 Pageviews.

 
ส่วนผสม ฝอยทอง
ไข่เป็ด 20 ฟอง
ไข่น้ำค้าง 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิและใบเตย ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือด เคี่ยวต่อจน้ำเชื่อมได้ที่ตักใบเตยออก
2. ตอกไข่เป็ด แยกไข่น้ำค้างเก็บไว้ แยกเอาแต่ไข่แดง เติมไข่น้ำค้างคนส่วนผสมเข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
3. นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตั้งไฟกลางให้น้ำเชื่อมเดือดตรงกลางของกระทะ ตักส่วนผสมไข่แดงใส่ลงในกรวย โรยบนน้ำเชื่อมเป็นวงกลมประมาณ 20-30 รอบ รอให้เดือดอีกครั้งใช้ไม้ปลายแหลมช้อนขนมขึ้นพักบนตะแกรง


โดย: rravee36 วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:14:03:05 น.  

 
ส่วนผสมตัวเค้ก อีกสูตรที่ไปเรียนมากับแม่บ้านคลับ

แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1) 150 กรัม
ไข่แดง (ไข่ไก่) 8 ฟอง
น้ำเปล่า 150 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา (ถ้าเป็นปรุงทิพย์ 1/2 ช้อนชา)
ไข่ขาว (ไข่ไก่) 8 ฟอง
น้ำตาลทราย (2) 150 กรัม
ฝอยทอง 350 กรัม

วิธีทำ
1. ทาถาดขนาด 11x15x2 ด้วยเนยขาว นำฝอยทองกรุลงก้นถาดจนทั่ว
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย (1) ผสมเข้าด้วยกัน
3. ผสมไข่แดง น้ำเปล่า น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลาและเกลือป่น คนจนส่วนผสมละลาย เทลงในส่วนผสมของแป้งด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่ขาวความเร็วสูงสุด ให้ขึ้นฟู อาจใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ สัก 1/2 ช้อนชาช่วยก็ได้ กรณีไข่ไม่สด ตีไม่ขึ้นฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง นำไข่ขาวแบ่งส่วนผสมกับส่วนผสมแป้งที่พักไว้จนเข้ากัน เทลงถาดที่กรุด้วยฝอยทอง นำเข้าอบแบบรองน้ำอุณหภูมิ 150 องศา C ประมาณ 1 ชั่วโมง


โดย: rravee36 วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:14:13:07 น.  

 
ขอสองถ้วยค่ะ


โดย: khan_sithon วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:14:17:10 น.  

 
So good.


โดย: CrackyDong วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:20:04:47 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะน่ากินมั๋กๆ


โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:23:51:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

rravee36
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นคุณแม่ลูกสอง ของน้องกัน & น้องกัส ช่วงนี้พักเรื่องเที่ยวไปนาน เพราะน้ำมันแพง เลยมาเปิดร้านกาแฟสด เบเกอรี่ ไอศกรีม หาเงินเองบ้าง ชื่อร้าน Mongungus Homemade Bakery ร้านเดียวกับซาลาเปา มนกันกัส ท่านใดผ่านมาในซอยโชคชัย 4 แวะมาหาได้นะจ้ะอยู่แยก 67
Friends' blogs
[Add rravee36's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.