Macadamia Tart แมคคาเดเมีย ทาร์ต ส่วนผสม (แป้งทาร์ตสูตรนี้ทำได้ 2 ถาด) แป้งบัวแดง 375 กรัม เนยสด 180 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้นจืด 30 กรัม กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง เตรียมไว้ 2. ตีเนยสด กับน้ำตาลไอซิ่ง พออ่อนตัว เติมไข่ไก่ นมข้นจืด กลิ่นวานิลา (อย่าตีนานมาก ไม่ต้องขึ้นฟู ถ้าตีนานแป้งจะแฉะและเหนียว) 3. เติมแป้งที่เตรียมไว้ ผสมพอเข้ากัน นำแป้งไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 30 นาที หรือทำค้างคืนไว้ก็ได้ค่ะ 4. รีดแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุลงพิมพ์ใช้ส้อมจิ้มไล่อากาศจนทั่ว หยอดไส้ที่ผสมแล้วจนเต็ม อบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที พักไว้จนเย็น ราดด้วยช็อกโกแลตตุ๋น ส่วนผสมไส้ (นุสทำแค่ครึ่งสูตร เพราะต้องการทำแค่ถาดเดียว) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม วิปปิ้งครีม 100 กรัม กาแฟผงบดละเอียด 2 ช้อนชา เหล้ารัม 20 กรัม เนยสด 50 กรัม แมคคาเดเมียอบสุกสับหยาบ 200 กรัม วิธีทำ นำทุกอย่างผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงบนพิมพ์ที่มีแป้งรองอยู่ เริ่มจากเตรียมอุปกรณ์ทำตัวแป้งกันก่อน พอดีว่าทำตอนตีสี่ เลยลืมถ่ายรูปแป้งที่ผสมเรียบร้อยไว้แล้ว กะว่าไปนอนต่อแล้วค่อยตื่นสายๆลงมากรุแป้ง อบแมคคาเดมีย แล้วมาสับหยาบๆ กันเลย เอาส่วนผสมของไส้มารวมกันทุกอย่างในชาม มาดูแป้งที่ทำไว้แต่เช้ามืด กรุใส่ลงในพิมพ์ นำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่มหน่อย ตอนคลึงต้องโรยแป้งนวลมากหน่อย มันจะออกแฉะๆ แต่นุสเลยจับแป้งมาแปะที่ถาดเลย ค่อยๆ ไล่ให้เท่ากันทั่วถาด วอร์มเตา 180 องศา C ตั้งแต่เริ่มทำไส้ไว้แล้ว เทไส้ลงไป บนแป้ง เวลาผ่านไป 35 นาที สุกแล้ว หน้าตาเป็นอย่างนี้ ทิ้งไว้ให้เย็น มาเตรียมตุ๋นช็อกโกแลตกัน ใช้ช็อกโกแลตประมาณ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ใครมีหม้อตุ๋นสองชั้นก็ใช้ได้เลย แต่นุสใช้ใส่กะละมังแล้ววางบนหม้อที่มีน้ำร้อนต้มอยู่อีกที ตุ๋นเสร็จแล้ว ราดหน้าลงบนไส้แมคคาเดเมีย เอียงไปเอียงมาให้ช็อกโกแลตทั่วถาด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ตัดแบ่งแล้วหม่ำได้เลยค่ะ หอมกลิ่นกาแฟกับเหล้ารัมของตัวไส้ หวานมันช็อกโกแลตที่ราดหน้า ใครสนใจลองทำได้เลยค่ะ   Create Date : 12 กันยายน 2551 5 comments Last Update : 12 กันยายน 2551 14:11:36 น. Counter : 1586 Pageviews. Share Tweet

มามะมาเป็งเพื่อนกัง   โดย: พลังชีวิต 12 กันยายน 2551 14:30:15 น.

น่ากินมากค่ะ ชอบช็อคโกแลตที่สุดเลยอ่ะ   โดย: ยัยหนูจอมจู้จี้ 12 กันยายน 2551 17:36:01 น.

ตามมาชิมอีกรอบ น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 12 กันยายน 2551 19:48:32 น.

น่ากินจิงเลย ช็อกโกแลตเจ้านี้อ่ะ ง่ำๆๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 12 กันยายน 2551 21:34:08 น.

ชุ่มฉ่ำ น่ากินสุดเลย   โดย: dew_monamoji 12 กันยายน 2551 23:20:10 น.