Bloggang.com : maemae_Boissonnet : เค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม สูตรคุณแพร(เชฟอุ๋มอิ๋ม) อร่อยสุดยอด

เค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม สูตรคุณแพร(เชฟอุ๋มอิ๋ม) อร่อยสุดยอด

ดังกระเบิดเถิดเทิงกันไปนานแล้ว กับเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่มสูตรชนะเลิศนี้
ประกอบกับคุณแฟนชอบทานช็อกโกแล็ตมาก และเป็นวันครบรอบหนึ่งปีของเรา ก็เลยขอลองทำเค้กสูตรในตำนานสูตรนี้ฉลองซะหน่่อย

ถึงแม้ว่าแฟนจะไม่ได้กินเอง เพราะอยู่กันคนละประเทศ แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะเราทำแล้วเอาไปแจกเด็กนักเรียนอนุบาลแถวบ้าน แต่ลืมถ่ายรูปมาซะนี่ แถมยังเอาไปแจกตอนบ่ายสอง น้องๆเค้านอนกลางวันกันอยู่ค่ะ

สูตรของคุณแพร อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณคุณแพรที่ทำให้มีเค้กช็อกโกแล็ตอร่อยๆกิน ทั้งๆที่ตัวเองไม่ค่อยปลื้มเจ้าช็อกโกแล็ตเท่าไหร่ แต่พอทานเค้กสูตรนี้ของคุณแพรแล้ว ต้องของเปิ้ลสองชิ้น

ตามลิ้งค์ไปดูสูตรกันโลด (เราทำครึ่งสูตรนะคะ)

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/06/D4474633/D4474633.html

สูตรจริง ที่ยังไม่ได้แบ่งครึ่ง
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา (เราใช้วนิลลาน้ำ ให้รวมกับส่วนผสม 2 ค่ะ)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุง และวิธีทำ เจ้าของสูตรเค้าก็บอกอย่างละเอียดแล้วนะคะ ดังนั้นขอลงรูปคร่าวๆนะ

เครื่องปรุง ลืมถ่ายรูปน้ำมันพืชค่ะ

ของเหลว (น้ำมันพืช+ไข่แดง+น้ำเปล่า+นมข้นจืด+วนิลลา ผสมเข้ากันดี) รวมกับของแห้ง (แป้งเค้ก+ผงฟู+baking soda+เกลือ+น้ำตาล)

ไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟู โดยใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาล แล้วแบ่งผสมลงในส่วนผสมด้านบน

รูปนี้ยังไม่เข้ากันดี ต้องให้เนียนกว่านี้ค่ะ

เอาใส่พิมพ์แปดนิ้ว รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์อย่างเดียว อบ ไฟ 180 องศาซี ของเราอบนาน 35 นาทีค่ะ ไฟล่าง 30 นาที ไฟบน 5 นาทีสุดท้าย

เค้กสุกแล้ว กระแทกพิมพ์หนึ่งครั้ง คว่ำพิมพ์ลง ลอกกระดาษไขออก

มาเตรียมซอสแต่งหน้ากัน สูตรนี้แบ่งครึ่งแล้วค่ะ

ที่บ้านไม่มีผงวุ้นค่ะขอใช้เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 150 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม

ผสมรวมกันในหม้อ ตั้งไฟคนจนเดือด หรี่ไฟลง

แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม

ผสมกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมซอสโกโก้ด้านบน ตั้งไฟต่อให้แป้งสุก จะได้ซอสข้นๆ แล้วจึงใส่เนยสด 75 กรัม และเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้ารัมใส่เต็มสูตรเลยอ่า)

จัดการราดซอสช็อกโกแล็ต ตกแต่งได้เรียบสุดแค่นี้อ่ะค่ะ

วางเชอรรี่ และ ใบสาระแหน่ เพิ่มความหอมชื่นใจ

แบ่งเป็นชิ้นๆ พันพลาสติกซะหน่อย เวลาน้องๆหยิบทาน จะได้ไม่เลอะมือ

มุมมองด้านข้าง

มุมมองด้านบน

ชอบสีของช็อกโกแล็ต ตัดกับสีแดงเชอรรี่ และสีเขียวของใบสาระแหน่จริงๆ
ขอแบ่งความสุขให้ทุกๆคนค่ะ

แถมพายคัสตาร์ดองุ่นอีกชิ้นค่ะ

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 16 มกราคม 2553 15:13:55 น.

15 comments

Counter : 6027 Pageviews.

Have a nice day!

☺☻ ตัด & พันพลาสติกเก่งจัง เค้กไม่เสียรูปเลยค่ะ ☻ ☺

โดย: Elbereth

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:24:06 น.

สวยจัง น่าทานมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:16:46 น.

น่าทานจังค่ะ สีสวยเชียว

โดย: บ้านฟ้าซอย 5

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:16:47 น.

พอตัดเป็นชิ้น แล้ววางด้วยเชอรี่ ยิ่งเพิ่มความน่ากินเข้าไปอีก

โดย: rasinee

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:04:15 น.

น่ากินจังขอ1 ชิ้นค่ะ

โดย: ooyporn

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:42:51 น.

สวยน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: yayojung

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:42:46 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะ แต่งหน้าก็สวยด้วย

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:55:53 น.

Mmmhhh, do you know how much I like chocolate, T'Ruk? I'm adicted! Your chocolate cake looks so arrrrrroy. Congratulations for your amazing cooking skills, T'Ruk. I love you t sud nai lok.

โดย: Jérémy IP: 83.79.30.133 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:45:05 น.