Chez Rati et Jérémy
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
คุ๊กกี้เนย สูตรคุ๊กกี้งาขี้หม่อนของคุณหน่อง wee_nong อร่อยยยยยยยย



เพิ่งบ่นเมื่อวานว่าชักจะอ้วนเป็นหมู แต่ไหงวันนี้กลับมาโพสต์บล็อคขนมอีกล่ะ เอาวะ คติประจำใจคืออยู่เพื่อกิน ก็ของอร่อยๆทั้งน้านน จะพลาดได้เยี่ยงไร

เมื่อวานทำผัดไทยสูตรแม่ปู ถ่ายทอดสดจากเชียงใหม่ผ่าน Skype ไปยังโลซานน์ ให้คุณแฟนที่สวิส ได้ทำไปพร้อมๆกัน ตอนนี้กำลังหาทางเอารูปผัดไทยสองสัญชาติมาวางต่อใกล้ๆกัน ถ้ารู้ว่าทำยังไงแล้วจะมาโพสต์วันหลังเน้อเจ้า

วันอาทิตย์สบายๆ แบบนี้ เหลือบไปในตู้เย็น เห็นเนยออร์คิดทิ้งไว้ น่าสงสาร มามะ มาเพิ่มความอ้วนให้เดี๊ยนดีกว่า ประกอบกับ เก็บสูตรคุ๊กกี้ของคุณหน่องไว้นานแล้ว เพื่อนที่ทำงานลองทำดู confirmว่าสูตรนี้ดีจริง ลายคุกกี้ชัดเจน แม้อบเสร็จ วันนี้ก็เป็นวันดี ได้ฤกษ์สะดวกลองทำดูบ้างดีกว่า

แต่ว่าข้าเจ้าบ่มีงาขี้หม่อนเน้อ ก็เลยไม่ใส่มันซะอย่างงั้น





สูตรค่ะ จากบล็อคคุณหน่อง wee_nong ขอขอบคุณสำหรับคุกกี้อร่อยๆค่ะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=23-09-2008&group=16&gblog=17

ขออนุญาต แปะสูตร

แป้งสาลี (ตราบัวแดง) 170 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ (ตราว่าว) 110 กรัม
เนยสด 170 กรัม
เนยขาว 40 กรัม
น้ำตาลป่น 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
นมข้นจืด 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/4 ชช.
ผงฟู 1/4 ชช.
งาคั่วหอม ไม่มีขี้ม่อนก็งาดำ - ขาว ก็ได้ค่ะ 70 กรัม ( ไม่มีซักงา ไม่ใส่ค่ะ)

วิธีทำ

1 ร่อนแป้ง 2 ชนิดรวมกัน ผงฟู เกลือ แล้วนำงาที่คั่วแล้วมาคลุกเคล้ากัน พักๆ ไว้

2 ตีเนยสดให้กระจายตัว เติมเนยขาวตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมฟูขาว

3 ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยๆ จนหมด ด้วยความเร็วสูง

4 ลดความเร็วเติมวนิลา และใส่ แป้งสลับนมไปเรื่อยๆ ค่ะ

5 อบด้วยความร้อน 170 องศาซี นาน 20 -25 นาที อยู่ที่ขนาดที่ขึ้นรูปด้วยนะค่ะ ไฟบนล่างคะ


มาดูกัน



เครื่องปรุง







ร่อน แป้งบัว แป้งว่าว ผงฟูและเกลือ รวมกัน ไม่มีงาค่ะ เลยไม่ใส่







ตีเนยสดให้กระจายตัว รูปเบลอๆนะคะ ถ่ายไปทำไปก็อย่างงี้แหละ







เติมเนยขาว แล้วตีด้วยHigh speedต่อ รูปตอนใส่เนยไม่มี ลืมถ่ายค่ะ







อุ๊ย เนยฟูเป็นก้นหอยจริงด้วย







หลังจากใส่น้ำตาลและตีจนฟูแล้ว แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วเป็นสามส่วน ใส่แป้งลงไปหนึ่งส่วนก่อนค่ะ ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง แต่แอบใช้ตะกร้อไฟฟ้าช่วยค่ะ หุหุ








แบ่งนมเป็นสองส่วน (อย่าลืมเทวนิลลา ลงในนมด้วย) เทนมส่วนที่หนึ่งลงไป จัดการmixด้วยตะกร้อมือเจ้าเก่า
หลังจากทำครบทุกส่วนผสมที่แบ่งไว้ จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ







เตรียมถาดอบ รองด้วยกระดาษไข






อุปกรณ์บีบคุ๊กกี้







หัวบีบที่ใช้ เห็นเขียนด้านข้างว่า 195 สงสัยจะเป็นเบอร์มัน







เอาถุงบีบ และข้อต่อใส่ลงในแก้วทรงสูง (สูงที่สุดเท่าที่จะหาได้แล้วค่ะ ขออภัย)







พับถุงลงมาครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ส่ส่วนผสมได้ถนัดๆ หน่อย







ลงไปซะ







เอาหัวบีบใส่ลงในตัวล็อก







สวมเข้ากับถุงบีบซะ ได้ออกมาแบบนี้ มีหลานมาช่วยถือให้ น้ามันถ่ายรูปไป







จัดแจงบีบคุ๊กกี้ เรียงแถวกันมาเลย







ซูมใกล้ๆ รอยบีบคมชัดมากค่ะ บอกแล้วว่าสูตรนี้ดีจริงๆ







ส่งเข้าเตาอบ 170 องศาซี นาน 20 นาที ไฟบนล่าง ถาดนี้เรียกว่า ถาดลองใจเตาอบ







ผลที่ได้ ถาดแรกคือ น้องดำมุมขวามือ ส่วนน้องขาวนั้นมาจากถาดที่สอง อบแค่สิบห้านาทีและใช้พิมพ์เค้กแทนถาดอบ เนื่องจากถาดมีแค่อันเดียว เศร้า








ต่อมาถาดที่สาม อันนี้ค่อยยังชั่วหน่อย ใช้ถาดแบนใบเดิมนั่นแหละ ไฟบน ล่าง สิบห้านาที






จัดใส่จาน







อีกรูปซิ อืม น่ากิน ลืมอ้วนไปชั่วขณะ







กล่องนี้ส่งไปให้คุณแฟนที่สวิส พร้อมของประดับฉาก หวังว่าคงผ่านด่านนะคะ




Create Date : 24 พฤษภาคม 2552
Last Update : 1 เมษายน 2553 10:33:59 น. 7 comments
Counter : 4722 Pageviews.

 
บีบออกมาได้เป็นดอกสวยงามค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:20:00 น.  

 
น่ารักจังเลย ส่งไปไกลซะด้วย


โดย: wee_nong วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:22:50 น.  

 
^
^
เห็นด้วยกับเจ๊หลีค่ะ
น่าหม่ำจังเลย ท่าทางกรอบๆ


โดย: มิคุริ วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:50:28 น.  

 
อิจฉาจัง คนไกล...จาได้หม่ำของอาหร่อยๆๆ


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:24:04 น.  

 
อบสีสวยจัง น่ากินด้วยค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:48:39 น.  

 
เจ๊หลี มาเจิมให้คนแรกเลย ขอบคุณค่ะ ลูกสาวเจ๊หลี สวยมากค่ะ(แอบนอกเรื่อง)

คุณหน่อง ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สูตรดีจริงๆ ขอสารภาพว่าแอบไปเยี่ยมที่บล็อกหลายครั้งมาก

คุณมิคุริ ขอบคุณค่ะ สูตรนี้กรอบ หอม คล้ายS&Pนะ เราว่า

คุณคาร์เนชั่นสีม่วง อย่าอิจฉาเลยค่ะ เอาคุ๊กกี้ไปหนึ่งถาด

คุณBaked by PonG ขอบคุณมากค่ะ ลองทำดูค่ะ อร่อยจริงๆน้า



โดย: raulgon วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:06:52 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ทำเองจะออกมาหน้าตาแบบนี้มั้ยเนี่ย


โดย: Yummy_Girl วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:11:30:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

maemae_Boissonnet
Location :
Chiangmai , Lausanne Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Welcome to Rati & Jérémy's Kitchen ka.
free counters
Friends' blogs
[Add maemae_Boissonnet's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.