คุ๊กกี้เนย สูตรคุ๊กกี้งาขี้หม่อนของคุณหน่อง wee_nong อร่อยยยยยยยย
เพิ่งบ่นเมื่อวานว่าชักจะอ้วนเป็นหมู แต่ไหงวันนี้กลับมาโพสต์บล็อคขนมอีกล่ะ เอาวะ คติประจำใจคืออยู่เพื่อกิน ก็ของอร่อยๆทั้งน้านน จะพลาดได้เยี่ยงไรเมื่อวานทำผัดไทยสูตรแม่ปู ถ่ายทอดสดจากเชียงใหม่ผ่าน Skype ไปยังโลซานน์ ให้คุณแฟนที่สวิส ได้ทำไปพร้อมๆกัน ตอนนี้กำลังหาทางเอารูปผัดไทยสองสัญชาติมาวางต่อใกล้ๆกัน ถ้ารู้ว่าทำยังไงแล้วจะมาโพสต์วันหลังเน้อเจ้าวันอาทิตย์สบายๆ แบบนี้ เหลือบไปในตู้เย็น เห็นเนยออร์คิดทิ้งไว้ น่าสงสาร มามะ มาเพิ่มความอ้วนให้เดี๊ยนดีกว่า ประกอบกับ เก็บสูตรคุ๊กกี้ของคุณหน่องไว้นานแล้ว เพื่อนที่ทำงานลองทำดู confirmว่าสูตรนี้ดีจริง ลายคุกกี้ชัดเจน แม้อบเสร็จ วันนี้ก็เป็นวันดี ได้ฤกษ์สะดวกลองทำดูบ้างดีกว่าแต่ว่าข้าเจ้าบ่มีงาขี้หม่อนเน้อ ก็เลยไม่ใส่มันซะอย่างงั้น สูตรค่ะ จากบล็อคคุณหน่อง wee_nong ขอขอบคุณสำหรับคุกกี้อร่อยๆค่ะ//www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=23-09-2008&group=16&gblog=17ขออนุญาต แปะสูตรแป้งสาลี (ตราบัวแดง) 170 กรัมแป้งเอนกประสงค์ (ตราว่าว) 110 กรัมเนยสด 170 กรัมเนยขาว 40 กรัม น้ำตาลป่น 130 กรัมเกลือป่น 1/2 ชช.นมข้นจืด 100 กรัม กลิ่นวนิลา 1/4 ชช.ผงฟู 1/4 ชช.งาคั่วหอม ไม่มีขี้ม่อนก็งาดำ - ขาว ก็ได้ค่ะ 70 กรัม ( ไม่มีซักงา ไม่ใส่ค่ะ)วิธีทำ 1 ร่อนแป้ง 2 ชนิดรวมกัน ผงฟู เกลือ แล้วนำงาที่คั่วแล้วมาคลุกเคล้ากัน พักๆ ไว้2 ตีเนยสดให้กระจายตัว เติมเนยขาวตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมฟูขาว3 ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยๆ จนหมด ด้วยความเร็วสูง4 ลดความเร็วเติมวนิลา และใส่ แป้งสลับนมไปเรื่อยๆ ค่ะ 5 อบด้วยความร้อน 170 องศาซี นาน 20 -25 นาที อยู่ที่ขนาดที่ขึ้นรูปด้วยนะค่ะ ไฟบนล่างคะมาดูกัน เครื่องปรุงร่อน แป้งบัว แป้งว่าว ผงฟูและเกลือ รวมกัน ไม่มีงาค่ะ เลยไม่ใส่ตีเนยสดให้กระจายตัว รูปเบลอๆนะคะ ถ่ายไปทำไปก็อย่างงี้แหละเติมเนยขาว แล้วตีด้วยHigh speedต่อ รูปตอนใส่เนยไม่มี ลืมถ่ายค่ะอุ๊ย เนยฟูเป็นก้นหอยจริงด้วย หลังจากใส่น้ำตาลและตีจนฟูแล้ว แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วเป็นสามส่วน ใส่แป้งลงไปหนึ่งส่วนก่อนค่ะ ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง แต่แอบใช้ตะกร้อไฟฟ้าช่วยค่ะ หุหุ แบ่งนมเป็นสองส่วน (อย่าลืมเทวนิลลา ลงในนมด้วย) เทนมส่วนที่หนึ่งลงไป จัดการmixด้วยตะกร้อมือเจ้าเก่า หลังจากทำครบทุกส่วนผสมที่แบ่งไว้ จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะเตรียมถาดอบ รองด้วยกระดาษไข อุปกรณ์บีบคุ๊กกี้ หัวบีบที่ใช้ เห็นเขียนด้านข้างว่า 195 สงสัยจะเป็นเบอร์มันเอาถุงบีบ และข้อต่อใส่ลงในแก้วทรงสูง (สูงที่สุดเท่าที่จะหาได้แล้วค่ะ ขออภัย)พับถุงลงมาครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ส่ส่วนผสมได้ถนัดๆ หน่อยลงไปซะ เอาหัวบีบใส่ลงในตัวล็อก สวมเข้ากับถุงบีบซะ ได้ออกมาแบบนี้ มีหลานมาช่วยถือให้ น้ามันถ่ายรูปไปจัดแจงบีบคุ๊กกี้ เรียงแถวกันมาเลยซูมใกล้ๆ รอยบีบคมชัดมากค่ะ บอกแล้วว่าสูตรนี้ดีจริงๆส่งเข้าเตาอบ 170 องศาซี นาน 20 นาที ไฟบนล่าง ถาดนี้เรียกว่า ถาดลองใจเตาอบผลที่ได้ ถาดแรกคือ น้องดำมุมขวามือ ส่วนน้องขาวนั้นมาจากถาดที่สอง อบแค่สิบห้านาทีและใช้พิมพ์เค้กแทนถาดอบ เนื่องจากถาดมีแค่อันเดียว เศร้าต่อมาถาดที่สาม อันนี้ค่อยยังชั่วหน่อย ใช้ถาดแบนใบเดิมนั่นแหละ ไฟบน ล่าง สิบห้านาทีจัดใส่จานอีกรูปซิ อืม น่ากิน ลืมอ้วนไปชั่วขณะกล่องนี้ส่งไปให้คุณแฟนที่สวิส พร้อมของประดับฉาก หวังว่าคงผ่านด่านนะคะ