เฟตตูชินี่ผัดปลาเค็ม

30 September 2009

สิ้นเดือนกันยายนแล้ว

ไวจริงๆ

แป๊ปๆ ก็ผ่านไป 9 เดือนแล้ว

ปีนี้ยังทำอะไรที่ตั้งใจไว้ไม่สำเร็จเลย

เหลือเวลาแค่ 3 เดือน ก็จะหมดปีแล้ว

.

.

หยุดบ่นแล้วลงมือทำดีกว่าเนอะ

.

วันนี้จะทำอาหารลูกครึ่ง

ตั้งใจไว้มานานละ

อุปกรณ์ก็พร้อม

งั้นเรามาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ

.

"เฟตตูชินี่ผัดปลาเค็ม"

ตามปกติใช้เส้นสปาเกตตี้ก็ได้นะคะ

แต่โดยส่วนตัวแล้วชอบเส้นเฟตตูมากกว่า

คิดไปเองว่าเส้นแบนๆจะกินง่าย ตักเข้าปากไม่ไหลลงจาน

อิ๋วใช้แค่ครึ่งเดียวนะคะ

หลักๆก็ใส่แค่นี้ โหระพา, พริกแห้ง และ กระเทียม

"ปลาเค็ม"

อิ่วซื้อมาจากโกลเด้นเพลส

จะเป็นเครื่องยำปลาเค็มทอด ซื้อตอนหนึ่งทุ่มจะลดราคาลงเหลือแค่ 20 บาท

พอเอามาทำเมนูนี้ก็จะเลือกเอาแต่เนื้อปลาเค็ม

ส่วนใครมีปลาเค็มอยู่แล้วที่บ้านก็ทอดแล้วเอามาบี้ๆเตรียมไว้นะคะ

น้ำมันมะกอก

ซื้อมาแช่ตู้เย็นไว้นานแล้วน่ะคะ

คะน้าหั่นแยกก้านกะใบ

จำได้ว่าแม่จอยน้องวีนัสเคยมาถามเรื่อง "ทำไมต้องแยกก้านกับใบด้วย"

สาเหตุเพราะก้านจะสุกยากกว่าใบน่ะคะ

บางทีกว่าก้านจะสุก ใบก็สีไม่สวยซะแล้ว

เวลาผัดเราก็เอาก้านลงก่อน แล้วค่อยเอาใบตาม

.

เตรียมอุปกรณ์เรียบร้อยแล้วเราก็มาลงมือทำเลยนะคะ

ก่อนอื่นก็ต้มน้ำไว้สำหรับต้มเส้นเฟตตูฯ

พอน้ำเริ่มเดือดก็เอาเฟตตูฯลง

.

จากนั้นเราก็หันมาเตรียมอย่างอื่นนะคะ

สับใบโหระพาป็นชั้นเล็กๆ

ใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้เลยคะ ส่วนอิ๋วไม่มี แง้ๆ

มีดแบบใหญ่ๆสำหรับใช้สับก็ไม่มี

เห็นพยายามหั่นให้มันเล็กที่สุด

ได้แล้วก็เติมน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

.

เส้นเฟตตูฯสุกก็เอาขึ้นแช่น้ำเย็น

แต่คราวนี้อิ๋วขี้เกียจ

ก็บีบๆดูว่ามันนิ่มพอดีก็เอาขึ้นเลย

เอาโหระพาสับกับน้ำมันมะกอกที่เราผสมไว้เอาไปคลุกเส้นให้ทั่ว

คลุกเสร็จก็จะมีหน้าตาแบบนี้คะ

(ถ้าโหระพาละเอียดคงจะสวยกว่านี้นะคะ แหะแหะ)

จากนั้นก็เอาปลาเค็มทอดที่เราบี้ๆไว้ ลงคลุกอีกครั้งคะ

เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน

เรามาตั้งเตาเตรียมผัดเลยดีกว่าคะ

น้ำมันร้อนแล้วก็เอากระเทียมกับพริกแห้งลงเลยคะ

ทอดไปจนหอม

จากนั้นก็เอาเส้นเฟตตูฯที่เราคลุกไว้ลงเลยค๊า

ตามด้วยก้านผักคะน้า และใบคะน้าตามลำดับ

และใบคะน้าตามลำดับ

ผักสุกแล้วก็เป็นอันเสร็จคะ

ง่ายๆ อร่อยๆ

อาจจะเหยาะซอสปรุงรสนิดหน่อยนะคะ

ไม่ต้องมากเพราะปลาเค็มมันเค็มอยู่แล้ว

"สักจานไม๊คะ?"

รสชาติจะออกเค็มนิดๆและเผ็ดจากพริกแห้ง

.

ผัดแค่ครึ่งห่อก็กินได้หลายคนอยู่นะคะ

เอาไปฝากจ๊อดหนึ่งกล่อง

เอาไปกินที่ออฟฟิสได้อีกกล่องใหญ่ๆ

ลองเอาไปทำดูนะคะ

สูตรนี้ง่ายๆ

.

จริงๆแล้วใส่ชีสลงไปด้วยก็ได้นะคะ

แต่พอดีไม่ได้ชอบขนาดนั้น

ชอบรสชาติไทยๆมากกว่าก็เลยไม่ใส่น่ะคะ

.

.

ช่วงนี้น้ำหนักขึ้นจนน่าเศร้าใจ

.

.

"อ้วนจังเลยตรู"

๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐

Create Date : 08 ตุลาคม 2552		5 comments
Last Update : 8 ตุลาคม 2552 15:39:43 น.
Counter : 1095 Pageviews.
Share Tweet