เรียนทำขนมกับ UFM                                        NOV 2013 : เดือนแห่งการเรียนทำขนม ความอยากจะทำนั่นทำนี่สารพัดสารเพ ประดังเข้ามาในหัว อยากเรียนปริญญาโท...แต่ไม่รู้จะเรียนสาขาอะไร อยากเรียนทำขนม แต่ก็ยังไม่คิดจะเริ่ม วันนึงก็ได้ไปนั่งกินข้าวกับพี่ที่นับถือคนนึง ขณะนั่งรำพึง รำพันอยู่ พี่ก็เงยหน้าขึ้นมาจากจานข้าวแล้วพูดว่า "มัวแต่อยาก แล้วเมื่อไหร่จะลงมือ" . อุ๊ย! มันโดนต่อมอะไรสักอย่างที่ทำให้เกิดความรู้สึกว่า นั่นสิ!! เมื่อเอาแต่พูด มันก็เป็นได้แค่ลมปาก แต่ถ้าลงมือเมื่อไหร่  มันก็จะเริ่มเป็นรูปร่างนะ พอกินข้าวเสร็จก็เริ่มเสิร์ทหาที่เรียนทำขนม ที่ไหนๆ ราคาก็สูงนะ เราไม่ได้มีเงินถุงเงินถัง หรือเงินเหลือมากมายมาเรียนคอร์สเป็นหมื่น หรือ กาลองเบลอ ที่ติดป้ายที่ไหนคนก็แห่เข้าไปชิม เรากลับมีความเชื่อว่า หากรู้เบสิก ขนมแบบไหนก็ไม่น่าจะยาก เพราะนอกจากพรแสวงแล้ว มันก็อยู่ที่พรสวรรค์ด้วย แบบว่ามั่นใจว่าอย่างน้อยเราก็พอมีรสมือที่ดีอยู่บ้าง หะหะ เราเลือกแล้วที่จะลงเรียนกับ UFM ตอนแรกเดาะไปลงคอร์สเค้กออลซีซั่น ทางครูเลยถามกลับมาว่า "เคยเรียนพื้นฐานมาแล้วใช่ไหม เพราะเค้กที่จะเรียนนี้จะเรียนสูตรเลย ไม่เน้นเบสิก" ข้าพเจ้าเลยต้องกลับไปเลือกคอร์สใหม่ เป็น "เค้าพื้นฐาน 15 สูตร" คิดๆแล้วก็ขำ เพราะเราคิดว่ามันง่ายละมั้ง เห็นเค้าทำกันโครมๆ ในพันทิพ ดูรูป  อ้อ...จิ๊บๆอะ แต่ที่ไหนได้เคล็ดลับ เกล็ดเล็ก เกล็ดน้อย แทรกอยู่ในทุกขั้นตอน วันแรกที่เรียน 2 ชั่วโมงแรก หมดกับการเรียนทฤษฎี เค้กมีกี่แบบ ลักษณะอย่างไร ส่วนผสม การตีแป้ง สารพัดจะงง พึ่งรู้จริงๆ ว่าอะไรคือชิฟฟ่อน อะไรคือสปันส์ อะไรคือเค้กเนย อุปกรณ์การทำเรียกอะไร ต้องมีอะไรบ้าง ไข่ไก่ต้องใช้เบอร์ไหน ว๊าวววว พึ่งรู้ประโยชน์ของเบอร์ไข่ นึกว่าคัดไซส์เพราะเรื่องราคาอย่างเดียว ดีนะ  ที่ตัดสินใจมาเรียน และจากนั้นก็เริ่มด้วยการทำเค้ก 4 แบบ ทำกันแบบงงๆ และกลุ่มเพื่อรุ่นน้องที่รู้จักกันในวันนั้น แต่ก็ออกมาได้ไม่เลวเลยนะ เค้กรัมเรซิน เค้กเผือก อร่อยมาก เค้กกล้วยหอมโรยพามาซานชีส อันนี้เราว่าน่าจะเป็นหน้าเป็นตาที่สุดแล้ว เพราะอร่อยจริงๆ เนยสด และ ช็อคโกแลตฟัดส์ คัดตาร์ดเค้ก ขนมถ้วยฟู ทึ่งที่หน้ามันแตกออกมาสวยเชียว สปันส์เนยสด สนุกและเพลินมาก เวลาในการเรียนผ่านไปเร็วจริง จบคอร์สแล้วค่ะ เรียนทั้งสิ้น 4 วัน 1 เดือนพอดี ได้เจอเพื่อนใหม่ๆ ความรู้ใหม่ๆ ได้ขนมอร่อยกลับไปทานที่บ้าน ติดใจมากๆ อยากเรียนอีก กับน้องๆในกลุ่ม 1 เดือนที่ผ่านมาน้ำหนักขึ้นเลยแฮะ น่าจะเกือบ 5 โล ขนมไม่เท่าไหร่ แต่กินเก่งเองแหละ . . . ตั้งใจว่าจะเรียนเพิ่มในเดือนมกราคม แต่สถานการณ์ทางการเมือง โดยเฉพาะการ Shut Down กรุงเทพฯ ทำให้เดินทางไม่สะดวก เลยต้องพักไปก่อน คราวหน้าตั้งใจจะเรียนเรื่องขนมปัง เอาใจช่วยด้วยนะคะ ๑๑๑๑๑๑   Create Date : 17 มกราคม 2557 3 comments Last Update : 17 มกราคม 2557 16:38:37 น. Counter : 15867 Pageviews. Share Tweet

ร้านอยู่ตรงสกาล่า เคยไปซื้อกินรองท้องก่อนดูหนัง ปล. ขนมน่าทานมากๆ เลยครับ ^^   โดย: Dragonfly7Colors 18 มกราคม 2557 17:01:50 น.

ขอบคุณค่ะ คุณ Dragonfly7Colors   โดย: ลูกสาวของพ่อ 22 มกราคม 2557 13:39:55 น.

เก่งจังเลยค่ะ เคยคิดที่จะไปเรียนเหมือนกัน แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ไปค่ะ เค้กหน้าตาน่าทานทุกๆอย่างเลยค่ะ   โดย: ชัชชษา 24 มกราคม 2557 3:00:06 น.