Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2556
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
29 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 

กระเพาะปลา

กระเพาะปลา

ย้งชอบทานกระเพาะปลาที่น้ำไม่ข้นเกิน พอดีได้สูตรกระเพาะน้ำแดงจากคุณพ่อของสามี แล้วย้งก็ส่งต่อให้น้องสาวไปทำ น้องสาวเป็นคนมีพรสวรรค์ด้านอาหาร เขาปรับปรุงสูตรจนเป็นที่ถูกปากของคนในบ้าน แล้วก็พิมพ์ส่งมาให้ เลยนำมาลงไว้แบ่งปันกัน รสชาดปรับเองตามแต่ที่ชอบ เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน เนอะ Smiley

ส่วนผสม

1.       น้ำซุป (น้ำกับคนอร์ก้อน น้ำ 1 ลิตร : คนอร์  1 ก้อน)

2.       น้ำแช่เห็ด  ( น้ำที่ได้ใช้ผสมในน้ำซุป ข้อ 1  ส่วนเห็ดเอามาหั่นเอาไว้ในกระเพาะปลา)

3.       ขิงแก่ 1 แง่ง

4.       พริกไทยเม็ด 1 ชช

5.       รากผักชี 1 ชช

6.       เหล้าจีน 1 ฝาเหล้า

7.       กระเพาะปลา / เยื่อไผ่ / หูฉลาม (ปริมาณตามชอบ)

8.       เนื้อปูนึ่ง โรยหน้า

9.       ผักชี

10.    แป้งท้าวฯ +แป้งมัน 1 : 1  เอามาผสมน้ำ (ใช้ผสมกันกระเพาะปลาจะได้ใสหน่อย)

เครื่องปรุง

1.       ซอสแม๊กกี้

2.       น้ำตาลทราย

3.       น้ำมันหอย

 

 

 

วิธีทำ

1.       ล้างเห็ดหอมสะอาด แล้วแช่ด้วยน้ำอุ่น “ถ้าจะให้ไวก็เอาตั้งไฟต้มเปิดไฟเบา ๆ  ( อันนี้จะหอมน้ำเห็ดหอมและจะทำให้น้ำซุปมีสีเข้มล้วยน่ะ )

2.       ต้มน้ำซุป (น้ำ+คนอร์ก้อน) เดือดแล้ว ให้ใส่น้ำแช่เห็ดลงไป

3.       นำขิงแก่ 1 แง่ง+พริกไทยเม็ด 1 ชช +รากผักชี 1 ชช  มาตำละเอียด  (ปริมาณไม่ซีเรียส)

4.       ตั้งกระทะ + น้ำมันประมาณ 2 ชต.(น้ำมันอย่าร้อนน่ะ) ใส่เครื่องเทศที่ตำไว้ในข้อ 3 เจียวให้หอม

(แต่อย่าไหม้น่ะคะ) หลังจากนั้นให้เอาเหล้าจีนเทตามลงไปในกระทะ

5.       นำ เครื่องเทศ ตามข้อ 4 ใส่ไปในน้ำซุปข้อ 2

6.       จะได้น้ำซุปกินหอมฉุน 1 หม้อ ให้ใส่เครื่องปรุงสัดส่วนดังนี้  (แม็กกี้+น้ำตาล+น้ำมันหอย :  4 + 2 +3 “ ใช้ทัพพีขนาดเดียวกัน“ ) เช่น ขนาดทัพพีตักน้ำซุปที่ MK  จะใช้น้ำซุปประมาณ 1.5-2 ลิตร (ชิมดูเติมรสตามชอบ)

7.       นำกระเพาะปลา / เยื่อไผ่ / หูฉลาม (ปริมาณตามชอบ) ใส่ในข้อ 6  ต้มจนเดือด

8.       ใส่แป้งท้าวฯ +แป้งมัน เอามาผสมน้ำ  (ถ้าอยากได้สีเข้มให้เติมซี้อิ้วดำน่ะ๗)

9.       ตักใส่ชามโยนเนื้อปูนึ่ง+ผักชี ( แค่นี้…ก้ออาย่อยแล้ว…)

 




 

Create Date : 29 พฤษภาคม 2556
2 comments
Last Update : 29 พฤษภาคม 2556 12:18:36 น.
Counter : 855 Pageviews.

 

แวะมาเยี่ยมชมและทักทายครับ

จะลองจำสูตรไปทำดูนะครับ

แต่ไม่รู้จะทานได้หรือเปล่า

 

โดย: 3KKK 29 พฤษภาคม 2556 12:44:34 น.  

 

อย่าลืมล้างกระเพาะปลาให้หมดน้ำมันนะคะ โดยต้มน้ำใส่ขิงนำกระเพาะปลาไปต้มแล้วรินน้ำทิ้งล้างน้ำเปล่าหลายๆครั้งให้หมดน้ำมัน. แต่ถ้าใช้เย่ือไผ่จะทำง่ายกว่าค่ะ

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 794989 30 พฤษภาคม 2556 22:05:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


สมาชิกหมายเลข 794989
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชอบทานเค็ก และชอบทำเค็ก อดีตเป็นพนักงานสถาบันการเงิน ต่อมาลาออกเพ่ือดูแลครรภ์ จนพร้อมที่จะไปทำงานอีก แต่ไปสอนหนังสือที่มหาวิทยาลัย ด้านบัญชี การเงินการธนาคาร อยากแบ่งปันความรู้และขอเรียนรู้ความรู้จากที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add สมาชิกหมายเลข 794989's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.