//Vanila Butter Cake// พอดีว่ามีเพื่อนหลังไมค์มาขอสูตรบัตเตอร์เค้กวนิลา แอร์ก็เลยเอาสูตรที่ทำประจำมาลงบล๊อคค่ะ อันนี้เป็นการทำบัตเตอร์เค้กแบบแยกไข่แดงไข่ขาวค่ะ ซึ่งเป็นวิธีที่แอร์ถนัด ส่วนสูตรนี้ก็ปรับจากสูตรที่เคยไปเรียนมาค่ะ ใครสนใจสามารถเอาไปลองทำได้นะค่ะ วิธีทำไม่มีค่ะ แหะๆๆ แบบว่า แอบขี้เกียจถ่าย บัตเตอร์เค้กวนิลา สำหรับเค้กขนาด 2 ปอนด์ ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 220 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เนยสดเค็ม 250 -300กรัม EC25K 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้) เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา นมสด 0.5 ถ้วย ส่วนผสม(2) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 65 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา วิธีทำ 1.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ 2.ตีเนยสด(ที่ตัดเป็นชิ้นและยังเย็นอยู่) น้ำตาลทรายป่น EC25K และเกลือให้ขึ้นฟู ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมวานิลาแล้วใส่แป้งสลับกับนมสด ผสมให้เข้ากัน (แป้ง+นม+แป้ง+นม+แป้ง+นม+แป้ง) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ 3.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทรายตีจนกระทั่งขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำไปผสมรวมกับส่วนผสมในข้อ 2 ด้วยตะกร้อมือ 4.เทเค้กลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบอุณหภูมิ 350 F ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองสุก รูปนี้ เป็นรูป ตอนใช้ส่วนผสมไข่ 8 ฟองค่ะ แล้วเทใส่ถาด 12x12 นิ้ว แล้วก็เอามาตัดครึ่ง วางต่อกัน เพื่อเอาไปตกแต่งเค้กเป็น alvin 2D ที่เคยลงบล๊อคไปก่อนหน้านี้ ปล EC25K คือ สารมัลติไฟเออร์ค่ะ ที่ใส่ในเค้กเนย (SPก็เป็น มัลติไฟเออร์แต่ใส่ในเค้กสปัจน์คะ) ตัวนี้ใส่ไปแล้วมันช่วยให้การตีไขมันกับของเหลวต่าง ๆ ในส่วนผสม สามารถรวมตัวกันได้ดี เนื้อเค้กที่ได้จะเนียนและไม่ยุบค่ะ   Create Date : 27 พฤศจิกายน 2554 9 comments Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 21:47:29 น. Counter : 2093 Pageviews. Share Tweet

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 0:37:58 น.

EC25K มันคืออะไรคะคุณแอร์ขา คงไม่ใช่เอสพีละมั๊ง สบายดีนะคะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 0:39:15 น.

อยากรู้เหมือนคุณไก่เลยค่ะ สูตรขนมเมืองไทยนี่มีส่วนผสมที่ไม่เข้าใจหลายอย่างเหลือเกินค่ะ   โดย: bear hunt 27 พฤศจิกายน 2554 4:23:46 น.

อยากรู้เหมือนกันเลย งงๆว่า EC25K มันคืออะไร ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะเอาไว้จะลองทำบ้าง   โดย: น้าปังปอนด์ 27 พฤศจิกายน 2554 7:39:11 น.

ช้อบชอบค่ะ   โดย: เชิญจุติ 27 พฤศจิกายน 2554 7:56:07 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะลองทำดูค่ะ แล้วได้ผลอย่างไรจะมาเล่าให้ฟังค่ะ   โดย: mims IP: 69.172.148.82 27 พฤศจิกายน 2554 8:02:47 น.

เนื้อเค้กสวยจิง ๆ ค่ะพี่แอร์ แต่หม่อนไม่แนวเค้กเนย เพราะไม่ถูกกัน ทำทีรัย ยุบลงเป็นเหวตลอดด เคืองง   โดย: ซามอ 27 พฤศจิกายน 2554 10:46:55 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา (แม่น้องตุลย์ ตุลา ) 27 พฤศจิกายน 2554 12:30:05 น.

น่ากินค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 27 พฤศจิกายน 2554 16:44:41 น.