Small dam cake

Small dam cake

มองกันออกมั้ยเอ่ย ว่าทำเป็นอะไร มีเพื่อนบางคนใน FB มองไม่ออกค่ะ 55 คนทำใจแป๋วนิดหนึ่ง แสดงว่าทำไม่เหมือนแหะ

เค้กก้อนนี้เป็นเค้กวันเกิดเจ้านายค่ะ ถ้าช่วงน้ำท่วมใครดูทีวีบ่อย ก็จะเห็นเจ้านายของแอร์ ซึ่งก็คือ คุณชวลิตแห่งทีมกรุ๊ปออกทีวี พูดคุยเกี่ยวกับน้ำท่วมบ่อย เนื่องจากฝ่ายทำงานเกี่ยวกับงานที่ปรึกษาด้านน้ำๆๆทั้งหมด ไม่ว่าจะงานน้ำท่วม งานระบายน้ำ งานระบบชลประทาน งานไฟฟ้าพลังน้ำ คราวนี้วันเกิดเจ้านาย ก็เลยอยากทำเค้กให้เข้ากับลักษณะงานที่ทำ ก็เลยนึกถึงเค้กเขื่อนขึ้นมาค่ะ เพราะว่าโครงการประเภทนี้มีให้ทำอยู่เรือยๆ ทั้งผู้ว่าจ้างที่เป็นกรมชลประทาน หรือเอกชนในส่วนของเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำ

เค้กก้อนนี้ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมค่ะ ทำเป็นเขื่อนและทางระบายน้ำฉุกเฉิน(Spillway) เวลาที่น้ำในเขื่อนอยู่สูงกว่าระดับเก็บกักน้ำสูงสุดที่เขาออกแบบไว้ ถ้าไม่มีตัวนี้ น้ำก็จะไหลข้ามตัวเขื่อนซึ่งจะทำให้เขื่อนพังได้ เพราะเขื่อนไม่ได้ถุกออกแบบให้น้ำไหลล้นข้าม จริงๆแล้วต้องมีองค์ประกอบหัวงานเขื่อนยังไม่มีไม่ครบค่ะ ถ้าเป็นเขื่อนเพื่อการเกษตรหรือผลิตไฟฟ้าอย่างน้อยก็ต้องมี outlet work ซึ่งก็คืออาคารปล่อยน้ำที่เราสามารถควบคุมได้ ถ้าเป็นเขื่อนเพื่อการเกษตร ก็จะจะควบคุมและปล่อยน้ำนี้ ลงสู่คลอง/ท่อระบบชลประทาน เพื่อส่งเข้าสู่พื้นที่ชลประทานของโครงการต่อไป หรือหากไม่มีระบบชลประทาน ก็ปล่อยลงลำน้ำเดิม ซึ่งชาวบ้านที่อยู่ท้ายน้ำก็สามารถนำน้ำมาใช้ได้ ส่วนใหญ่จะปล่อยน้ำในช่วงหน้าแล้งที่ฝนไม่ตกค่ะ

หากเป็นงานเขื่อนไฟฟ้าพลังงาน ก็จะมี งานท่อส่งน้ำที่ปล่อยน้ำแบบสามารถควบคลุมได้ ผ่านโรงไฟฟ้าเผื่อผลิตกระแสไฟฟ้าจากน้ำ จากนั้นก็จะปล่อยน้ำทิ้งลงลำน้ำด้านท้ายโรงไฟฟ้าต่อไป

ตัวเค้ก--> ชิฟฟอนช๊อคโกแลต สอดไส้ช๊อคฟัดจ์ระหว่างเลเยอร์

เทคนิคการตกแต่ง---> ตัดขึ้นรูป แล้วก็ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมทั้งหมด โดยใช้หัวบีบ สีน้ำตาลเนี้ย แอบใส่ผงโก้โก้ในบัตเตอร์ครีมค่ะ หอมดี แล้วก็ใส่สีน้ำตาลเข้าไปใช่วยให้มันเข้มขึ้น ส่วนน้ำเป็น appricot filling ผสมสีฟ้า(ใส่สีหนักมือไปหน่อยเข้มเกิน) ส่วนสะพานเป็น gumpaste ค่ะ

ปัญหาระหว่างทำ-->ไม่มีปัญหาค่ะ แต่รู้สึกว่ามันไม่สวยค่ะ ถ้าจะทำให้สวยคงต้องเป็นงาน fondant แต่คืนนี้ทำเค้ก 4 ก่อนไม่มีเวลาตกแต่งมากนัก แถมเค้กก้อนนี้ไม่ได้ตังค่ะ แรงดลบันดาลใจในการทำเค้กในสวย ก็เลยน้อย


ขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมชมผลงานเค้กนะค่ะ
*
*
*
*
*
*
ปล ตอนนี้ Rasinee bakery มี FB แล้วนะค่ะ เพื่อนสามารถคลิ๊กเป็นแฟนเพจเพื่อติดตามชมผลงานที่ทำในแต่ละวันได้ ตามลิงค์นี้เลยนะค่ะ //www.facebook.com/pages/Rasinee-Bakery/139327599422946

 

Create Date : 18 มีนาคม 2555		2 comments
Last Update : 18 มีนาคม 2555 20:30:31 น.
Counter : 1575 Pageviews.
Share Tweet