อัลมอนด์เป็นถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่ผู้คนนิยมกินกันทั่วโลก
เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและคุณค่าทางอาหารสูง

การวิจัยล่าสุดจากสถานบันวิจัยอาหารนอริช
ประเทศอังกฤษพบว่า ผิวของอัลมอนด์ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวมีประสิทธิภาพในการตรวจจับไวรัส
พร้อมทั้งช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการป้องกันการแบ่งตัวและการเพิ่มจำนวนไวรัสในร่างกายได้

นักวิจัยได้ทดสอบประสิทธิภาพการกินอัลมอนด์ในการต่อต้านเชื้อไวรัสเริม
Herpes Simplex Virus 2 ซึ่งทำให้เกิดอาการแผลพุพองบริเวณปากหรือจมูก ซึ่งได้ผลดี
นอกจากนี้ยังพบว่า สามารถทำให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสได้อีกหลายชนิด เช่น
เชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดธรรมดา อย่างไรก็ตาม การกินอัลมอนด์ควรกินให้พอดี
เนื่องจากเป็นถั่วที่มีปริมาณไขมันสูง

อาจารย์สุระภี เสริมพณิชกิจ
หัวหน้างานโภชนบำบัด โรงพยาบาลรามาธิบดี ให้ข้อมูลกับ ชีวจิตว่า อัลมอนด์คั่ว 6-7
เม็ด มีไขมันเท่ากับน้ำมันน้ำมัน 1 ชช.
การกินที่เหมาะสมจึงควรดูปริมาณไขมันที่อิงกับพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวันเป็นเกณฑ์

โดยทั่วไปแนะนำให้กินน้ำมันหรืออาหารที่มีไขมันรวมแล้วได้มื้อละ
2 ชช. หรือวันละ 2 ชต. เพราะเป็นปริมาณของไขมันโดยรวม (total fat) ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน
“รู้จักอาหารที่มีประโยชน์แล้ว
ต้องกินให้สมดุลด้วย เพื่อให้ประโยชน์สูงสุดนะค่ะ”

ที่มา : หนังสือชีวจิต
ฉบับวันที่ 16 ธ.ค. 53

Create Date : 24 ธันวาคม 2553
Last Update : 24 ธันวาคม 2553 10:57:39 น.		3 comments
Counter : 376 Pageviews.
Share Tweet