(•ิ_•ิ) Pummy's Blog (•ิ_•ิ)
Double Soft Bread สูตรคุณแม่บัดดี้ค่ะ

Photobucket

หลังจากที่โชว์เตาและขนมปังข้าวโพดกันไปแล้ว วันนี้มาลอง Double soft bread สูตรนี้ของ คุณแม่บัดดี้ค่ะ พี่หน่องบอกว่าเหนียวนุ่ม ปุ๋มเลยต้องลองค่ะ ยังไง เดี๋ยวตามมาเก็บสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 320 กรัม 3ถ้วย - 1 1/2 ชต.
-ยีสต์ 3 กรัม (1 + 1/4 + 1/8 ชช.) 2 ชช
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำเป็นขนมปังจืดลดน้ำตาลอีก 3 ชต.)
- ไข่ 38 กรัม
- เกลือ 4 กรัม (1 1/4 ชช.) ปุ๋มลดเหลือแค่ 1/2 ชช
- น้ำอุ่น 160 กรัม (3/4 =168.7 - 1 /2 ชต. ) + 1 1 /2ชต
- วิปครีมน้ำ 35 กรัม (3 ชต. (ถ้าใช้วิปครีมน้ำต้องลดน้ำอีก 1 1/2 ชต.)) (ถ้าใช้วิปครีมผง 2 ชต. น้ำคงเดิม)
- น้ำผึ้ง 33 กรัม (1 1/2 ชต.)
- เนย 20 กรัม (1 ช.ต. = 12.5)

วิธีทำ ของคุณบัดดี้

- ผสมแป้งกับเกลือไว้ด้วยกัน ใส่โถผสมไว้
- นำน้าอุ่นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง ยีสตื ลงไป พักไว้ครู่หนึ่งพอเป็นฟองๆ
- ใส่ไข่ลงไปวิปครีมใส่ตีพอไข่แตกแตกผสมลงไปในส่วนผสมยีสต์
- นำส่วนผสมของเหลวไปเทใส่ในแป้งคนให้เข้ากัน
-ตีสักพักหนึ่ง พอรวมตัวเป็นก้อน ใส่เนยลงไปตีจนไม่ติดโถ
-สามรถดึงยืดๆ เป็นฟิล์มบางๆ เหมือนเวลาคนขายโรตีฟาดแป้งให้บางประมาณ 35 นาทีขึ้นไป
- นำแป้งโดที่นวดได้ที่แล้วใส่ชามนำผ้าขาวบางมาปิดฝาชามไว้
-ตั้งไว้ในที่ร้อนๆ พักไว้ให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 60 นาที
แล้วนำมาชกไล่ลมแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน จะชั่งก็ได้แต่วันนี้จอมบงการขี้เกียจเลยไม่ชั่งใช้กะๆ เอา พักแป้งไว้ 15 นาที
วันนี้จะทำเป็นขนมปังลูกเกดจอมบงการเลยเอาแป้งที่แบ่งนำมารีดเป็นแผ่นแล้วใส่ลูกเกดกดๆ ลงไปในแป้ง ม้วนแป้งเป็นโรล
นำไปใส่พืมพ์ 8x8 นิ้ว พักไว้ให้ขึ้นประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของพิมพ์ประมาณ 90 นาที นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องซาซี 10 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 175 องศาซี อบต่ออีก 20 - 25 นาที พักให้เย็นเอาออกจากพิมพ์

สำหรับปุ๋มก็ทำตามแบบเดิมๆๆ

Photobucket

ผสมแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ

Photobucket

นวดเข้ากันแล้วใส่เนย

Photobucket

นวดจนได้แป้งมาเป็นแบบนี้

Photobucket

พักจนขึ้นอืด

Photobucket

เมื่อได้แล้วตัดแบ่งแป้งแล้วคลึงกลมพักไว้ค่ะ

Photobucket

วันนี้ขึ้นรูปแบบที่พี่หน่องสอนไว้เลยค่ะ ไส้ถั่วแดง

Photobucket

แบบดอกไม้แต่รู้สึกว่าไม่สวยเลยค่ะ

Photobucket

วันนี้ทำ 3 แบบเลย

Photobucket

ขนมปังที่ได้ทั้งหมด

Photobucket

อบเลยค่ะ

Photobucket

อบเสร็จหมดล่ะ

Photobucket

มาดูแต่ละอันกันเลยดีกว่า

Photobucket

ดอกไม้

Photobucket

Photobucket

สี่มุมเมือง 3 มุมด้วย

Photobucket

มาเริ่มกินกันเลยดีกว่าค่ะ

Photobucket

จบแค่นี้นะค่ะ ไว้พบกันใหม่ค่ะ

Photobucket


Create Date : 29 ตุลาคม 2551
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 12:51:12 น. 10 comments
Counter : 2849 Pageviews.

 
ขึ้นรูปหลายแบบ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:19:24:44 น.  

 
ขอสองชิ้น


โดย: jjbd วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:2:01:58 น.  

 
น้องคนสวยแอบมาโพสท์ตั้งแต่เมื่อไหร่เนี่ย...สงสัยมาตอนช่วงพักตัวของพี่...หุหุ ช่วงนี้พี่นั่งเล่นคอมฯ นานๆ ไม่ได้เลย สายตาสู้ไม่ไหว...

แต่วันนี้ได้เห็นขนมปังของปุ๋มถือว่าเป็นบุญตาและน่ากินมากเลย อยากกินไส้เผือกที่สุดดดดด และอยากเห็นเตาอบด้วย ไม่เห็นเอารูปมาให้ดูบ้างเลยยย


โดย: งาขาว วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:4:05:53 น.  

 
ว้าวเหมือนของ ยามาซากิ เลยแหะ น่าทานมากค่ะ


โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:10:44:38 น.  

 
เหมือนเวลาไปซื้อทานที่ร้านกาโตว์เลยค่ะ น่าทานเนอะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:11:43:44 น.  

 
รอตั้งนานกว่าจะได้หม่ำขนมอบ
ยินดีกับเตาใหม่ด้วยน้ะจร้าา
ขอหนมปังอย่างละลูกได้ไม๊จ้ะ
ใส่ใส้เพียบเลย ชอบ ๆๆ


โดย: pumorg วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:9:11:01 น.  

 
สวยทุกแบบเลยน้องปุ๋ม น่าทานมากๆๆๆ พี่ก็กำลังจะอัพบล็อกขนมปัง เพราะรู้สึกบล็อกขนมปังไม่ค่อยเดินเลย แต่ยังคิดไม่ออกเลยว่าจะทำอะไรดีจ้ะ กำลังหาข้อมูลอยู่ ส่วนซาลาเปา ถ้านุ่มนานแบบนี้เดี๋ยวพี่จะลองทำดูนะคะ แล้วจะเอาการบ้านมาส่งจ้า


โดย: Beebie วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:07:23 น.  

 
happy halloween Pictures, Images and Photos


โดย: งาขาว วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:10:31 น.  

 
มีหน้าตาสวยๆและไส้หลากหลายให้เลือกดีจังค่ะ วันนี้แม่ปูขอไส้ไส้กรอกสองอันค่า จะกินเป็นอาหารเช้า ซดกาแฟด้วย อาหย่อย


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:46:38 น.  

 
น่ากินทุกอย่างสุดยอด คนทำก็สวยด้วยอ่ะ


โดย: USA girl IP: 98.169.119.34 วันที่: 17 มกราคม 2552 เวลา:17:45:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pummy_beauty
Location :
ลพบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]








Users Online
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
29 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add pummy_beauty's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.