(•ิ_•ิ) Pummy's Blog (•ิ_•ิ)
Rasberry & Chocolate Mousse ส่งการบ้านพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม



เมื่อวานนี้ปุ๋มได้ลองทำ Mousse ดูค่ะ เพราะว่าเซฟของพี่จุ๋มเอาไว้นานมากแล้ว แต่ไม่มีโอกาสที่จะได้ทำเลย เพราะว่ากลัวว่าที่บ้านจะไม่ชอบกินด้วย แต่พอดีเมื่อวันเสาร์ ปุ๋มมีโอกาสได้ไปแม็คโคร เห็นราสเบอรี่ ถุงนึง มีตั้ง 1 โล แต่ราคาถูกจัง แถมลูกก็สวยๆๆ ด้วย แค่ 99 บาทเองค่ะ แต่จะทำแต่ราสเบอรี่ก็กะไรอยู่ เพราะน้องชายชอบ ช็อคโกแล็ตด้วย เลยทำช็อคโกแล็ตด้วยดีกว่า

พี่จุ๋มปุ๋มถือโอกาสส่งการบ้านพี่จุ๋มเลยนะค่ะ แต่ยังหน้าตาไม่สวยนะค่ะไม่มีผลไม้ตกแต่ง เพราะว่าอารมณ์อยากทำ จะไปซื้อก็ไม่กล้าออกไปคนเดียว กลัวรถใหม่หาย

สูตร (ก๊อปพี่จุ๋มเลย ง่ายๆ แบบพี่หน่อง 5555)
ส่วนผสมตัวเค้ก (จุ๋มเอาสูตร Chocolate Chiffon Cake ของคุณแหม่ม Tiara มาทำค่ะ)แป้งเค้ก 100 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 20 กรัม
นมผง (หางนม) 8 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (1) 120 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำ 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดง 50 กรัม ปุ๋มใช้ไข่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟองค่ะ
ไข่ขาว 100 กรัม จุ๋มใช้ไข่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟองค่ะ
น้ำตาลทรายป่น (2) 66 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นมาทำตัวเค้กกันก่อนค่ะ

- ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ 2 รอบ แล้วใส่น้ำตาลส่วนที่ 1 พร้อมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
- ผสมไข่แดง 2 ฟอง น้ำเปล่า น้ำมันพืช วานิลลา ลงไป
- ทำแป้งเป็นหลุมกลาง แล้วเทส่วนของไข่แดงลงไป



- คนส่วนผสมแรงๆๆๆ อย่านานเดี๋ยวเค้กเหนียว



- ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ และ ทะยอยใส่น้ำตาลให้ตั้งยอดอ่อน
- นำมาผสมกับส่วนของไข่ขาว แบ่งเป็น 3 ครั้ง



- เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข



- อบไฟล่าง 180 C นาน 35 นาที เปิดไฟบน ล่าง 10 นาทีสุดท้าย



- เมื่อพักเค้กเย็นแล้ว ก็มาทำตัวมูส กันต่อเลยค่ะ

ส่วนผสม Dark Chocolate Mousse
Dark Chocolate 80 กรัม
Whipping Cream (1) 50 กรัม
Whipping Cream (2) 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
เจลลาติน 1 แผ่น (เจลลาตินแผ่นสั้น)

วิธีทำมูส

- แช่เจลลาตินในน้ำเปล่า
- ละลายช็อคโกแล็ตในไมโครเวฟ ปุ๋มใช้ไฟ 70% เวลา 1 นาที
- ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย เจลลาตินที่นิ่มแล้ว (น้ำที่แช่เจลลาตินไม่ต้องใส่มาค่ะ) และ Whipping Cream ส่วนที่ 1 ใส่หม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนให้ไข่สีอ่อนลง ระวังอย่าให้ไข่เป็นเม็ดๆ นะค่ะ



- เทส่วนของไข่แดงลงในส่วนของช็อคโกแล็ต
พักไว้ให้ส่วนผสมนี้อุ่นๆๆ จนเกือบจะเย็น


- ตีส่วนผสมของ วิปปิ้งครีม ให้ขึ้นฟู ประมาณนี้มั้งค่ะ



- นำมาผสมกับส่วนของช็อคโกแล็ต ขั้นตอนนี้ไม่มีรูปนะค่ะ กลัวว่าจะละลาย
- ใส่ส่วนเค้กชั้นที่ 1 แล้วก็ตามด้วยมูสช็อคโกแล็ต แล้วก็แช่เย็นไว้ สำหรับรูปนี้ปุ๋มแช่ฟรีชไว้แล้วค่ะ



มาทำ Rasberry Mousse ต่อ

เนื้อ Rasberry 120 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เจลลาติน 3 แผ่น (เจลลาตินแผ่นสั้น)
Whipping Cream 200 ซีซี

ขั้นตอนการทำ

- แช่เจลลาตินในน้ำเปล่า
- นำเนื้อ Rasbery น้ำ น้ำตาลทราย เจลลาตินที่ละลายจนนิ่มแล้ว ไปตั้งไฟกลาง ให้น้ำตาลและ เจลลาตินละลายหมด



- เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปปั่นให้ละเอียดที่เครื่องปั่นผลไม้ แล้วพักให้ส่วนผสมเย็น



- ตี วิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แล้วนำส่วนผสมของ Rasberry ลงไปผสมให้เข้ากัน



- นำเค้กชั้นที่ 2 วางลงไปแล้วก็เทส่วนผสมของ ราสเบอร์รี่ลงไป



- ระหว่างรอให้มูสเซ็ทตัว ก็มาทำส่วนของ เจลลี่

ส่วนผสม Rasberry Jelly
น้ำ Rasberry 150 ซีซี
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยตามชอบ
เจลลาตินผง 3 ช้อนชา

- ใส่ผงเจลลาตินในน้ำ Rasberry ให้อุ้มน้ำ สัก 10 นาที แล้วใส่น้ำตาลตามลงไป ปุ๋มนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้น้ำตาลละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น

- แล้วเทใส่ส่วนของมูสเลยค่ะ ของปุ๋มไม่สวยเลยค่ะ รอบหน้าจะแก้ตัวใหม่เพราะปุ๋มใส่มูสเยอะเกินเลยทำให้ไม่พอใส่เจลลี่



- ตัดแบ่งแล้วก็นำใบแก้วมาประดับ 555



- ลองชิมสักคำดีกว่า รู้สึกว่าวิปครีมละลายเร็วเหลือเกินค่ะ






Create Date : 29 ตุลาคม 2550
Last Update : 29 ตุลาคม 2550 13:23:34 น. 14 comments
Counter : 785 Pageviews.

 
น่ากินจังเลย


โดย: wee_nong วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:13:38:47 น.  

 
สีมันช่างตัดกันเสียนี่กระไร น่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:15:24:15 น.  

 
โห..เเค่เห็นรูปก็ตาลายไปชั่วขณะค่ะ
สีสันเจ็บมากๆ..ขอสองชิ้นคร้า


โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:15:42:27 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:15:43:46 น.  

 
...ครั้งแรกก็น่าทานมากแล้วค่ะ คุณปุ๋ม...


โดย: G_LoVeLy วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:17:19:23 น.  

 
โอ้วววว ขอกินด้วยคนนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:18:02:53 น.  

 
เค้กสีสวยน่ากินจังเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:19:24:19 น.  

 


โดย: wee_nong วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:19:30:09 น.  

 
ทานด้วยค่ะค่า


โดย: เต้าหู้ใบเตย วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:20:30:08 น.  

 
อยากกินจังเลยค่ะ


โดย: dew_monamoji IP: 125.25.143.84 วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:20:41:50 น.  

 
ปุ๋มน่าหม่ำมากเลย ขยันจริงน้องเรา


โดย: ton-aor IP: 125.26.51.119 วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:20:57:23 น.  

 
มาหาเค้กกินเพื่อเป็นการฆ่าเวลา..ก่อนที่จะฆ่าคนตายซะก่อน..อิอิ ไม่ไรหรอกน้องปุ๋ม พี่นั่งรอช่างอยู่อ่ะ คุณท่านบอกว่าจะมา 9 โมง นี่ 10 โมงแล้วยังไม่เสด็จมาเลย เดี๊ยนอุตส่าห์ตื่นอาบน้ำแต่งตัวแต่เช้า เพราะเดี๋ยวจะต้องปิดระบบน้ำทั้งหมด(หม้อทำน้ำร้อน)

พี่ชอบเค้กรูปแรกค่ะ เนื้อเค้กฟูน่ากินดีจัง


โดย: งาขาว วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:22:00:08 น.  

 
สีสลับกันสวยจังน่ากินมากๆ
ก็อย่าว่างั้นงี้นะจ๊ะ ขอสักสองชิ้นละกาน คิคิ


โดย: FreakGirL วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:1:01:21 น.  

 
โอ๊ยย เค้กทิ่มตาเลยค่าพี่ปุ๋ม ชิ้นใหญ่ๆน่ากินจริงๆ พี่ปุ๋มทำสวยจังค่ะ ดูเป็นชั้นๆเรียบดีจัง


โดย: ลูกสน วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:19:36:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
pummy_beauty
Location :
ลพบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]








Users Online
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
29 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add pummy_beauty's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.