Bloggang.com : pummy_beauty : === Hokkaido Milky Loaf 1 ====

=== Hokkaido Milky Loaf 1 ====

สวัสดีปีใหม่ค่ะ กระทู้แรกของปีวัว ขอเสนอขนมปัง ดีกว่าค่ะ ทำไว้ตั้งแต่ปีก่อน เพิ่งจะมีโอกาสก็วันนี้เองค่ะ ปุ๋มได้ทำ สูตรที่ 1 ไปแล้วแต่ไม่มีโอกาส ได้ทำแล้วก็ถ่ายรูปเลยค่ะ สูตรนี้ง่าย และ อร่อยด้วย ยังไง เดี๋ยวมาลองดูกันเลยนะค่ะ การขึ้นรูป พี่อ้อย ได้ ไรท์ซีดี ฝากมาให้พี่หน่อง ค่ะ เลยเอามาลองทำซะหน่อยค่ะ ต้องขอบคุณพี่อ้อย สำหรับซีดี พี่หน่อง ด้วยที่เอามาให้ ค่ะ

Hokkaido Milky Loaf

ส่วนผสม (ปุ๋มทำครึ่งสูตร นำข้อความมาจาก พี่มล แม่เจเจ)

- แป้งขนมปัง 540 กรัม
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- นมผง 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ประมาณ 55 กรัม)
- นมสด 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในโถหรือชามผสม จะนวดด้วยเครื่องหรือด้วยมือก็ได้ หรือจะนวดด้วยเครื่องก่อนจนแป้งรวมตัวกันได้ดี แล้วค่อยนำออกมานวดที่โต๊ะด้วยมือ

2. นวดจนแป้งเนื้อเนียนนุ่ม (ถ้านวดด้วยเครื่องก็จนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างโถ ) ถ้านวดด้วยมือ ก็จนแป้งไม่เหนียวติดมือ แป้งโดว์มีลักษณะยืดหยุ่นขึงเป็นแผ่นฟิล์ม จากนั้นวางแป้งลงในชามที่ทาไขมันไว้คลุมด้วยพลาสติค หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที (สำหรับนวดมือ มลไม่แน่ใจว่านวดนานประมาณกี่นาที แต่ก็ไม่น่าเกิน 30 นาที หรือไม่ก็ลองสังเกตุเนื้อแป้งโดว์ขึงได้แบบที่เคยทำแล้วกันน่ะค่ะ)

**สำหรับคนที่จะใช้เครื่องทำขนมปังนวด ให้ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปก่อน ตามด้วย นมผง น้ำตาลทราย ส่วนไข่ไก่+นมสด+วิปปิ้ง (ให้ผสมลงไปด้วยกัน ตีให้ไข่แตกนิดหน่อย) จากนั้นค่อยใส่ยีสต์ เป็นตัวสุดท้ายค่ะ แล้วเปิดเครื่องที่โปรแกรมนวดโดว์ เครื่อง princess ของมล โปรแกรมนี้ใช้เวลา 1 -1/2 ชม (เวลาในการนวดครั้งแรก 20 นาที เครื่องจะหยุดพัก 20 นาที และนวดต่ออีกหน่อย และจะปล่อยพักแป้งอีก 50 นาที รวมเวลาเป็น 1-1/2 ชม ) พอเครื่องดังปี๊บ หลังจากพักแป้ง 50 นาทีแล้ว ก็นำออกมาทำขั้นตอนที่ 3 ได้เลยค่ะ)

3. จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ ชกไล่อากาศออกจากโดว์ แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน ปั้นเป็นกลมก้อน พักไว้ 20 นาที
**ตอนแบ่งแป้ง จะชั่งก็ได้ แต่ตอนมลทำมลไม่ได้ชั่ง แล้วโลฟของมลมีขนาดเล็กกว่าในสูตร เลยแบ่งแป้งได้ 7 ก้อน โลฟใหญ่ 4 ก้อน โฟลเล็ก 3 ก้อนค่ะ แถมแต่ละก้อน นน ไม่เท่ากันอีกด้วย อิอิอิ**

4. นำแป้งแต่ละก้อนมารีดออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วม้วนแป้งเหมือนม้วนแยมโรล นำไปวางในพิมพ์โลฟขนาด 13*33*12 ซม ที่เตรียมไว้ โดยวางเรียงกัน ทั้ง 4 ม้วน แล้วพักแป้งไว้ในโลฟให้แป้งขึ้นมากจากพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ แล้วทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ หรือนมสด
**ถ้าหากมีพิมพ์โลฟขนาดเล็ก หรือขนาดไม่เท่าในสูตร ก็แบ่งโดยลดส่วนลงไปแล้วกันน่ะค่ะ แล้วให้แป้งขึ้นมายังไม่ถึงขอบพิมพ์ ก็พอแล้ว ของมลให้ขึ้นมาเกินขอบมันเลยอืดขึ้นมาล้นไปติดเพดานเตาอบขณะกำลังอบค่ะ**

5. ช่วงที่พักแป้งก็วอร์มเตาไว้ที่ 170 องศาซี แล้วนำแป้งโดว์ที่ขึ้นได้ที่แล้ว เข้าอบ ด้วยเวลา 40 นาที
** เตามลเล็ก มลอบแค่ 30 นาที โดยที่อบไฟล่างก่อน 25 นาที แล้วมาเปิดไฟบนอบ ตอน 5 นาทีสุดท้ายค่ะ**
** เวลาในการอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ด้วยน่ะค่ะ ถ้าเป็นพิมพ์อลูมิเนียมสี่เหลี่ยม ก็อบตามเวลาสูตรเลย แต่ถ้าเป็นพิมพ์โลฟนอนสติค อบเร็วกกว่าค่ะ ประมาณ 30 นาที ที่มลทำค่ะ อันนี้อยู่ที่เตาและพิมพ์ของแต่ละคนน่ะค่ะ ลองปรับดูค่ะ***

รูปภาพขั้นตอนการทำ

Photobucket

ปุ๋มนวดโปรแกรม 9 ค่ะ
Photobucket

นวดเสร็จแล้วพักแป้งไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า

Photobucket

ลองชั่งแป้งดูได้เยอะเหมือนกันค่ะ

Photobucket

วันนี้ปุ๋มทำไส้ ทั้งหมดในรูปเลยค่ะ

Photobucket

วิธีการขึ้นรูป ขนมปัง อันนี้ไส้ มะเขือเทศเชื่อม มั้งค่ะ ไม่แน่ใจ พอดีน้องสาว อยากกิน เลยต้องทำตามใจคนกินหน่อยค่ะ ดูตามภาพนะค่ะ ไม่ยากค่ะ

Photobucket

คลึงกลม แล้วก็คลึงให้แบนข้างนึง

Photobucket

กรีดตามยาว

Photobucket

แล้วก็ม้วน

Photobucket

ไส้แฮม ชีส

Photobucket

ไส้กรอก

ลูกเกด

เข้าอบด้วยไฟ 175 แล้วแต่เตานะค่ะ ปุ๋มอบแต่ไฟล่างค่ะ ไม่งั้นหน้าจะไหม้ซะก่อน
Photobucket

อบเสร็จแล้ว เอาออกมาโชว์ เลยแล้วกันค่ะ น่ากินเปล่า

Photobucket

เสียดายทำ ไส้กรอก น้อยไปหน่อย

Photobucket

ไส้หวานของน้องสาวค่ะ ลองชิมแล้ว ก็อร่อยดีค่ะ

Photobucket

แฮมชีส

ลูกเกด

วันนี้ อัฟ 2 บล้อคติดเลย

Create Date : 09 มกราคม 2552

Last Update : 9 มกราคม 2552 15:07:57 น.

13 comments

Counter : 2125 Pageviews.

ไส้กรอกอวบดีจังค่ะ ขนมปังก็ดูนุ่มน่าทานจัง เห็นแล้วทำเอาน้ำลายหกไปเลยอ่ะค่ะ

โดย: กอนโดล่า

วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:17:03:12 น.

แง๊ว แง๊ว น่ากินอ่ะ
ขอทุกไส้เลยละกันน๊า

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:17:09:51 น.

อิจฉาคนมีเตาใหญ่ 555

น่ากินดีปุ๋ม
(กลัวเครื่องทำหนมปังพังเหรอ ถึงได้เอามาใช้งาน)

โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:19:26:50 น.

เก่งขึ้นเยอะเลยน้องสาว

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:22:51:31 น.

น่ากินทุกอย่างเลยจ๊ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:2:00:59 น.

น่ากินทุกแบบเลยค่ะ โดยเฉพาะแบบไส้กรอก ยั่วกันชัด ๆเลยล่ะค่ะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:2:46:48 น.

หลายแบบ น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:4:07:25 น.

เจ๊หลีล่ะอิจฉาน้องสาวคุณปุ๋มจังได้ชิมของจริงด้วย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:7:09:46 น.

น่าทานมากคะ ชอบทานขนมปังเหมือนกันคะ

โดย: Sweet Forever

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:7:12:49 น.

มีให้เลือกหลายอย่างจังเลยจ้า

ชอบจังเลย

โดย: Pastel pied

วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:9:33:50 น.

โห..น้องปุ๋ม รูปขนมปังไส้กรอกเล่นเอาพี่กลืนน้ำลายเอื้อกเลย แต่จริงๆแล้วน่าทานทุกแบบเลยค่ะ ฝีมือๆ

โดย: Beebie

วันที่: 14 มกราคม 2552 เวลา:12:27:45 น.

ซอสอะไรราดบนไส้กรอกคะ มายองเนสกับอีกอันอะไรค่ะ พอจะบอกได้มั๊ยค่ะ จะขอบคุณมากค่ะ สงสัยจังค่ะ ขอบอกว่ามืออาชีพมากค่ะ ขนมน่ากินทุกอย่างเลย

โดย: Usa girl IP: 98.169.119.34 วันที่: 17 มกราคม 2552 เวลา:23:45:03 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 11 เมษายน 2563 เวลา:12:15:04 น.