Pretzel
สวัสดีค่ะ สำหรับโจทย์เดือนเมษายน ของแก็งค์สาวสวย เป็นขนมอะไรก็ได้ที่ใช้ส่วนผสมของยีสต์ค่ะ ถ้าอยากเห็นของเพื่อนๆ รวมแก็งค์ก็รบกวนเข้าลิงค์นี้เลยค่ะ
สำหรับปุ๋มทำ Pretzel สูตรของน้องลูกสนนะค่ะ
ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ ปุ๋มได้หารครึ่งสูตรให้เลยนะค่ะ ทำได้ 6 ชิ้นค่ะ
1. ยีสต์แห้ง 1 ซอง(ใช้ครึ่งซอง) 2. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) 3. เกลือ 1 1/8 ช้อนชา (1/2 ชช) 4. น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย (45 องศาC) (1/2 1/4 ถ.ของเหลว) 5.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย (1 1/2 ถ.) 6. แป้งขนมปัง 1 ถ้วย (1/2 ถ.) 7. น้ำอุ่น 2 ถ้วย(45 องศาC) (1 ถ.ของเหลว) 8. เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ (1 ชต.) 9. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (1 ชต.)
แล้วใครชอบทานรสชาติอะไรก็เตรียมไว้เลยนะคะ ชอบเค็มก็เตรียมเกลือสมุทรเอาไว้ ชอบลูกเกดก็เตรียมเอาไว้ สำหรับวันนี้ปุ๋มทำรสชินนามอน ใส่ถั่วพิตาชิโอ้บด กับน้ำตาลทราย
สำหรับวิธีการทำนะค่ะ
- อย่างแรกเลยก็เอาน้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย ยีสต์ น้ำตาลทรายแดงแล้วก็เกลือ เทใส่ชามใบใหญ่ๆแล้วก็ผสมให้เข้ากันค่ะ
- ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
- เทยีสต์ตรงกลางแป้ง แล้วนวดให้เข้ากันค่ะ
- พักแป้งให้ขึ้นอืด - เมื่อขึ้นอืดแล้ว ตัดแบ่งแป้ง 6 ก้อน (ทำครึ่งสูตรค่ะ)
- นำมาขึ้นรูปนะค่ะ ขึ้นรูปยากค่ะสำหรับปุ๋มเพราะต้องคลึงในถาดต้องทำให้ได้เส้นยาวๆ ถึงจะสวยค่ะ ของปุ๋มไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่พอถูไถไปได้
- จากนั้นก็เอาแป้งไปจุ่มในถาดเบคกิ้งโซดาที่เราละลายไว้ค่ะ จุ่มเสร็จก็เอาขึ้นมาใส่บนถาดอบที่ปูกระดาษไขทาไขมันเอาไว้นะคะ (ไม่มีรูปนะค่ะ) - พักแป้งไว้บนกระดาษไขซัก 15 นาทีนะคะ ระหว่างนั้นเราก็ไปอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 230 องศาC ไว้เลยค่ะ - อบ 10 นาทีได้แบบนี้ค่ะ
- ทาเนยละลาย แล้วก็เอาไปคลุกกับ น้ำตาลทรายแดงที่ผสมชินนาม่อนและพิตาชิโอ้บด (แล้วแต่ใครอยากทานรสไรนะค่ะ)
รูปส่วนผสมค่ะ
- รูปเมื่อคลุกส่วนผสมหน้าเสร็จเรียบร้อย
- เห็นพิตาชิโอ้มั้ยเนี่ย
กรอบนอกนุ่มในนะค่ะ กินตอนร้อนๆ อร่อยที่สุด
Create Date : 12 พฤษภาคม 2551 |
|
17 comments |
Last Update : 12 พฤษภาคม 2551 11:35:46 น. |
Counter : 1903 Pageviews. |
|
|
|