Apple Cake สูตรพี่แพท งาขาว การบ้านโจทย์เดือนนี้เป็นวิปปิ้งครีม วิปครีม สำหรับของปุ๋มเป็น Apple Cake ค่ะ เห็นของพี่แพท แล้ว น่ากินเป็นที่สุดเลยค่ะ ได้หลังไมค์ไปบอกพี่แพทนานแล้ว ว่า ปุ๋มทำแล้วนะ เค้ก แอปเปิ้ล ชอบมากๆๆๆ ไม่อยากจะโม้ ว่า วันเดียวก็หมด พี่แพทคงปลื้มเนอะ ส่วนผสม (สำหรับปุ๋มทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ อันนี้สูตรเต็ม) เนย ½ ถ้วย(ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัวนิดหน่อย) น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย วนิลาน้ำ ½ ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ผงซินนาม่อน 1+1/2 ช้อนชา ผง nutmeg 1 ช้อนชา(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่) เกลือ ½ ช้อนชา แอ๊ปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวๆ 4 ถ้วย(ประมาณ 2-3 ลูกแนะนำ Granny Smith) Butterscotch Sauce น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย เนย ¼ ถ้วย Whipping cream ½ ถ้วย(ไม่ใช่ Whipped Cream) วิธีทำ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงซินนาม่อนเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เสร็จแล้วใส่ผง nutmeg และเกลือลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน(ใส่ nutmeg กับเกลือทีหลังเพราะเม็ดมันใหญ่ ร่อนไม่ได้ค่ะ) ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงในถ้วย ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม ประมาณ 5 นาที ปาดขอบถ้วยด้วยพาย ค่อยๆ เทไข่ใส่ลงในเนยและน้ำตาล โดยใส่ลงไปทีละนิด(แบ่งใส่ประมาณ 3-4 ครั้ง) ตีให้ไข่และส่วนของเนยและน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกันก่อนแล้วจึงเริ่มใส่ไข่ลงไปอีก ทำแบบนี้จนหมด ปาดขอบและก้นถ้วยด้วยพาย ใส่วานิลลาในขั้นตอนนี้เลย ใส่ส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทีละนิดและตีด้วยความเร็วต่ำ(แบ่งใส่ประมาณ 3-4 ครั้ง) ทำแบบนี้จนแป้งหมด พักไว้ก่อนค่ะ(หันไปจัดการปอกและหั่นแอ๊ปเปิ้ลก่อน ไม่ปลอกทิ้งไว้ เพราะมันดำ) ใส่แอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ลงไป ใช้พายคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถาดกลมขนาด 9 นิ้ว 2 ถาด(ทาเนยให้ทั่วๆ ถาด) ปุ๋มแบ่งใส่ ถาด เล็ก ๆ เก็บไว้กินด้วยค่ะ อบด้วยไฟ 350F or 180C ประมาณ 25-30 นาที หรือเช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มลงบนขนม ดึงไม้ขึ้นมาถ้าไม้สะอาด เกลี้ยง ไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่าขนมสุกแล้วค่ะ นำขนมออกจากเตาและวางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นหรือพออุ่นๆ แล้วค่อยตัด ทานกับ Butterscotch Sauce วิธีทำซอส ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อใบเล็กๆ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลและเนยละลายเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงไปทีละน้อยจนหมด คนบ่อยๆ จนเริ่มเดือดอ่อนๆ ค่อยยกออกจากเตา(อย่าให้เดือดพล่าน) เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ราดบนแอ๊ปเปิ้ลเค้ก ในรูป ได้เทวิปปิ้งครีม เสร็จเรียบร้อยแล้ว ช่วงโชว์เลยค่ะ ถ่ายเบลอไปหน่อยนะค่ะ กินตอนอุ่นๆ หน้ากรอบๆ ค่ะ อร่อยจังเลยค่ะ สงสัยต้องมีรอบ 2 ขอบคุณพี่แพทสำหรับสูตรนะค่ะ   Create Date : 28 มกราคม 2552 12 comments Last Update : 28 มกราคม 2552 16:36:19 น. Counter : 2196 Pageviews. Share Tweet

ย่องมากินเค้กรอบดึก น่ากินจังน้องปุ๋ม   โดย: pumorg 28 มกราคม 2552 22:27:26 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ชอบกินแอปเปิ้ลเหมือนกันค่ะ เวลาถูกอบแล้วยิ่งหอมเลย   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 28 มกราคม 2552 22:53:38 น.

ตามกลิ่นเค้กแอปเปิ้ลมาติด ๆ เลยค่ะ...   โดย: Amber n the Gang 29 มกราคม 2552 4:58:39 น.

น่ากินจังเลยค่ะ คุณปุ๋ม รูปสุดท้ายเห็นแอปเปิ้บเยิ้ม ๆชวนหม่ำที่สุดเลย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 29 มกราคม 2552 6:38:45 น.

มันอร่อยยังไงน๊อ สงสัยต้องลองมั่งซะแล้วมั้งน้องปุ๋ม   โดย: Goizd 29 มกราคม 2552 9:49:52 น.

โดย: wee_nong 29 มกราคม 2552 9:53:17 น.

น่าหม่ำจังเลยคะ อยากลองทำบ้างจัง เดี๋ยวไปซื้อ แอ๊บเปิ้ลก่อน   โดย: Her Bake 29 มกราคม 2552 9:55:04 น.

ขอหมดเลยได้ป่ะคะ นะ ๆ น่ากินนี่นา   โดย: wiyada_susi 29 มกราคม 2552 10:57:16 น.

มาใจละลายตรงซอสนี่เองค่า   โดย: โปแป้ง (popang ) 29 มกราคม 2552 17:13:21 น.

แอ๊ปเปิ้ลดอง...เอ๊ย..แอ็ปเปิ้ลเค้กน่ากิน..โดยเฉพาะรูปสุดท้าย   โดย: งาขาว 29 มกราคม 2552 23:40:29 น.

ตามมาหม่ำแอปเปิ้ลดองกับพี่แพท อิอิ ล้อเล่นน๊า ปุ๋มยืนยันว่าอร่อยพี่ต้องลองทำให้ได้   โดย: sweetie bakery 2 กุมภาพันธ์ 2552 10:57:33 น.

น่าทานจัง อยากรู้ว่าอร่อยเช่นใดวันเดียวหมด ต้องลองทำสูตรนี้บ้างดีกว่า   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 5 พฤษภาคม 2552 16:16:40 น.