ชีวิต...คือ..การเรียนรู้ & ชีวิต...คือ การเดินทาง ^-^ WE ARE STILL ON THE ROAD ^-^
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
3 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 

หัวปลาต้มตะไคร้



 

 

     อาหารเมนูนี้ทำเมื่อวันที่ ๑๗ เดือนกันยายน ๒๕๕๕ หัวปลาบุรีราคา ๑๐๐ เยน (ปลาจากฟาร์มเลี้ยง) ราคาล่อตาล่อใจมาก Smiley อีกอย่างเจ้าของทุนก็ชอบกินหัวปลา ราคาไม่แพงเหมาะสมกับเศรษฐกิจตอนนี้ ก็เลยจัดเมนูนี้ให้

    แล้วจะทำอะไรกินล่ะ... Smiley นึกขึ้นมาได้ต้มตะไคร้ดีกว่า Smiley เครื่องปรุงก็ไม่เยอะมาก ขาดก็แต่ขมิ้นสด ไม่ใส่ก็ได้..ไม่ใช่ปัญหา

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุงมีดังนี้ (เหมือนจะยาก)

หัวปลา...๑ หัว

ตะไคร้ ทุบ ...หั่นท่อน

ใบมะกรูด...ฉีก...ฉีก

หอมแดง....บุบ..ทุบ

ต้นหอมซอย...เพิ่มกลิ่นหอม

 

 หัวปลาที่ซื้อมาก็มีส่วนของเนื้อติดกระดูกมาด้วย

 

เยอะเหมือนกันนะ

 

เกลือป่น...น้ำตาลทราย...น้ำมะขาม...

 

ใช้เกลือป่นโรยบนหัวปลา...ล้างด้วยน้ำเปล่า...ดับคาว

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด...นำหัวปลาลงไปลวก...

 

ผึ่งในกระชอน..ตะแกรง บ้านใครมีอะไรก็ใช้ไป

 

ขอดเกล็ดที่ยังติดอยู่กับหัวปลาออกให้หมด...เวลากินจะได้ไม่ติดคอ

 

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ...ใส่..ตะไคร้..ใบมะกรูด...หอมแดง..ลงในหม้อ

 

ใส่หัวปลาและเนื้อปลาลงไปต้มในน้ำเดือด

 

มีฟองอากาศก็ช้อนทิ้ง...

ปรุงรส...เกลือ...น้ำตาลทราย...น้ำมะขาม

 

ได้รสชาติหอมน้ำซุปปลา กลมกล่อมด้วยเกลือ รสเปรี้ยวนิดๆ จากน้ำมะขาม

ตักใส่ถ้วย..โรยต้นหอมซอย...เตรียมกินได้เลย

ถ้วยนี้..หัวปลา...เจ้าของทุนSmiley

 

ถ้วยเล็ก...เนื้อปลาติดกระดูก...ของเราเอง Smiley

 

ภาพยืนยันว่าเป็นปลาบุรีจริงๆ กระดูกส่วนหัวปลา..เป็นรูปปลาอีกตัว

 

 

สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้

แล้วพบกันใหม่

ขอบคุณค่ะ

 

 

 


 




 

Create Date : 03 ตุลาคม 2555
4 comments
Last Update : 3 ตุลาคม 2555 21:06:02 น.
Counter : 4536 Pageviews.

 

~ น่ากินนะคะ ซดร้อนๆปรุงแซ่บๆๆๆ ~

 

โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 3 ตุลาคม 2555 22:58:05 น.  

 

ขอพริกขี้หนูบุบบีบมะนาวน้ำปลาแซบอย่าบอกใครเชียว

 

โดย: Willkommen 4 ตุลาคม 2555 2:21:56 น.  

 

คุณ ~ริมน้ำ_VOUฟ้า~ : เชิญปรุงรสได้ตามใจชอบเลยค่ะ
คุณ Willkommen : ได้เลยค่ะ..จัดไปอย่าให้เสีย

 

โดย: cleaver 4 ตุลาคม 2555 13:45:08 น.  

 

น่าทานค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 8 ตุลาคม 2562 13:53:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


cleaver
Location :
Saitama Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




lozocatlozocat


จากบ้านและครอบครัว มาอยู่ต่างแดน
..เพราะได้ทุนมาเรียนรู้ชีวิตที่นี่..
..ทุนที่ได้เป็นทุนให้เปล่า...
..ให้ตลอดชีวิต..ให้จนกว่า....

เจ้าของทุนพูดว่า Get old with me
เป็นคำพูดที่ง่าย...ใครก็พูดได้
ที่ผ่านมา...ได้ผ่านสุขและทุกข์ด้วยกัน
เวลา...ได้พิสูจน์แล้วว่า...
สัจจะ..วาจา..เป็นเช่นนั้นจริง
ไม่ปฏิเสธ...พร้อมตกปากรับคำ...
...จะมีสักกี่คนที่จะแก่เฒ่าไปกับเรา...

ภาษา วัฒนธรรม การดำรงชีวิต
..เป็นสิ่งใหม่ที่ต้องเรียนรู้..
เพื่อจะอยู่กับมันให้มีความสุข
และสนุกกับชีวิตที่เหลืออยู่...

lozocatlozocat


lozocatlozocat


ด้วยวัย ๔๑ คิดว่าไม่สายจนเกินไป


จึงได้เริ่มบันทึกเรื่องราว ความเป็นอยู่
ในแบบของตัวเอง ภาษาและคำพูด
อาจจะดูกันเองเกินจนไป
ก็อย่าถือสาเลยนะคะ

ครอบครัวและเพื่อนๆ ที่อยู่เมืองไทย
จะได้รับรู้ว่าอยู่ที่นี่..เป็นอยู่อย่างไร
รับรู้เรื่องราว..ได้จากบันทึกนี้

เพราะชีวิต คือ การเรียนรู้........
เพราะชีวิต คือ การเดินทาง......

(*^-^*) สู้ว้อยยย (*^-^*)

lozocatlozocat


lozocatlozocat


....กว่าจะได้บล็อกที่ลงตัว...
..แต่ก็ต้องพัฒนาต่อไปอีก..

..อยากจะขอขอบคุณทุกบล็อก..
..ที่สอนการทำบล็อก..
..ให้ออกมาได้สวยงาม ..
..และเป็นตัวเราที่สุด..

ขอขอบคุณครูทุกคน
ที่ได้ถ่ายทอดวิชาให้
ทั้งสอบถามโดยตรง
และแอบย่องไปหยิบมา

ถึงแม้ไม่ได้เอ่ยนาม..
แต่ก็ขอขอบคุณจากใจ
..ขอบคุณค่ะ /\...

lozocatlozocat


Friends' blogs
[Add cleaver's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.