Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
10 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 

ไอติมชาเย็น



ไปเห็นสูตรไอติมชาเย็น ที่บล็อกคุณร่ำอักษรา เจ้าแม่สูตรไอติมโฮมเมดก็เลยนึกอยากทำมั่ง..

ตามไปดูสูตรต้นตำรับได้ที่นี่ค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=rum-aksara&date=04-06-2007&group=2&gblog=13


พอดีเห็นพี่แหม่ม (parachute) ซื้อชาตรามือมาทำ ชาใส่นม เลยอยากได้..
ฝากซื้อมั่ง..

แต่..พี่แหม่มใจดีมากๆๆ..ซื้อมาฝาก แถมเอามาให้ถึงบ้านเลย..

ขอบคุณมากๆๆค่ะ..

ตอนที่พี่แหม่ม ถือชา มาให้..กลิ่นชา หอมมมมมมมมมม..มากก..
ขนาดยังไม่ได้แกะถุงกลิ่นยังหอมขนาดนี้..

พอได้วัตถุดิบสำคัญมาแล้ว..

ก็ได้เวลาทดลองทำซะที หลังจากเก็บสูตรไว้นานมากๆๆ..

ส่วนผสม

-ชาตรามือ 3 ชต.
-นมจืด 250 ซีซี
((รอบสองเพิ่มเป็น 300 ซีซี))
-ไข่แดง 3 ฟอง
-น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม. (ใครชอบหวาน เพิ่มไปถึง 150 กรัมได้เลย)
((แปลงสูตร เป็นใช้น้ำตาล 1 ถ้วยตวง))<==แต่หวานมากๆๆ
(((รอบสองเลยลดเหลือ 3/4 ถ้วยตวง))) <==กำลังพอดี ถ้าเติม นมคาร์เนชั่น เหยาะหน้า

-วิปปิ้งครีม 250 ซีซี
((รอบสองเพิ่มเป็น 300 ซีซี))



วิธีทำ
-เอานมไปอุ่น แค่พออุ่นๆ เวลาใส่ชาลงไป จะได้ละลายดีขึ้น



-ใส่ชาลงไปคนให้ทั่วๆ




ทิ้งไว้สัก 10 นาที



กรองเอากากชาออก ((ใช้ถุงชงกาแฟ))
ไม่ต้องบีบให้แห้งมาก..เพราะจะมีผงชาติดลงไปด้วย



น้ำตาล เอาใส่เครื่องปั่น



ใส่ไข่แดงตามลงไป



ตามด้วยนม ผสมชา ปั่นให้เข้ากัน




ยกขึ้นตั้งบนหม้อตุ๋น ((Double Boil))




คนเรื่อยๆให้ส่วนผสม พอติดๆทัพพี อย่านานไม่งั้นไข่แดงจะเป็น curd
(ประมาณ 15 นาที)



ยกลง..วางให้เย็น




บ่ม(age) ส่วนผสมไว้สัก4-6 ชม.
((แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ..เช้าค่อยมาทำต่อ))



เช้า ตื่นมาตีวิปครีม พอตั้งยอดอ่อนๆ



จากนั้นก็เอามาผสมวิปปิ้งครีม



จากนั้นเอาไปใส่ในช่องฟรีซ 1-2 ชั่วโมง
เพื่อดำเนินการขั้นทำให้แข็งต่อไป (freezing)



พอสัก 1-2 ชั่วโมง
เอาส่วนผสมออกมาจากช่องฟรีซ
ใช้ส้อมตะกุยๆข่วนๆเพื่อให้เกิดฟองอากาศ
รอบแรก


จากนั้นก็เอากลับเข้าไปแช่แข็งใหม่
ทำซ้ำแบบนี้ 3-4 รอบ ห่างกันประมาณ 1 ชั่วโมง

รอบที่สอง


รอบที่สาม


รอบที่สี่


ตักส่วนผสมเปลี่ยนมาใส่ในกล่องที่มีฝาปิดแน่นๆ
เอากลับไปแช่ช่องฟรีซ 3-4 ชั่วโมง
เพื่อให้เนื้อไอศกรีมแข็งแน่นขึ้น(hard)


แล้วตักใส่ถ้วย ใส่นมคาร์เนชั่น เหยาะหน้าหน่อยนึง ช่วยตัดรสหวานได้..





หวาน มัน อร่อย..







 

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2550
13 comments
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2550 5:30:54 น.
Counter : 3416 Pageviews.

 

น่าทานมากๆค่ะ เพิ่งได้ชาตรามือมาถุงนึง เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า ขอบคุณนะคะ ^^

 

โดย: puppadoowab 10 พฤศจิกายน 2550 21:09:35 น.  

 

ชอบชาเย็นมากๆค่ะ
เอามาทำเป็นไอติมก็น่าหม่ำจังเลย

 

โดย: Complicatedgirl 10 พฤศจิกายน 2550 23:03:20 น.  

 

น่ากินมากมาย

 

โดย: jjbd 11 พฤศจิกายน 2550 1:10:29 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ จะลองไปทำดูนะคะ

 

โดย: nunuka IP: 125.25.18.204 11 พฤศจิกายน 2550 11:02:59 น.  

 

โอ...สมกับเป็นไอติมโฮมเมดเลยค่ะ...ดูวิธีทำทั้งหมดแล้วน่าจะทำได้บ้างค่ะ...ชอบชาตรามือเหมือนกันเลยค่ะ ...ผ่านร้านกาแฟโบราณทีไร ได้กลิ่นชามาแต่ไกลเลย...ขอบคุณที่ทำให้ดูค่ะ...

 

โดย: vlovethai (vlovethai ) 11 พฤศจิกายน 2550 22:31:20 น.  

 

เป็นไอติมที่ชอบมากๆๆๆเลยค่ะ แต่ก่อนเจอแถวมหาลัยต้องซื้อกินทุกทีเลย เดี๋ยวว่างๆต้องไปทำบ้างแล้ว ขอบคุณที่จุดประกายนะคะ

 

โดย: Hobbit 12 พฤศจิกายน 2550 9:59:09 น.  

 

น่ากินอีกล่ะ..อยากทำอ่ะ..ชอบๆ

 

โดย: เหมยลี่ IP: 222.123.5.181 12 ธันวาคม 2550 16:13:18 น.  

 



โอ๊ววววววววว... มายก๊อดดดด

อยากกกกกกกกก

 

โดย: largeface 14 ธันวาคม 2550 22:05:58 น.  

 

แวะมาชิมด้วยคนค่ะ
หน้าร้อนเริ่มกลับมาทำไอติมกินเหมือนกัน
วันก่อนทำรสพิตาชิโอ
แต่ยังไม่มีเวลา อัพ บลอกเลยค่ะ

 

โดย: ร่ำอักษรา 8 เมษายน 2551 19:56:59 น.  

 

น่ากินจังเรยยยยยยยยยยยยยยย

 

โดย: frogga IP: 125.26.58.225 23 พฤษภาคม 2551 21:59:28 น.  

 

ต้องลองซะแล้วอ่ะ เอิ๊ก ๆๆๆ

 

โดย: แม่นายโน๊ต IP: 125.24.217.240 15 กรกฎาคม 2551 13:29:08 น.  

 

อยากทำเป็นมั้งจัง

 

โดย: ริว IP: 125.27.81.130 11 พฤศจิกายน 2552 10:47:46 น.  

 

เป็นข้อมูลดีๆสำหรับมือใหม่อย่างเรามากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับวิทยาทานนะคะ

 

โดย: ice cream aholic IP: 125.26.236.56 4 ตุลาคม 2555 20:02:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ว่าน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]






..." Yesterday is a history.
Tomorrow is a mystery.
Today is a gift,
that's why it is called the present."....







Google



all webpantip





Emo น้องลิง
Emo น้องเพนกวิน
X
X
Friends' blogs
[Add ว่าน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.