******* ยำปลาดุกฟู ******* วันนี้อยากทานอะไรที่เปรี้ยวๆๆหวานๆๆ เลยมาลงเอยที่ยำปลาดุกฟูค่ะ...(มาตามที่คุณมลขอด้วยค่ะ 555) มาค่ะ มาดูเครื่องปรุงก่อนค่ะ... เนื้อปลาดุกแกะที่ไว้... มะม่วงเบาหั่นฝอยๆๆ (ถ้าไม่มีใช้แอ๊ปเปิ้ลเขียวแทนได้ค่ะ) ตามด้วย หอมแดงซอย พริกสดซอย ถั่วลิสง... (จริงๆๆเอิงชอบใช้เม็ดมะม่วงหิมต์พาน แต่วันนี้หมดค่ะ เอาถั่วลิสงแทนก็ได้ค่ะ) เตรียม น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำกระเทียมดอง รสดี... (ไม่มีน้ำกระเทียมดองก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) มาค่ะเรามาลงมือทำเลยค่ะ... 1. เอาเนื้อปลาที่แกะไว้ไปปั่นนะคะ ตอนปั่นใส่น้ำมันพืชลงไปเลยค่ะ ใส่เพอประมาณนะคะ เหมือนเราปั่นเครื่องแกงอ่ะค่ะ)เนื้อปลาที่เอิงปั่นออกมาแล้ว...(ถ้าใช้ทูน่าไม่ต้องปั่นนะค่ะ แค่บีบน้ำออกให้หมดจนแห้งจริงๆๆ แล้วยีๆๆๆ) จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลาดุกที่ปั่นไว้ลงไปเลยค่ะ ยีให้เป็นแผ่นนะคะ... พอสุกเหลืองปลาจะลอยขึ้นมาเป็นแพเลยค่ะ กลับด้านอีกนิด.. จากนั้นตักใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ...จากนั้นใส่จานไว้รอเลยค่ะ (เคล็ดลับการปั่นเนี้อปลา ทำให้ปลาดุกฟูมาค่ะ)... จากนั้นเรามาเตรียมของทำน้ำยำเลยค่ะ... เทน้ำปลาลงไปเลยค่ะ... เติมน้ำเชื่อมลงไปเลยค่ะ... ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง... ตามด้วยรสดี จะได้อร่อยๆๆ... ใส่มะม่วงลงไปเลยค่ะ... ตามด้วยหอมแดง... ตามด้วยพริกสดใส่ลงไปเลยค่ะ.... จากนั้นคนๆๆๆ... ชิมรสอีกทีค่ะ ให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เลยค่ะ...ใครไม่ชอบราดก็ตักใส่ถ้วยแบ่งไว้เลยค่ะ... สำหรับเอิงชอบราดเลยค่ะ...ปลาพร้อมแล้ว... จากนั้นราดน้ำยำลงไปเลยค่ะ.... ลองทำทานนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ได้กินเนื้อปลาดุกฟูๆๆด้วยค่ะ....   Create Date : 24 กันยายน 2552 47 comments Last Update : 24 กันยายน 2552 7:46:29 น. Counter : 2674 Pageviews. Share Tweet

ดุกร้า ดี.ว่าจะทำอยู่ค่ะ จะเอามาลงท้ายท้ายรายการ แต่เดี๋ยวดี.กำลังจะอัพเรื่องโขน เดี๋ยวดี.มาตามไปชมน๊า   โดย: d__d (มัชชาร ) 24 กันยายน 2552 8:31:29 น.

คนหล่อมาไม่ทันคนสวย โดนเจิมปาดแซงไปเรียบร้อย 55555 รูปโปรไฟล์เก๋มากนะครับน้องเอิง สวยแบบนางงามเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 24 กันยายน 2552 8:32:58 น.

อ้าว ได้เจิมด้วย อิอิ โชคดีแต่เช้าเลยดี. ปลาดุกฟูดี.อยากทำอยู่เลย เดี๋ยวอ่านจากที่นี่เลยค่ะ เพิ่งรู้ว่าใช้ทูน่าได้ด้วย แต่เดี๋ยวดูก่อนว่าสะดวกแบบไหน ถ้าได้ทำ เดี๋ยวดี.เอารูปมาโชว์น๊า   โดย: d__d (มัชชาร ) 24 กันยายน 2552 8:36:06 น.

ฮ่า ฮ่า ฮ่า คนสวยไม่ติดพุงอ่ะน๊าพี่น๊า วิ่งเร็วกว่า เอิ๊กกกก เอิ๊กกกกก   โดย: d__d (มัชชาร ) 24 กันยายน 2552 8:37:45 น.

มารับค่ะ มารับ   โดย: d__d (มัชชาร ) 24 กันยายน 2552 8:44:41 น.

งั้นเดี๋ยวลองทำทั้งสองอย่างเลย   โดย: d__d (มัชชาร ) 24 กันยายน 2552 8:53:54 น.

ทำน้ำลายไหลแต่เช้าเลยคุณเอิง   โดย: คุณป้ามหาภัย (jindawong ) 24 กันยายน 2552 9:18:17 น.

ขอบคุณ คุณเอิงมากที่บอกสูตรทำยำปลาดุกฟู วันนี้คงได้ล้างอายซะทีมลประเดิมด้วยยำปลาดุกฟูให้คุณเพื่อนฝรั่งทาน อิ อิ เพื่อนแขกไม่ค่อยมีปัญหาเค้าทานรสจัดอยู่แล้ว แต่เพื่อนฝรั่ง กลิ่นต้องไม่แรงแถมรสชาดต้องนุ่มลิ้นด้วย แล้วจะมาเล่าให้ฟังอีกทีค่ะ   โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) 24 กันยายน 2552 9:18:48 น.

ในที่สุดก็รู้เคร็ดลับการทำปลาดุกให้ฟูก็วันนี้เอง ดีนะเนี้ยที่รู้จักกัน คนกะลังเปรี้ยวปลาอยู่พอดีเลย เป็นเมนูที่อยู่ในใจตลอดมา เห็นเป็นต้องซื้อ หร่อยๆๆ   โดย: Poo (myroom_pu ) 24 กันยายน 2552 9:35:13 น.

น่าทานจังค่ะ ทำไม่เป็นเลยยำปลาดุกฟู ไว้ว่างๆ จะลองทำตามคุณมาดามดูบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: ชากีร่า 24 กันยายน 2552 10:02:37 น.

หวัดดีค่าคุณเอิง มุขมารับปลาดุกฟูแล้วนะคะ ว่าแต่ว่ามีของหวานแถมให้มุขด้วยรึเปล่าค๊า ลืมๆ รูปสวยจริงอย่างคุณก๋าว่าเลยค่า ยิ้มหวานมาก   โดย: White Choc Chip 24 กันยายน 2552 10:02:45 น.

สวัสดีค่ะ ยำปลาดุกฟูน่าทานจังเลยค่ะ อยากทำเป็นบ้างจัง   โดย: mamminnie 24 กันยายน 2552 10:21:04 น.

ตามมาทานอีกรอบค่ะ พี่เอิง อิอิ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 24 กันยายน 2552 10:32:02 น.

คุณเอิงคะ มลสงสัยอยู่นิดหนึ่งค่ะ ปลาทูน่า เอาไปต้ม หรือว่าย่างอันไหนจะดีกว่ากันคะ มลกลัวทำผิดสูตรเดี๋ยวปลาจะไม่ฟูค่ะ   โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) 24 กันยายน 2552 11:12:57 น.

อืมเปิดมาน้ำยายพุ่งปรี๊ดเลยค่ะ เมื่อเห็นมะม่วง อยากกิน   โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 24 กันยายน 2552 11:39:11 น.

สวัสดีครับเอิง วันนี้มารบกวนมื้อเที่ยง มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพนะครับ   โดย: เซียน_กีตาร์ 24 กันยายน 2552 11:46:18 น.

โอ๊ว....หิวเลย ได้เวลากินข้าวพอดี แง่มๆอยากกินแบบนี้   โดย: หมูน้อยแก้มใส 24 กันยายน 2552 12:05:12 น.

สวัสดีค่ะ ตามมาหม่ำยำปลาดุกฟูมื้อเที่ยงจริงๆ ค่ะ เป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายๆ เลยนะคะ ซี้ดดด..เปรี้ยวปากอ่ะ มีความสุขมากๆ นะคะ   โดย: อิ่ม_Aim 24 กันยายน 2552 12:21:44 น.

๑๙ มาทานสองรอบ ไม่น่าเกลียดเนอะ... ก็มันอร่อยนิ   โดย: เซียน_กีตาร์ 24 กันยายน 2552 12:50:47 น.

วันนี้ได้เห็นคนสวย ที่ทำกับข้าวเก่งค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 24 กันยายน 2552 12:55:32 น.

น่าตาน่ากินสุดๆเลยค่ะ   โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 24 กันยายน 2552 13:10:38 น.

ทำน้ำยำได้น่ากินมากเลยค่ะคุณเอิง ส่วนผสมถูกใจจัง...เปรี้ยวปากแว้ววว   โดย: I_sabai 24 กันยายน 2552 13:21:14 น.

ถ้ายกคอมไปจริง สงสัยงานนี้เรื่องใหญ่เลยนะครับน้องเอิง   โดย: กะว่าก๋า 24 กันยายน 2552 13:45:11 น.

น่ากินมากเลยค่ะ อาหารบ้านคุณเอิงนี้ ตวงชอบๆทั้งนั้นเลยค่ะ แซ๊บบบบบ   โดย: T+c+ake Time 2002 24 กันยายน 2552 15:00:13 น.

เมนูนี้ที่บ้านต้องบอกเลยค่ะว่า ไปทานอาหารข้างนอก จะเป็นเมนูโปรดน้องชายเลยล่ะคะ ไปทีไร ไม่พลาดสั่งทู๊กที   โดย: JewNid 24 กันยายน 2552 15:02:30 น.

คุณเอิงขา ถ้าตักกินจากคอมพ์ได้ จะฟาดไม่ให้เหลือเลยจริงๆค่ะ น่ากินโพดๆเลย ซู้ดดด   โดย: กบ (TungTan ) 24 กันยายน 2552 17:01:46 น.

คุณเอิงวันนี้มลทำภารกิจไม่สำเร็จ ก็ตอนทอดทูน่า ทำไมน้ำมันถึงได้กระเด็นออกมานอกกะทะ ได้มากมายก็ไม่รู้กระเด็นออกมาพร้อมเนื้อปลา มลไม่เข้าจิง จิง วันหลังลองใหม่   โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) 24 กันยายน 2552 17:28:35 น.

Sawadee ka, Looks really nice ka. This is one of my brother favorite dish ka. How are you?   โดย: CrackyDong 24 กันยายน 2552 17:33:10 น.

เข้ามาบ้านนี้ทีไร ต้องกลืนน้ำลายทุกที เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: สวรรค์บันดาล 24 กันยายน 2552 17:47:49 น.

เพื่อนๆๆของมลตั้งชื่อเมนูนี้ว่า ทูน่าระเบิด พวกเธอให้มลใสหัวกลับไทยไป แล้วเชิญคุณเอิงมาสาธิตที่นี่ แง๊ แง๊ ไม่มีใครเข้าไปไกล้กะทะเลย 555 แต่น้ำยำอร่อยค่ะ ถึงแม้ทูน่า จะออกมาหน้าตาน่ากลัวก็เถอะ   โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) 24 กันยายน 2552 17:53:22 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะคุณเอิง ....................... ตะวันรอนวอนโหยอย่าร้องเร่ง ท้องบรรเลงเพลงแพ้กระจายส่ง ข้าวมันเอยเชยโฉมอวดใครปลง ยากมั่นคงตรงตักละเลยชิม อิ่มให้เปรมเล็มรสบดช้าช้า อย่าสนใจเวลามากระหยิ่ม ข้าวหอมอุ่นไก่นุ่มกุมแรงลิ้ม อย่ามัวกริ่มเหม่อมองไม่ตักกิน .................ญามี่///... เย็นนี้ทานข้าวให้อร่อยนะคะ   โดย: ญามี่ 24 กันยายน 2552 18:43:46 น.

หนูปุ๊มาขโมยสูตรยำปลาดุกฟูค่ะ ท่าทางน่าจะอร่อย ไว้มาหาดใหญ่แล้วจะแวะมาให้ทำอาหารให้ทานนะคะ   โดย: หนูปุ๊ (ดอกฝิ่นสีคราม ) 24 กันยายน 2552 18:56:34 น.

ดูไปเปรี้ยวปากไป ผมชอบกินยำปลาดุกฟูมาก ๆ กินได้ไม่มีเบื่อเลย   โดย: I will see U in the next life. 24 กันยายน 2552 19:15:48 น.

น้ำลายสออีก อดมะด้าย น่ากินทุกที   โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า 24 กันยายน 2552 19:38:18 น.

ฟูดีจังเลยค่ะ เดี๋ยวไปบอกเพื่อนเพราะเพื่อนบอกว่าทำทีไรไม่ฟูเลยอมน้ำมันอีกตะหาก   โดย: มัยดีนาห์ 24 กันยายน 2552 20:52:00 น.

น่าหม่ำจัง หนุ่มน้อยในกล่อง comment ยิ่งทำให้เราหิวมากๆยิ่งขึ้น   โดย: เริงฤดีนะ 24 กันยายน 2552 21:51:49 น.

หวัดดีค่ะ เอิงงง แวะมาส่งเพื่อนคนดี กับ ตัวเล็ก เข้านอนค่ะ ... ฝันดีนะค่ะ คิดถึงเอิงนะ   โดย: เพราะฉันห่างไกล 24 กันยายน 2552 22:10:02 น.

สวัสดีค่ะ พี่เอิง ส่งเพลงไปแล้วได้รับเรียบร้อยแล้วใช่ไหมค่ะ ใช่ได้ไม่ได้ยังไงบอกด้วยนะค่ะ จะได้ส่งไปใหม่ มาส่งพี่เอิงเข้านอนค่ะ คืนนี้ฝันดีนะค่ะ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 24 กันยายน 2552 22:15:58 น.

เกิดอาการเปรี้ยวปากอย่างแรง   โดย: sierra whiskey charlie 24 กันยายน 2552 22:22:49 น.

สวัสดียามเช้าครับน้องเอิง น้องไปโรงเรียนรึยังครับ อิอิอิ   โดย: กะว่าก๋า 25 กันยายน 2552 6:49:55 น.

อ่านไป ดูภาพไป กลืนน้ำลายไป หลายเอื๊อก แล้วค่ะ   โดย: มาดามขมิ้น 25 กันยายน 2552 7:23:50 น.

เช้าวันศุกร์สดใส มาพร้อมกำลังใจดี ๆ ไม่มีวันหมดค่ะคุณเอิง แม่บ้านแสนขยัน   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 25 กันยายน 2552 7:32:11 น.

มาไม่ทัน ยำเหม็ดแย้ว อิอิอิ พ่อบ้านของแม่อ้วนทำให้กิง อาหย่อยๆๆ ว่าแล้ววันไหนเขาว่างให้ทำให้อีกดีก่า เอิงมายั่วน้ำลายแม่อ้วน   โดย: แม่อ้วนคนสวย 25 กันยายน 2552 8:26:25 น.

โดย: เพราะฉันห่างไกล 25 กันยายน 2552 8:36:17 น.

น่ากินจังเลย...คุณเอิง นานาพิมพ์ไปมือสั่นเลย หิวอ่ะ ....   โดย: เขาพิงกัน 25 กันยายน 2552 10:31:24 น.

เปรี้ยวปากจนกับมาอีกรอบ ขอปลาดุกฟูอีนะจ๊ะ แหมๆๆ กินต้องกรอบ ราดน้ำยำแล้วหร่อยจริงๆๆ น้ำลายไหลเย้วนะ ปล.มีความสุขวันศุกร์นะคร้า แล้วจะกลับมาหม่ำใหม่   โดย: Poo (myroom_pu ) 25 กันยายน 2552 10:51:18 น.

รีเควส เปลี่ยนปลาอื่นได้มั้ยค๊ะ   โดย: ซามอ 27 กันยายน 2552 0:49:21 น.