ไก่คั่วสมุนไพร

วันนี้แม่ครัวมือใหม่ก็มีเมนูง่ายๆ เผ็ดสะใจมานำเสนอค่ะ ด้วยตอนนี้สวีเดนอยู่ในช่วงกำลังจะเปลี่ยนจากฤดูหนาวเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ อากาศเปลี่ยนแปลงแบบนี้เราก็เป็นหวัดไปตามระเบียบ อาหารที่อร่อยๆตอนนี้ก็ต้องเป็นอะไรที่รสจัดและไล่หวัดดีนักแล


ส่วนประกอบโดยประมาณ

ไก่ตัว หรือ ไก่น่อง
พริกแห้ง....ข่า.....ตะไคร้.....ใบมะกรูด
ใบกะเพรา.....ต้นหอม(ถ้ามี)
น้ำมันพืช... น้ำปลา...เกลือ.......น้ำตาล.....ผงชูรส
น้ำเปล่า

วิธีทำง่ายๆ

1 สับไก่เป็นชิ้นเล็กพอประมาณ ตามใจคนทำ




2 นำ ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง มาตำหรือปั่นรวมกันให้ละเอียด (เราว่านำมาตำจะรสชาดดีกว่าบดด้วยเครื่องค่ะ แต่เราแบบว่าหิวอ่ะ รอไม่ได้) แล้วก็นำใบมะกรูดมาหั่นฝอยรอไว้







3 นำสมุนไพรที่บดละเอียดมาคลุกกับไก่ให้ทั่วทิ้งไว้สักครู่




4 ใส่น้ำมันลงในกระทะนิดหน่อยค่ะ เพราะหนังไก่มันมากอยู่แล้ว ใส่น้ำมันมากจะเลี่ยนค่ะ พอน้ำมันร้อนนำไก่ที่คลุกสมุนไพรไว้ลงไปผัด ผัดจนไก่เริ่มแห้งปรุงรส เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก แล้วชิมดู ชอบรสไหนตามใจคนทำค่ะ แต่เน้นเผ็ด




5 คั่วไก่ต่อไปจนน้ำเหลือเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป คั่วต่อสักพัก แล้วแต่ใครชอบแห้งมากน้อย ชอบแห้งๆก็คั่วนานหน่อยค่ะ ก่อนยกลงใส่ใบกะเพรา หอมซอย คลุกให้ทั่ว



6 เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน หอมสมุนไพรมากๆค่ะ





เป็นไงมั่งคะ ง่ายถูกใจหรือป่าว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆไล่หวัดค่ะ





อันนี้เป็นไก่ทอดคั่วสมุนไพรที่เราทานไม่หมดอ่ะค่ะ นำมาผัดกับหน่อไม้ดองอีกรอบ เติมน้ำขลุกขลิก ปรุงรสเพิ่มอีกเล็กน้อย ก็กลายเป็นเมนูใหม่อีกจาน " ไก่คั่วสมุนไพรผัดหน่อไม้ดอง" รสชาดอร่อยถูกใจจริงๆค่ะ ไม่เชื่อลองทำทานดูนะ

Create Date : 30 ตุลาคม 2552 Last Update : 30 ตุลาคม 2552 6:03:03 น. Counter : 1074 Pageviews.		0 comments
Share Tweet