แกงคั่วสับปะรด กับหอยแมลงภุ่


ส่วนผสม


1) สับปะรด..................................1 ลูก(เลือกสับปะรดผลขนาดย่อมๆ ที่สุก เนื้อหวาน)
2) หอยแมลงภู่เฉพาะเนื้อ.......................................1 ถ้วยเต็มๆ
3) พริกแห้งเม็ดใหญ่....................10 เม็ด(เผ็ดน้อย เผ็ดมาก เพิ่ม-ลด ได้ตามชอบ)
4) หัวหอมปอก..............................5 เม็ด
5) กระเทียมปอก...........................5 กลีบใหญ่
6) ข่า............................................5 แว่น
7) ตะไคร้ซอย................................1 ช้อนโต๊ะ
8) กะปิ..........................................1 ช้อนชา
9) เกลือ.........................................1 ช้อนชา
10) น้ำปลา......................................1 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำกะทิ..................................200 กรัม


ขั้นตอนการทำ

1) ปอกเปลือกสับปะรด เอาตาออกให้หมด ผ่าสับปะรดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไส้สับปะรดทิ้งไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ









2) ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดใส่หม้อตั้งไฟต้มให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อ



3) ให้โขลกส่วนผสมเหล่านี้รวมกันให้ละเอียด
.......พริกแห้ง
.......หัวหอม
.......กระเทียม
.......ตะไคร้ซอย
.......ข่าซอย
พอส่วนผสมละเอียดแล้วให้ใส่
.......กะปิ
.......เกลือ
(แล้วโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้)



4) ตั้งกระทะ ตักน้ำกะทิพอประมาณไม่ต้องมาก ลงไปรอให้เดือดเล็กน้อยใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอมขณะที่ผัดให้คอยตักกะทิใส่ไปทีละน้อยจนหมดกะทิแล้ว





5) ใส่สับปะรดที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยและผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีผัดไปเรื่อย ๆ น้ำสับปะรดเริ่มออกและให้ชิมรสไปด้วย



6) ให้ใส่น้ำปลาสัก 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำตาลทราย


7) ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดได้เลยผัดไปสักครู่ ไม่ต้องนาน(เพราะหอยแมลงภู่ลวกมาแล้ว)เสร็จแล้วก็ยกจากเตาได้เลย....










Create Date : 03 ตุลาคม 2555
Last Update : 3 ตุลาคม 2555 23:04:43 น.
Counter : 3708 Pageviews.

1 comments
  
น้ำลายใหลลลล อยากทานมากๆๆ รูปใหญ่สะใจดีเห็นแล้วหิวววว
โดย: Clannad วันที่: 5 ตุลาคม 2555 เวลา:2:42:56 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

isolateboy
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?]



ผมสกาย ครับ
ตุลาคม 2555

 
1
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
MY VIP Friend