Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา ชอบ Fruit Cake สไตล์นี้ค่ะ สูตรนี้เป็นของคุณร่ำอักษรา สีสวยผลไม้ตรึมน่าทานมาก ยิ่งเห็นคุณหน่องและเพื่อนอีกหลายคนก็ทำได้สวยน่าทานเหมือนกันยิ่งทำให้อยากทำตามค่ะ เนื้อเค้กสีอ่อนเห็นผลไม้อบแห้ง และมะม่วงหิมพานต์ชัดสวยดีค่ะ เซฟสูตรไว้นานเพิ่งจะทำ ผลไม้อบแห้งมีอยู่แล้ว หลายอย่าง มะเขือเทศ เชอรี่เขียวแดง ลูกเกด กีวี หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แช่เหล้า รัมไม่มี ใช้หงษ์ทองแล้วกัน ใส่เกือบท่วมหมักไว้หนึ่งคืน วันรุ่งขึ้นเปิดดูกลิ่นเหล้าหึ่ง ลองชิมดูรสเหล้าเต็ม ๆ แล้วเอามาทำเค้กจะมีใครกินไหมนี่ สองจิตสองใจว่าจะทำไงดีทิ้งไว้ในตู้เย็นสองคืน ด้วยความเสียดายไหนดูอีกทีซิ คราวนี้ได้กลิ่นเหล้าอ่อน ๆ ชิมดูอร่อยดีใช้ได้ จัดการทำซะเ้ลย ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม เนยสด 230 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ผงวานิลลา 2 ช้อนชา อบเชยป่น 2 ช้อนชา (ที่ทำไม่ได้ใส่ค่ะ) ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง ผลไม้อบแห้ง 500 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์ 300 กรัม วิธีทำ 1.อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว 2.เตรียมพิมพ์ พี่ใช้พิมพ์ขนมปังขนาดกว้าง 4 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว สูงเกือบ 3 นิ้ว สองพิมพ์ ทาเนยขาว ปูกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกทีค่ะ 3.ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู ผงวานิลลา เข้าด้วยกันสองสามรอบพักไว้ 4.ตีเนยให้นุ่ม ใส่ไข่ไก่ทีละใบ ตีให้เข้ากันจนหมด จะได้ส่วนผสมเหมือนมันเป็นก้อนแยก ๆ ไม่เข้ากันไม่เป็นไร 5.แบ่งส่วนผสมแป้งสัก 3 ครั้ง ตีความเร็วต่ำจนแป้งหมด แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตีนาน 6-7 นาที ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี 6.ปิดเครื่อง ใส่ผลไม้อบแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน คุณหน่องบอกอย่าคนนาน แค่พอให้เข้ากันเท่านั้น 7.เทใส่พิมพ์ ปริมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำเข้าอบ นานประมาณ 60-70 นาทีหรือจนสุก เช็คสุกด้วยไม้จิ้ม ไม่มีเศษเค้กติดแสดงว่าสุกแล้ว นำออกจากเตาวางบนตะแกรง พอหายร้อนจัด เอาออกจากพิมพ์ผึ่งให้เย็น แล้วเอากระดาษฟอล์ยห่อและห่อทับด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์อีกที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาหรือช่องฟรีชก็ได้ คุณหน่องบอกฟรุตเค้กทำแล้วกินเลยไม่ค่้อยอร่อย ทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานเป็นเดือนจะได้รสชาติฉ่ำชุ่มของผลไม้อบแห้งหมักเหล้า เนื้อเค้กแน่นอร่อย แต่พอพี่ทำเสร็จรอให้เย็นแล้วจัดการตัดดูหนึ่งก่อนต้องชิมดู ไม่ผิดหวังค่ะเนื้ือเค้กนุ่มแน่นเคี้ยวได้เนื้อผลไม้และถั่ว ไม่หวานด้วยอร่อยถูกใจมาก ๆ ค่ะ ต้องขอบคุณคุณร่ำอักษราเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และคุณหน่องที่แนะนำน่ะค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=rum-aksara&date=12-07-2008&group=5&gblog=5 ภาพขั้นตอนการทำเก็บภาพไม่ครบเพราะลืมค่ะ ผลไม้อบแห้งหลายอย่างแช่เหล้าค่ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์ ผสมเสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ได้สองพิมพ์ค่ะ อบเสร็จแล้วค่ะ ไฟล่างอย่างเดียวประมาณ 55 นาที ตัดดูเนื้อกันหน่อย เห็นผลไม้อบแห้งชัดเชียว ตัดชิมกับคุณน้าคนละชิ้น กินได้เนื้อผลไม้อบแห้งกะถั่ว ไม่หวานอร่อยมาก ๆ ค่ะ ที่เหลือแพคฟอล์ยเก็บเข้าตู้เย็น คุณหน่องว่าเก็บเป็นเดือนจะอร่อยกว่ากินตอนสุกใหม่ ๆ แต่พี่ใจร้อนคงเก็บไว้แค่ 5 วัน กินใหม่แล้วจะมาบอกอีกทีค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาน่ะค่ะ   Create Date : 19 สิงหาคม 2551 9 comments Last Update : 6 กันยายน 2551 14:50:24 น. Counter : 9834 Pageviews. Share Tweet

พี่ป้องคะ น่าทานมากเลยคะ เครื่องเยอะจนไม่เห็นเนื้อเค้ก ได้ใจสุด ๆ คงต้องลองทำดูบ้าง ยังไม่เคยทำ fruit cake เลย เป็นความจริงคะว่าเค้กชนิดนี้อบแล้วทานเลยไม่อร่อยต้องเก็บจนลืมก่อนแล้วค่อยมากินจะอร่อยมาก เพราะเคยมีลูกค้าเอาเค้กชนิดนี้มาให้เมื่อตอนปีใหม่ปรากฎว่ากินแล้วมันไม่อร่อยเลยไม่กล้าทำ กลัวไม่มีคนช่วยกิน 555 พี่ป้องได้ mail หลังไมค์ของพี่แล้วคะ ขอบคุณมากคะ เห็นของสมาชิกในบ้านสวยๆ ทั้งนั้น ก็อยากทำ blog ของตัวเองบ้าง   โดย: Boong IP: 58.8.47.79 20 สิงหาคม 2551 9:39:00 น.

อร่อยเนอะพี่ป้อง ทำแช่เย็นไว้ได้เลย ทานนานๆ   โดย: wee_nong 22 สิงหาคม 2551 12:07:27 น.

ขอบคุณคุณบุ้ง คุณหน่อง และเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ ขนมที่ทำช่วงแรก ๆ ไม่ได้เก็บภาพขั้นตอนการทำ แต่ต่อไปจะพยายามเก็บให้ครบน่ะค่ะ สูตรขนมที่ทำส่วนใหญ่มาจากสูตรของเพื่อน ๆ bloggang และเพื่อนที่บ้านแม่เจเจค่ะ แล้วแวะมาบ่อย ๆ น่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 24 สิงหาคม 2551 8:36:37 น.

น่าทานกว่าของเราอีกค่ะ หมดยังคะ ขอหม่ำบ้าง   โดย: nuetg 21 กันยายน 2551 11:14:36 น.

หนักเครื่องมากมาย จะเอา จะเอา อย่างนี้อ่ะค่ะ   โดย: bebuaza 17 พฤศจิกายน 2552 23:57:17 น.

รอมานานแล้วที่จะทำตอนนี้ลองทำเลยอร่อยมากๆคะ   โดย: ploy IP: 113.254.89.200 22 มิถุนายน 2553 8:16:19 น.

วันนี้ลองทำสูตรนี้แล้วค่ะ....อร่อยมากเลยค่ะ เป็นเค้กโปรดอีกชิ้นหนึ่ง ขอบคุณนะคะ   โดย: กาแฟร้อนตอนหน้าหนาว 20 สิงหาคม 2553 23:22:46 น.

ผลไม้ตู้มมากคะ น่ารับประทาน อยากลองทำบ้าง   โดย: บุษบา IP: 81.23.55.68 7 มกราคม 2557 3:15:44 น.

ลองแล้วอร่อยมากค่ะ ชอบ   โดย: นุช IP: 118.172.37.158 11 สิงหาคม 2558 21:40:39 น.