Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2557
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
5 ตุลาคม 2557
 
All Blogs
 
Orange Cake Rolls

โรลส้มสไตล์นี้ชอบมาก ๆ คุณฉวี Tristy และน้องนริศฯ จุดประกายให้อยากทำ
แต่ต้องอดใจให้ออกเจก่อน และแล้วได้ทำสมใจ สูตรที่คุณฉวีแนะนำใช้ส้มสด สวยงามมาก ๆ มีภาพพร้อมอธิบายขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ตามลิงค์นี้คะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tastypastry&group=19

ขออนุญาตคุณฉวีนำสูตรมาลงที่นี่นะคะ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยคะ

ส้มที่ใช้เป็นสัมฟรีมองต์สดรสหวานหอม เนื้อเค้กนุ่มมมมมม อร่อยมาก ๆ คะ





Orange Cake Rolls
ส่วนผสม Cake
ส่วนที่ 1
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 35 กรัม
น้ำเปล่า 60 มล. (กรัม)
น้ำมันพืช 40 มล. (กรัม)
Natural Orange Oil ½ ช้อนชา ไม่มีก็ใช้ Vanilla Extract แทน
แป้งเค้ก 80 กรัม

ส่วนที่ 2
ไข่ขาวเบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
น้ำตาลทราย ป่นละเอียด 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

เตรียม Filling
Whipping Cream 150 มล. (กรัม)
น้ำตาลป่น ไอซิ่ง 14 กรัม
Sweet Orange Marmalade 5 ช้อนโต๊ะ
ตีให้ให้ครีมข้น นำแช่พักในตู้เย็น

เตรียมฝานชิ้นส้มเป็นแผ่นบาง (ใช้ประมาณ 3 ลูก) วางบนกระดาษซับน้ำ พักไว้

วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส
เตรียมถาดขนาด 28 x 28 ซม. ปูกระดาษไข
วิธีผสมเค้ก
1. ตีไข่แดงพอแตกฟอง ใส่น้ำตาลทราย 35 กรัม (ส่วนที่ 1) ตีจนไข่สีจาง ขึ้นฟู ประมาณนาทีเศษ ๆ
2. เติมน้ำเปล่า น้ำมันพืข และ orange oil ตีผสมพอให้เข้ากันดี ส่วนผสมค่อนข้างมีฟองอากาศเยอะ


3. ร่อนแป้งเค้กลงผสม ใช้ตะกร้อมือตล่อมให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาว จนได้ฟองเกือบละเอียด ทยอย เทน้ำตาลส่วนที่สอง 30 กรัม ลงผสม ตีจนไข่ขึ้นเงา เริ่มตั้งยอดอ่อน

5. ใส่แป้งข้าวโพดลงผสม ตีต่อพอให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งยอดอ่อน (ทดสอบโดยยกโถไข่ คว่ำ แล้วไข่ไม่ไหล ก็ใช้ได้แล้วค่ะ)

6. แบ่งไข่ขาว ครั้งละ 1/3 ส่วน ลงผสมกับส้วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากันดีในแต่ละครั้ง

7. วางชิ้นส้มเรียงบนกระดาษไขที่ปูในถาดอบ ... วางเรียง แบบสุ่ม สลับชิ้น ไป – มา ประมาณครึ่งส่วน ของถาดขึ้นมา
8. เทแบทเทอร์เค้กลงด้านบน แล้วเกลี่ย หน้าให้เสมอกัน .. นำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาที หรือจนสุก
9. เอาเค้กออกจากเตา พักไว้ ซัก 2-3 นาที วางผ้าขาวบางบนเค้กแล้ววางตะแกรงทับ พลิกแผ่นเค้ก ลอกกระดาษไขออก
10. พลิกเค้กอีกครั้ง โดยวางผ้าขาวบาง แผ่นส้มจะอยู่ด้านล่าง แล้วม้วนแผ่นเค้กไปพร้อมกับผ้า
11.คลายผ้า และแผ่นเค้ก ตัดส่วนริมปลายของเค้ก ด้านที่ไม่ได้ปูแผ่นส้มออก นิด ๆ เพื่อให้ขอบเรียบ พักให้เย็น
12.ปาดแยมส้ม ให้ทั่ว ปาดวิปครีม ให้เหลือพื้นที่ด้านข้าง และปลายเค้ก กันไส้ทะลักเวลาม้วน
13. ม้วนเค้กเสร็จ เอากระดาษไขห่อเป็นรูปท็อฟฟี่ ขมวดปลาย ๆ แน่น ๆ เข้าพักในตู้เย็น พักค้างคืนให้ครีมอยู่ตัว






















ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ


Create Date : 05 ตุลาคม 2557
Last Update : 5 ตุลาคม 2557 18:28:46 น. 14 comments
Counter : 8225 Pageviews.

 
เจิมๆ


โดย: secreate วันที่: 5 ตุลาคม 2557 เวลา:19:05:31 น.  

 
สวยจังค่ะ
ดูแล้วเหมือนลายพิมพ์มากกว่าจะเป็นส้มสดของจริง

ตอนที่น้องฉวีทำก็ดูน่าสนใจมาก
เห็นคุณป่องทำแล้วรู้สึกอยากทำขึ้นมามั่ง
ทั้งๆที่ฝีมือเราแน่มาก เวลาทำเค้กโรล ไม่เจ๊งตั้งแต่ตอนเป็นเค้ก ก็มาตกม้าตายตอนม้วนทุกที


โดย: secreate วันที่: 5 ตุลาคม 2557 เวลา:19:07:54 น.  

 
น่ากินมากเลยอะ ><


โดย: meowchocolate (สมาชิกหมายเลข 1263367 ) วันที่: 5 ตุลาคม 2557 เวลา:19:26:24 น.  

 
สวยจังค่ะพี่ป้อง เห็นแล้วอยากทานอีกค่ะ


โดย: Tristy IP: 192.99.14.36 วันที่: 6 ตุลาคม 2557 เวลา:4:41:11 น.  

 
สวยงามน่าทานมากๆค่ะ..^^


โดย: MOJI IP: 110.169.241.52 วันที่: 6 ตุลาคม 2557 เวลา:12:15:42 น.  

 
สวยงาม และน่ารับประทานมาก คิดถึงพี่ป้องนะคะ


โดย: aaew IP: 171.7.57.140 วันที่: 6 ตุลาคม 2557 เวลา:12:33:59 น.  

 
สวยเนี้ยบมากค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 7 ตุลาคม 2557 เวลา:18:37:15 น.  

 
สวยงามน่าชมมากเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 ตุลาคม 2557 เวลา:18:47:30 น.  

 
สวยมากเลยค่ะ น่ารับประทานที่สุด


โดย: Mae Poo Uliya IP: 101.109.92.209 วันที่: 8 ตุลาคม 2557 เวลา:21:11:32 น.  

 
สวยมาก กรี๊ดๆ เกินบรรยาย


โดย: เลิศลักษณา IP: 94.23.252.21 วันที่: 9 ตุลาคม 2557 เวลา:2:56:31 น.  

 
โรลส้ม สวยและน่าทานมากๆค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 11 ตุลาคม 2557 เวลา:1:03:15 น.  

 
สวัสดีคะ คุณ secreate คุณฉวี คุณMOJI คุณMae Poo Uliya คุณเลิศลักษณา คุณทนายอ้วน คุณmeowchocolate คุณSweet_pills คุณALDI และน้องแอ๋ว
ขอบคุณมาก ๆ คะ มีเวลาลองทำดูนะคั


โดย: Baked by PonG วันที่: 14 ตุลาคม 2557 เวลา:22:25:20 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ สีส้มสุดสวย ลายน่ารักน่าทานมาก


โดย: Poohta วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:13:56:19 น.  

 
น่าทานเป็นที่สุด.......


โดย: auau_py วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:17:23:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 380 คน [?]
















































































































Friends' blogs
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.