Bloggang.com : Baked by PonG : Crepe Cake with Green Tea Cream

Crepe Cake with Green Tea Cream

เมื่อวานนัดมีตติ้งกับเพื่อน ๆ ค่ะ ทำเครปเค้กครีมชาเขียวไปทานกันค่ะ ตัวเครปเป็นสูตรปรับปรุงของแม่เดียร์ เทียบสูตรก่อนที่เคยทำเปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมเป็นนมข้นจืด หรือนมสด ซึ่งเพื่อน ๆ bloggang หลายคนทำกันบอกตัวเครปนุ่มมาก ครีมชาเขียวเป็นสูตรของคุณฉวี Tristy หอมอร่อยค่ะ เพื่อน ๆ ทานกันบอกอร่อยมากกกก ขอขอบคุณทั้งสองท่านมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำเครปดูจากบล๊อก Crepe Cake ที่เคยทำไว้แล้ว เพียงแต่เปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมเป็นนมสด หรือนมข้นจืด

ส่วนผสมครีมชาเขียว
Green Tea Pastry Cream
ส่วนผสม
นมสดจืด 500 กรัม
ผงชาเขียว 15 กรัม เพิ่มจากเดิมนิดหน่อยค่ะ
สีเขียว 3 หยด
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
เนยสดจืด 60 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
วิธีทำ
1.เทนมใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนเดือด ใส่ผงชาเขียว ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่สีเขียว 3 หยด นำไปกรอง
2.น้ำตาล แป้งข้าวโพด ใส่ชามสแตนเลสหนา ๆ คนพอเข้ากัน ใส่ไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที ส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน
3.เทส่วนผสมนมข้อ 1. ลงในส่วนผสมข้อ 2 ใช้ตะกร้อมือตลอดเวลาให้ส่วนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมให้ข้น คล้ายครีมข้น ๆ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน เทลงในชามปิดพลาสติกให้แนบกับ pastry Cream เพื่อป้องกันหน้าครีมแห้งจับเป็นก้อน พักให้เย็นในอุณหภูมิห้อง แล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
4.นำครีมออกจากตู้เย็น คนให้ครีมเนียน
5.ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งอ่อน นำไปผสมกับ Pastry Cream ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี นำครีมปาดบาง ๆ สอดไส้เครปแต่ชั้น และปาดรอบเครปเค้ก

ภาพปาดครีมประกบแผ่นเครป ไม่ได้เก็บภาพไว้ค่ะ เพราะครีมเหลวต้องรีบปาดให้เสร็จ แล้วนำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนให้ครีมเซทตัว

ชอคโกแลตกานาซ
ส่วนผสม
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
semi sweet chocolate chips 300 กรัม
เนยสด 20 กรัม

วิธีทำ ต้มวิปปิ้งครีมให้เดือด ใส่ชอคชิพ คนให้ละลาย ปิดไฟ ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน พักให้เย็นแล้วนำไปราดหน้าเครปเค้ก

ตัดแจกเพื่อน ๆ เก็บภาพได้นิดหน่อยค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ

Create Date : 28 ตุลาคม 2555

Last Update : 28 ตุลาคม 2555 21:44:00 น.

24 comments

Counter : 27350 Pageviews.

อยากชิม

โดย: bear hunt

วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:22:19:49 น.

มาแล้วคะคุณป้อง แฟนขับ[ไล่] คุณป้องมารายงานตัว
ในจำนวนเค้กทั้งหมด นอกจากชีสเค้กที่ปลื้มแล้ว
เครปเค้กแบบนี้หล่ะ ที่กินได้แบบไม่เคยนึกเบื่อคะ

มันโดนตรงราดหน้าด้วยกานาซช๊อกฯ นี่หล่ะคะ
เพราะเบื่อกับหน้าโหลแบบที่ราดด้วยสตอเบอรี่ซ๊ะแล้ว

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:9:52:28 น.

พี่ป้องขา สวยเนี้ยบใจละลายเลยค่ะ ปลื้มพี่มากๆเลย^^

โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.235.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:8:50:58 น.

รบกวนเรียนถามพี่ป้องอีกนิดค่ะ เปลี่ยนของเหลวเป็นนมสดล้วนๆแบบนี้นุ่มอร่อยกว่าแบบใส่วิปครีมใช่มั้ยคะ จะได้ทำบ้าง^^ ขอบคุณค่า

โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.235.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:8:54:19 น.

พี่ป้องขา เครปพี่น้องไม่ได้ไปบ้านพี่ตุ้ม เห็นที่นั่นก็จะแย่แล้ว มาเจอที่บล็ค ใจละลายมากกกกกกก
Tukta Ph

โดย: TUKTA03

วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:15:22:52 น.

สวัสดีค่ะ
คุณ bear hunt อยากให้ลองทำค่ะ อร่อยนะคะ
คุณตุ๊ก ไม่ได้เจอกันนาน คราวหน้ามีตติ้งพี่จะทำขนมไปให้ทานค่ะ
คุณนิดหน่อย นุ่มเหมือนกันค่ะ
คุณบ่งบ๊ง ที่บ้านเค้าก็ชอบราดชอคเยอะ ๆ แบบนี้เหมือนกันค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:18:54:24 น.

เค็กสวยปราณีตมากค่ะ

โดย: วรุณยุพา IP: 58.8.2.133 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:23:18 น.

น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะพี่ป้องหลังอาหารเย็นสักชิ้นคงจะดี

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:04:33 น.

เห็นภาพใกล้ ๆ แล้ว เคร้ปพี่ป้องเนี้ยบมาก ๆ เลยค่ะ อยากทอดได้แบบนี้ แต่ยังทำไม่ได้ซักที

Lemon เค้ก ที่ลง จะเป็นเค้กเนื้อหนักสไตล์คนอเมริกันนะคะ จะไม่เบา ๆ แบบที่คนไทยชอบ คนที่บ้านชอบกัน (คงเป็นเพราะทานง่าย ๆ ด้วยรึเปล่าไม่ทราบค่ะ อิอิ) เพื่อน ๆ ชิมกันบอกว่าเนื้อไปทางมัฟฟิ่น แต่เขาว่าอร่อยค่ะ เราว่าออกกึ่ง ๆ เค้ก กึ่งมัฟฟิ่นค่ะ ... ได้รสมะนาวเหลืองเยอะดี

โดย: Tristy

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:42:18 น.

สวยงามน่ากินมากๆค่ะ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:20:26 น.

ขอบคุณค่า

โดย: นิดหน่อย IP: 49.48.128.249 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:35:15 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ชาเขียวกับชอคโกแลต สุดยอดค่ะ อยากชิมจัง

โดย: pim&jae

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:01:41 น.

กำลังอยากทำเครปมากๆเลยค่ะ เพราะมีวิปครีมที่ต้องกำจัด ^^

โดย: never the last

วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:7:35:52 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งมีกานาซช๊อค อร่อยโดนใจมากเลยค่ะ

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:13:32 น.

สวย น่าหมํ่ามากค่ะ ยิ่งราดๆกานาซ ภาพสุดท้ายโอ้ววนํ้าลายหกเลยค่ะคุณป้อง

โดย: LoveParadise

วันที่: 18 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:16:05 น.

ไม่ได้คุยกับพี่ป้องนานมาก สบายดีนะคะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกค่ะ

ปอลิง. เพลงเพราะจังค่ะ

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 19 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:53:49 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอชิ้นหนึ่งนะค่ะ

โดย: bear hunt

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:52:52 น.

เค้กสวยมากค่ะ เนี๊ยบทุกชั้นเลยอ่ะ อยากใจเย็นๆ ทำได้แบบนี้บ้างจังค่ะ ขอเป็นเพื่อนบ้านด้วยคนน๊าา

โดย: nokbrownie

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:56:46 น.

สวัสดีค่ะคุณ วรุณยุพา คุณ nokbrownie คุณฉวี คุณ bear hunt คุณปุ้ย คุณนก คุณพิม คุณนิดหน่อย คุณแจง สูตรนี้เพื่อน ๆ ติดใจความอร่อยค่ะ ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 24 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:21:19 น.

อ่านยากมากครับตาลาย

โดย: แชมป์ IP: 115.67.130.41 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:45:44 น.

กำลังอยากลองเลยค่ะขอบคุณทึ่แบ่งปันนะค่ะ

โดย: p IP: 115.67.164.229 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:09:09 น.

วิปครีมใช้แบบไหนค่ะ

โดย: Disconnect IP: 49.230.165.14 วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:19:58:51 น.

รบกวนขอสูตรแป้งเครปหน่อยได้ไหมค่ะ
wann_yen17@hotmail.com

โดย: wann IP: 1.20.252.77 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:46:03 น.

เหมือนของ coffee bean เลยค่าน่าทานมากค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 27 กันยายน 2562 เวลา:12:51:00 น.