Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
30 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
Fruit Mousse Cake

มูสมะม่วง



มูสสตรอเบอรี่


อากาศร้อน ๆ ทำมูสผลไม้เย็น ๆ ทานกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากมูสมะม่วงอยากทำมานานแล้วแต่ลังเลเพราะเป็นคนไม่ชอบมะม่วงสุก และคิดว่ามูสผลไม้่รสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ น่าจะอร่อยกว่า แต่คิดผิดค่ะเพราะว่ามูสมะม่วงสูตรของคุณจุ๋มอร่อยมากกกก หอมหวานทานเย็น ๆ ชื่นใจจริง ๆ ค่ะ พี่สาวจัดการสอยมะม่วงน้ำดอกไม้ให้หลายลูก มีอยู่ลูกหนึ่งแก่จัดปากตะกร้อ ยังไม่สุกมาก กะว่าเอามาทำมูสคงจะเปรี้ยว ๆ หน่อย



แต่ผิดคาดค่ะ ปอกเปลือกเห็นเนื้อเหลืองจัดไม่ต้องชิมก็รู้ว่าหวานแน่นอน ลูกอื่นก็ดิบเกินไป ไหน ๆ ปอกแล้วทำเลยไม่ต้องคิดมาก มาดูสูตรกันค่ะ

ก่อนอื่นเตรียมสปันจ์เค้กสูตรไหนก็ได้ค่ะที่ชอบ พี่ทำสูตรสปันจ์แสนอร่อยของคุณแมงเม่าค่ะ อบในถาดสี่เหลี่ยม พอเค้กเย็น เอาพิมพ์วงกลมกดเค้กให้เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาพลาสติกพันรอบเค้กให้แน่น พัำกไว้ก่อนค่ะ แล้วมาทำมูสกันค่ะ

Mango mousse cake สูตรคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม)
ส่วนผสม
มะม่วงสุก 300 กรัม (ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้)
น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 400 ml.
น้ำเปล่า 125 ml.
เจลลาติน 6 แผ่น

ทำแค่ 1 ใน 3 ส่วนของสูตร ได้สองถ้วยทานกับคุณน้า

ส่วนผสมมูสมะม่วง
มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 75 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม (ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
วิปปิ้งครีม 100 ml.
น้ำเปล่า 30 ml.
เจลลาติน 1 ½ แผ่น

วิธีทำ
1. แช่เจลลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม
2. หั่นมะม่วงชิ้นเล็ก ปั่นรวมกับน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคน ๆ ให้น้ำตาลละลาย พอเริ่มเดือดใส่เจลลาติน คนให้ ละลายเข้ากัน นำไปกรอง พักให้เย็นสนิท
3.ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมข้อ 2 ที่เย็นสนิทแล้วผสมโดยใช้พายยางผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปหยอดบนสปันจ์เค้กที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือค้างคืน รุ่งเช้าทำเจลลี่ราดหน้ามูส

เจลลี่มูส
มะม่วงสุก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 100 ml.
เจลลาตินผง 4 ช้อนชา

ทำ 2 ใน 3 สูตร
มะม่วงสุก 75 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความหวานของมะม่วง ชิมดูก่อนค่ะ
น้ำเปล่า 75 ml.
เจลลาตินผง 2 1/2 ช้อนชา (ลดจากสูตรนิดหน่อย)

วิธีทำ
1. หั่นมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำนิดหน่อย ปั่นให้ละเอียดแล้วกรองเอาแต่น้ำ
2. เท น้ำเปล่า เจลลาตินผง ลงในหม้อพักไว้แป๊ปหนึ่งให้เจลลาตินอุ้มน้ำ แล้วเทน้ำมะม่วงที่กรองแล้ว น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปกรอง พักให้เย็นสนิท แล้วนำเจลลี่ที่ได้ราดบนมูส นำแช่ตู้เย็นจนเจลลี่ set ตัว เสริฟรับประทานได้เลยค่ะ








ทำแค่สองถ้วย อร่อยติดใจจริง ๆ ไว้คราวหน้าทำใหม่ค่ะ




เนื้อมูสเนียนละเอียดหอมหวานอร่อยจริง ๆ น่ะจ๊ะ


มาทำมูสสตรอเบอรี่ต่อเลยค่ะ มูสเปรี้ยวหวานได้ใจจริง ๆ ลูกชายชอบมาก ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสมมูสสตรอเบอรี่ ใช้สูตรของคุณวรรณ A Little Catz อร่อยมาก ๆ ค่ะ
สตรอเบอรรี่สด 400 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เจลลาติน 3 ช้อนชา ละลายในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
วีปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. หั่นสตรอเบอรี่ชิ้นเล็ก เทใส่หม้อ
2. ใส่น้ำตาล เจลลาตินที่ละลายในน้ำอุ่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลและเจลลาตินละลาย ปิดไฟ แล้วนำไปกรอง พักให้เย็นสนิท
3. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปหยอดบนแผ่นเค้กที่เตรียมไว้ แล้วแช่ตู้เย็นไม่ต่ำกว่า 6 ชั่วโมงหรือจนมูส set ตัว

ส่วนผสมเจลลี่
สตรอเบอรรี่ 300 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เจลลาติน 2 ช้อนชา ละลายในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นสตรอเบอรี่ชิ้นเล็ก เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาล นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยจนสตรอเบอรี่เหลว กรองเอาแต่น้ำ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่เจลลาตินที่ละลายกับน้ำ คนให้เข้ากันแล้วนำไปกรองอีกครั้ง พักให้เย็นสนิท แล้วนำไปราดบนมูส นำแช่เย็นต่อจนเจลลี่ set ตัว









ขอขอบคุณคุณแมงเม่า คุณจุ๋ม คุณวรรณ มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ


Create Date : 30 สิงหาคม 2552
Last Update : 30 สิงหาคม 2552 16:37:45 น. 25 comments
Counter : 5971 Pageviews.

 
สีสวยน่าทานอันเล็กๆกำลังดีเลยค่ะ อากาศร้อนๆแบบนี้เหมาะกับมูสเย็นๆหวานหอมชื่นใจจริงๆด้วยค่ะเห็นแล้วอยากทานจังเล้ย โดยเฉพาะสตรอเบอรี่


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:6:20:01 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เปิดร้านอยู่ที่ไหนหรือป่าวคะเนี่ย จะได้ไปอุดหนุน


โดย: chunleekee วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:7:31:29 น.  

 
มูสเนื้อเนียนมากเลยค่ะพี่ป้อง น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:8:24:18 น.  

 
สวยน่าทานจริงๆค่ะ


โดย: JTMMOTOR IP: 124.121.185.75 วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:8:25:33 น.  

 
น่ากินทั้งสองแบบเลยครับ ว่าแต่ไปซื้อพลาสติกพันรอบที่ไหนครับเนี่ยะ ผมหาไม่เคยเจอเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:8:45:25 น.  

 
มูสเนื้อเนียน สีสวย น่าอร่อยมากค่ะพี่ป้อง
ฟอร์มเค้กด้วยพลาสติกแบบนี้ ท่าจะยาก
นะคะ แต่พี่ทำได้เนียน จังค่ะ .... แผ่น
พลาสติกแบบนี้ใช้แผ่นอะซิแทต มาตัด
เอาได้มั้ยคะ ....


โดย: Tristy วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:8:52:05 น.  

 
เห็นแล้วน้ำยายไหย


โดย: nakikaede วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:9:45:20 น.  

 
มูสเนื้อเนียนกิ๊ก น่าหม่ำมากเลยค่ะพี่ป้อง
น่ารักน่าหม่ำสุดๆๆๆๆๆๆทั้ง2แบบมากๆเลยค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:9:46:45 น.  

 
คือแบบว่า..
ขออย่างละถ้วยได้มั๊ยคะ
น่ากินสุดๆเลยค่ะ ^^


โดย: one-pen วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:10:53:45 น.  

 
เลือกไม่ถูกเลยค่ะ ก้อยขอสองชิ้นเลยละกันนะคะ


โดย: bake-aholic IP: 125.26.163.227 วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:10:55:38 น.  

 
สวยงาม น่าทานทั้ง 2 รสเลยค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.105.24 วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:11:29:59 น.  

 
สวยหรูอีกแร้วค่ะ อยากน่ากินมากๆเลย
ขอเซฟสูตรด้วยนะค


โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:12:36:02 น.  

 
เนื้อเนียนน่าทานมากๆเลยค่ะ..



โดย: never the last วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:12:45:06 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะคุณพี่
เนื้อมันเนียนมากเลยค่ะ
เข้ามานี่ไม่เคยผิดหวังจริงๆ ชอบบล๊อคพี่อ่ะค่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:13:37:58 น.  

 
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน
คุณ ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ขา อยากให้ลองทำมูสมะม่วง
อร่อยจริง ๆ ค่ะ
คุณ chunleekee ขา พี่ชอบทำขนมค่ะ เปิดร้านยังไม่กล้าคิดค่ะ
คุณ yayojung ขา สูตรเค้าดีค่ะทำกี่ครั้งไม่เคยผิดหวัง
คุณJTMMOTOR ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
คุณ หลั่มหมั่นเหม่ง คุณ Tristy แผ่นพลาสติกพี่ซื้อจากร้านขายเครื่องเขียนค่ะ เป็นพลาสติกหนา บางทีก็ใช้แผ่นใสเขียนสไลด์ค่ะ
คุณ nakikaede ขา เดี๋ยวพี่ทำใหม่ส่งไปให้ทานดีไหมค่ะ
คุณ มิคุริ ขา มูสผลไม้ใคร ๆ ก็ชอบน่ะค่ะ
คุณ one-pen ขา ตามสบายเลยค่ะ
คุณ bake-aholic ขา เลือกไม่ถูกพี่ยกให้สองอย่างแล้วกัน
คุณ T+c+ake ขา มูสมะม่วงรสหวานเย็นแบบไทย ๆ มีเวลาลองทำน่ะค่ะ
คุณแม่น้องฟลุ๊ค ขา ยินดีค่ะ
คุณ never the last คุณ ดอกเอื้องเมืองเหนือ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:18:05:21 น.  

 
เนื้อมูสเนียนสุดยอดเลยค่ะคุณป้อง

โปรเจ็คเดือนหน้าเหมียวจะเชิญแต่เนิ่นๆนะคะ

คุณป้องจะได้มีเวลา

รักษาสุขภาพนะคะ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:22:12:29 น.  

 
น่าหม่ำทั้งนั้นเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:23:36:10 น.  

 
โอ้ยยย ... มูสใจละลาย


โดย: ซามอ วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:7:27:06 น.  

 
คุณกระชายน้อย คุณซามอ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
คุณเหมียว blog..ชั้นเอง ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่ให้เกียรติเชิญค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:18:58:18 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ
ทั้งมูสมะม่วงและสตรอฯ เป็นขนมที่อยู่ใน list ที่อยากทำแต่ยังไม่ได้ทำซักทีค่ะ ^^
คุณ Pong ซื้อที่รองเค้กที่ไหนคะ น่ารักดี เคยเห็นแต่แบบที่ใหญ่กว่านี้ค่ะ


โดย: baking street IP: 125.27.29.98 วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:21:59:45 น.  

 
สีสรรบาดตาบาดใจมากเลยคับ

เหลืองๆ แดงๆ ช่วยหัยเจริญอาหารดีจัง อิอิ


โดย: bb_bon วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:59:41 น.  

 
เนื้อมูสละเอียด น่าทานค่ะพี่ป้อง


โดย: Annijima วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:16:15:37 น.  

 
คุณ bb_bon คุณ Annijima ขอบคุณและดีใจมาก ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:19:20:26 น.  

 


โดย: เลมอนหวาน วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:29:50 น.  

 
น่ากินที่สุด



โดย: LoveOnly วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:19:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 379 คน [?]
















































































































Friends' blogs
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.