Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake สวัสดีปีใหม่ 2011 ค่ะ ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนสุขภาพแข็งแรง สดใสร่าเริง มีความสุขตลอดไปค่ะ ตั้งใจว่าจะทำเค้กคัพเค้กสวัสดีปีใหม่ ตกแต่งด้วยมาร์ซเมโลฟองดอง และเป็นจังหวะเดียวกับที่คุณมล (เจ้าบ้านแม่เจเจ) ชวนเพื่อน ๆ ร่วมสนุกทำคัพเค้กประกวดกัน ดีเลยจะได้ทำคัพเค้กสวัสดีปีใหม่และส่งประกวดด้วย เป็นการร่วมสนุกกันมากกว่าหวังของรางวัล ตัวเค้ก Red Velvet เป็นสูตรของ Jolyofbaking ซึ่งคุณมล และคุณนุ้ย (สมาชิกคนเก่งบ้านแม่เจเจ) เป็นผู้แนะนำและทำได้สวยงามน่าทานมาก ๆ ปกติจะไม่ชอบเค้กสีจัด ๆ แต่ใจอยากลองซักครั้ง แล้วก็ไม่ผิดหวังเนื้อเค้กนุ้มนุ่มอร่อยมากกกก บัตเตอร์ครีมสูตรของคุณแหม่มค่ะ มาร์ซเมโลฟองดองสูตรแม่ปู ลอกวิธีทำจากเจ๊หลีค่ะ ขอขอบคุณคุณมล คุณนุ้ย คุณแหม่ม แม่ปู และเจ๊หลี มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ เพื่อน ๆ เข้าไปดูที่คุณมลทำได้ที่นี่ค่ะ //www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3674&action=view Red Velvet Cup Cake สูตรของ Joyofbaking คุณมล (บ้านแม่เจเจ) และคุณ NuiNui เป็นผู้แนะนำค่ะ ส่วนผสม แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสดจืด 113 กรัม หั่นเต๋าแช่ตู้เย็นไว้ก่อน น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง วนิลาผง 1 ช้อนชา บัตเตอร์มิลล์ 240 ml/1 ถ้วย (หรือนมสด 1 ถ้วย+มะนาว 1 ชช ) พี่ใช้นมสดกับน้ำมะนาวค่ะ สีแดง 2 ชต เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ชช (ไม่ได้ใส่ค่ะ) วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส วิธีทำ พี่ใช้วิธีเดียวกับการตีบัตเตอร์เค้กค่ะ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ วนิลลาผง พักไว้ 2. ตีเนยเย็น ด้วยความเร็วสูงให้กระจายตัว ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อประมาณ 3-5 นาที ปาดอ่าง ส่วนผสมจะฟูสีนวล 3. ตอกใช่ใส่ชามตีเบา ๆ เหมือนทำไข่เจียว แล้วค่อยรินเป็นสายเล็กลงในส่วนผสมข้อ 2. ปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากัน 4. ลดความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งข้อ 1. สลับเทบัตเตอร์มิลล์ (หยดสีแดงในบัตเตอร์มิลล์) ครั้งสุดท้ายใส่แป้งที่เหลือ ปาดอ่าง ตีต่อความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน 5. เทส่วนผสมลงในถ้วย อบประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ส่วนผสม Fondant From Marshmallows มาร์ชเมโล 10.5 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เนยขาวนิดหน่อย ไว้ทามือตอนนวด วิธีทำ 1.ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้ 2.นำมาร์ชเมโลใส่ชามใส่น้ำเปล่า นำเข้าเวฟ 30 วินาที เอาออกมาคน ถ้าไม่ละลายเข้าเวฟต่ออีกแป๊ปเดียว 3.ทะยอยใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนผสมไปเรื่อย ๆ จนหนืดคนไม่ได้ 4.เทมาร์ชเมโลบนโต๊ะที่โรยน้ำตาลไอซิ่ง นวดต่อและค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ จนให้เข้ากันจนเนียน แล้วหุ้มพลาสติก พักไว้หนึ่งคืน 5.ก่อนใช้นำออกจากตู้เย็นให้คลายเย็น แล้วปั้นขึ้นรูปดอกกุหลาบ วิธีขึ้นรูปดอกกุหลาบสองสี ทำตามขั้นตอนของ //www.LallaVilla.com ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ขออนุญาตลงวิธีทำน่ะค่ะ 1. แบ่ง fondant เป็นก้อนเล็กๆ โดยให้แต่ละก้อนขนาดแค่ครึ่งเดียวของปกติ นำเอาสีชมพูอ่อนไว้ด้านล่าง สีชมพูเข้มวางทับไว้ด้านบนโดยให้สีชมพูเข้มวางต่ำกว่าสีอ่อนเล็กน้อย 2.บีบก้อน fondant ให้บาง กลีบกุหลายจะได้พริ้วสวย 3.ทาเนยขาวที่มือเวลาหยิบ fondant ไม่ติดมือ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันม้วนกลีบให้รอบไม้จิ้มฟันนะคะ จากนั้นก็ทำกลีบต่อไปมาม้วนต่อๆกันโดยวางตำแหน่งให้สับหว่างกันไปเรื่อยๆ 3.เมื่อม้วนใจกลางดอกแล้วต้องการทำกลีบที่แย้มบาน ก็ให้ม้วนแบบยกกลีบให้สูงขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อยเพื่อให้กลีบมันบานออก จากนั้นก็บีบมุมแหลมๆตรงขอบกลางกลีบเล็กน้อย ให้ดูเหมือนจริง ผีเสื้อชอค วิธีทำ 1. วาดปีกผีเสื้อลงในกระดาษไขแล้วละลายไวท์ชอค ใส่สีฟ้า คนให้เข้ากัน หยอดลงปีกผีเสื้อ นำเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งตัว 2. หยอดไวท์ชอคเป็นตัวผีเสื้อ แช่ตู้เย็น 3. ประกอบปีกผีเสื้อ โดยวางตัวผีเสื้อระหว่างตะเกียบ นำปีกผีเสื้อจุ่มไวท์ชอคละลาย แตะบนตัวผีเสื้อ ปีกจะเอนไปพิงตะเกียบ 4. ใช้ไม้แหลม ๆ จุ่มไวท์ชอคละลาย แตะกลางตัวผีเสื้อแล้วหยอดลูกปัดแคนดี้ นำแช่ตู้เย็น พยายามให้ทำให้เหมือนผีเสื้อ แต่ไม่เหมือน ใช้เวลานานจริง ๆ ขอแต่งโชว์หน่อยน่ะค่ะ เนื้อเค้กนุ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ   Create Date : 03 มกราคม 2554 35 comments Last Update : 4 มกราคม 2554 18:52:15 น. Counter : 9473 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ ดอกไม้ และผี้เสื้อสวยมาก ต้องใช้ฝีมือจริงๆ คัพเค็กทั้งน่ารัก น่าอร่อย อยากได้สักชิ้นนะคะ อิอิ   โดย: diamondsky 3 มกราคม 2554 16:15:28 น.

กุหลาบสวยมากเลยคะ ไม่ทราบว่าตัวดอกไม้นี่ ละลายง่ายหรือเปล่าคะ   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 3 มกราคม 2554 17:41:40 น.

สวัสดีปีใหม่นะคะพี่ป้อง คัพเค้กสวยน่าทานมาก ๆ เลยนะคะ   โดย: Pastel pied 3 มกราคม 2554 18:28:04 น.

สวัส่ดีปีใหมค่ะ เป็นคัพเค้กที่สวยหวานน่าทานค่ะ ปรกติก็ไม่ชอบเค้กสีเข้ม ๆ เหมือนกันค่ะ แต่ถ้านุ่มขนาดนี้ก็น่าลองนะคะ   โดย: เนินน้ำ 3 มกราคม 2554 18:47:18 น.

เป็นคัพเค้กที่ สวย หวาน และน่ากินสุดๆเลยนะคะ   โดย: กระแตpp_parich IP: 85.157.70.221 3 มกราคม 2554 20:01:54 น.

สวัสดีปีใหม่ค่า พี่ป้อง คัพเค้กน่ารักจัง :)) red velvet นี้ แอร์ก็อยากทำเหมือนกัน แต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำสักที   โดย: rasinee 3 มกราคม 2554 20:09:45 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ พี่ป้อง คัพเค้กสีโดนเลยอะคะ สวยจังเลยค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 3 มกราคม 2554 20:44:32 น.

เค้กน่ากิน ตกแต่งก็น่ารักอีกด้วย   โดย: allenalina 3 มกราคม 2554 21:27:13 น.

สวัสดีปีเถาะค่ะพี่ คัพเค้กสวยหวานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วชวนฝัน นึกถึงบรรยากาศหรูๆ เจ้าหญิงๆ หน่อย ยิ่งเห็นเค้กเป็นสีแดงสวยสด เนื้อละเอียดดังกำมะหยี่จริงๆ   โดย: T+c+ake Time 2002 3 มกราคม 2554 22:45:32 น.

สวยทุกอย่างเลยค่ะ กุหลาบกับสีครีมขาวตัดกันแบบคลาสสิค วิธีทำก็ละเอียด เนื้อเค้ก velvet ก็ดูนุ่มน่าทานค่ะ   โดย: CoffeeBake 4 มกราคม 2554 0:54:25 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณป้อง cup cake น่ารักมากๆ ค่ะ   โดย: bake@home 4 มกราคม 2554 8:48:32 น.

สวัสดีปีใหม่คะ น้องป้อง คัพเค้กสวยงาม หน้าตาดีมากๆ เมื่อวานพี่บี๊ก็ไปได้หนังสือคัพเค้กมาอีกเล่ม ชอบจังเลย พี่ชอบไปยืนดูการแต่งหน้าคัพเค้กที่บูธ S&P เพลินตาดี การแต่งหน้าคัพเค้กของเค้าสวยงามละเอียด หลากหลายมาก อยากแต่งให้ได้แบบนั้นจังเลย ไว้จะไปเรียนการแต่งหน้าคะ พี่ขอให้น้องป้องมีความสุข สุขกายและใจ มั่งคั่งและมั่นคง ให้ชีวิตเจริญรุ่งเรือง สุขสดใจ เหง่งหง่างดังระฆังใบนี้นะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 4 มกราคม 2554 10:15:21 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ เค้กสวย น่าหม่ำมากๆ มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: Febie 4 มกราคม 2554 20:13:32 น.

อู๊ยยยยย น่ารักน่าทำ เจ๊หลีเห็นความตั้งใจแล้วจิรง ๆ ค่ะ เพราะดูว่ากว่าจะมาเป็นคัพเค้กแบบน่ารักนี้ ต้องผ่านหลายกระบวนการมาเลย ไม่ว่าทำเค้ก ทำดอก ทำผีเสื้อ เลิศศศศศ ค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 4 มกราคม 2554 21:06:58 น.

ว้าว ว้าว ว้าว สวย สดใส น่าอร่อยมากๆ เลยคะ สวัสดีปีใหม่คะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ ก้อยได้มาช้บริการอยู่บ่อยๆ เหมือนกันคะ   โดย: Adorable Corazon 5 มกราคม 2554 1:40:13 น.

สวัสดีปีใหม่พี่ป้องนะคะ ขอให้พี่ป้องและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ ค่ะ ทำเค้กสวยน่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ เป็นแรงบันดาลใจให้หม่อนอย่าขี้เกียจ อิอิ   โดย: ซามอ 5 มกราคม 2554 10:32:15 น.

น่ารัก และน่าทานมากเลยค่ะ เนื้อเค้กก้อดูนุ่มฟู น่าอร่อยเชียวค่ะ   โดย: vanillaorchid 7 มกราคม 2554 4:29:00 น.

สวัสดีค่ะคุณdiamondsky คุณสุดปลายฟ้าสีฟ้า น้องเกด น้องหมอน คุณอุ้ม คุณAdorable Corazon คุณCoffeeBake คุณT+c+ake Time 2002 คุณบ่งบ๊ง เจ๊หลี คุณตา คุณน้อง คุณนู๋ยู้ฮู้ คุณแอร์ คุณกระแต คุณเนินน้ำ ดีใจที่แวะมาทุกครั้งค่ะ ขอบคุณทุกคนมาก ๆ ค่ะ ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนมีความสุขมาก ๆ น่ะค่ะ พบแต่สิ่งดีดีตลอดไปค่ะ   โดย: Baked by PonG 8 มกราคม 2554 22:18:24 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ cupcakes สวยงามมากเลยค่ะ velvet cake เป็นที่นิยมมากแถวนี้ อยากลองทำเหมือนกันค่ะ แต่ไม่มีสีแดง จะซื้อก็แพ้งๆ แบบว่างกค่ะ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 10 มกราคม 2554 8:11:07 น.

สวยมากๆเลยค่ะ อยากทำได้บ้างจัง   โดย: นก IP: 67.160.47.159 11 มกราคม 2554 12:30:48 น.

นางฟ้าไปแอบดูรูปที่บ้านแม่เจเจมาแล้วรอบหนึ่ง วันนี้มาดูในบล้อกแก้งบ้างล่ะ เป็นคัพเค้กที่สวยหวาน มาก ๆเลยค่ะ พี่ป้อง เนื้อเค้กก็นุ่นน่ากินเชียวค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 14 มกราคม 2554 9:58:37 น.

เข้ามาชิมคัพเค้ก red velvet อีกรอบหนึ่งค่ะ เมื่อไหร่ทำเมนูใหม่ค๊า..จะรอชิมค่า ขอบคุณด้วยนะคะที่แวะไปชมเค้กบ้านเนินน้ำค่ะ อากาศเปลี่ยนแปลงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 15 มกราคม 2554 11:56:08 น.

เข้ามาชิมคัพเค้ก red velvet อีกรอบหนึ่งค่ะ เมื่อไหร่ทำเมนูใหม่ค๊า..จะรอชิมค่า ขอบคุณด้วยนะคะที่แวะไปชมเค้กบ้านเนินน้ำค่ะ อากาศเปลี่ยนแปลงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 15 มกราคม 2554 11:56:08 น.

เดี๋ยวนี้ red velvet cake เริ่มเป็นที่นิยมที่มืองไทยแล้วนะคะ พี่ป้องทำได้สวย น่าทานมากค่ะ ครีมน่าอร่อยมาก ๆ ...   โดย: Tristy 15 มกราคม 2554 12:36:48 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ป้อง อยากชิมคัพเค้กพี่ป้องจังค่ะ ดอกไม้กะผีเสื้อน่ารักๆสีหวานๆ (รู้สึกจะเป็นสีประจำตัว บ้านพี่ป้องเลยน่ะคะ) คนทำหวานเค้กก็ออกมาหวานด้วย   โดย: MommyKitchen 15 มกราคม 2554 13:49:37 น.

สวัสดีค่ะคุณนก คุณฉวี คุณเนินน้ำ คุณนก คุณนางฟ้าของชาลี คุณadrenaline เค้ก Red Velve คิดเอาเองว่าเป็นเค้กไฮคลาสของฝรั่ง สีของเค้กสดใสเข้ากับบรรยากาศในเทศกาลคริสต์มาส และปีใหม่ ขอบคุณที่แวะมาน่ะค่ะ ขอให้มีความสุขตลอดไปค่ะ   โดย: Baked by PonG 16 มกราคม 2554 9:02:06 น.

ตอนนี้ฮิตติดลมบนจริงๆนะคะ red velvet สงสัยจะเสร็จเราในไม่ช้า อุอุ ยิ่งมาเจอคัพเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหน้าตาน่ากินของพี่ป้องเข้าไปอีก   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 22 มกราคม 2554 10:57:37 น.

โอ้ มาย ก๊อต น่ารักน่าทาน จังเลยค่ะ เนื้อเค้ก แค่เห็นก็อยากลิ้มลิงรสชาติแล้วค่ะ แบ่งมาทางนี้บ้างนะคะ อิอิ   โดย: aromahappy 22 มกราคม 2554 23:08:16 น.

อยากทราบว่า บล๊อกขนมปัง รูปหัวใจ หาซื้อที่ไหน ได้บ้างค่ะ   โดย: kate IP: 125.24.206.110 24 มกราคม 2554 16:35:11 น.

คุณฟันคุดน้อยซี่ที่ 7 ลองทำเลยค่ะ สูตรนี้รับรองความนุ่มอร่อยค่ะ คุณaromahappy ถ้าอยู่ใกล้ ๆ จะแบ่งให้ค่ะ คุณkate พิมพ์ขนมปังรูปหัวใจพี่ซื้อจากวีรสุค่ะ   โดย: Baked by PonG 25 มกราคม 2554 19:39:44 น.

แวะมาชิมขนมอีกรอบค่ะ red velvet นี้เหมาะกับวาเลนไทน์มาก ๆ เลยนะคะ ทั้งสีสันและการตกแต่ง สวยหวานค่ะ   โดย: เนินน้ำ 25 มกราคม 2554 19:52:19 น.

เพิ่งไปเยี่ยมบ้านน้องบัวมา เข้ามาเจอะบ้านนี่ยิ่งตะลึงค่ะ งามอีหลีน้อ ขอจดสูตรไปลองทำหน่อยนะคะ อยากทำแบบนี้ จะต้องทำให้ได้ เสร็จเมื่อไหร่จะแจกข่าวนะคะ ปล.ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บ้านนะคร้าาา   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 26 มกราคม 2554 16:59:43 น.

สวัสดีค่ะ ใกล้วันวาเลนไทน์แล้ว คุณเนินน้ำกับ คุณตู่ คงกำลังจะทำขนมฉลองในเดือนแห่งความรัก รอชมน่ะค่ะ วันหยุดไม่ไปไหนว่าจะทำเหมือนกันค่ะ   โดย: Baked by PonG 26 มกราคม 2554 19:19:14 น.

สวยน่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรทำ fondant จะลองหัดทำดูค่ะ   โดย: vanilla_ole 29 มกราคม 2554 11:45:16 น.

ชอบไอเดียในการตกแต่งเค้กจังค่ะ ทำผีเสื้อก็น่ารัก ดอกกุหลาบก็ดูดีมากกกกเลยค่ะ ลงตัวทุกอย่างเลยค่ะ คัพเค้กสวยมากจนไม่กล้ากิน...เลยละค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.204.124.236 30 มกราคม 2554 19:26:30 น.