Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 สุดนุ่ม แป้งเยอะ นึกสนุกตัดแป้งเป็นสี่แฉก ราดซอสบลูเบอรี่ อร่อยจริง ๆ แบบเกลียว ได้สูตร Hokkaido Milky Loaf สูตร 4 มาจากคุณเจซอง ซึ่งบอกว่าสูตรนี้นุ่มมาก ๆ ถ้าอยากทานขนมปังนุ่มอร่อยต้องใจเย็น ๆ เพราะตามสูตรต้องหมักแป้งในตู้เย็นข้ามคืนประมาณ 12-16 ชั่วโมง กว่าจะอบเสร็จเบ็ดเสร็จใช้เวลานานมากกก แต่คุ้มค่าที่รอคอยเพราะเนื้อขนมปังนุ่มมากกกก ถ้าเทียบกับสูตร 1 2 3 สูตร 4 นุ่มที่สุดและอร่อยมาก ๆ ขอขอบคุณคุณเจซองมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรที่นี่น่ะค่ะ มาดูสูตรกันค่ะ ส่วนผสม พี่ทำเบิ้ลสูตรค่ะ แป้งขนมปัง 600 กรัม นมผง 30 กรัม ยีสต์ 6 กรัม วิปปิ้งครีม 180 กรัม นมสดจืด 180 กรัม น้ำ 120 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 90 กรัม (เพิ่มจากสูตรนิดหน่อยค่ะค่ะ) วิธีทำ 1.แป้งขนมปัง นมผง เทใส่โถ คนให้เข้ากัน 2.แบ่งน้ำประมาณ 50 กรัม เข้าเวฟประมาณ 30 วินาที ให้น้ำอุ่นจัด เทยีสต์ คนให้เข้ากัน โรยน้ำตาลหยิบมือให้ยีสต์ขึ้นเร็ว คนให้เข้ากัน พักประมาณ 5 นาที ยีสต์ขึ้นฟูฟ่องเทลงส่วนผสมแป้งข้อ 1 คนให้เข้ากัน 3.วิปปิ้งครีม นมสด น้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้ง 4.ใช้หัวตีตะขอ ตีนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ 5.พักแป้งโดว์ในภาชนะแรฟพลาสติก พัก 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง แป้งจะขึ้นนิดหน่อย 6.นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 12-16 ชั่วโมง (พี่พัก 16 ชั่วโมง) 7.ครบเวลา เอาออกจากตู้เย็น พักให้คลายเย็น 2 ชั่วโมง (พี่พัก 2 ชม.45 นาที โดยวางถ้วยน้ำร้อนข้าง ๆ คลุมผ้าชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ ช่วยให้โดว์ขึ้นเร็ว) 8.กดแป้งโดว์ไล่ลม พักแป้ง 15 นาที 9.ตัดก้อนแป้งตามขนาดที่ต้องการ พักแป้งให้ขึ้นสองเท่า นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง พิมพ์ปอนด์ตัดแป้งหนัก 180 กรัม 4 ก้อน คลึงกลมวางเรียงในพิมพ์ ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที แป้งก้อนเล็กหนัก 50 กรัม คลึงเป็นเส้นยาว พันเกลียว จับปลายสองด้านให้ติดกันวางในถ้วยฟอล์ย รูปแฉก ใช้กรรไกรตัด 4 แฉก อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง 1. บลูเบอรี่สด 2. น้ำตาลทรายกะเอาค่ะ 3. น้ำเปล่านิดหน่อย วิธีทำ 1. บลูเบอรี่สด น้ำตาล น้ำ ตั้งบนเตาไฟอ่อนคนเบา ๆ พอน้ำตาลละลายปิดไฟ พักให้เย็นสนิท ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ   Create Date : 25 กรกฎาคม 2553 14 comments Last Update : 25 กรกฎาคม 2553 21:06:34 น. Counter : 96254 Pageviews. Share Tweet

ดูนุ่ม น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ถึงจะนาน แต่ก็คุ้มค่าการรอคอยจริง ๆ   โดย: Amber IP: 94.193.131.11 26 กรกฎาคม 2553 1:10:52 น.

ขนมปังฟู ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: NokJbz 26 กรกฎาคม 2553 6:45:30 น.

ตอนฉีกขนมปังเห็นเนื้อใน เห็นแล้วน่ากินจริงๆๆ   โดย: rasinee 26 กรกฎาคม 2553 8:57:54 น.

ดูนุ่มมากเลยค่ะ เดี๋ยววันหลังจะลองทำมั่งคะ   โดย: chef umim 26 กรกฎาคม 2553 10:09:10 น.

ขอบคุณมากค่ะ เป็นสาวกขนมปังนิ่มๆแบบนี้เลยค่ะ   โดย: นิดหน่อย IP: 1.46.167.127 26 กรกฎาคม 2553 12:29:24 น.

พี่Baked by PonG ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ เห็นเนื้อขนมปังแล้ว ได้กลิ่นหอมโชยมาเตะจมูกเลยค่ะ....   โดย: นู๋มาริ 26 กรกฎาคม 2553 14:05:31 น.

จดสูตรด่วนจี๋เลยค่ะ   โดย: moopu IP: 114.128.142.182 26 กรกฎาคม 2553 20:40:19 น.

ดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ แล้วน้ำตาลตามสูตรจริง ๆ ที่ให้ไว้เท่าไหร่คะ   โดย: vigannda 27 กรกฎาคม 2553 14:00:29 น.

เห็นพี่ป้องการันตีถึงความนุมอร่อยแบบนี้เห็นทีต้องลองทำดูบ้างแล้วนะคะ   โดย: บราซิลนัท 28 กรกฎาคม 2553 16:30:33 น.

สวัสดีค่ะคุณนก คุณ vigannda (เพิ่มน้ำตาลจากสูตรอีก 30 กรัมค่ะ) คุณหมูปุ๊ คุณนู๋มาริ คุณนิดหน่อย คุณ Amber คุณเชฟอุ๋มอิ่ม คุณนก คุณ NokJbz ขนม HML 4 เนื้อหนักนุ่มนิ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ มีเวลาลองทำน่ะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่แวะมา   โดย: Baked by PonG 31 กรกฎาคม 2553 18:00:24 น.

เมื่อ 2 วันก่อน มีพี่ใน FB เล่าเรื่องขนมปังHokkaido Milky Loaf ว่ามี 4 สูตร เมษ์พึ่งจะรู้ เมื่อ 2 วันก่อน เพราะเปิดเจอแค่ สูตร 1 + สูตร 2 เห็นของพี่ป้องแล้วรีบก็อปอย่างไวเลยค่ะ ขอบคุณที่มาแบ่งปันนะค่ะ ขนมปังดูนุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ ไว้ออกเจแล้วจะรีบทำเลยค่ะ แต่ไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่า เพราะเมื่อ 2 วันก่อนก็ทำขนมปังลูกเกด แต่เจ้งค่ะ หึหึหึ เนื้อขนมปังแฉะค่ะพี่ป้อง   โดย: ตาโตสุดสวย 1 ตุลาคม 2554 15:13:32 น.

่่เคยทำแต่ขนมปังไม่นุ่มเหมือนคุณเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: ขวัญ IP: 61.47.26.154 25 เมษายน 2557 13:00:26 น.

ขอบคุณสูตรขนมปัง ลองทำแค่ครึ่งสูตรที่คุณ Pong ลงไว้ นุ่มอร่อยมากเลยค่ะ ลองเติมผงโกโก้เข้าไปกลายเป็นขนมปังช็อคโกแลต และเพิ่มน้ำตาลอีกนิดหน่อย ก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ   โดย: Green IP: 1.47.4.3 13 กันยายน 2561 18:52:15 น.

ทำไมเราทำแล้วมันแฉะแบบนวดไม่ได้เลยอะค่ะ เหลวมาก   โดย: เอม IP: 171.96.174.253 17 กรกฎาคม 2563 14:55:48 น.