Orange Sponge Cake ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นนึกถึงบรรยากาศฉลองปีใหม่ เดือนหน้าเพื่อน ๆ คงเริ่มทำเค้กปีใหม่แจกญาติพี่น้อง และเพื่อน ๆ เค้กส้มยังคงได้รับความนิยมชมชอบและเป็นที่ถูกใจคนรับเช่นเคย โดยเฉพาะที่บ้านทานกันไม่เบื่อ เค้กส้มเนื้อสปันจ์ทำบ่อยพอ ๆ กับเค้กส้มเนื้อชิฟฟอน เคยทำเค้กทั้งสองแบบแล้วถามคนกินว่าชอบเนื้อเค้กแบบไหน ผลโหวตจากคนที่บ้านและเพื่อน ๆ เท่ากันค่ะ ส่วนตัวเองชอบทั้งสองเนื้ออร่อยค่ะ เพื่อน ๆ สนใจเค้กส้มเนื้อชิฟฟอนแบบเบา ๆ เข้าไปดูตามลิงค์นี้ได้เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=12-2008&date=03&group=2&gblog=35 วันนี้ขอทำเค้กส้มเนื้อสปันจ์เอาใจสามีหน่อยค่ะ เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดนุ่มสูตรดั้งเดิมของคุณแหม่ม tiara วิธีตีสปันจ์แบบคุณวรรณ ส่วนซอสส้มสูตรคุณจอย ปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ ขอขอบคุณคุณแหม่ม คุณวรรณ คุณจอย มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ สูตรสปันจ์ส้ม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำตาลป่น 80 กรัม น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม เนยสด 80 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เอสพี 10 กรัม กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่เอบร์ 0 3 ฟอง วิธีทำ วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 175 องศา เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้วครึ่ง 1 พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน 1. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้ 2. น้ำตาล+เกลือ ไข่ น้ำ นมข้นจืด แป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที 3. ป้ายเอสพีที่หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 12 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ 4. เมื่อครบ 12 นาที ลดความเร็วต่ำตีต่อ 1 นาที ใส่เนยละลายอุ่น ๆ ผสมกลิ่นส้ม ตีต่อความเร็วต่ำอีก 2 นาที และเปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูง 20 วินาที ปิดเครื่อง 5. ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ นำเข้าอบประมาณ 37-39 นาที หรือจนสุก 6. วางเค้กบนตะแกรงประมาณ 2 นาที สังเกตขอบเค้กร่อนออกจากพิมพ์ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์โดยรอบ คว่ำเค้กบนตะแกรง ยกพิมพ์ออก พักเค้กบนตะแกรงให้เย็นสนิท ส่วนผสมซอสส้ม น้ำ 200 กรัม น้ำส้มสายน้ำผึ้งคั้นสด 100 กรัม น้ำส้มซันควิกแมนดาริน 70 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้น่ะค่ะ ) แป้งโมดิฟายสตาร์ด (แป้งกวนไส้ตราดาว) 25 กรัม เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม สีส้มเล็กน้อย วิธีทำ 1. แบ่งน้ำผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้เข้ากันพักไว้ 2. ผสม น้ำ น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย สีส้มคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายพอเดือดเล็กน้อย ใส่แป้งกวนไส้ข้อ 1 คนผสมให้เข้ากัน 3. ลดไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้นใส เหนียวนิด ๆ ใช้ตะกร้อลากเป็นรอยตะกร้อก็ใช้ได้แล้วค่ะ ปิดไฟใส่เนย คนให้เข้ากันนำไปสอดไส้และราดบนหน้าเค้ก ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2552 31 comments Last Update : 25 พฤศจิกายน 2552 21:03:53 น. Counter : 14787 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาดูเจอแต่ของน่าทานทั้งนั้น ถ่ายรูปสวยมาก เอาไว้จะลองทำดูนะคะ   โดย: ploypin IP: 110.164.104.240 25 พฤศจิกายน 2552 21:20:42 น.

กำลังอยากทำเค้กส้มอยู่พอดีเลยค่ะ เค้กสวยน่าทานมาก สงสัยต้องลองสูตรนี้ดูแล้วค่ะ   โดย: mma_mmi 25 พฤศจิกายน 2552 21:46:59 น.

เค้กส้มน่าทานจังค่ะพี่ป้อง ได้ไอเดียแล้ว... จะทำไปประจบแม่สามี ^^ ของโปรดแม่เลยค่ะ ทำเมื่อ่ไหร่จะเอาการบ้าน มาส่งค่ะ   โดย: Pound_sterling 25 พฤศจิกายน 2552 22:48:06 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่ป้อง หน้างี้เด้งดึงเลยค่ะ นกไม่มีแป้งกวนไส้ใช้แป้งอะไรแทนดีน่ะ เค้กนี้อมตะนิรันด์กาลจริงๆน่ะคะ เจ๋งจริงๆค่ะ   โดย: MommyKitchen 26 พฤศจิกายน 2552 0:37:44 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่ป้อง เค้กส้มก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ที่บ้านทานกันไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ช่วงนี้หมี่เองตีสปันจ์เป็นไตบ่อยเลยค่ะ T_T" เดี๋ยวคงต้องลองสูตรนี้ของพี่ป้องบ้างแล้วค่ะ   โดย: yayojung 26 พฤศจิกายน 2552 7:32:56 น.

สวยงามน่าทานมากๆๆ ค่ะ   โดย: bake@home 26 พฤศจิกายน 2552 8:09:36 น.

หูย เนียนมักๆๆ ค่ะ สวยหวานน่าทานจัง   โดย: tantor 26 พฤศจิกายน 2552 11:42:38 น.

โหย ... เค้กเนียนกริ๊บเลยค่ะ น่าอร่อยมาก ๆ   โดย: Tristy 26 พฤศจิกายน 2552 12:42:30 น.

หน้าเด้งเชียวคะ น่าทานมากกกก   โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 26 พฤศจิกายน 2552 14:11:35 น.

น่าทานอย่างแรง น่าทานมากคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 26 พฤศจิกายน 2552 14:17:35 น.

พี่ป้องค่ะ ประทับใจกับหน้าซอสส้ม มากค่ะ หน้าเรียบเนียนเด้ง ดีจังค่ะ..สมแล้วที่เป็นเค้กส้มในตำนานเน๊อะ..เค้กส้มหนูทำบ่อยมากๆๆ เลย แต่หน้าเค้กขรุขระไม่เนียนเหมือนของพี่ป้องหรอก..ยังต้องฝึกปรือฝีมือกันอีกนานเลย   โดย: บราซิลนัท 26 พฤศจิกายน 2552 15:05:58 น.

เนียนกิ๊ง สวยมากมายค่า   โดย: มิคุริ 26 พฤศจิกายน 2552 17:08:58 น.

เค้กส้มน่าทานมากเลยค่ะคุณป้อง เนียนดีจังเลย สวยค่ะ   โดย: may-indy 26 พฤศจิกายน 2552 19:40:12 น.

ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันเกิดให้น้องเอ็มเจนะคะ เค้กน่าทานมากคะ สูตรนี้เคยทำแต่เค้กอบเสร็จเนื้อเค้กดูหนัก ๆ คะ ยังต้องลองอีกรอบคะ   โดย: Sweet Forever 26 พฤศจิกายน 2552 21:35:50 น.

สวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 27 พฤศจิกายน 2552 1:03:48 น.

Bonjour เป็นบล็อกที่ทำขนมเค็กเก่งมากๆเลยคร้า มีร้านหรือเปล่าค่ะเนี่ย เผื่อไปขอทานมั๊งหงะ Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 27 พฤศจิกายน 2552 5:05:25 น.

สวัสดีค่ะคุณ ploypin คุณ บราซิลนัท คุณมิคุริ แม่อ้วนใจดี คุณ Sweet Forever คุณ T+c+ake Time 2002 คุณ may-indyคุณตู่ คุณTristy คุณลิตเติ้ลเกริ์ล คุณ tantor คุณ bake@home คุณyayojung คุณMommyKitchen คุณ Pound_sterling คุณ mma_mmi ขอบคุณที่แวะมาน่ะค่ะ ใกล้ปีใหม่แล้วขอให้มีความสุขกับการทำขนมน่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 29 พฤศจิกายน 2552 18:38:00 น.

สีสวยจังค่ะ โอ้ยๆๆ เห็นแล้วอยากงับจอเลยค่ะ   โดย: dailydelicious 30 พฤศจิกายน 2552 10:36:38 น.

แวะมาชมเค้กสวยของพี่ป้องค่ะ.....   โดย: โปแป้ง (popang ) 1 ธันวาคม 2552 8:57:34 น.

เค้กสวยมากเลยค่ะ น่าทานสุดๆ   โดย: Goizd 1 ธันวาคม 2552 10:51:50 น.

สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วก็อยากทำทานน่ะเนี้ยะ แต่ขอชิมที่บ้านนี้ก่อนแล้วกัน   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 1 ธันวาคม 2552 20:44:09 น.

อืม น่าทานจังเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้วละค่ะ   โดย: nichapatr 2 ธันวาคม 2552 15:52:47 น.

น่ากินเป็นที่สุด   โดย: raulgon 3 ธันวาคม 2552 18:01:03 น.

สงสารหุ่นตัวเองจัง...น่ากินททั้งน้านนนน   โดย: naktamna IP: 125.25.104.37 4 ธันวาคม 2552 9:55:49 น.

หนูจะทำได้อย่างนี้มั๊ยเนี่ย   โดย: Koe-Usa 7 มกราคม 2554 10:47:48 น.

ไปลองทำตามคุณป้องมาแล้วค่ะ อร่อยมากๆเลยค่ะ ตัวเค้กนุ่มอร่อย ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆนะคะ แต่ว่ายังราดซอสส้มไม่สวยแบบคุณป้องเลย มีเทคนิคอะไรพิเศษหรือเปล่าคะ   โดย: เก๋ IP: 183.89.100.153 17 มกราคม 2554 13:12:17 น.

Can u give the rough estimation for the conversion into cup / tablespoon and teaspoon version? Or mayb e i dont really understand, coz 100 gram of cake flour when i put on the weighing scale that is only about 2/3 cup which is very little for a 3 lb cake....or i need help in the conversion...   โดย: chanpen IP: 101.108.47.25 8 มีนาคม 2554 14:01:14 น.

thank you Black Friday Breville   โดย: nucfc 19 กันยายน 2554 23:41:44 น.

วันหลังนำเสนอสูตรใหม่ๆๆอีกนะ   โดย: บลู IP: 180.180.164.170 5 ตุลาคม 2554 15:58:19 น.

ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดีดี แอนลองไปทำแล้ว ทุกคนชิม บอกอร่อยมาก กันทั้งบ้าน อิอิ   โดย: แอน IP: 171.6.177.252 16 กุมภาพันธ์ 2556 9:11:23 น.

ถ่ายรูปสวยมากคะ เอาไว้จะลองทำดูนะคะ   โดย: yaninth IP: 188.165.240.145 24 สิงหาคม 2559 18:30:54 น.