สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแก้งค์ นะคะ มาอยู่ไกลบ้าน

ที่นี่เป็นเหมือนเพื่อนที่ทำให้อุ่นใจ และคลายเหงา ได้ดีจริงๆ เลยค่ะ

ไม่ว่า เหงา เศร้า สุข สนุก เข้ามาในบล็อกแก้งค์ จะได้เพื่อนคุย

และได้คำแนะนำดีดี และคอยเป็นกำลังใจให้เสมอๆ ค่ะ

มาเข้าเรื่องของเมนู ที่แม่ครัว พรลี่ต้องการนำเสนอ เนวันนี้ กันนะคะ เมนูไข่ต้ม ที่ดูเหมือนว่า จะเป็นเมนูที่แสนจะธรรมดา ซึ่งมันก็แสนจะธรรมดา จริงๆ นั่นล่ะ เพียงแต่ว่า เราเอง จะนำเสนอออกมาในแง่มุมแบบไหนนั่นเองค่ะ

สำหรับแม่ครัวพรลี่เอง วันนี้ทำ ยำไข่ต้มแบบยางมะตูม ค่ะ แต่ก่อนก็คิดว่า ตามร้านข้าวแกง หรือร้านดังๆ ต่างๆ เค้าทำไข่ต้มยางมะตูม กันอย่างไรนะ มันสีสวย และน่ากินมากๆ ค่ะ ไอดเราเองก็เคยลองทำ ตั้งหลายครั้ง ตอนที่อยู่เมืองไทย แต่ทำยังงัย ก็ไม่สำเร็จซักกะที... แต่เอ๊ะ มาอยู่ไกลบ้าน ไหนมาลองอีกซักตั้ง สองตั้งซิ ว่าแม่ค้าข้าวแกงเค้าทำได้ เราก็ต้องลองพยายามดูบ้างซิ

ยำ ไ ข่ ต้ ม ย า ง ม ะ ตู ม

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ขนาดจัมโบ้เลยนะคะ ไข่แดงจะใหญ่ สะใจดีค่ะ

2. กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ แกะเปลือกหั่นแบนและบางค่ะ 

3.  มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดเล็ก

4. แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดเล็ก

5. ต้นหอม หั่นท่อน ยาวประมาณ 1/2 นิ้ว

6. ผักชีไทย หั่นท่อนขนาดสั้น ประมาณ 1 ซม. 

7. พริกขี้หนู 2-3 เม็ด หั่นซอยเล็กๆ (ถ้าชอบเผ็ด ลดหรือเพิ่มได้นะคะ)

8.  เกลือป่น 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง

น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ล้างไข่ให้สะอาด พักไว้ก่อนค่ะ ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่ไข่ไก่ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และ จับเวลาหลังจากน้ำเดือด นาทีที่ 7 หลังจากน้ำเดือด

ระหว่างที่รอเวลา นำน้ำแข็งใส่ในชาม แล้วเทน้ำพอประมาณ เพื่อทำเป็นน้ำเย็น ตักไข่ต้มเมื่อครบเวลา ใส่ในอ่างน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดไข่แดงไม่ให้สุกจนเกินไป พักไว้ให้เย็นก่อน ปอกไข่ และผ่าครึ่ง เรียงลงในจาน

หน้าตาของไข่ต้มยางมะตูม เห็นแล้วจี้ดดีมั้ยคะ วันนี้ต้มออกมาได้ถูกใจแม่ครัวมากๆ อีกแล้วค่ะ ในที่สุดเราก็ทำได้ ดีใจมากๆๆๆๆๆ เล้ยเรา

หันกลับมาทำ น้ำยำไข่ต้ม กันต่อค่ะ ....... ในชามผสมอีกใบ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียม พริกขี้หนูซอย และน้ำมะนาว ปรุงรสให้เข้ากัน และคนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด

ใส่แครอท มะเขือเทศ และ ต้นหอม และผักชี เคล้ากับน้ำยำอย่างเบามือ เราก็จะได้น้ำยำเอาไว้ราดบนไข่ต้มของเราแล้วค่ะ

ราด.... น้ำยำที่ได้บนไข่ต้มยางมะตูมที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ว้าวๆๆ เลยค่ะ สีสันสวย ตามแบบที่แม่ครัวพรลี่ต้องการอีกแล้วค่ะ น้ำยำ ก็สีสวยไข่ต้ม ก็อู้ว...ว้าว ชอบคร้าๆๆๆๆๆ

สุดท้ายแล้ว ตกแต่งด้วย ใบผักชี .... จัดเสิร์ฟ ได้เลยค่ะ

สำหรับวันนี้ เมนูนี้ทำได้ไม่ยาก แต่อร่อยเสมอ ทำกินได้บ่อย ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ว่ามั้ยคะ ...

หลากหลายมุม ของไข่ แม่ครัวพรลี่ คร้า

รูปภาพไข่ต้ม ยางมะตูมทั้งหมด อยู่ในอัลบั้มนี้นะคะ

//www.facebook.com/media/set/?set=a.530387236978506.141901.442206849129879&type=3 

ขอให้มีความสุข ในการทำอาหาร และมีความสุข ทุกๆ ครั้งที่ได้ลงมือทำอาหาร เหมือนกับแม่ครัวพรลี่ นะคะ

แม่ครัวพรลี่.... เลิฟลี่ คุกกิ้ง จ้า

แล้วเจอกันใหม่นะคะ

www.facebook.com/lovelycooking

Create Date : 28 มกราคม 2556
Last Update : 29 มกราคม 2556 1:53:43 น.		6 comments
Counter : 1983 Pageviews.
Share Tweet