ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง แบบแม่ครัวพรลี่... สวยเลิศ จี้ดจ้าด... จัดจ้าน

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง... แบบไกลบ้าน

ช่วงนี้ กลับมาจัดบล็อคใหม่ ให้มันเข้าท่าเข้าทางซะหน่อย... ยิ่งกับข้าวกับปลา มันดูช่าง รกหู รกตา ยังงัยไม่รู้ เลยเพิ่มกรุ๊ปใหม่ ให้มันไฉไลกว่าเดิม (รึเปล่านะ)

จริงๆ แล้วอยากแต่งบล็อคให้น่ารัก เหมือนเพื่อนๆ ในนี้ นะคะ บางบล็อคเขียนเป็น ระเบียบ แต่น่ารักน่าอ่านด้วยล่ะ  บางทีเรื่องตัวหนังสือเค้าควรจะเลือกเท่าไหร่ เขียนบล็อกที เปลี่ยนที คนเขียนก็งงเองค่ะ

จำไม่ได้ ว่า อีครั้งก่อน ปรับไว้ที่เท่าไหร่... ความจำสั้น อยากอัพบล็อคบ่อยๆ นะคะ แต่ว่า บางทีเขียนแล้วหาย เขียนแล้วไม่ได้ดั่งใจ เครียดอีก ฮ่าๆๆๆ

มาบ่นอะไรใน กรุ๊ปข้าวผัดเนี่ย... เยอะเกิ้นไปแระ

เข้าเรื่อง ตามกรุ๊ปดีก่าๆๆๆ ได้บ่นแล้วมันสบายใจ ขึ้นมาบ้างค่ะ ว่าด้วยเรื่องจานผัดของวันนี้ ....ทำไมถึงต้อง จี็ดจ้าด... ไม่ใช่รสชาติ จี๊ด แต่ สีสันที่ได้ทำออกมา มันสะใจมากมายค่ะ แสบสัน แสบทรวง ทะลวงใจกันเลยทีเดียว สรุปว่าชอบค่ะ เมนูนี้ ได้กุ้งตัวสวยๆ ตัวใหญ่ กำลังน่ากินเชียว

แหม... พูดถึง "กุ้ง" อดไม่ได้ที่จะเม้าท์ กุ้งพี่แขกใหญ่ ตัวสวย ชอบมาก อยู่ดูไบ เลยซื้อแต่กุ้ง มาทำกับข้าว ส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศอินเดียว ตัวนึงเนี่ยนะ เกือบสองขีด ใหญ่ป่ะล่ะ เดี๋ยวดูละกัน

ส่วนเรื่องราคา อย่าไปนึกถึงเงินไทย... ต้องตัดใจอย่าไปคำนวนมัน เวลาจะซื้ออะไร คิดเอารายได้ และค่าครองชีพ ที่เราอยู่ในประเทศนั้นๆ ถือว่า สมน้ำสมเนื้ออยู่ละ กุ้งขนาดตัวกำลังสวยแบบนี้ กก. ละ 29-39 ดีแร่มห์ (Dirham/Dhr.) อ่ะเงินไทยก็ประมาณ 290-390 บาทจ้า

มามะ มาดูกันซะที อรัมภบท ได้ยาวมากนะยะ วันนี้... เมาน้ำลายเปล่าเนี่ย เมนู วันนี้........ ผัดเปรี้ยวหวาน สีสัน จี๊ดจ๊าด แสบทรวง ทะลวงโลกจ้า

ส่วนผสม

ตามมาดูกันซิ... อยู่ไกลบ้านอย่างงี้ ข้าวของไม่ค่อยครบ นะคะ ดัดแปลงเอาบ้าง ตามประสา แต่ทำให้รู้จักประยุกต์ เอาอย่างโน้น มาแทนอย่านี้... สมองได้คิดดี ชอบๆๆ ค่ะ

แอบเห็น กุ้ง พี่แขกหรือยังคะ ตัวใหญ่ น่าทำหลากหลายเมนู มากๆๆๆ

1.กุ้ง 100 กรัม (ขนาดตัวใหญ่ๆ หน่อยก็ดีนะคะ พรใช้ ตัวสำหรับทาน ที่ค่ะ)
2. มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกระฆังสามสี หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
(พรไม่ได้ใส่นะคะ เพราะไม่มีนะขณะที่ทำเมนูนี้ค่ะ)
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. สัปปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
(วันนี้พรใช้เชอรี่กระป๋องแทน เพราะสัปปะรดขายยกแพ็ค เยอะเกินไปถ้าใช้ไม่หมดก็จะเสียดายเงินค่ะ และเสียดายของค่ะ)
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมหั่นท่อน ประมาณ 1-2 ซม.
8. ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

พริกสามสี ค่ะ... พอมาอยู่รวมๆ กันในขนาดที่เท่าๆ กัน มันก็สวยดีนะคะ

สัปปะรด ที่ดูไบ ขายกันเป็นแพ็ค หนึ่งแพ็ค ก็คือหนึ่งลูกล่ะค่ะ คิดแล้วซื้อมาคงกินไม่หมดเสียดายของ เลยซื้อเชอรี่กระป๋องมาแทน ได้รสชาติของความเปรี้ยวมาแทน ที่สำคัญ เก็บได้นานกว่า... ถูกกว่าหลายเท่าด้วย

เชอรี่.. กระป๋องเล็กราคา Dhr. 2/can ในขณะที่ สัปปะรด ราคาแพ็คละ Dhr. 9-10/pack

เครื่องปรุงรส

1. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกเด็ดหัว ไว้หาง ผ่ากลางหลังเอาเส้นดำออก พักไว้ก่อนค่ะ

2. เปิดไฟกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้กระเทียมพอเหลือง นำกุ้งลงผัดเกือบสุก

3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และ น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ... กุ้งหายไปแล้ว... เพราะพรกลัวกุ้งมันเละค่ะ พอผัดกับกระเทียมสุกก็ตักออกไปพักไว้ก่อน แล้วเอามาใส่ทีหลังสุดค่ะ

Create Date : 28 มกราคม 2556		3 comments
Last Update : 29 มกราคม 2556 14:51:17 น.
Counter : 2751 Pageviews.
Share Tweet