พล่าปลาทับทิม(Pla pla tub tim) แซ่บมาอีกแล้วค่ะ ปลานี้ส่วนหัวส่วนหางจะนำไปทอดแล้วนำมาตกแต่งด้วยก็ได้ค่ะ แต่วันนี้แม่ปูหิวโซ ต้องรีบทำ ไม่มีเวลาประดิษฐ์ประดอย ถ่ายรูปออกมาก็มืดๆ เอาไว้แม่ปูทำกินอีกจะถ่ายรูปใหม่มาให้นะคะ วิธีทำพล่าปลาทับทิมทอดกรอบ   Create Date : 22 ธันวาคม 2548 19 comments Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 6:37:11 น. Counter : 13125 Pageviews. Share Tweet

พล่าปลาทับทิม ปลานี้ส่วนหัวส่วนหางจะนำไปทอดแล้วนำมาตกแต่งด้วยก็ได้ค่ะ แต่วันนี้แม่ปูหิวโซ ต้องรีบทำ ไม่มีเวลาประดิษฐ์ประดอย ถ่ายรูปออกมาก็มืดๆ เอาไว้แม่ปูทำกินอีกจะถ่ายรูปใหม่มาให้นะคะ ปลาทับทิมแล่เอาแต่เนื้อ หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งสับหยาบๆ ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีไว้แต่งหน้า พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟัาหั่นเล็กๆ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ ผักกาดหอม เอาไว้รองบนจานค่ะ วันนี้แม่ปูมีด้วยนะ แต่ลืมเอาเข้าฉาก วิธีทำ นำเนื้อปลาไปทอดให้เหลืองสวย แล้วนำมาบิเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้ก่อนค่ะ เตรียมน้ำยำโดยการผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน สัดส่วน ๒:๒:๒ ช้อนกินข้าว เมื่อผสมได้แล้วชิมรสดูเปรี้ยว เค็ม หวาน ถ้าชอบรสไหนนำก็เพิ่มปรุงส่วนนั้นเข้าไปอีกทีนะคะ เตรียมน้ำยำไว้แล้ว ซอยผักสมุนไพรต่างๆไว้แล้ว ก็เทน้ำยำใส่ในอ่างผสมปลาทอดที่เราบิเป็นชิ้นเล็กๆไว้ได้เลยค่ะ เทน้ำยำลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโปะผักสมุนไพรลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที จัดใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือยกไปเป็นกับแกล้มนั่งเฮ ที่บ้านคุณสตล.ก็ได้ค่ะ ฮา.. เวลาแม่ปูกินพริกทีไรรู้สึกขัดอกขัดใจจริงๆเลยค่ะ เพราะได้กินแต่พริกที่แช่แข็งไว้ นานๆถึงจะได้กินพริกสดๆสักที แต่ยังไงก็ดีกว่าไม่มีกินเนาะ..   โดย: ปูขาเก เซมารู 22 ธันวาคม 2548 13:00:10 น.

เห็นแล้วอยากกินมากกกก....อยากเคี้ยวตะไคร้จัง   โดย: แม่น้องธัย 22 ธันวาคม 2548 13:21:17 น.

สวัสดีค่ะเเม่ปู...สบายดีนะคะ ไม่ได้คุยกันนานเลย เเต่ฝีมือไม่เคยตก ทำอะไรออกมาก็น่าทานมหมดเลย ยิ่งพวกพล่าเนี่ย เห็นเเล้วน้ำลายไหล... สาวเจนนี่กับหนุ่มนิคโตขึ้นเยอะเลยนะคะ สวยหล่อ ไม่เเพ้คุณพ่อคุณเเม่เลย...   โดย: ปลาทอง9 22 ธันวาคม 2548 15:47:01 น.

มาเยี่ยม   โดย: Mr.Vop 22 ธันวาคม 2548 17:47:44 น.

สีสรรสวยงาม ท่าทางรสชาดดีด้วยอะ น่าทานอีกแล้วจะ   โดย: อินทรีทองคำ 22 ธันวาคม 2548 23:48:33 น.

น่าทานมากๆๆค่ะพี่ปู ปลากรอบๆทานกับน้ำยำ แล้วต้อง...สุดยอดแน่ๆเลย เอาความเผ็ดมาดับ ความหนาวได้เลยนะเนี่ย   โดย: ลูกสน 23 ธันวาคม 2548 7:56:33 น.

ปลาน่าทานจังเลยค่ะ..แล้วปลาทับทิมภาษาปักกิดเขาเรียกว่าอะไรน้อ..ขอบคุณสำหรับสูตรน๊ะค่ะ..จะไปลองทำบ้าง ฮิฮิ เซพสูตรไว้แล้ว.   โดย: Katie Sunshine 29 ธันวาคม 2548 14:00:44 น.

แถวบ้านเราปลาทับทิมเยอะ เมนูนี้เสร็จพี่แน่นอนเลย แท็งค์กิ้วหลายๆจ้ะแม่ปู   โดย: Huiling IP: 58.10.38.189 30 ธันวาคม 2548 10:24:00 น.

อ่านจบแล้วจะลองทำดูนะคะ ผลเป็นแบบไหนจะมารายงานค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: I am (nat_zume ) 8 มกราคม 2549 4:09:44 น.

เป็นตาแซ่บหลายเด้ มีฝีมือมากเลยเนาะ...   โดย: พิพพ์ 19 มกราคม 2549 22:55:54 น.

พี่ปูคะแค่ดูรูปหวานก้อ ได้กลิ่นตะไคร้ลอยออกมาเลยค่ะ โอยยย น้ำลายไหลๆๆ   โดย: ยิ้มหวาน IP: 24.23.98.62 26 มกราคม 2549 8:14:59 น.

โดย: christian chang (Christian Chang ) 18 กุมภาพันธ์ 2549 3:48:20 น.

สวัสดีค่ะ..คุณแม่ปูฯ วันนี้ขออนุญาตเอาสูตรนี้ ไปทำดูนะคะ.. :) ขอบคุณค่ะ   โดย: อะไรก็ได้ 20 กุมภาพันธ์ 2549 18:01:37 น.

น่ากินมากมายเลยค่ะ^^"   โดย: Rambutan IP: 124.157.190.49 19 กรกฎาคม 2549 16:42:13 น.

โดย: Saranrat neradanuwong IP: 58.10.234.104 24 สิงหาคม 2549 20:23:21 น.

อยากทานมากคะ   โดย: saranrat IP: 58.10.234.104 24 สิงหาคม 2549 20:24:32 น.

หิวข้าว   โดย: tirannor (tirannor ) 24 พฤษภาคม 2550 17:21:48 น.

เดี๋ยววันนี้แหละ จะลองทำดู แล้ววันจันทร์จะมา รายงานในบล๊อกนะคะ   โดย: ลูกตาลโตนดน้อย 25 กรกฎาคม 2551 15:49:38 น.

ดูน่ากินจัง   โดย: ประมง เท่งมง IP: 125.25.126.118 3 มีนาคม 2552 11:10:19 น.