อยากหม่ำขนมที่แม่ปูทำมาก ๆ รูปสวย รสชาติดี เพราะลองทำบ้างแล้ว ขอบคุณค่ะ

อยากถามแม่ปูหน่อยจ้า ถ้าจะทำทาร์ต เราสามารถใช้บลูเบอรืรี่กระป๋องได้มั้ย เพราะสด ๆ หายาก แช่แข็งก็กลัวจุย่ง เพระเด็ก ๆ ที่บ้างแยะ แล้วต้องใส่มะนาวเพิ่มมั้ยค่ะ อ้อ ! ทำยังไงแงถึงจะกรอบค่ะ เพราะลองอบแล้วแป้งไม่ค่อยกรอบ ไม่ทราบทำผิดหรือเปล่า ขอบคุณมากค่ะ

คุณตู่คะ ตอบตามตรงว่าแม่ปูไม่เคยใช้บลูเบอรรี่กระป๋องค่ะ ไม่ทราบว่าความอร่อยจะแตกต่างกันหรือเปล่านะคะ ถ้าหากว่าหาไม่ได้จริงๆ ก็ใช้ได้ค่ะ แต่แม่ปูจะเลือกบลูเบอรรี่แช่แข็งมาทำก่อนค่ะ แช่แข็งก็ทำอร่อยค่ะ แต่น้ำเยอะนิดนึงเท่านั้นเองค่ะ ส่วนมะนาวเพิ่มไปอีกสักนิดก็ดีค่ะ รสชาติจะได้เข้มข้นขึ้นค่ะ ส่วนมินิทาร์ตนั้น อบแล้วมันจะไม่ได้กรอบๆเหมือนเคร้กเกอร์หรือขนมปังกรอบนะคะ มันจะเป็นรูปทรงให้ แต่เวลาเราทานเนื้อจะร่วนๆ อร่อยดีออกค่ะ แม่ปูชอบ

คุณทิงกี้วิงกี้คะ ช็อคโกแล็ตซูเฟล่แม่ปูโพสต์ไว้แล้วนะคะ ส่วนส้ม ซูเฟล่ รออีกนิดนึงนะคะ แล้วแม่ปูจะโพสต์ให้ค่ะ

ขอบคุณค่ะที่ตอบคำถามที่ถามไปนะค่ะ ที่ถามเรื่องบลู กระป๋อง เนื่องจากว่าช่วงปีใหม่เมามันมากในการซื้อเลยเหลืออยู่หลายกระป๋อง แต่คิดว่าจะลองทำดู ถ้ารสชาติเป็นอย่างไรจะแจ้งให้แม่ปูทราบ แล้ววันนี้มีคนใจดีซื้อน้องสตอร์เบอร์รี่มาฝากว่าจะลองทำเป็นแบบสตอร์เบอร์รี่ดู ถ้าอร่อยจะแจ้งให้แม่ปูทราบทางรูปถ่านผ่านhotmailนะจ๊ะ แล้วจะชิมเผื่อด้วยนะ อิอิ

สวัสดีค่ะแม่ปู เพิ่งเข้ามาใหม่ค่ะ เห็นสูตรขนมแล้วน่ากินมากๆ เลย
พอดีอ้อเป็นคนที่ชอบทำขนมเหมือนกันเลยอยากถามแม่ปูว่าถ้วยที่ใช้ทำซูเฟล่ หาซื้อได้ที่ไหนแล้วเค้าเรียกกันว่าถ้วยอะไรคะ เพราะอยากได้มากเลยค่ะ

บราวนี่น้องขาหน้าแตกตลอด สูตรไม่ดี/ คนทำไม่ดีคะ ตอบสวยๆล่ะ ตอนนี้อบ 150 °c ไฟบน-ล่าง วางชั้น 2 (บราวนี่ 1,100 กก.) ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ 30 ที (ไข่ไก่นะคะ ไม่ใช่ไข่คนข้างๆล่ะ) อบ 30 นาที หน้าแตกเหมือนแม่น้ำแตกสาย มองเห็นความหนึบ ทิ้งไว้ให้เย็น ยุบตัวลง ด้านข้างฟูติดขอบ ตัดแล้วข้างในเหนียวหนึบอร่อยมากแต่หน้าไม่สวยเช่นเคย ทำงัยดีคะ?
เคยทดลองอบไฟล่าง 160 °c วางชั้น 3 อบ 30 นาที หน้าแตกย่น ด้านข้างฟูติดขอบ ข้างในไม่หนึบ แห้งๆเหมือนขนมเค็กใส่ผงฟูทั่วๆไป
ควรแก้ไขอย่างไรดีค่ะ? อย่าพึ่งเบื่อกันนะคะ

โอ้เขียนผิด 1,100 ก. จ๊ะ

คุณตู่คะ แม่ปูจะรอฟังข่าวนะคะ

คุณ aoaeคะ ถ้าที่เมืองไทยแม่ปูไม่ทราบว่าซื้อได้ที่ไหนนะคะ แต่ถ้าอเมริกาซื้อได้ที่รอสส์ค่ะ ที่นี่จะราคาถูกกว่าที่อื่นๆที่แม่ปูเห็นมาค่ะ ยังไงลองหาดูนะคะ แม่ปูไม่ทราบว่าคุณ aoaeอยู่เมืองไทยหรือที่ไหนคะ

คุณน้องขา ตอนนี้พี่ขาเดาว่าคุณน้องตีไข่นานเกินไปนะคะ คุณพี่ย้ำนักย้ำหนาว่าตีไข่แค่พอเข้ากันเท่านั้น คุณน้องก็ไม่ฟัง แบมือมาให้คุณพี่ตีซะดีๆ อีกอย่างก็โทษเตาอบค่ะ จะไฟแรงไปคุณน้องก็อบแค่ ๓00 องศาFเองง่ะ คุณพี่คงจะโทษว่าไฟแรงไม่ได้สิ..เพราะพี่ขาอบ ๓๕0 องศาเอฟ..วางตรงช่องกลางเตาอบก็ใช่แล้วค่ะ ยังก็ตาม ลองอบอุณภูมิตามสูตรอีกทีนะคะ ลดเวลาในการอบลงด้วยนะคะ ดูซิจะยังแห้งผากอยู่หรือเปล่า...แล้วก็อย่าตีไข่นาน คนวนๆพอไข่แตกเข้ากันก็พอแล้วค่ะ หวังว่าคงจะช่วยได้นะคะ

เห็นคุณน้องพิมพ์ ๑000 กิโลกรัม คุณพี่นึกว่าคุณน้องขยายกิจการอบบราวนี่ขายอย่างเป็นล่ำเป็นสันซะอีกค่ะ ส่วนของขวัญของฝาก พี่ขาจะตั้งตาคอยค่ะ อะไรน้อให้พี่ขาใส่ซะด้วย หน้าตาพี่ขาจะสมกับของฝากไหมน้อ ให้ใส่ถ่ายรูปนี่แสดงว่าอยากเห็นหน้าพี่ขาละสิ เข้าใจเล่นน้า..

แม่ปูจ๋า ตู่ไปเรียนทำขนมมาแต่ตอนเรียนน่ะ ใช้สูตรเป็นตาชั่งไม่ได้ใช้สูตรตวง คิดว่า พอจะรู้ปัญหาแล้วหล่ะว่าผิดตรงไหน ยังไงตงต้องรบกวนแม่ปูให้สูตรเป็นตาชั่งบ้างน่ะค่ะ นึกว่าสงสารลูกหมูตัวอ้วน ๆ ด้วย ขอบคุณค่ะ

น้องขาจะลองทำใหม่ค่ะ ตีไข่ให้น้อยลงแล้วส่งรูปถ่ายไปให้พี่ขาดูนะคะ (ทดลองทั้งไฟบน-ล่างและไฟล่างอย่างเดียว) คราวนี้ลูกชายต้องเป็นน้องหมูแล้วล่ะ ท้ายนี้มีคำถามนอกครัวค่ะ น้องหมูขี้อายมาก ไม่กล้าแสดงออก พี่ขาช่วยแนะนำน้องขาจะช่วยลูกได้อย่างไรคะ? ขอบคุณพี่ขามากๆค่ะ

อืมม์ สูตรเป็นตาชั่งเหรอคะ แบบถ้วยตวงมันตวงไวดีอะนะ แต่คงจะไม่ได้มาตรฐานนัก เวลาตวงกับถ้วยตวงของแห้ง บางคนก็มือหนักซะ.. ถ้าแม่ปูไม่รีบมาก หากชั่งได้ แม่ปูจะพยายามชั่งให้นะคะ

คุณน้องปูเป้คะ มาถามกับป้าขี้อายนี่ละนะ แนะนำให้ตามที่พอจะช่วยได้ละกันนะคะ เด็กๆที่บ้านไม่ใช่เด็กก๋ากั่น ขี้อายนิดๆ แต่ก็กล้าแสดงออกค่ะ พี่ขาจะให้กำลังใจลูกๆเสมอค่ะ ว่าลูกทำได้ หนูทำได้ พี่ขาเป็นเด็กที่เติบโตมาแบบไม่ค่อยมีความมั่นใจในตัวเอง ไม่มีกำลังใจ ไม่มีแรงผลักดันหนุนอยู่ข้างๆ เป็นเด็กขี้อาย แต่พอมีลูก ไม่อยากให้ลูกเป็นเหมือนตัวเองค่ะ ก็ทำการฝึก ฝึกในที่นี้ไม่ใช่ว่าจ้องจะฝึกๆนะคะ คือค่อยทำค่อยๆเป็นไป พยายามพาลูกออกนอกบ้าน เข้ากิจกรรมนั่นนี่บ่อยๆ อยู่เมืองนอกห้องสมุดจะเป็นแหล่งเริ่มต้นฝึกอย่างดีมากค่ะ ตามห้องสมุดจะมีกิจกรรมเล็กๆน้อยให้เด็กๆ มีการเต้นรำ ฟังนิทาน ได้อยู่ร่วมกับเด็ก และพ่อแม่คนอื่นๆ ก็ต้องขยันพาลูกออกไป หรือที่ไหนที่เค้ามีอะไรฟรีให้เด็กๆก็ลองไปดูค่ะ พี่ขาพาลูกไปเรื่อยค่ะ เอาตอนแรกๆก่อนนะคะ อย่างไปห้องสมุดพี่พาลูกไปตั้งแต่เล็กๆเลยค่ะ แรกๆเค้ากลัว จะนั่งตักแม่ตลอด ก็ไม่เป็นไรให้เค้านั่ง แต่นานๆเข้าให้เค้านั่งเองด้วยความสมัครใจ ตอนไปห้องสมุดเจนนี่นั่งตักแม่อยู่เกือบสองปีได้ ช่วงนั้นก็สองสามขวบค่ะ เวลาเค้าพาทำกิจกรรมอะไรก็พาลูกทำ เวลาเค้าให้ไปยืนหน้าชั้นก็ส่งเสริมลูกให้เค้าออกไปยืน ตอนแรกไม่กล้าก็ไม่เป็นไรค่ะ อย่างที่บอกให้ค่อยๆทำ หรือเราออกไปยืนใกล้ๆเค้าก็ได้ ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ เดี๋ยวลูกก็กล้าเองค่ะ พี่เจนนี่เดี๋ยวนี้เธอกล้าแสดงออกค่ะ พูดหน้าชั้นต่อหน้าเพื่อนๆ และผู้ปกครอง เวลามีกิจกรรมการแสดงที่โรงเรียนเธอจะลงชื่อร่วมกิจกรรมทุกครั้ง แล้วพี่ขาก็จะให้ลูกเรียนเต้นรำ เธอก็จะขึ้นแสดงบนเวที ไม่มีขัดเขิน

สรุปว่า คุณน้องต้องขยันพาลูกๆออกพบปะผู้คนบ่อยๆค่ะ พาไปพาร์ค แนะนำตัวกับคนนั้นคนนี้ไปเรื่อย แหะๆ..อีกหน่อยลูกจะชิน เรานะไม้แก่ เด็กๆไม้อ่อนดัดง่ายค่ะ

แม่ปูน่ารักมักมัก ใครๆก็หลงแม่ปูจะแย่อยู่แล้ว ทั้งใจดี ทั้งทำของอร่อย ๆ มาให้ทาน ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ วันนี้จะลองทำสตอร์เบอร์รี่บาร์ จะพยายามโพสต์รูปให้แม่ปูดูนะค่ะ (คือน้องสตอร์มันเยอะน่ะ) อย่าลืมรอดูผลงานนะค่ะ

แม่ปูจ๋า ลองทำแคนเบอรืรี่บาร์ แต่เปลี่ยนมาเป็นสตอร์เบอร์รี่แล้ว สภาพยับเยินมาก จนถ่ายรูปมาให้แม่ปูดูไม่ได้ แต่ก็อรอยค่ะ คราวหน้าจะทำสตอร์เบอร์รี่ชิ้นใหญ่ขึ้นมาอีกเพราะหันชิ้นเล็กแล้วมันเละคราวหน้าสํญญาว่าจะลงรูปให้เห็น อ้อ! สตอร์เบอร์รี่ไม่ค่อยข้นจะทำอย่างไรดีค่ะ รบกวนบอกด้วยนะค่ะ

ขอบคุณพี่ขามากๆค่ะ น้องขาจะรีบทำตามที่พี่ขาแนะนำทันที ทำกับข้าวเก่ง จิตวิทยาเลิศ ครอบครัวของพี่ขาโชคดีจริงๆค่ะ เรียกพี่ขามานาน ต้องแจงซะหน่อยว่าชื่อนี้มีที่มาจ๊ะมาจากพี่ขาปู เคยเรียกแม่ปู พี่ปู แล้วมันไม่ใช่เรา เรามันคม ชัด ลึก ต้องนี่เลย...พี่ขา เพราะมี 8 ขา ส่วนตัวเองขอเป็นน้องขา(ปูเป้) พี่ขาเดินได้สวย น้องขาจะพยายามเดินตามแบบอย่างพี่ขา นับว่าเป็นโชคดีของตัวเองมากๆ ทำกับข้าวเก่ง อย่ากินเก่งล่ะ เดี๋ยวจะกลายเป็นพี่ขาหมูล่ะ.....อิอิ ไม่รู้นะ ตอนนี้น้องขาขอขิมข้าวมันไก่ก่อน พร้อมเมื่อไร จะทำส่งจ๊ะ อ้อ ข้าวเหนียวเก่า/ ใหม่ดูอย่างไรค่ะ? ซื้อมาเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว บอกวันหมดอายุ 13/09/08 น้องขาทำข้าวต้มผัดเป็นตากบ กินไม่ได้ ทิ้งๆๆๆอ้า....กินแห้วแทนค่ะ

คุณน้องปูเป้ขา วันนี้พี่ขาได้รับซองพัสดุแล้วค่ะ แอบกรี๊ด อวดลูก อวดสามี ทีนี้ก็ถึงบางอ้อ ว่าทำไมถึงมีกระดุม พี่ขาเลื่อนสายขึ้นอีกประมาณ สามนิ้วได้ค่ะ พอของมาถึงปั๊บ พี่ขาก็รีบใส่ทันที ขอร้องน้องนิคให้มาถ่ายรูปให้ ของขวัญจากคุณน้องดูสวยหรู น่ารักมากๆค่ะ แต่พี่ขาลังเลๆ ไม่กล้าใช้ค่ะ เพราะว่ากลิ่นที่ติดมากับผ้า หอมเหลือเกิน ไม่กล้าใช้ ไม่กล้าซัก เดี๋ยวกลิ่นจะจางหาย กลิ่นอะไรคะ กลิ่นจากร้าน หรือว่ากลิ่นเฉพาะตัวจากกายคุณน้องขา หอมจัง ถ้าเป็นน้ำหอมบอกพี่ขาหน่อยว่ายี่ห้ออะไร พี่ขาจะไปหาซื้อมาใช้ค่ะ

ส่วนฝีมือที่คุณน้องฝากไว้ พี่ขาทายว่าเป็นดอกอะไรสักอย่างตรงหน้าอกใช่ไหมคะ (อย่าโกรธพี่ขานะคะที่ดูไม่ออกว่ารูปอะไร แหะๆ) เดี๋ยวพี่ขาจะอีเมล์ไปหาอีกทีนะคะ แต๊งกิ้วมากๆเลยนะคะ ถูกใจมากๆค่ะ

จริงๆเลื่อนสายลงอีกค่ะ เลื่อนสายขึ้นก็แสดงว่าพี่ขาตัวสูงนะสิ..

ลืมบอกอีกนิดค่ะว่า ให้ความใกล้ชิดเอาใจใส่กับลูกมากๆตอนที่เค้ายังเล็กๆ อ่านหนังสือให้ลูกฟังมากๆ ลูกมีความอบอุ่น สุขภาพจิตดี ผลจากที่เราทำอย่างนี้ขณะที่ลูกยังเล็กๆ พี่ขาก็โมเมว่าเพราะเหตุนี้แหละค่ะพี่เจนนี่ถึงได้ฉลาดเรียนหนังสือเก่ง การบ้านจากโรงเรียนพี่ขาแทบจะไม่ได้สอนอะไรลูกเลย ลูกทำเองได้หมดค่ะ กับน้องนิค พี่ขาก็พยายามทำเหมือนอย่างที่เคยเลี้ยงดูพี่เจนนี่มาเหมือนกันค่ะ

แม่ปูจ๋า แม่ปูทำขนมเก่งมาก และน่าทานมาก
อยากทำซาวครีม พาวเดอร์ค่ะ แต่หาซื้อ ซาวครีมไม่ได้ เลยอยากถามแม่ปูว่า
1.ซื้อได้ที่ไหนคะ
2.มีรูปและยี่ห้อของบรรจุภัณฑ์ให้ดูไหมคะ จะได้หาซื้อถูก
3.มีสูตรทำ ซาวครีมไหมคะ
ช่วยตอบหน่อยนะคะแม่ปู อยากทำมากเลยค่ะ ตอบมาที่ E-MAIL songpoln@gmail.com ก็ได้นะคะ ขอบคุณมาก๐ค่ะ

สตอเบอรรี่ดิบชอคโกแลตค่ะ ไม่ทราบว่าที่ตกแต่งเป็นตัวอักษรขาวๆ นั้นทำยังไง ทำแบบชอคโกแลตรึป่าว แต่เป็นไวท์อ่ะค่ะ ช่วยบอกทีนะคะ แม่ปู

ซาวครีม พาวเดอร์ คืออะไรคะ แต่ซาวครีม(sour cream)จะเป็นครีมข้นๆบรรจุอยู่ในกล่องพลาสติกค่ะ
แม่ปูไม่มีรูปชัดๆเลยค่ะ ยังไงลองเสิร์ทกูเกิ้ลหาดูอีกทีนะคะลิงค์ตัวอย่างรูปเล็กๆนะคะ

//www.landolakes.com/products/ProductIndex.cfm?ProductCategoryID=11

ตามที่แม่ปูเสิร์ทคราวๆ ได้สูตรโฮมเมดซาวครีมมาดังนี้ค่ะ

Ingredients:
2 tablespoons skim milk
1 tablespoon lemon juice
1 cup low fat cottage cheese
เอาทุกอย่างผสมรวมกันแค่นั้นเองค่ะ


แต่คงจะมีปัญหาอีกว่าทำcottage cheese ยังไง คงต้องเสิรทสูตรในกูเกิ้ลดูอีกทีค่ะ เพราะว่าแม่ปูยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ แต่เคยศึกษาเคยอ่านดูเกี่ยวกับเรื่องนี้เหมือนกัน เห็นว่าทำไม่ค่อยยากเท่าไหร่นัก ยังไงเสิร์ทกูเกิ้ลนะคะ มีสูตรเยอะมากๆค่ะ

คุณไมล์ด คะ สีขาวๆตัวอักษรที่เห็นทำจากไวท์ช็อคโกแล็ตใช่แล้วค่ะค่ะ ละลายผสมกับเนยนิดหน่อยก็เอามาทำได้แล้วค่ะ

ผมมีปัญหาอยากจะถามนะคับ

คือ ผมชอบทำขนม แต่ไม่เก่งในด้านการตกแต่งขนมในจาน แบบว่า ใช้ sauce หรือ อื่นๆ มาวาดลวดลาย
อาจเป็นเพราะ ไม่รู้จะไปหาตัวอย่างจากที่ไหน หรือ หนังสือที่จะดูให้เกิดไอเดียก็ไม่มี แต่ผมก็อยากทำให้ดูดีที่สุดครับ
จะได้ถ่ายรูปเก็บไว้ ว่ากาลครั้งหนึ่งเคยทำได้ครับ

จึงอยากรบกวนพี่ปู หรือ ผู้ที่พอมีข้อมูล ช่วยแนะนำ website หรือแหล่งข้อมูลที่มีรูปภาพ
ขนมที่ตกแต่งบนจานแล้ว ทีครับ ขอบคุณล่วงหน้าเลยครับ

ลองอ่าน 10 Tips on Making "Food As Art" in Your Home ดูนะคะ เผื่อได้ไอเดียค่ะ แม่ปูก็ไม่ชำนาญในการตกแต่งจานเหมือนกันค่ะ

//www.sonesta.com/SunnyIsles/page.asp?pageid=29780

ส่วนรูปภาพที่ตกแต่งเสร็จแล้ว หาไม่เจอเลยค่ะ อยากดูเยอะๆเหมือนกันค่ะ

ถ้าคุณk.taro แต่งจานอาหารขนมเมื่อไหร่ อย่าลืมถ่ายรูปมาโชว์ด้วยนะคะ อยากเห็นจังเลยค่ะ

ขอบคุณมากๆ นะคะแม่ปูสำหรับคำตอบค่ะ

สงสัยมานานแล้วค่ะเวลาในสูตรให้ตวงเนยเป็นถ้วยหรือช้อนแต่เห็นในรูปส่วนผสมของแม่ปูเนยยังเป็นก้อนอยู่ไม่ทราบว่าแม่ปูตวงด้วยถ้วยของแข็งหรือของเหลวค่ะ เพราะปกติเวลาทำจะต้องไปเปิดก่อนว่าเนยหนึ่งถ้วยเท่ากับกี่กรัม แต่ก็ยังไม่แน่ใจอยู่ดีว่าทำถูกหรือเปล่าค่ะ ช่วยสอนวิธีตวงที่ถูกต้องให้ทีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

อ้อ ลืมอีกหนึ่งอย่างค่ะ อยากทราบว่าแม่ปูใช้ Graham cracker แบบไหนค่ะรบกวนระบุให้หน่อยค่ะหรือถ้ามีรูปด้วยยิ่งดีค่ะ จะได้หาซื้อได้ถูก อาทิตย์หน้าจะลองทำ Strawberry cheese cake ดูค่ะ หลังจากลองทำ brownnie ไปเรียบร้อยแล้วชอบสไตนี้มานานแล้วเพิ่งจะหาเจอจากสูตรของแม่ปูนี่เอง
ขอบคุณมากค่ะ และขอโทษด้วยที่รบกวน

ขอบคุณมากค่ะแม่ปู อ้ออยู่เมืองไทยค่ะ ไม่ทราบไม่เป็นไรค่ะ แต่วันนี้มีเรื่องจะปรึกษาแม่ปุอีก อ้ออยากทราบสูตรหน้าเค้กที่เป็น Pan di Mandorla ค่ะ (ที่มันเป็นแป้งขนม แบบไอซ์ซิ่ง มี่รสหวานหอม ส่วนมากที่อิตาลีจะเอามาปั้นเป็นรูปตุ๊กตาต่าง ๆ ตกแต่งบนตัวเค้ก หรือเอาไว้ราดบนขนมเค้กแทนครีม โดยที่เห็นส่วนมากจะเป็นเค้กประเภท เค้กแต่งงาน หรือเค้กที่เน้นความเรียบ แล้วเขียนลวดลายด้วยครีม น่ะคะ) ไม่ทราบว่าแม่ปูพอมีสูตรนี้ไหมค่ะ

รบกวนด้วยน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ

กลิ่นหอมๆจากน้ำยาฉีดผ้าจ๊ะ ผสมกลิ่นกายคนทำ..อิอิ เจ้าดอกที่เห็น ถ้าพี่ขาไม่รู้ว่าดอกอะไร??น้องขาจะรู้ไหมเนี่ยะ??
ก็ดอกนี้ พี่ขาเป็นคนถ่ายรูป(การบ้าน 3) ไปค้นนะ แล้วเอามาบอกนะจ๊ะ พ่อหมูถามว่าดอกอะไร ฉานไม่รู้???ฮ่าฮ่าๆๆๆ บ้านพี่ขาอยู่ติดทะเล วิวคงสวยแหละ มีเฮอร์ริเคนรึเปล่า? คำถามท้ายครัว ข้าวเหนียวเก่า/ใหม่ ดูอย่างไรค่ะ?? พี่ขาอ่านภาษาอิตาเลี่ยนได้ไหมค่ะ??

แม่ปูจ๋า เห็นออเร้นจ์ซูเฟล่ ของแม่ปูแล้ว อยากทำทานบ้างจัง แต่ว่าในสูตรที่แม่ปูให้ไว้ มันมีแต่ช็อกโกแลตซูเฟล่น่ะค่ะ แล้วถ้าเป็น ออเร้นจ์ มันต่างกันอย่างไรคะ ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ

อ้าว..พี่ขา ผิดพลาดเล็กน้อย พึ่งรีดผ้าเสร็จ ไม่ใช่กลิ่นจากน้ำยารีดผ้า แต่กลิ่นหอมๆมาจากร้านจ๊ะ เขาใส่เครื่องหอมเหมือนตอนสั่งทำผ้าห่ม patchwork หอมน่ะ (น้องขาก็มั่วไปหน่อย..55)

อยากทราบว่าแม่ปูมีสูตร Pita Bread ไหมคะรบกวนหน่อยค่ะ

แม่ปูขา วันนี้ลองคลิ๊กที่Onion Rings
แล้วมันก็มาโผล่ที่นี่จ๊ะ แม่ปูจ๋า
แม่ปูลองคลิ๊กดูน๊ะคะ

หวัดดีค่ะแม่ปู คืออยากจะสอบถามเรื่อง food processor อ่ะค่ะ ว่าแม่ปูมีรุ่นไหนแนะนำมั๊ยคะ
คือตอนนี้ก็เล็ง ๆ อยากได้อยู่ แต่ก็กะไม่ถูกว่าจะเอาขนาดไหนดี ยี่ห้อไหนดีอ่ะค่ะ
แหะ ๆ คำถามมันไม่ค่อยจะเกี่ยวกับสูตรขนมซะเท่าไหร่ แต่รบกวนแม่ปูแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณแม่ปูมากค่ะที่ช่วยตอบข้อสงสัย แต่เนยที่เมืองไทย(orchid)ไม่มีสเกลค่ะ เหมี่ยวก็เลยสงสัยว่าถ้าสูตรเป็นถ้วยต้องเอาเนยไปละลายก่อนแล้วตวงถ้วยของเหลวหรือตัดเนยเป็นก้อนแล้วชั่งน้ำหนักเอาว่า 1 ถ้วยคือกี่กรัม จริงๆเหมี่ยวก็มีตารางเทียบอยู่บ้าง แต่ไม่แน่ใจว่าต้องตวงแบบไหนถึงจะถูกค่ะ
ส่วนcracker นั้นรบกวนแม่ปูบอกเหมี่ยวอีกนิดได้ไหมค่ะว่าใช้รสชาติอะไร เพราะเหมี่ยวเห็นมีหลายแบบเหลือเกินค่ะ
ต้องขอโทษจริงๆนะค่ะที่รบกวน ขอบคุณมากค่ะที่ช่วยกรุณา

คุณเจ ซิสเตอร์คะ food processor ของแม่ปูใช้อยู่สองชนิด คือKitchenAid และCuisnart ขนาด ๑๑ ถ้วยทั้งคู่ อันแรกสามีซื้อให้เป็นของขวัญวันเกิด เครื่องที่สอง ได้ฟรีมาจากที่ทำงานของสามี ใช้ดีทั้งสองชนิดค่ะ ถ้าซื้อก็ให้ซื้ออย่างดีไปเลย จะได้ทนๆ ซื้อชนิดถูกๆเอามาปั่นเนื้อครั้งสองครั้งก็พังแล้วค่ะ


แบบที่แม่ปูใช้อยู่บ่อยๆค่ะ ซื้อจากอเมซอน




อีกเครื่อง



ถ้าคุณเจสนใจลองไปดูที่อเมซอนดูนะคะ ตอนนี้เค้ากำลังมีลดราคา แต่เป็นสีดำสีเดียวที่ลดอยู่ แล้วก็มีคูปองอีก ๒0 ดอลล่าห์ลดได้อีกค่ะ ถ้าไม่ติว่าสีดำก็น่าจะเป็นทางเลือกหนึ่งค่ะ สีอื่นก็เพิ่มอีกสัก ๒0 เหรียญได้ค่ะ ยังไงลองตามลิงค์ไปชมไปศึกษาดูนะคะ รุ่นนี้เป็นรุ่น ๑๒ ถ้วยนะคะ แม่ปูก็ว่าโอเคค่ะใช้อยู่ในบ้าน ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป ปั่นเนื้อทำลูกชิ้นก็ยอดมากเลยค่ะ เนียนละเอียดยิบ

//www.amazon.com/KitchenAid-KFP750OB-700-Watt-12-Cup-Processor/dp/B0002MH3OC/sr=8-1/qid=1170099892/ref=sr_1_1/002-9075432-7892812?ie=UTF8&s=kitchen&tag2=savingscom03-20

ลิงค์นี้เป็นคูปองส่วนลด ยี่สิบเหรียญค่ะ

//ec1.images-amazon.com/images/G/01/00/00/00/51/21/18/51211805.pdf


คุณเหมี่ยวคะ เคร้กเกอร์ที่แม่ปูซื้อมามันเป็นรสน้ำผึ้งค่ะ หอมดี จริงๆอะไรก็ได้ แล้วแต่คนชอบด้วยค่ะ (ทำแป้งเองยังได้เลยค่ะ)ยังไงก็ขอให้อร่อยนะคะ

อืม...คุณพี่ขาตอบได้ชัดเจนม๊ากค่ะ คุณพี่ขาเป็นคนถ่ายรูปเจ้าดอกไม้นี้แล้วโพสต์ลงในบล็อกส่งการบ้าน 3 ของคุณพี่ขา น้องขาไม่ทราบจริงๆค่ะว่าดอกอะไร อยากถามคุณพี่ขาเหมือนกัน (เออ เห็นเขาเป็นคนถ่ายรูปมา เขาคงรู้จักน่ะ..) แต่งานปักผ้าที่ทำให้ไปนั้น น้องขามองดอกไม้ที่ว่าเนี่ยะ แบบ Clip Art คือ มีดอกและใบเท่านั้น ไม่สามารถเก็บรายละเอียดได้ทั้งหมดเพราะมีใบซ้อนกันมาก อ่ะ..ทีนี้คุณพี่ขาถึงบางอ้อรึยังค่ะ ขอโทษค่ะ ที่ทำดอกไม้ของคุณพี่ขาบิดเบือนความเป็นจริงไปหน่อย ขอโทษจ๊ะ..แหะๆ

อ๋อออออออ..ดอกนี้นะเอง เออนะ..ทีนี้เห็นความเหมือนแล้วจ้า ตายๆคุณน้องขาเสียใจแย่เลย พี่ขาตาเสื่อมและความจำไม่ค่อยดีคุณน้องขาไม่งอนนะคะ รูปนั้นพี่ขาถ่ายมาจากสวนสัตว์ค่ะ รูปออกมาพี่ขาชอบสวยดี มีดอกสองดอกซ้อนกันอยู่ ดูๆไปเหมือนเวลาเราส่องกระจกเลย พี่ขาว่าพี่ขาถ่ายรูปได้เจ๋งเป้งมากเลยเอามาลง อิอิ..แต่พี่ขาไม่ทราบเหมือนกันค่ะว่าดอกอะไร ไม่รู้ชื่อค่ะ น้องขาทำออกมาสวยค่ะ พี่ขาเองที่มีตาหามีแววไม่ แหะๆ..ทำโทษพี่ขาโดยให้น้องขาทำเพิ่มมาอีกดอก เอ๊ย..มะช่ายย..ยกโทษให้พี่ขาดีกว่าเนอะๆ..

แม่ปูขา บล๊อคขนมปุยฝ้าย
คลิ๊กไปดูสูตรดั้งเดิมไม่ได้แล้วค่ะ
วันนี้ลองทำดู เลยมั่วๆเอา
กำลังนึ่งอยู่ ไม่รู้จะออกมาทานได้รึเปล่า
เพราะอ่านสูตรไปแบบงง
ได้เรื่องยังไงจะแวะมาบอกน๊ะคะ

คุณปูขา เอิร์นอยากทราบว่าหมูหมัก,หมูนุ่ม เขามีวิธีทำยังไงค่ะ เพราะเอิร์นเคยทานร้านอาหารบางร้านหมูเค้านุ่มมากกำลังดี เลยอยากทราบเคล็ดลับหรือสูตรการหมักค่ะ รบกวนช่วยส่งมาที่ E-mail : ploen_1412@hotmail.com ด้วยนะค่ะ ....ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณแม่ปูมากค่ะสำหรับคำแนะนำ ตาม link ไปแล้วค่ะ สนใจมาก ๆ เลยค่ะ
ยิ่งแม่ปูบอกว่าทำลูกชิ้นเนื้อเนียนนี่ยิ่งน่าสนใจมาก ๆ ค่ะ
จริง ๆ แล้วเคยทำลูกชิ้นไปทีนึงนะคะ ตอนนั้นใช้เครื่องปั่นอันกระจ้อยที่มีที่บ้าน กว่าจะปั่นได้ ก็เล่นเอาเหนื่อยไปเลยอ่ะค่ะ แถมไม่ค่อยเนียน แต่พอออกมาเป็นลูก ๆ แล้ว ก็ลงท้องหมดเลยค่ะ ไม่ทันดูว่าเนียนไม่เนียน ฮิ ฮิ

แม่ปูจ๋า วันนี้เอาน้ำกระเจี๊ยบมาล่อเราเลยนะ อากาศที่เมืองไทยร้อนมาก มากเลยตอนนี้ พอดีมีข้อสงสัยนิดหน่อยว่าเวลาเราอบคุ้กกี้แล้วทำไมไม่กรอบเลย คือตอนออกมาจากเตาเหมือนจะกรอบ แต่พอใส่ถุงแล้วอีก 2 วันมาหม่ำแล้วทำไมไม่กรอบ อ้อ! ไม่ทราบแม่ปูจ๋า ทำมาม่อนเค้กหรือปล่าค่ะ เพราะสูตรที่ทำมันหน้ายุบค่ะพอออกมาจากเตาสักพัก เฮ้อกล้มจริง ๆ แม่ปูจ๋าอย่าลืมดูmail ด้วยหล่ะส่งรูปไปให้ดูจ้า

ขอโทษนะคะ ขอตอบแทนแม่ปูค่ะ คุณ aoae ได้สูตรมาให้แล้วค่ะ ขอแก้ไขนิดนึงนะคะ เขาเรียกว่า La pasta di Mandole มีชื่อเสียงมากจาก Siciliaใต้สุดของอิตาลี สูตรค่ะ
แป้งอัลมอนด์ 250 ก.(ถ้าไม่มี ให้ใช้อัลมอนด์ปั่นละเอียด)
น้ำตาลทราย 250 ก.
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 200 ก.
acqua di fiori di arancio 1 ชต. (น้ำหอมจากดอกส้ม ถ้าไม่มีใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้)
น้ำเชื่อม 1 ชต.
สีสำหรับแป้ง
ขั้นตอนการทำ
ผสมแป้งอัลมอนด์และนต.ทราย ใส่ไข่ขาว,น้ำหอมจากดอกส้ม,นต.ไอซิ่ง,น้ำเชื่อม คนและนวดให้เข้ากัน
ผสมสีตามที่ต้องการ แยกสีแป้ง เอาพลาสติกปิดแป้งแล้วนำเข้าตู้เย็น (ดูว่าแข็งพอปั้นได้) ลองทำดูนะคะ
เย็นนี้จะโพสต์รูป pasta di Mandole มาให้ดูค่ะ ถ้าผิดพลาดอย่างไร ขอโทษด้วยนะคะ คุณอ้ออยู่เมืองไทย..ถ้วยทำซูเฟล่ หาซื้อได้ที่ห้างเซ็นทรัลพลาซ่า ถ้าเป็นสาขาลาดพร้าว ชั้น 5 แผนกเครื่องครัวและโรงแรม ลองไปดูนะคะ

รูป La pasta di Mandole ค่ะ
ก่อนแปลงโฉม



หลังนำออกจากตู้เย็น คุณอ้อนำไปปั้นเป็นรูปแบบที่ต้องการ/ ทำเป็นแผ่นเป็นหน้าเค็กได้เลยค่ะ



อีกแบบหนึ่งค่ะ

แม่ปูจ๋า หนูลองทำมัฟฟินสูตรแม่ปูแล้ว อร่อยดีค่ะ หลานๆบอกที่บ้านบอกว่าให้ทำอีกซิ่ อร่อยมาก ไปเรียนที่ไหนมา เลยบอกไปว่า อ๋อแม่ปูเค้าสอนมา (งงกันใหญ่ ใครคือแม่ปู) พวกเด็กๆ เลยบอกอยากกิน คัพเค้กสตอเบอรี่มูส เอาแล้วสิเรา ทำไงดี รีบเข้าิBLOGแม่ปูทันที หาสตอเบอรี่มูส ฮะะะะะไม่มี
แม่ปูจ๋า ช่อยหน่อยนะคะ อยากให้แม่ปูทำให้ค่ะ ถ้าว่างนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณสำหรับ website นะครับ ช่วยทำให้ผมเกิดไอเดียได้มากที่เดียว

ผมทำเสร็จแล้ว เลยเอามาให้ กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ มูสก็เริ่มเหลวลวแล้ว ช่วยดูหน่อยคับ

นั่งคิดแบบไปคิดแบบมา สุดท้ายก็เอา sauce ราดเลย เหอะๆๆ

อันนี้เป็น Strwaberry Moose Cake นะครับ (ไม่รู้สะกดคำว่า มูสถูกอ๊ะป่าว)

ยังไงแม่ปูช่วยติชมหน่อยนะครับ ขอบคุณคับ

(ส่วนตัวแล้ว ผมว่า ผมราด Sauce เยอะไปหน่อย ออกแนวโลภคับ เหอะๆๆ)

อีกรูปนะคับ

แม่ปูจ๋า ในสูตรทำเบเกอรี่ของแม่ปู แม่ปูบอกอุณหภูมิเป็น องศา ฟาเลนไฮน์ แต่เตาอบของหนู(ยี่ห้อSEVERIN) ซื้อจาก วีรสุค่ะ) มันไม่มีบอกว่า เป็น ํC หรือ ํF แต่หนูเดาว่าน่าจะเป็น ํC ค่ะ หนูก็เลยอยากถามแม่ปูว่า ถ้าแม่ปูบอกเป็น ํF มา หนูจะเอาตัวเลขอะไร ลบคะ จึงจะทราบ ํC ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ

ขออนุญาติ ตอบคำถามของคุณ ชบาแก้ว นะครับ

อันนี้เป็นสูตรที่ผมใช้นะคับ

C/5 = (F-32)/9

แม่ปูค้ะ
จำเป็นมั้ยค้ะว่าช็อกโกแล็ตจะต้องทำในห้องแอร์
อยากให้เอามาตั้งข้างนอกได้หยิบจับได้ต้องใช้แบบไหนหรือค้ะ
แล้วเวลาตุ๋นช็อกโกแล็ตทำไมไม่ละลายจนเหลวค้ะ
รบกวนด้วยค่า

พี่ขา ถาดหลุมคัพเค็ก 2 นิ้ว กับถาดหลุมมัฟฟิน เหมือน/ต่างกันค่ะ น้องขาวัดถาดหลุมมัฟฟินก้นถ้วยได้ 2 นิ้ว แต่ปากถ้วยได้ 3 นิ้ว ถ้านำไปทำมินิทาร์ตเกรงว่าปากจะบานๆๆๆๆๆค่ะ พี่ขาช่วยแนะนำด้วยนะคะ

แว๊บๆๆเข้าไปดูในเมซอนแต่รู้ว่าเขาไม่ส่งนอกเมกา เจอเวปเชฟ(ลิงค์เมซอน) มีถาดหลุมมินิมัฟฟิน 24 ถ้วย ขนาดเท่ากับมัฟฟินปกติ 12 ถ้วย เหมือนกับถาดหลุมคัพเค็กของพี่ขารึเปล่า ส่วนถาดหลุมคัพเค็ก 2 นิ้ว ก้นและปากถ้วยขนาดเท่ากันไหมค่ะ สงสัยค่ะ สงสัยจริงๆ ช่วยตอบให้หายข้อง??หน่อยเถอะ ซื้อบลูเบอร์รี่มาแล้ว ถ้าไม่ได้ถาดหลุม คงต้องลงหลุมแทน...อิอิ

แม่ปูค่ะ เวลาตวง sour cream หรือของประเภทนี้ใช่ถ้วยตวงของแข็งหรือของเหลวค่ะ
รบกวนนิดนึงนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

แม่ปูจ๋า ช่วงนี้ฟิตจัดค่ะ ดูสูตรขนมแม่ปูปุ๊ปอยากทำมาก ๆ แต่ตอนนี้มีปัญหาเรื่องการทำบราวนี่จ้า เนื่องจากสงสัยเรื่อง semidark chocolate ว่าเป็นอย่างไร เพราะจะได้ไปหาซื้อและการชั่งเป็นออนซ์ (ในสูตร 12 ออนซ์ ) เป็นกรัมจะประมาณกี่กรัมจ๊ะ รบกวนช่วยตอบด้วยค่ะ ขอบคณะค่ะ อ้อ! เข้าไปดูขนมของแม่ปูไม่ได้หลายอย่างเลยทำไงดีอ่ะ ฮือ ฮือ

แย่แล้วค่ะ พี่แม่ปูขา เหมี่ยวหาซื้อ heavy cream ไม่ได้เลย ถามทั้งที่ฟูดแลนด์และวิลล่ามาเก็ต ที่ว่ามีทุกอย่างที่ต้องการแล้วเค้าก็บอกว่ามีแค่ whiping cream,thick cream (nestle) ส่วน double cream มีแต่หมด เท่าที่เหมี่ยวลองศึกษาดู 2 แบบแรกไม่ใช่ ใช่มั้ยค่ะ แล้วพี่แม่ปูใช้แบบไหนยังไง แล้วตอนตีครีมชีสใช้ความเร็วอะไรค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ ที่บ้านเรานี่หาวัตถุดิบยากจังเหนื่อยมากกับการหาของแต่ก็อยากทำมากกว่า ที่สำคัญเหมี่ยวอุตส่าทำ jelly ไว้แล้วด้วย ส่วนvanilla extract & lemon extract ของ mccormick ยิ่งไม่มีขายใหญ่เลย โอ้ยไม่รู้จะไปหาที่ไหนแล้วค่ะ

แม่ปูจ๋า

อยากกินข้าวจี่ อิอิ สอนวิธีทำหน่อย

ปล.มากระทู้ทีไรหิวกลับออกไปทุกที

สวัสดีค่ะ คุณครูแม่ปู ดีใจจังเลยค่ะบล็อคเขียนคอมเม้นท์ได้แล้ว คือว่ามีปัญหาอยากจะรบกวนถามแม่ปูนิดนึงน่ะค่ะว่า ทอดหมูยังงัยให้เป็นสีน้ำตาลสวย ๆ เหมือนของแม่ปูค่ะ เคยลองทอดหลายครั้งแล้วแต่ไม่ค่อยสวยงามเลยค่ะ ยังงัยรบกวนคุณครูแม่ปูช่วยบอกวิธีการทอดหมูให้หน่อยน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ

อยากได้สูตรอาหารที่ทำด้วยไมโครเวฟ อ่าคะ ช่วยทีนะคะ

เรียน คุณขนแม่ปู ได้เข้ามาแวะเวียนบ่อยเหมือนกันแต่ไม่เคยถามเลย เพิ่งหัดทำขนมเหมือนกันค่ะ ทำเค้กค่ะแต่ตอนแต่หน้าเค้กให้สวยทำไม่ได้ค่ะช่วยแนะนำค่ะช่วยแนะนำ
ด้วยได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะ แม่ปู แอบเข้ามาดูบลอ็กแม่ปูนานแล้ว ชอบบล็อกแม่ปูมากๆค่ะ อยากขอสูตรเค้กpineapple upside down cake อ่ะค่ะ เห็นเเล้วทนไม่ไหว อยากกินมากๆ แต่หาสูตรไม่เจออ่ะค่ะ เปิดตามลิ้งแล้วก็ไม่มี แม่ปูช่วยลงให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่าแม่ปู ตอนนี้อุ๊อยู่ออสเตรเลียอ่ะคะ แต่มีปัญหาเรื่องทำเค้กส้มล่ะค่า พยายามทำมา 2-3 ครั้งแล้ว ตัวเนื้อเค้กตามสูตรแม่ปูอร่อยมากกกกก แต่ปัญหาคือตียังไงเค้กก้อไม่ขึ้นฟูอ่ะค่ะ แม่ปูมีเคล็ดลับอะไรนจะบอกอีกได้ไหมคะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ส่งมาที่อีเมลล์ก้อได้นะคะ kevalink@hotmail.com ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่า

ขออภัยนะคะ ร้างบล็อกนี้ไปหลายวันเลย
รีบตอบก่อนเดี๋ยวจะไปตำน้ำพริกกะปิกินซะหน่อย

คุณเขียนศรีขา สูตรที่เคยมีหายไปจริงๆค่ะ หาไม่เจอเลย
แต่แม่ปูใส่ลิงค์ให้ใหม่แล้วนะคะ เป็นสูตรที่คุณนีร์นารินโพสต์ไว้
แต่ว่าไม่มีขั้นตอนการทำนะคะ คุณสาวเขียนทำแล้ว
ออกมาหน้าแตกสวยไหมคะ แอบงุบงิบกินคนเดียวน้า..

คุณเอิร์นคะ ตามร้านที่เค้าหมักเนื้อสีแดงๆนุ่มๆนั้น ไม่แน่ใจว่าหมักกับโซดาไฟรึเปล่านะคะ
ถ้าทำรับประทานที่บ้าน ก็ลองหมักกับเบกกิ้งโซดาดูค่ะ หมูนุ่มในระดับหนึ่งค่ะ
แต่อย่าใส่เยอะมากเกินไปลิ้นจะเกิดอาการแปลกๆค่ะ บอกไม่ถูก ใส่ไปพอดีๆ หมูนุ่มดีค่ะ
ยิ่งกับหมูสับ หมักกับเบกกิ้งโซดา น้ำมันหอย และแป้งมันสำปะหลังนุ่มดึ๋งๆเลยค่ะ

คุณJ-SiSteR ตอนนี้ซื้อเครื่องปั่นอะไรไปหรือยังคะ ขอให้ได้ของดีถูกใจถูกราคานะคะ

คุณตู่คะ คุ้กกี้ช็อคโกแลตชิพที่แม่ปูโพสต์ไว้ มันจะไม่กรอบกรุ๊บๆนะคะ ถ้าชอบกรอบๆแห้ง
คงต้องใช้สูตรอื่นอีกทีค่ะ ส่วนมาม่อนเค้ก เป็นสปันจ์เค้กใช่ไหมคะ ที่หน้ายุบอาจเพราะไฟแรงไฟไป
หรือปริมาณน้ำตาลทรายเยอะเกินไปก็ได้ค่ะ ลองเช็คตรงนี้ดูนะคะ

คุณน้องปูเป้ขา เค้าฝีมือคุณน้องเหรอคะ ว่างๆมาสอนพี่ขาทำดอกกุหลาบหน่อยนะคะ สวยจังเลยค่ะ

แหะๆคุณชบาแก้ว คัพเค้กสตอเบอรี่มูสเหรอคะ เด็กๆน่ารักจังค่ะ มีการสั่งขนมพิเศษทานด้วย
เหมาะกับหน้าร้อนพอดีเลยนะคะ ลองดูลิงค์นี้นะคะมีสูตรแต่ไม่มีรูปประกอบเลยค่ะ
ถ้าแม่ปูมีโอกาสจะลองทำมาโพสต์ในบล็อกอีกทีนะคะ
อะอ้าว..ดูสิ เลื่อนลงมานิดนึง เห็นสตอเบอรี่ มูส เค้กของคุณK.Taro พอดีเลยค่ะ
//jas.familyfun.go.com/recipefinder/display?id=12781
ตรงนี้เป็นลิงค์อุณหภูมิเตาอบนะคะ มีบอกเป็นC กับ F ด้วยค่ะ

คุณK.Taro ขา มีเด็กๆอยากทานStrwaberry Moose Cake คะ
คุณK.Taro ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้ด้วยไหมคะ ช่วยโพสต์หน่อยได้ไหมคะ
เรื่องการจัดจาน แม่ปูไม่ชำนาญซะด้วยค่ะ แต่เท่าที่เห็นตามรูปนี้
แม่ปูว่ามันขาดอะไรไปค่ะ จานดูโล่งๆไปหน่อย ถ้าขยับมาไว้ตรงกลาง
แล้วหาเครื่องตกแต่งวางใกล้ๆกันอีกไม่ให้จานดูโล่งๆจะเป็นยังไงคะ
แม่ปูมั่วๆนะคะ ขอโทษด้วยที่ตอบอย่างช้ามากๆเลยค่ะ
ขอบคุณคุณK.Taro ที่ช่วยตอบคำถาดเรื่องอุณหภูมิเตาอบด้วยนะคะ

คุณนู๋ออยคะ ทำช็อคโกแล็ตอะไรหรือคะ เค้ก หรืออะไรคะ
ส่วนช็อคโกแล็ตตุ๋นทำไมไม่ละลายละคะ
ต้องรบกวนให้คุณออยต้องบอกถึงขั้นตอนที่คุณออยทำหน่อยนะคะ
แม่ปูจะได้ช่วยค้นหาถึงสาเหตุค่ะ

คุณmmคะ sour cream ปรกติข้างกล่องจะมีขนาดบอกว่ากี่ถ้วย กี่ออนซ์ค่ะ
ถ้าหากไม่มีก็คงต้องใช้ถ้วยตวงของแห้ง อัดลงไปเลยค่ะ

คุณตู่คะ Semi-Sweet Chocolate ที่ใช้ในสูตรบราวนี่ ๑๒ ออนซ์ หนัก ๓๓๙ กรัมค่ะ

คุณเหมี่ยวค่ะ เฮฟวี่ครีม ที่เมืองไทยเรียกว่าwhiping creamนั่นแหละค่ะ เอามาใช้ได้เลยค่ะ
พวกvanilla และกลิ่นต่างๆตามซุปเปอร์ใหญ่ๆน่าจะมีขายนะคะ อย่างที่กรุงเทพ เห็นเพื่อนๆห้องก้นครัว
ไปซื้อที่วิลล่า และฟู้ดแลนด์ คุณเหมี่ยวลองหาดูหรือยังคะ ยังไงก็ขอให้หาเครื่องปรุงส่วนผสมต่างๆได้เร็วๆนะคะ

คุณสมิวขา ดีใจจังเลยแวะมาที่บล็อก ป่านนี้คงทานข้าวจี่พุงอืดไปแล้วมั้ง อิอิ..

คุณฟ้อนฟ้าคะทอดหมูให้สีน้ำตาลสวยๆ คงต้องหั่นหมูให้บางสักเล็กน้อย
แล้วก็ทอดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดไปเรื่อยๆจนสุกได้สีดังใจ
เวลาแม่ปูหมักหมูชอบใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปหมักด้วยค่ะ
คิดว่าทำอย่างนี้เวลาทอดหมูจะได้สีสวยด้วยค่ะ

คุณToeyคะ สูตรอาหารที่ทำด้วยไมโครเวฟแม่ปูไม่มีเลยค่ะ
ไม่นิยมปรุงอาหารทำอาหารให้สุกด้วยไมโครเวฟเลยค่ะ
ขออภัยด้วยนะคะ

คุณPORN คะ การแต่งหน้าเค้กต้องอาศัยประสบการณ์ค่ะ ฝึกฝนหัดทำบ่อยๆ
ค่อยๆเรียนรู้ไปนะคะ ยังไงอ่านตำรับตำราเกี่ยวกับการแต่งหน้าเค้กขั้นพื้นฐานดูค่ะ
จะได้มีไอเดียแต่งเค้กของตัวเองนะคะ

คุณbeseriesคะ ลิงค์เค้กpineapple upside down cakeนะคะ ขอให้อร่อยค่ะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=12-2006&date=02&group=2&gblog=6

คุณangelauคะ ตีอะไรไม่ขึ้นฟูคะ ตีไข่ขาวรึเปล่าคะ ถ้าใช่ อุปกรณ์ต่างๆต้องสะอาดหมดจด
ภาชนะควรใช้สแตนเลสหรือภาชนะแก้ว ห้ามใช้พลาสติกนะคะ ส่วนเวลาผสมเค้กก็ให้ตะล่อมแป้งเพียงเบาๆแต่รวดเร็ว เวลาอบเค้กออกมาจะได้ขึ้นฟูค่ะ


ขออภัยที่ตอบช้ามากๆนะคะ
ใครยังไม่เข้าใจอะไรอีกก็แวะมาใหม่ได้นะคะ
เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ

แม่ปูขา
เข้ามาดูบล็อกแม่ปูก็หลายทีแล้ว คราวนี้เลยขอถามซักหน่อยค่ะ

คือตอนนี้อยู่ในช่วงกำลังตัดสินใจจะซื้อเตาอบน่ะค่ะ
ก็เลยอยากจะขอคำแนะนำจากแม่ปู ว่าจะซื้อเตาอบยี่ห้อไหนดี + แม่ปูใช้ของยี่ห้อไหนอยู่หรอค่ะ
** รบกวนแม่ปูตอบให้ด้วยนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ **

สวัสดีค่ะแม่ปู เป็นแฟนบล็อคมานานแล้ว กำลังหัดทำเค้กค่ะ อยากถามว่า golden caster sugar นี่ คืออะไรคะ ใช่น้ำตาลทรายหรือเปล่า
ขอบคุณค่ะ

ลืมอีกคำถามค่ะ
ว่าเตาอบจำเป็นต้องซื้อแบบที่มีระบบพัดลมรึป่าวค่ะ??
ถ้าทำขนมแล้ว ขนมที่ได้จะแตกต่างกันรึป่าวค่ะ
รบกวนแม่ปูอีกครั้งค่ะ

สวัสดีค่าแม่ปู เห็นแม่ปูตอบคำถามแล้วต้องขอชมเชยจริง ๆ ค่ะที่ทำเว็บนี้ขึ้นมาเพื่อให้ความรู้แม่ ๆ ต่างแดนด้วยกัน ขอบคุณจากใจจริงค่ะ สำหรับปัญหาที่อุ๊ถามเรื่องเค้กส้มน่ะค่ะ ไข่ขาวตอนแรกอุ๊ตีในอ่างพลาสติก คราวนี้จะลองตีในหม้อสแตนเลสดูนะคะ เวลาเอาไปผสมแป้งนะค่ะ อุ๊เอาตะกร้อมือคน เหมือนแป้งเค้กหนัก ๆ เลยคิดว่าอาจจะเกิดจากตรงนี้ด้วย ยังไงอุ๊จะลองใหม่นะคะ สูตรนี้อร่อยจริง ๆ แถมตอนลงครีมข้าง ๆ เค้ก ดันซื้อผิดซื้อ Thicken Cream มาใช้เพราะคิดว่าเป็น Heavy Cream น่ะค่ะ คราวหน้าจะซื้อวิปครีมดีกว่าเพราะที่นี่ไม่มี Heavy Cream ถ้าได้ผลยังไงจะมาบอกแม่ปูคนแรกเลยนะค้า ขอบคุณมาก ๆ ค่า

คุณผิงคะ golden caster sugar เป็นน้ำตาลที่ยังไม่ผ่านการฟอกสีค่ะ สีน้ำตาลอ่อนๆเม็ดเล็กละเอียดกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาแต่ไม่ถึงกับเป็นน้ำตาลป่นค่ะ น้ำตาลชนิดนี้ละลายง่าย เหมาะสำหรับทำเค้ก ทำเมอร์แรงค่ะ

คุณangelau แม่ปูขอเป็นกำลังใจให้นะคะ ขอให้ทำเค้กออกมาอร่อยๆสวยๆนะคะ

ขอบคุณค่ะ ที่แม่ปูตอบคำถามที่สงสัยให้แล้ว ช่วงนี้ยุ่งมากไม่ค่อยได้เข้ามา เลยตอบช้า เพราะว่าช่วงนี้หลาน ๆ ปิดเทอมแล้วเลยยุ่งมาก ๆเลย ถ้ามีข้อสงสัยอะไรจะถามไปใหม่นะจ๊ะ คุณครูแม่ปู

ขอบคุณค่ะ ที่แม่ปูตอบคำถามที่สงสัยให้แล้ว ช่วงนี้ยุ่งมากไม่ค่อยได้เข้ามา เลยตอบช้า เพราะว่าช่วงนี้หลาน ๆ ปิดเทอมแล้วเลยยุ่งมาก ๆเลย ถ้ามีข้อสงสัยอะไรจะถามไปใหม่นะจ๊ะ คุณครูแม่ปู

แม่ปูคะ ถามเรื่องน้ำตาลต่อนะคะgolden caster sugar คือน้ำตาลอ้อย ใช่ไหมคะ ที่เขาเรียกกันว่าน้ำตาลทรายแดง

หรือ คือ น้ำตาลทรายที่ไม่ฟอกสี (แต่เม็ดใหญ่นะคะ)

ได้ค่ะคุณตู่..

คุณผิงคะ ลักษณะเหมือนน้ำตาลทรายค่ะ แต่ว่าสีเป็นน้ำตาลอ่อนๆค่ะ คล้ายน้ำตาลทรายแดงด้วย แต่น้ำตาลทรายแดงจะมีความชื้นมากกว่าค่ะ

เต้าส่วน ต้องขออภัยด้วยแม่ปูไม่ทราบที่มาของชื่อนะคะ

แวะมาบอก วันนี้น้องขาได้รับของแล้ว ขอบคุณครูขามากๆ เดี๋ยวเลยไปส่งการบ้านชิ้นใหม่นะจ๊ะ

ขอบคุณมากๆเลยนะคะแม่ปูสำหรับคำตอบค่ะ
พอดีว่าช่วงนี้งานยุ่งไปนิด เลยไม่ได้เข้า blog แม่ปูซะหลายวัน แต่ ไม่เคยนอกใจ blog นี้เลยนะคะ ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆเลยล่ะ
ขอบคุณอีกรอบค่ะ สงกรานต์ นี้เด็กๆคงได้อร่อยกันแน่ อ้อ.... ว่าจะทำเค้กส้มสูตรแม่ปูด้วยค่ะ เปิด blog ให้คุณแม่ที่บ้านดู คุณแม่บอกว่าให้เขียนบอกแม่ปูด้วยว่า "ผู้หญิงอะไรเก่งตะพรึดตะพรือ" แล้วก็บอกว่า อยากทานเค้กส้มของแม่ปูค่ะ

คุณชบาแก้วคะ ดูสิ แม่ปูลืมส่งลิงค์อุณหภูมิเตาอบให้ค่ะ
ตามนี้นะคะ เอามาจากลิงค์นี้นะคะ//hypertextbook.com/facts/2005/JenniferZhong.shtml ฝากกราบขอบพระคุณคุณแม่ด้วยนะคะ แม่ปูถือเป็นคำชมที่น่ารักมากค่ะ แหะๆ

Oven Temperature Equivalents
Fahrenheit Celsius Gas mark Description
225° 110° 1/4 Cool
250° 130° 1/2 Cool
275° 140° 1 Very slow
300° 150° 2 Very slow
325° 170° 3 Slow
350° 180° 4 Moderate
375° 190° 5 Moderate
400° 200° 6 Moderately hot
425° 220° 7 Fairly hot
450° 230° 8 Hot
475° 240° 9 Very hot
500° 250° 10 Extremely hot

ถามนิดนึงน่ะค่ะแม่ปู ที่บอกว่า การทำครีม บรูเล่ย์อ่ะค่ะ เฮฟวี่ครีมนี่ หน้าตาเป็นยังงัยหรอค่ะ คือเป็นเหลวๆหรือเป็นแป้งอ่ะค่ะ

คุณบีคะ หน้าตากล่อง Heavy Whipping cream ที่แม่ปูใช้ประจำค่ะ เทออกมาหน้าตาเหมือนนมสดที่เราดื่มนี่แหละค่ะ แต่จะข้นกว่านิดนึง คล้ายๆหัวกะทิ ถ้าหาไม่ได้ ก็ใช้นมสดแทนได้ นมไขมันกี่เปอร์เซ็นต์ก็แล้วแต่ชอบ มันเยอะก็อ้วนหน่อย แต่ก็อร่อยมากค่ะ

//www.amazon.com/Land-O-Lakes-Heavy-Whipping/dp/B00032BVPI

สวัสดีค่ะแม่ปู
คือว่าเพิ่งจะเริ่มหัดทำขนมเป็นครั้งแรกล่ะจ้ะ ทีนี้เลยดีมีคำถามเรื่องทำคุ๊กกี้บราวนี่ค่ะ แบบว่า ทำแล้วทำไมหน้ามันไม่แตกเหมือนที่แม่ปุทำก็ไม่รู้ง่ะ แถมยังดูกระด้างด้วย บวกกับมีรูเล็กๆแบบรูอากาศอีกตะหาก หน้าตามันไม่เห็นเหมือนขนมที่แม่ปูทำกับเพื่อนๆที่เค้ามาส่งการบ้านเลยล่ะ เศร้าจัง.. แต่ว่ารสชาติดีนะคะ กรอบนอกนุ่มในด้วยล่ะ อิอิ (ต้นตำรับจะเป็นแบบนี้รึเปล่าหนอ)
ยังไงก็คงจะลองทำดูใหม่ล่ะค่ะ หวังว่าซักวันคงทำได้ออกมาเหมือนที่แม่ปูทำเนอะ

ขอบคุณแม่ปูมากๆน่ะค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

อยากจะติดต่อแม่ปูทำไงดีค่ะ
ใช่ติดต่อทางนี้ใช้มั้ยค่ะชอบมากค่ะ

ก็สวัดดีค่ะคุณปู ดิฉันอยากได้สูตรน้ำสมุนไพรปั่นนะค่ะที่เข้าใช้สำหรับสปานะค่ะอยากจะลองฝึกทำดูเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ไม่ทราบว่าจะลบกวนมากหรือเป่ลาค่ะพยายามลองหาสูตรนานมาก

ขอขอบพระคุณมานะที่นี้ด้วยนะค่ะ

คุณแอนคะ แม่ปูพอจะนึกลักษณะคุ้กกี้ของคุณแอนออกค่ะ จริงๆเวลาทำขนมนี่อุปกรณ์ข้าวของเครื่องใช้ เตาอบแตกต่างกันไปก็อาจทำให้ขนมออกมาหน้าตาไม่เหมือนกันได้นะคะ แล้วไม่ทราบคุณแอนใช้ช็อคโกแลตแบบไหนคะ การคนส่วนผสม คุณแอนทำตามขั้นตอนที่บอกไว้ในสูตรหรือยังคะ ยังไงลองค่อยๆปรับเปลี่ยนวิทำ วัสดุอุปกรณ์สังเกตดูอีกทีนะคะ ว่าจุดบกพล่องมาจากขั้นตอนไหนนะคะ บางทีไม่เห็นที่คุณแอนทำ แม่ปูก็ไม่สามารถตอบได้เหมือนกันค่ะ

คุณบีคะ ยินดีค่ะ

คุณชมเดือน ติดต่อแม่ปูที่ได้ได้เลยค่ะ

คุณครัวใหม่ ไม่รบกวนหรอกค่ะ แม่ปูถือว่าทุกคำถามมีประโยนช์มากค่ะ คำถามทุกคำถามทำให้แม่ปูได้เรียนรู้เพิ่มขึ้นด้วยค่ะ แต่ว่าน้ำปั่นสมุนไพรแบบสปาแม่ปูไม่ทราบเลยค่ะ ไม่เคยไปสปาด้วยค่ะ เชยสุดๆเลยแหละ ยังไงคุณครัวใหม่ได้คำตอบแล้ว ช่วยแนะนำให้แม่ปูได้รู้จักด้วยนะคะ ขอบคุณคุณครัวใหม่มากเลยค่ะ

แอนใช้ช็อคโกแลตที่เป็น chips ของ Ghirardelli จ้า ช็อคโกแลตของเค้าอร่อยดีค่ะ
อย่างที่แม่ปูบอกก็น่าจะใช่แหละเนอะที่ว่าข้าวของเครื่องใช้ของแต่ละคนมันไม่เหมือนกัน ยิ่งโดยเฉพาะเตานี่แหละ ของแอนใช้เป็นเตา counter top oven ค่ะ แล้วมันเป็น convection ด้วย คงทำให้กะอุณภูมิกับเวลายังไม่ค่อยได้มั้ง ไว้ถ้าทำสำเร็จเหมือนของแม่ปูเมื่อไหร่ จะรวมรูปตั้งแต่ครั้งแรกมาให้แม่ปูดูวิวัฒนาการเลยล่ะจ้า
~ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ ~

สวัสดีค่ะแม่ปู ปลาค่ะ ขออนุญาตเรียก"แม่ปู"ด้วยคนนะคะ ติดตามบล็อคของแม่ปูมานานแล้วค่ะ (แอบปลื้ม ) แต่ไม่เคยคุยกับแม่ปูเลย เป็นครั้งแรกที่ได้คุยกับแม่ปูในห้องนี้ค่ะ (ตื่นเต้นจัง) ชอบบล็อคของแม่ปูมากค่ะ ไม่ใช่แค่สูตรอาหารนะคะ แอบชอบน้องเจนนี่กับน้องนิคด้วยค่ะ แม่ปูเป็นคุณแม่ที่น่ารักมากเลยค่ะ อ่านบล็อคทีไร ได้อมยิ้มทุกทีเลย..
วันนี้มีข้อสงสัยนิดหน่อยค่ะ ปลาเคยทำมัฟฟินสูตรแม่ปูมาหลายครั้งแล้ว แต่ผลที่ได้เหมือนกันคือ หน้ามันไม่ปูดขึ้นมาค่ะ (แต่เนื้ออร่อยมาก.ก.ก) เลยไม่ทราบว่าเป็นเพราะขนาดของไข่รึเปล่า แม่ปูใช้ไข่ขนาดเท่าไหร่ค่ะ น้ำหนักต่อฟองน่ะค่ะ ตอนนี้เลยไม่กล้าทำเค้กสูตรอื่นเลย ทำแต่พวกทาร์ตกับเค้กที่แม่ปูบอกให้ใช้ไข่ไก่ฟองใหญ่ค่ะ รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู ห่างหายร้างราไปนานกลับมาอีกทีเจอขนมจีนน้ำยาลาว น้องนิคสุดหล่อโตขึ้นอีกแล้ว และพัฒนาการblog แม่ปู แล้ว อูววว.....

แม่ปูนี่ขยันจริงๆ นะเนี่ย แหมใครๆ เค้าก็มีคำถามมาถามแม่ปูเยอะแยะเลย งั้นเดี๋ยวแม่หมีหาคำถามมาถามแม่ปูมั่งดีกว่า คืองี้กำลังจะซื้อเครื่อง food processor เหมือนกันค่ะ แว่วว่าทำลูกชิ้นออกมาได้เนียน เหนียว เด้ง ดึ๋ง ดึ๋ง เลยเหรอค่ะ โอ้ว ........น่าประทับใจ ล่อหลอกให้เสียตังค์ดีจัง

แม่หมีได้อ่านจาก คห ด้านบนแล้วน่าสนใจมากค่ะ สงสัย kitchenaid คงได้มาประดับห้องครัวในเร็ววันนี้ นั่นหมายถึงต้องเดือดร้อนขอสูตรทำลูกชิ้นจากแม่ปูเช่นกันจะได้กินลูกชิ้นปลอดสารไงจ๊ะ 555

คุณแอนคะ จอรอชมผลงานตั้งแต่เริ่มต้นจนปัจจุบันเลยค่า..

คุณน้องปลาคะ แม่ปูก็ปลื้มเหมือนกันค่ะที่มีคนมาคุยมาทำความรู้จักด้วยค่ะ ยินดีที่รู้จักนะคะ เรื่องมัฟฟินนั้นขนาดของไข่ที่แม่ปูใช้ปรกติจะมีขนาดประมาณ ๗0 กรัม ค่ะ บางทีก็ใช้ขนาดจัมโบ้ น้ำหนักจะมากกว่านี้เวลาทำก็ไม่มีปัญหาค่ะ ถ้าคิดว่าปัญหาจากไข่ก็ลองลดจำนวนลงนิดนึงค่ะ แล้วเวลาคนส่วนผสมก็สำคัญนะคะ เราจะไม่คนส่วนผสมจนเหลว คนแค่ส่วนผสมพอเข้ากันก็พอค่ะ ส่วนผสมหนืดๆ ไม่เหลวนะคะ แป้งบางส่วนยังแห้งๆอยู่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ทำอย่างนี้แล้วจะได้มัฟฟินที่หน้าปูดๆนูนๆค่ะ คนมากแป้งเหลว มัฟฟินก็แฟบติดพิมพ์ แต่ว่าก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ

แม่หมีจ๋าเอ๊ยๆ..ว่าจะหลังไมค์หาแม่หมีนานแล้ว ไม่ได้ทำซ้ากกกที ครั้งสุดท้ายที่แม่หมีหลังไมค์มาถามอะไรสักอย่างนี่แหละ แม่ปูก็ลืม ตอนที่ตอบกลับไปนั้นจำชื่อล็อกอินแม่หมีไม่ได้ด้วยแหละจ๊ะ พอตอบกลับไปแล้วพักใหญ่ๆถึงจำได้ ก็ว่าจะเมล์ไปหาแม่หมีจนล่วงมาถึงวันนี้จ๊ะ แหะๆ..รู้สึกไม่ค่อยดี .. วันนี้แม่หมีจะถามอะไร ช่วยกันถามแล้ว ช่วยกันตอบด้วยสิจ๊ะ ข้างบนนี้แม่ปูตอบไม่ได้ตั้งหลายข้อรออัศวิน และอัศวนารีมาช่วยตอบไม่ค่อยเห็นมีเลยอ่า ช่วยๆตอบมั่ง แม่ปูจะได้ไม่หน้าแตกอยู่คนเดียวตกลงว่าจะถามอะไร อ๋อ..ถามหาสูตรลูกชิ้น..ในบล็อกส่งการบ้านไงคะ แม่ปูทำการบ้านส่งน้องนัทสมัยอยู่ห้องแม่บ้านต่างแดนแล้วค่ะ ลูกชิ้นเนื้อท่าทางจะอร่อย แม่ปูใช้ลูกชิ้นหมูจ๊ะ อยู่นี่ลูกชิ้นแพงมากๆ ต้องทำกินเองค่ะ เครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ซื้อไว้เลยใช้ได้สาระพัดประโยนช์จ้า..คิดถึงแม่หมีนะคะ

ปลาค่ะ ขอบคุณมากนะคะแม่ปูที่ช่วยตอบคำถามปลาอย่างละเอียด วันนี้ปลาจะลองทำเลยค่ะ (สู้ๆ ) ถ้าได้ผลยังไงแล้วปลาจะบอกแม่ปูอีกทีนะคะ.. อ๊ะ! เกือบลืม แม่ปูเรียกน้องปลาหรือปลาอย่างเดียวก็ได้นะคะ เรียก"คุณน้องปลา"แล้วเขิลค่ะ

ช็อกโกแล็ตที่เคยสอบถามไปแล้วนู๋ลองเอาไปตุ๋นดูแบบที่แม่ปูว่าแล้วค่ะ
หั่นให้ละเอียด
แล้วนำหม้อกับกะละมังตั้งใว้2ชั้นพอน้ำร้อนเดือดแล้วจึงเอาช็อกโกแลตลง
แต่พอละลายก็ละลายข้นมากเลยค่ะ
ไม่ยอมเหลวเป็นน้ำ
แล้วเมื่อนำมากรุลงพิมพ์แล้วเข้าตู้เย็น
พอแข็งตัวดีจึงนำมาแซะพอหยิบขึ้นซัก5นาทีก็ละลายแล้วล่ะค่ะ
นู๋มือใหม่จริงๆขอรบกวนด้วยน้ะค้ะ

ขอบคุณแม่ปูไว้ล่วงหน้าค่ะ

ได้ค่ะน้องปลา เขินเหรอ คริ..คริ..


หนูออยคะ สงสัยจะข้นเหนียวตามตำรา จริงๆวิทำ Double Broiler ที่เอาอ่างผสมซ้อนหม้ออีกที โดยใส่น้ำลงไปในหม้อ น้ำที่ใส่ในหม้อเราจะไม่ให้เดือดเลยนะคะ ถ้าเดือดแล้วไอน้ำอาจพุ่งขึ้นมา แล้วหยดลงในช็อคโกแล็ต ทำให้ช็อคโกแลตเหนียวได้ค่ะ อืมม์..เมืองไทยอากาศร้อนด้วยเนอะ เวลาเอาออกมาแกะกระดาษออก ถาดหรือภาชนะที่วางช็อคโกแลตลองเอาแช่ตู้เย็นให้เย็นๆด้วยนะคะ จะได้ช่วยตรงจุดนี้ ช็อคโกแลตจะได้ไม่ละลายเร็วค่ะ

อูยยย..อยากขึ้นไปแก้กำลังใจ ๘๓ จัง แม่ปูพิมพ์คำว่า"บกพร่อง" เป็นบกพล่องไปได้ แย่จริงๆเลย

Mae Pu kha....Sorry that I have to type in Eng na ka, I have trouble finding thai alphabets na ka. I've read your blog for a while laew la ka, but haven’t start baking anything yet. I did try to bake brownies many times in the past, never success loey ka. This time I want to start with something I think I might not completely fail, since there is no baking involved. I want to start with t Chocolate Moose la ka, but the problem is I couldn't find the recipe in that page na ka. Can you post the link in this page ka. Thank you very much na ka, and I will post my homework when it's successfully done na ka. Wish me luck ka.

ขอบคุนมากค่ะแม่ปูสำหรับรูป heavy cream
แต่อยากรู้ว่า heavy whipping cream เนี่ย เปลี่ยนมาใช้ whipping cream ทำมะดาได้มั้ยคะ

sorry ka Mae Pu, I mean the recipe for Cappuccino Moose na ka

ปลาค่ะ ผลการทำมัฟฟินตามคำแนะนำของแม่ปูลุล่วงไปด้วยดีค่ะ ขอบคุณมากนะคะแม่ปู หัวใจปลาพองโต (แข่งกับมัฟฟิน) ไปทั้งวันเลยค่ะ
นึกฮึกเหิมอยู่ในใจ ลองของใหม่ดีกว่า "ชีสเค้ก" เห็นแม่ปูทำแล้วสวยจัง ดูไม่ยากเท่าไหร่ ทำมั่งทำมั่ง ....แหะ แหะ ได้เรื่องเลยค่ะ เรื่องรบกวนแม่ปูน่ะค่ะ คือปลาอยากถามแม่ปูว่า ถ้าปลาอบชีสเค้ก(ไฟบน-ล่าง ไม่รองน้ำ)ผ่านไปแค่ 45 นาทีขอบเค้กก็เริ่มร่อนจากพิมพ์ ปลาควรจะปิดเตาได้รึยังคะ แต่ปลาก็อบไปจนถึง 55 นาทีนะคะ ตามแม่ปูเลยค่ะ พอครบเวลาปุ๊บปลาก็แง้มเตาเล็กน้อยปั๊บเลยค่ะ ทันใดนั้น มันก็เกิดประติมากรรมทางธรรมชาติเลยค่ะ ...หุบเหว! ปลาทำได้็แค่นั่งดูการเดินทางของมันค่ะ ไม่รู้จะหยุดมันยังไง
รบกวนแม่ปูช่วยชี้แนะหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ

** ขอบคุณแม่ปูมากๆนะค่ะ กับคำตอบเรื่องเตาอบค่ะ **
ตอบได้ละเอียดถูกใจมากๆค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ยังไงก็ขอให้แม่ปูสวยวันสวยคืนนะค่ะ
แล้วก็อย่าลืมเอาสูตรขนมอร่อยๆมาโพสลงเรื่อยๆนะค่ะ
จะมาตามดูทุก 3 วันเลยค้า

สวัสดีค่ะ....อยากให้ช่วยบอกวิธีการทำ---ข้าวเกรียบปากหม้อ--ทีสิค่ะ ที่เค้าว่าเปงอาหารยวนนะค่ะ
พอดีแพ้ท้องเลยอยากกินมากๆๆค่ะ เคยกินตอนอยู่ทีอุบลชอบม๊ากมาก ขอเป็นปากหม้อหมูนะค่ะ กับน้ำจิ้มเผ็ด เด็ดเหลือหลาย
เชื่อว่าแม่ปูต้องหามาสอนได้แน่นอน
-----ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ-----

คุณเด็กช่างกินค่ะ เราเคยเห็นแม่สลิ่มโพสต์ข้าวเกรียบปากหม้อญวนไว้นะ คุณลองเปิดและลองทำดูนะคะ

สวัสดีค่ะแม่ปู หนูมีเรื่องถามเกี่ยวกับบราวนี่สูตรแม่ปูค่ะ
คือหนูไม่มี semi dark chocolate ค่ะ มีแต่ milk chocolate ที่เป็น chocolate cloating น่ะค่ะ สามารถใช้แทนกันได้ไหมคะ แล้วถ้าใช้ต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่ค่ะ ต้องลดน้ำตาลลงหรือเปล่าคะ

มาอีกแล้วค่ะ
จากคำแนะนะของแม่ปู ตอนนี้เล็กซื้อเตาอบมาเรียบร้อยแล้วค่ะ
ก็เลยฉลองเตาอบใหม่เลยทำคุ๊กกี้สูตรของแม่ปูสะเลย
ผลปรากฎว่า !!!!! ไหม้ค่ะ
ทั้งๆที่ก็เอาออกจากเตาอบก่อนเวลาที่แม่ปูบอกไว้
เลยอยากจะถามแม่ปูว่า
* การทำ คุ๊กกี้ แลเค้ก จะต้องใช้ระบบไฟแบบไหนค่ะ (แบบมีพัดลม / แบบไม่มีพัดลม)
*และจากสูตรของแม่ปูทั้งหมดต้องเป็นแบบไฟบนล่างหรือไฟบนอย่างเดียวค่ะ?
* การวอร์มเตาอบ ควรทำสักกี่นาทีดีค่ะ
ถามซะหลายข้อ หวังว่าแม่ปูจะไม่เบื่อซะก่อนนะค่ะ

ช่วยแนะนำ สูตร การทำหน้าเค้กให้ทีคะ พอดีว่าเท่าที่ดูๆแล้ว บางอันก็ยุ่งยาก อยากได้แบบง่ายๆ เอาหลายๆแบบนะคะ จำพวกครีม

อีกเรื่องคะ พอดีว่าที่บ้านมีไมโครเวฟพอจะแนะนำได้ไหมคะว่าจะอบเค้กอน่างไร แล้วภาชนะที่ใส่ทำควรหาแบบไหน ตอนนี้เตาอบที่บ้านเหลือแบบ กลมๆ เป็นโถแก้ว นิยมไว้ อบไก่ หมู ไรแบบนี้อะคะ ไม่รู้ทำเค้กจะรอดไหม แต่อยากทำมากๆเลย

สวัสดีค่ะแม่ปู(สวย)คือ..แบบอยากได้สูตรทำเค้กแยมหรืออะไรก็ได้ค่ะขอให้ตอบนะคะ

สวัสดีค่ะ คุณแม่ปู

ยู้เป้ฯคนนึงที่แว๊ะเวียนเข้ามาอ่านอะไรจากแม่ปูเสมอ หัดทำขนมจากสูตรของแม่ปู แต่วันนี้เข้ามาแล้วบางวันข้อเข้าไม่ได้ซะแล้ว ยู้อยากรบกวนสอบถามค่ะว่าจะทำยังงัยคะถึงจะเข้าไปขอแบ่งปันสูตรอาหารและขนมได้เหมือนเดิม ยังงัยรบกวนแม่ปูด้วยค่ะ ...ขอบคุรล่วงหน้าค่ะ

ตอบยู้ทางอีเมลล์ก็ได้ค่ะ
bigsizeintrend@hotmail.com

สวัสดีจ้า แม่ปูเข้ามาทักเฉย ๆ เพราะว่าช่วงนี้ยุ่งไม่ได้ทำอะไรซักอย่าง ไปเที่ยวสงกรานต์แล้วกลับมาไม่สบายเลยไม่ได้เข้ามาทักแม่ปูเลย คิดถึงนะจ๊ะ อาทิตย์หน้าว่าจะทำบราวนี่แล้วหล่ะ ทราบผลแล้วจะแจ้งกลับนะจ๊ะ ขอบคุณค่ะ ตู่

ไปเดินงาน power buy มาค่ะ กะว่าจะซื้อเตาอบแบบแก๊สของยี่ห้อ sanyo รุ่นที่มีย่างด้วย แม่ปูว่าดีไมค่ะ หรือมีเตาอบยี่ห้ออื่นแนะนำ (ช่วยอธิบายคุณประโยชน์ของเตาอบแก๊สกับเตาอบไฟฟ้า) และวิธีเลือกซื้อว่าอย่างไหนดีกว่ากันค่ะ พอดีหนูมีงบไม่มากไม่เกิน 12000 ค่ะ

แม่ปูขา ทำไมแอมกดเข้าช็อคโกแลตซูเฟล่

แล้วออกมาเป้นหน้า orange souffle' ล่ะค่ะ แล้วแอมอยูเมืองไทยไม่รุ้จะไปซื้ออุปกรณ์ได้ที่ไหนบ้างอ่ะค่ะ

ปล.ขนมที่แม่ปูทำ น่าทามากๆๆเลยค่ะ เข้ามาทีไรหิว+อยากทำทุ๊ก..ทีเลยค่ะ ขออนุญาติเอาสูตรที่แม่ปูทำลองนำไปใช้น่ะค่ะ ขอบคุณงับๆๆๆ

แม่ปูขา lamonของที่อเมริกากะของที่เมืองไทย สามารถเอามาใช้แทนกันได้ไหมค่ะ

แล้วรสชาติใกล้เคียงกานไหมค่ะ

....ขอบคุณค่ะ....

แม่ปูขา บีทำ chocolate cup ตอนละลาย chocolate มันไม่ละลานเลยอ่ะคะ กลายเป็นคล้ายๆดินร่วน ช่วยตอบด้วยนะคะ อยากทำมากๆ แล้ว 4 ออนซ์คือเท่าไหรหรอคะ ขอบคุณค่ะ

คุณPookieคะ ไม่ทราบช็อกโกแลตมู้สเมนูไหนคะ แม่ปูจำไม่ได้ว่าโพสต์ไว้หน้าไหนเช่นกันค่ะถ้ามีก็มีอยู่หน้าขนมนมเนย หรือของหวานสไตน์ฝรั่งอื่นๆค่ะ แต่เท่าที่จำได้แม่ปูว่าตัวเองยังไม่ได้โพสต์ช็อคโกแลตมู้สเลยค่ะ ไม่รู้ว่าเราพูดถึงสิ่งเดียวกันหรือเปล่าก็ไม่รู้ มูสของแม่ปูมันใช้ไข่ขาวด้วย เลยไม่อยากจะโพสต์ เพราะเวลาทานต้องทานไข่ขาวดิบเกรงว่าจะมีคนกลัวหวัดนกค่ะ (ถ้าจะโพสต์แม่ปูยังไม่ทราบว่าจะโพสต์เมื่อไหร่เลยค่ะ ยังไงลองหาสูตรตามเน็ตไปก่อนนะคะ)

อ้าว ตอบตั้งนานคาปูชิโน่มูสนี่เอง อืมม์..คุณ Pookie ทำขนมอื่นๆไปพลางๆก่อนนะคะ มีขนมอื่นๆหลายอย่างง่ายกว่าคาปูชิโนมูสก็มีนะคะ เอาไว้แม่ปูมีโอกาสแล้วจะโพสต์ก็แล้วกันนะคะ


คุณcheezcake ใช้แทนได้ค่ะ


คุณน้องปลาคะ ไฟคงจะแรงไปค่ะ ถ้าอย่างนั้นเมื่อครบ ๔๕ นาทีเค้กร่อนออกจากพิมพ์ก็ปิดไฟในเตาได้เลยค่ะ แล้วก็แง้มๆเตาไว้อย่างที่ว่านะคะ

คุณเล็กคะ ด้วยความยินดีค่ะ
สำหรับเตาอบปรกติเวลาอบขนมอาหารต่างๆแม่ปูจะใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ(จริงๆไม่ได้ปรับอะไรเลยค่ะ เปิดอุณหภูมิตั้งไว้ไฟในเตาก็จะเปิดปิดเองโดยอัตโนมัติค่ะ)เวลาวอร์มเตาอบก็ประมาณ ๑๕-๒0 นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ


คุณเด็กช่างกินคะ ลองเสิร์ทดูข้าวเกรียบปากหม้อของแม่สลิ่มตามคำแนะนำของคุณปูเป้ดูนะคะ แม่สลิ่มฝีมือนำขนมอาหารไทยยอดเยี่ยมมากค่ะ

คุณน้องหนูคะ ส่วนใหญ่หลายๆคนที่เปลี่ยนช็อคโกแล็ตทำออกมารู้สึกจะไม่ค่อยประสบความสำเร็จเท่าไหร่ค่ะ ยังไงถ้าพอหาซื้อชนิดตามสูตรได้ก็ใช้ตามสูตรดีกว่าค่ะ มิลค์ช็อคโกแลตออกจะหวานไปหน่อยแม่ปูไม่รับประกันว่าจะออกมาตามสูตรหรือเปล่านะคะ

คุณหมวยคะ ในบล็อกแม่ปูนี่ก็ถือว่าง่ายสุดๆแล้วค่ะ แม่ปูก็ไม่ชอบทำอะไรยากๆเหมือนกัน หรือถ้ายังไม่ถูกใจลองแวะไปห้องก้นครัวในพันทิปดูนะคะ มีหลายๆคนที่ทำเค้กออกมาได้อย่างสวยงามมากเลยค่ะ หรือตามบล้อกทำอาหารก็มีหลายบล็อกเลยค่ะ ส่วนไมโครเวฟแม่ปูไม่สามารถตอบได้ค่ะ เพราะไม่ถนัดทำอาหารให้สุกด้วยวิธีนี้ค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ


คุณขาประจำ เค้กส้มในบล็อกแม่ปูก็สามารถทำเป็นเค้กแยมได้ค่ะ ยังไงลองปรับเปลี่ยนดูนะคะ


คุณยู้คะป่านนี้คุณยู้คงเข้าบล็อกหน้าต่างๆของแม่ปูได้แล้วนะคะ

คุณตู่ค่ะ สวัสดีและขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วจะรอชมผลงานของคุณตู่ค่ะ


คุณนัสคะ ให้อธิบายรายละเอียดแม่ปูคงไม่สามารถ แต่บอกไว้ว่าเรื่องเตาอบไฟฟ้าคงไม่แตกต่างกับเตาอบแก๊สนัก แต่เรื่องเตาที่ต้องใช้ผัดๆทอดๆเตาแก๊สคงจะดีกว่าแน่นอนเพราะไฟแรงกว่าไฟฟ้าค่ะ เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าก็ได้ค่ะ แม่ปูก็ใช้เตาอบไฟฟ้าอยู่สะดวกสบายใช้ดีค่ะ ยังไม่เคยเจอปัญหาไฟดับตอนอบขนม ถ้าทำขายหรือทำเยอะๆบ่อยๆเตาแก๊สคงจะเหมาะกว่าว่าไหมคะ...ส่วนยี่ห้ออะไรนั้น แม่ปูก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ แต่ที่บ้านใช้ยี่ห้อธรรมดาไม่ใช่แถวหน้าค่ะ ก็ใช้ดีไม่มีปัญหาค่ะ

คุณwhite_blackcake คะ สองเมนูนี้อยู่ในกลุ่มบล็อกเดียวกันค่ะ ยังไงรบกวนคลิกดูอีกรอบนะคะ ส่วนเลมอนของไทยของอเมริกาก็ไม่น่าจะมีปัญหามังคะ หรือว่าของไทยเราลูกจะเล็กไปหรือเปล่าคะ..


คุณบีขา แม่ปูตอบไม่ถูกเลยค่า คุณบีช่วยอธิบายเพิ่มหน่อยได้ไหมคะว่าคุณบีละลายช็อคโกแล็ตอย่างไรคะ ถ้าทำตามที่แม่ปูว่าไว้ก็ไม่น่ามีปัญหานะคะ ยังไงรบกวนบอกขั้นตอนตอนที่คุณบีทำด้วยนะคะ




วันนี้แม่ปูขอปิดบล็อกนี้ไปก่อนนะคะ เพราะไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาตอบเลย ยังไงถ้าด่วนลองหลังไมค์หรืออีเมล์ถึงแม่ปูอีกทีนะคะ..ขอบคุณทุกๆกำลังใจค่ะ

คุณแม่ปูจ๋า
พวกหนูกำลังจะเปิดร้านอาหารที่หัวหิน อยากทำไข่กะทะ ขนมปังฝรั่งเศสและก็เฝอ แม่ปูคนเก่งมีสูตรอะไรเจ๋ง ๆ แบ่งปันบ้างรึเปล่าเอ่ย

ขอให้คุณแม่ปูมีความสุขกะเด็ก ๆ นะคะ

แอบชื่นชมแม่ปูและเป็นหนึ่งในแฟนๆของแม่ปูมานับปีแล้วล่ะค่ะ ขอให้แม่ปูมีความสุขมากๆกับครอบครัวอันอบอุ่นตลอดกาลนะคะ

แม่ปูคะ อยากได้สูตรทำชิฟฟอนด์ กับ สตอร์เบอรี่ชีสเค้ก ค่ะ ช่วยหน่อยนะคะ อยากทำมากๆเลย ขอบคุณค่ะ

แม่ปูคะ gift ลองทำแพนเค้กตามสูตรแม่ปู แล้วลองซื้อแป้งสำเร็จมาด้วยค่ะของอิมพิเรียล แต่รสชาติไม่เหมือนกันเลย แม่ปูพอจะรู้มั๊ยคะ ทำไงให้รสชาติเหมือนกัน รบกวนอีกครั้งนะคะแม่ปู

สวัสดีค่ะ แม่ปูคนเก่ง
เพลินเพิ่งเคยเข้ามาบล็อคนี้ ยังไงฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ มีปัญหาจะถามเรื่อง วิธีตะล่อมแป้งน่ะค่ะ ว่าวิธีที่ถูกต้องควรทำยังไง ลองอ่านกระทู้ที่ผ่านมาแล้วหาไม่เจอ ยังไงรบกวนแม่ปูช่วยสอนหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ

เพิ่งได้เข้ามาดูบล็อคนี้เหมือนกัน พอดีหารูปช้อนโต๊ะช้อนชาเลยมาโผล่ที่บล็อคนี้ อยากรู้วิธีตะล่อมแป้งเหมือนกันค่ะ รบกวนช่วยบอกทีนะคะ

ขอตอบเรื่องการตะล่อมแป้งก่อนนะคะ วิธีตะล่อมแป้งให้ใช้พายยาง จ้วงลงไปในอ่างส่วนผสมช้อนส่วนผสมขึ้นมาแล้วตวัดพายยางให้ส่วนผสมด้านล่างตลบขึ้นมาแล้วก็จ้วงพายยางกลับลงไปเหมือนกับที่เราทำครั้งแรก เวลาตะล่อมแป้งก็ให้หมุนอ่างผสมไปเรื่อยๆ ส่วนผสมทุกจุดจะได้ถูกตะล่อมจนเข้ากันดีค่ะ มีวีดีโอคลิปจากพ่อครัวชาวจีนกำลังสอนเรื่องการตะล่อมแป้งค่ะ ฟังไม่ออก แต่ดูรูปแล้วจะร้องอ๋อเข้าใจในทันทีค่ะ


การตะล่อมแป้งอย่างถูกวิธี

หวัดดีค่ะแม่ปู อยากรู้ว่าแป้งสาลีที่แม่ปูใช้เป็นของยี่ห้ออะไรค่ะ และหาซื้อที่ไหนค่ะ ถ้าเป็นไปได้ช่วยถ่ายรูปให้ดูด้วยได้มั้ยค่ะ เพราะที่นี้มีแต่แป้งสาลีที่ผสมแล้ว เวลาเอามาทำขนมมีแต่กลิ่นแป้ง ไม่น่ากินเหมือนของแม่ปูทำเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู ดีใจมากๆเลยที่ได้เจอเวบของแม่ปูค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะ ตอนนี้กำลังฝึกฝนการทำกระหรี่พั๊ฟอยู่ค่ะ แต่กะๆเอา ไม่มีอุปกรณ์ในการช่วยตวงค่ะ ตั้งใจจะทำเป็นอาชีพเสริมค่ะ ขอเป็นกำลังใจให้แม่ปูตลอดไปนะค่ะ

ช่วงนี้ทานเจอยู่ อดใจรอทำขนมสูตรของแม่ปูแทบไม่ไหวเลยค่ะ
อยากถามแม่ปูว่า cream cottage cheese กับ cottage cheese นี้เหมือนกันรึเปล่าค่ะ คือให้สามีไปซื้อ cream cheese มาแต่เค้าว่าเค้าหาไม่เจอเลยกลายเป็นซื้อมาผิด จะทำ blueberry cheese pie เลยอดทำเลย แล้วไม่รู้ว่าจะเอา cream cottage cheese ไปทำอะไรดี เผื่อว่าแม่ปูจะมีสูตรอะไรที่จะเอาไปใช้ได้บ้าง
ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารและขนมทั้งหลายที่แม่ปูร่วมแบ่งปันค่ะ

หนูอยากรู้ค่ะว่า เนยกับมาการีนเหมือนกันรึเปล่า ถ้าไม่เหมือน แตกต่างกันตรงไหนคะ แล้วสามารถใช้แทนกันได้รึเปล่า ขอขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ

คุณเจ้าสาวมือใหม่ USA แป้งสาลีเอนกประสงค์ที่แม่ปูใช้ประจำตามรูปตามลิงค์นะคะ
//www.walgreens.com/store/product.jsp?CATID=100626&navAction=jump&navCount=1&id=prod1495460#




คุณต้อย จังหวัดตราด ลองทำตามสูตรนะคะ ยังไงชำนาญแล้วค่อยปรับเปลี่ยนสูตรไปตามความชอบนะคะ เป็นกำลังใจให้คุณต้อยเช่นกันค่ะ

คุณnuni cream cottage cheese กับ cottage cheese ก็อย่างเดียวกันค่ะ แต่cream cottage cheese แม่ปูคิดว่ามันจะมีอัตราไขมันสูงกว่าแบบธรรมดาค่ะ และชนิดแบบครีมก็จะมีเนื้อเล็กละเอียดลงอีกนิดหน่อยค่ะ ยังไงลองไปซื้อหามาดูเปรียบเทียบกันอีกทีนะคะ

เนยกับมาการีน แตกต่างกันค่ะ รสชาติก็แตกต่างกัน อาจไม่มากแต่ก็รู้สึกได้ค่ะ เนยทำมาจากไขมันสัตว์แต่มาการีนเป็นเนยเทียม มีtrans fats ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย แต่ราคาถูก เพื่อการลดต้นทุนในการค้าบางคนถึงใช้มาการีนแทนเนยค่ะ

ตอนนี้ฝึกทำหลายอย่างค่ะแม่ปู กะขายหน้าบ้าน แต่ยังไม่เก่งเพราะอุปกรณ์ยังมีไม่ครบ ต้อยอยู่ บ้านนอกหน่อยค่ะ ของหาซื้อยาก ตอนนี้ได้แต่กๆเอา ชอบสูตรแม่ปูมากค่ะ จุดประกายเลย เพราะอยากช่วยพ่อบ้านหารายได้เสริมบ้าง รักแม่ปูจังค่ะ

อยากให้แม่ปู บอกสูตร น้ำผลไม้ที่ใส่เหล้าด้วยค่ะ เรียกไม่ค่อยถูก เคยทานค่ะ มีแอลกอฮอล์อ่อนๆค่ะ รบกวนแม่ปูด้วยนะค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำตอบนะค่ะ
หนูอยากได้สูตรน้ำสลัดน้ำข้นน่ะค่ะ ถ้าคุณแม่ปูมีช่วยเอามาลงให้หน่อยนะคะ เอาแบบที่ไม่ต้องใส่มัสตาร์ดได้ยิ่งดีค่ะ(ถ้ามี) อยากได้เพราะคุณแม่อยากลดความอ้วนค่ะ เลยกะจะทำสลัดให้ทานน่ะค่ะ
ปล.อยากกินขนมที่คุณแม่ปูทำจังเลย

ได้ดูแล้วค่ะ อ๋อ!! จริง ๆ ขอบคุณแม่ปูมากค่ะ วันนี้ว่าจะเอาสูตรหอมทอดไปลองทำดูด้วยค่ะ ว่าแล้วไปตลาดเลยละกัน อิอิ

แม่ปูจ๋า เมื่วานทำเค้กคัสตาร์ด ผลคือ.........เค้กแน่นมาก (เค้กชิพฟอนน่ะค่ะ) รบกวนแม่ปูแนะนำวิธีทำเค้กชิพฟอนให้หน่อยนะคะ ........เฮ้อ เศร้า

จะลองทำ บราวนี่ สูตรแม่ปูค่ะ
แต่ไม่มีตาชั่ง
อยากจะให้แม่ปูช่วยคำนวณน้ำตาลทราย 300 กรัม เป็นประมาณ กี่ถ้วยคะ

สวัสดีค่ะ ...(ขอเรียก)แม่ปู (ด้วยล่ะกัน)

หนู้เป็นแฟนคนหนึ่งใน blog ของแม่ปูที่แอบมาจิ๊กสูตรของแม่ปูไปทำบ่อยๆ จนคนที่บ้ามถามว่าไปเอามาจากไหน (เพราะ ไม่ได้ไปเรียนทำขนมมา) อิอิ .. พอดีช่วงนี้เกิดอยากกิน Pudding เคยไปซื้อเค้าเอาแต่ก็แอบแพงโดยใช่ที่ เลยกะว่า แอบมาจิ๊กของแม่ปูนี่แหละดี แถมทำเป็นด้วย แต่ว่า กลับเจอแต่ Chocolate Pudding ง่ะ .... คือ อยากได้ แบบ Vanilla Pudding ถ้ายังไงต้องปรับเปลี่ยนส่วนผสมอะไรบ้าง ขอรบกวนแม่ปูช่วยบอกด้วยนะคะ

ปล. แอบเอา Cookie Brownie ไปทำเพื่อนๆบอกอร่อยมากค่ะ
งานนี้ต้องยกให้แม่ปูที่เป็นคนให้สูตรเอา อิอิ

ขอบคุณสูตรกระหรี่พั๊ฟแม่ปูมากๆนะค่ะ จะได้มีรายได้เสริมกับเขาสักที ช่วยพ่อบ้านได้อีกแรงไม่มากก็น้อย ขอบคุณแม่ปูคนเก่งนะค่ะ

คุณเด็กน้อยคะ สลัดน้ำข้น ไม่ใส่มัสตาร์ด ปรกติสลัดใส่มัสตาร์ดนิดเดียวเองค่ะ ไม่ชอบก็ตัดออกได้ และมีสูตรของญี่ปุ่นแม่ปูเคยไปกินมามีน้ำมันน้อยมาก และก็อร่อยมากกกกกกกก แต่ไม่รู้สูตร ฮ่ะๆ..อยากกินเหมือนกัน
สูตรนี้ไม่รู้เป็นยังไง แม่ปูยังไม่ได้ลอง เดี๋ยวแม่ปูขอไปเปิดตำราก่อนนะคะ ถ้าเจอจะเอามาโพสต์ให้ค่ะ ฮ่ะๆ


INGREDIENTS
1 cup olive oil
1/4 cup soy sauce
1/2 lemon, juiced
3 cloves garlic, minced (optional)
3 tablespoons minced fresh ginger root
1 teaspoon prepared Dijon-style mustard (optional)
2 teaspoons agave
ground White Pepper to taste
1/2 cup rice vinegar


คุณต้อยคะ น้ำผลไม้ที่ใส่เหล้าแบบไหนคะ มันมีมากมายเยอะเต็มไปหมดเลยค่ะ แม่ปูบอกไม่ถูกค่ะ อีกทั้งไม่ชำนาญเรื่องนี้ด้วยค่ะ ยังไงบอกชื่อมาอีกทีนะคะ เผื่อจะทราบค่ะ

คุณ mars&murrie มีอีเมล์ไหมคะ เดี๋ยวแม่ปูจดสูตรส่งไปให้ค่ะ

เป็นกำลังใจให้ทุกๆคนนะคะ ขอบคุณที่แวะมาค่า...

อ้าว ลืมคุณเพลินตา จริงๆสูตรชิฟฟ่อนเค้กแม่ปูก็มีนะคะ ทำง่ายๆ เป็นเค้กส้ม ถ้าไม่เอาเค้กส้มก็เปลี่ยนส้มเป็นนมไปซะก็ได้ค่ะ ตีไข่ขาวแค่ตั้งยอดอ่อนก็พอ เวลาผสมแป้งก็ให้ตะล่อมแป้งเพียงเบาๆ ดูวิธีการตะล่อมแป้งกำลังใจที่ ๑๑๕ ค่ะ


คุณMr.Foythong น้ำตาลทรายที่ถามมานั้นประมาณ ๑ ๑/๒ ถ้วยค่ะ ขอโทษด้วยนะคะที่แม่ปูมาตอบช้ามากๆๆ ป่านนี้ทำไปหรือยังคะ

โห สูตรนี้ไม่ไหวค่ะ มีหลายอย่างเลยที่หนูไม่มี(บางอย่างก็แปลไม่ออก) ขอแบบง่ายๆ เอาเท่าที่เด็กน้อยคนนึงจะทำได้น่ะค่ะ จะรอสูตรนะคะ

มาแล้วค่ะ แม่ปู ...
fleur_102@hotmail.com
ขอบคุณค่ะ แม่ปู
ขอนอกเรื่องนิด.. ทำ chocolate cake สูตรของแม่ปู(น้องเจนนี่) เป็นของขวัญวันเกิด เพื่อนๆบอกอร่อยมาก ขอสูตรกันใหญ่ แต่ว่าหน้า choc มันแปลกๆ เพราะมันไม่เรียบแถมมีจุดขาวๆ เหมือนว่าsour cream มันไม่เข้าละลายไปกับตัว choc ....เง้อ แต่อร่อย เพื่อนๆเลยยกโทษให้ อิอิ

สวัสดีค่ะ แม่ปูคนเก่ง
อ่านในสูตรขนมอื่น ๆ แล้วเจอ เฮฟวีครีมอ่ะค่ะ คืออะไรอ่ะคะ แฮ่ ๆ

คุณเด็กน้อยขา สงสัยจะรอนานแล้ว แม่ปูจะค้นๆๆให้อีกทีนะคะ รอนิดๆ

คุณmars2murrie แม่ปูยังไม่ได้ส่งเมล์ไปให้เลย รอหน่อยๆ ฮี่ๆ

คุณเพลินตา เฮฟวี่วิปปิ้งครีมค่ะ อยู่เมืองไทยก็วิปปิ้งครีมค่ะ ปริมาณไขมันต่างกันนิดหน่อยค่ะ

อ้ออออออออออออออ
ถึงบางอ้อเลย อิอิ
ขอบคุณค่ะ

ไม่เป็นไรค่ะ คุณแม่ปูไม่ต้องค้นแล้วก็ได้ ลำบากเปล่าๆ คิดไปคิดมา หนูไปซื้อสลัดเขาให้คุณแม่กินง่ายกว่าเยอะแยะค่ะ ช่วงนี้ไม่มีเวลาทำอะไรด้วย มีแต่การบ้านและกิจกรรมค่ะ

อยากได้สูตรวนิลาพุดดิ้ง กับเลมอนชีสเค้กนะค่ะ แบบว่าหาไม่เจอนะค่ะ
แล้วอยากถามแม่ปูว่าเฮฟวี่ครีมคืออะไรคะ ใช่วิปปิ้งครีมหรือเปล่า

สวัสดีค่ะแม่ปู แนทเป็นแม่บ้านมือใหม่ค่ะ กำลังจะหาซื้อพิมพ์ทำขนมเค้กแบบกลม แม่ปูคิดว่าที่อเมริกาเนี่ย อุปกรณ์พวกพิมพ์อบขนม ไม่ว่าจะเป็นแบบโลหะ หรือแบบซิลิโคนแบรนด์ไหนคุณภาพดีที่สุดค่ะ แล้วแบรนด์ไหนเป็นแบรนด์ในดวงใจแม่ปูค่ะ

้อืมห์ แล้วพิมพ์แบบกลมเนี่ยควรจะซื้อแบบกี่ปอนด์ดีค่ะ เอาแบบซื้อแล้วใช้ได้บ่อยๆหน่ะค่ะ ถ้าหากว่าจะซื้อเป็นแบบถอดได้ไปเลยจะดีมั้ยคะ รบกวนขอคำแนะนำด้วยค่ะว่ารุ่นไหน ยี่ห้อไหนดี

ที่อยากได้อีกอันก็พิมพ์สำหรับทำมัฟฟินอันเล็กๆหน่ะค่ะ แบบโลหะกะซิลิโคนอย่างไหนดีกว่ากันค่ะ (แบบซิลิโคนสีสรรน่ากลัวจังเลยค่ะ กลัวใช้ไปๆแล้วมันจะละลายติดขนมจัง แหะๆๆ)

เข้ามาแวบหลายครั้งแล้วคะ แต่ยังไม่มีโอกาสทักทาย คืออยากถามแม่ปูว่า วิธีทำดอกกุหลาบแต่งหน้าเค้ก ที่แม่ปูทำ ทำอย่างไรคะ ช่วยบอกวิธีทำหน่อยได้มั้ยคะ คืออยากทำแต่งหน้าเค้กวันเกิดลูกชายคะ

คุณเด็กน้อยคะ ขอโทษด้วยนะคะ เอาไว้มีโอกาสแม่ปูเอาสูตรมาลงอีกทีแล้วกันนะคะ

แม่น้องภู สองสูตรนี้แม่ปูยังไม่ได้โพสต์เลยค่ะ ทำค้างๆไว้นานขนเลยขึ้น อีกอย่างแม่ปูยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะโพสต์เปิดให้ชมเฉพาะสมาชิกหรือจะเอายังไงก็เลยค้างๆเติ่งๆอยู่ค่ะ เฮฟวี่ครีมที่แม่ปูใช้ ก็คือ เฮฟวี่วิปปิ้งครีม บางทีก็เรียกเฮฟวี่ครีมเฉยๆ ถ้าเมืองไทยก็จะมีชื่อเรียกว่าวิปปิ้งครีม ปริมาณไขมันต่างกันนิดหน่อยค่ะ

คุณNatค่ะ ส่วนตัวแม่ปูว่าแบบโลหะใช้สะดวกดีค่ะ ล้างทำความสะอาดง่าย เวลาเทส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วหยิบจับไม่ต้องระวังมาก ส่วนแบรนด์ไหนในดวงใจแม่ปูนั้นก็คือแบรนด์ที่เค้าลดราคาเยอะๆค่ะ ฮ่ะๆ ไม่มีแบรนด์ในดวงใจเลยค่ะ อุปกรณ์ทุกอย่างคนละแบรนด์ไปเลยค่ะ เลือกที่ถูกใจคุณภาพกับราคาไปด้วยกันได้ พิมพ์ขนมเค้กที่วอลล์มาร์ทก็ใช้ได้โอเคค่ะ แม่ปูก็ซื้อจากที่นี่ ที่อื่นสินค้าชนิดเดียวกัน แต่ราคาต่างกันค่ะ ((ถ้ามีเวลาไปเดินดูที่รอสส์นะคะ จะมีสินค้าราคาพอดีๆให้เลือกซื้อ ต้องไปดูเรื่อยๆด้วยค่ะ เพราะสินค้าจะทะยอยมา)) พิมพ์กลมส่วนใหญ่ที่เห็นเค้าจะบอกเป็นนิ้ว ปรกติพิมพ์เค้กขนาด ๙ นิ้ว จะใช้บ่อยที่สุด แล้วก็ ๘ นิ้ว จากนั้นก็เป็นแบบถาดขนาดประมาณ ๑๑x๑๓ นิ้ว (ประมาณนี้ค่ะ)เอาไว้อบเค้กม้วน ถ้าทำขนมบ่อยๆแบบถอดได้ก็น่าจะหาซื้อมาติดบ้านค่ะเพราะจะได้ทำบ่อยแน่ๆ อย่างชีสเค้ก หรืออบสปองค์เค้กก็ใช้ได้ค่ะ แต่พิมพ์ธรรมดาก็ไม่มีปัญหาอะไรค่ะ ใช้สะดวก แบบถอดได้((สปริงฟอร์ม))ส่วนใหญ่จะใช้อบจำพวกชีสเค้กค่ะ

มัฟฟินแม่ปูก็ใช้แบบโลหะค่ะ ส่วนตัวไม่นิยมซิลิโคนค่ะ อาจจะใช้ดีกับบางอย่าง แต่ตอนนี้แม่ปูขอใช้แบบธรรมดาไปก่อนค่ะ ถ้าติดตามบล็อกอาหารของแม่ปูเสมอๆก็จะเคยเห็นพิมพ์ผ่านตามาบ้างแล้ว ถ้ายังไม่เห็นก็ไปดูที่มินิบลูเบอร์รี่ทาร์ตนะคะ

คุณเอ๋คะ วิธีทำดอกกุหลาบนั้นถ้าต้องการให้กุหลาบออกมาสวยๆต้องอาศัยการฝึกฝน ของแม่ปูก็เขลอะๆไม่แน่ใจว่ากุหลาบหรือกะหล่ำ คุณเอ๋แวะลิงค์นี้นะคะ จะเห็นเค้าทำสวยเชียว //youtube.com/watch?v=I1x2pkILr_g หรือแวะบล็อกเจ๊หลีก็ได้ค่ะ คุณเอ๋มีแรงใจเพื่อลูกคงจะทำได้เร็วค่ะ ของแม่ปูที่บีบมาใส่บล็อกนั้นก็ฝึกไม่กี่นาทีค่ะ ออกมาอย่างน้อยๆก็รู้ว่าดอกอะไรสักอย่างอะนะ..ทั้งนี้ทั้งนั้นคงจะต้องหมั่นฝึกฝนบ่อยๆ แต่จะฝึกได้เท่าไหร่ก็ไม่รู้สิ..

แม่ปูจ๋า ขอบคุณมากๆเลยค่ะ แม่ปูมาตอบเร็วจัง อิๆๆ ชอบๆๆค่ะ

Happy Thanks giving to you and your family na kha.

ว่าแต่ว่าปีนี้คุณพ่อบ้านแม่ปูเป็นคนลงมืออบไก่งวงด้วยตัวเองอีกหรือปล่าวคะ

อ้อ อีกอย่างที่แนทอยากได้ก็คือ ถาดกับตะแกรงที่วางอบไก่งวงหน่ะค่ะ แนทปิ๊งแบบที่แม่ปูใช้อยู่มากๆเลย ใช้ดีสมกับหน้าตาหรือปล่าวคะ

แนทชอบที่ตัวถาดอบไก่งวงและตัวตะแกรงเป็นสแตนเลสหน่ะค่ะ ดูแล้วมั่นใจดีว่าใช้ไปๆ ไม่ลองไม่กะเทาะแน่นอน ไม่ทราบว่าแม่ปูไปถอยมาจากที่ไหนคะ และไซด์ไหน ยี่ห้ออะไรคะ แหะๆๆ (จริงๆ กะถามราคาด้วยหน่ะค่ะ แต่เกรงใจอิๆๆ ถ้าไม่ลำบากใจจาบอกก็ได้นะค้า แหะๆๆ)

กำลังใจ144
พอดีแม่ปูอยู่หน้าจอ รอไก่งวงอบสุกอยู่ค่ะ เลยตอบเร็ว บางทีก็ตอบช้า ถึงช้ามากๆ วันนี้ตอบเร็วดีใจ ฮ่ะๆ ปีนี้พ่อบ้านแม่ปูก็ลงมือเองค่ะ เค้าจะให้แม่ปูทำ แต่แม่ปูไม่ยอม ปีนึงมีครั้งสองครั้งให้พ่อบ้านทำบ้าง แต่แหม..บอกให้ทำไก่งวงๆก็ทำแต่ไก่งวง ความสะอาดไม่ยอมทำ แม่ปูต้องตามเช็ดตามล้างทุกอย่างเลยค่ะ

ถาดอบไก่งวง โห..แม่ปูซื้อนานมากแล้วค่ะ ซื้อที่รอสส์นี่แหละ ราคาเท่าไหร่จำไม่ได้แล้ว นานมาก ยี่ห้ออะไรเค้าไม่ได้ประทับตราติดที่ถาดแม่ปูจำไม่ได้ยี่ห้ออะไร แต่เวลาซื้อแม่ปูไม่ยึดติดยี่ห้อนะคะ สิ่งของบางอย่าง จับดูเช็คดูมันก็พอจะรู้อะเนอะ ว่าอันไหนดีไม่ดี ถ้าบางๆหล่นทีก็บุบนี่ก็ไม่ซื้อ ซื้อแบบแข็งแรงๆจะได้ใช้ทนทานนานๆค่ะ จำขนาดไม่ได้จะวัดดูตอนนี้ก็อยู่ในเตาอบ ฮ่ะๆแต่อบไก่งวงขนาด ๑๖ ปอนด์สบายๆค่ะ

แม่ปูมีตะแกรงอีกแบบ มีด้านข้างสำหรับจับด้วย แต่ว่าพ่อบ้านชอบใช้แบบธรรมดาอย่างที่แม่ปูใช้ในรูปนั่นแหละค่ะ ไม่ต้องซื้ออะไรแฟนซีมาก เอาการใช้ประโยนช์เป็นหลัก ปีนี้ก็ใช้ถาดและตะแกรงเหมือนปีก่อนๆค่ะ

ขอบคุณมากค่ะแม่ปู ได้อ่านคำตอบแม่ปูแล้วก็ได้ข้อคิดว่า ถึงแม้บางครั้งเราได้รับคำแนะนำ หรือได้ยินมาจากคนอื่น เราก็ต้องใช้วิจารณญาณของตัวเราประกอบด้วย ตอนอยู่เมืองไทยที่บ้านแนทจะชอบใช้ผลิตภัณฑ์ตราม้าลายค่ะ แพงหน่อยแต่ว่าทนทานและคุณภาพดี แม่ปูเชื่อมั้ยมาอยู่ที่นี่แนทได้อ่างผสมขนาดกลางมายี่ห้อหนึ่งจากร้านขายเครื่องครัวดังราคาราวๆ สิบสองเหรียญ (ดีที่สุดเท่าที่เห็นในร้าน) ปรากฎว่าคุณภาพสแตนเลสสู้ตราม้าลายบ้านเราไม่ได้เลยค่ะ ที่สะใจคือแนทไปได้อ่างผสมไซด์เดียวกันตราม้าลายที่ร้านเวียดนามมา คุณภาพดีกว่าเยอะเลย แถมถูกกว่าด้วย อิๆๆ (อันหลังนี้ชอบค่ะ แหะๆๆ)

ชอบหัวข้อ "ช่วยกันถาม ช่วยกันตอบ" ของแม่ปูมากๆเลยค่ะ ได้ความรู้เยอะดี โดยเฉพาะแม่บ้านมือใหม่ในต่างแดนอย่างแนท แต่พอจะเป็นไปได้มั้ยคะถ้าหากว่าจะให้เป็นหมวดหมู่ประมาณว่า หัวข้อนี้เกี่ยวกับอุปกรณ์โดยเฉพาะ อันนี้เกี่ยวกับเรื่องแป้งต่างๆ เรื่องเนยชนิดต่างๆ อะไรแบบนั้นอะค่ะ แบบสาวเริ่มน้อยอย่างแนทอ่านไล่ๆลงมาแล้วชักตาลายหน่ะค่ะ

ปล.แนทไม่มีความรู้เรื่องการเขียนบล๊อคหรือทำบล๊อคแบบแม่ปูนะคะ เคยไม่รู้จริงๆว่ามันทำได้หรือไม่ได้

สวัสดีค่ะ แม่ปู
น้องชื่อจอยนะคะ
อ่านบล็อกแม่ปูอยู่เรื่อย ๆ อยากได้คำแนะนำเรื่องจัดผักสลัดใส่กล่องพลาสติกทรงกลมได้ไหมค่ะ?

ขอบคุณนะคะ (^V^)

สวัสดีค่ะ แม่ปู
ลองทำขนมตามสูตรของแม่ปูไปตั้งหลายอย่างสำเร็จบ้างไม่สำเร็จบ้าง ชอบสูตร มินิทาร์ตของแม่ปูมากเลยค่ะ หอมหวานจริงๆ ลูกสาวติดใจมาก ไม่ทานข้าวเลย
อยากถามแม่ปูนิดนึงค่ะว่า แป้งนวลนี่คือแป้งอะไรค่ะ เห็นเวลาทำขนมปังอะไรๆก็ใช้แป้งนวล แล้วมันไม่ทำให้สูตรขนมเราเปลี่ยนไปเหรอค่ะ แล้วต้องเป็นแป้งที่ใช้ทำขนมนั้นๆรึเปล่า สงสัยจังค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุณแม่ปูมากๆ คะ

สวัสดีค่ะ
วันนี้มาขอคำแนะนำจากพี่ ๆน้อง ๆ(ในไทย)ที่ทำขนมกัน ว่า มีวิธีเลือกตะกร้อมือและพิมพ์ขนมต่าง ๆยังไงอ่ะคะ เพราะเห็นมีหลายขนาดเหลือเกิน แล้วซื้อหาได้ที่ไหนคะ
และเรื่องเนยค่ะ ระหว่างเนยที่เป็นก้อน ๆตามห้างกับเนยที่ขายเป็นถุง ๆตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ต่าง ต่างกันรึปล่าวคะ
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

หาสูตรทำคุ้กกี้เนยถั่วไม่เจอคะ เจอแต่รูป ต้องเข้าไปที่ไหนคะ

สูตรทำคุ้กกี้ข้าวโอ้ตชอคโกแลต
คนที่บ้านชอบมาจ้า

คุณNatคะ จริงๆแล้วพวกข้าวของเครื่องใช้สแตนเลสคุณภาพดีๆที่อเมริกานี่ก็มีเยอะมากเลยค่ะ แต่ว่ามันแพง แพงอย่างที่แม่ปูไม่กล้าคิดจะซื้อมาใช้ทั้งๆที่ก็อยากได้นะคะ อยากเอามาเป็นยี่ห้อในดวงใจเหมือนกัน แต่ราคาไม่อยู่ในดวงใจเลย ร้อยเหรียญ สองร้อยเหรียญ สามร้อยเงี้ย..ใช้ได้นานก็จริงแต่ว่ากำลังทรัพย์ไม่พอ ก็ซื้อเท่าที่เราสามารถซื้อได้เท่านั้นเอง

สำหรับหัวข้อต่างๆที่เสนอมา แม่ปูก็ว่าดีนะคะ แต่บล็อกแม่ปูเล็กๆไม่ค่อยมีคนเข้ามาคุยเท่าไหร่ เลยเอาแค่นี้ ถ้าทำเว็บบอร์ดไปเลยก็ดีนะคะจะได้มีหลายคนมาคุยหลากหลายความรู้ แต่แม่ปูไม่แน่ใจว่าจะสามารถดูแลเว็บได้ทั่วถึงค่ะ

คุณจอยคะ จัดผักสลัดใส่กล่องทรงกลม ผักชนิดไหนบ้างที่จะนำมาจัด แม่ปูไม่ค่อยมีไอเดียเท่าไหร่เลยค่ะ คงต้องรบกวนคุณจอยลองไปตั้งกระทู้ที่ห้องก้นครัวดูนะคะ น่าจะมีใครสักคนที่ตอบคุณจอยได้นะคะ

คุณnuni แป้งนวล อย่างเวลาคุณnuniทำขนมปัง เวลานวดขนมปังก็จะใช้แป้งโรยบางๆบนโต๊ะ เพื่อให้โดว์หรือแป้งที่เราจะนวดนั้นไม่ติดมือและไม่ติดโต๊ะค่ะ แป้งที่ใช้ก็เป็นแป้งชนิดเดียวกันกับที่คุณnuni ใช้ทำขนมปังค่ะ เวลาใช้ให้ใช้พอประมาณ พอไม่ให้แป้งติดมือก็ไม่เป็นไรค่ะ แต่ถ้าใช้มากเกินไปขนมปังเราก็จะมีแป้งส่วนเกินมากเกินไปทำให้ขนมปังแข็งได้ค่ะ

คุณเอ๋คะ ยินดีค่ะ

คุณเก๋ แม่ปูคิดไว้ว่าอาจเปิดบล็อกใหม่สำหรับเฉพาะสมาชิกเท่านั้น คุ้กกี้เนยถั่วจะไปอยู่ที่บล็อกนั้นค่ะ แต่ตอนนี้แม่ปูยังไม่ได้โพสต์เลยค่ะ ฮ่ะๆ

อ้าว ข้ามคุณเพลินตาไปเฉยเลย คุณเพลินตาคะ น่าจะลองเข้าไปตั้งคำถามในห้องก้นครัวดูนะคะคงจะได้คำตอบดีๆแน่ๆเลยค่ะ แม่ปูขอผ่านเพราะไม่เคยซื้อข้าวของเบเกอรี่ในเมืองไทยเลยค่ะ ไม่รู้ซื้อกันที่ไหน อ้อ..มานึกได้คุณเพลินตาอยู่กรุงเทพหรือต่างจังหวัดที่ไหนคะ ถ้าตามต่างจังหวัดเค้าจะมีร้านขายสินค้าเกี่ยวกับขนมเบเกอรี่ต่างๆ ปรกติตามต่างจังหวัดแต่ละจังหวัดเค้าจะมีร้านขายประจำจังหวัดอยู่แล้วค่ะ แม่ปูก็เคยแวะซื้อพวกอุปกรณ์บางอย่างตามต่างจังหวัดเหมือนกันนิ แต่กรุงเทพได้ยินว่าพารากอนอยู่ตรงไหนก็ไม่รู้ ฮ่าๆ ไปถามที่ห้องก้นครัวดูอีกทีนะคะ

รบกวนถามเรื่องเครื่องนวดแป้งหน่อยค่ะ แม่ปู จะหาซื้อเครื่องนวดแต่ ไม่ทราบเลยว่ายี่ห้อใหนที่คุณภาพดี ความทน แต่มีงบแค่ 10000 บาทเองค่ะ รบกวนตอบด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

ห้องก้นครัว อยู่ไหนเอ่ย เดินหาแล้วค่ะ หามะเจอ แม่ปูช่วยบอกที กิกิ

หร่อยจั่งหู้

คุณต้อยคะ สแตนมิกซ์เซอร์แม่ปูใช้รุ่นนี้อยู่ค่ะ //www.amazon.com/KitchenAid-K45SS-Classic-250-Watt-2-Quart/dp/B00004SGFW ไม่หรูหราอลังการ ราคาพอประมาณหาซื้อได้ แต่ตอนที่ซื้อแม่ปูซื้อมาแค่ ๙0 กว่าเหรียญประมาณนี้ค่ะ แต่ถ้าให้ซื้อใหม่อีกที แม่ปูจะซื้อใหญ่กว่านี้นิดนึง แต่ว่าขนาดเท่าของแม่ปูก็พอเหมาะกับครอบครัวเล็กๆดีค่ะ เอาไว้นวดแป้ง ทำคุ้กกี้ ทำเค้ก คุณต้อยอยู่เมืองไทยหรือที่ไหนคะ อาจมียี่ห้ออื่นๆดีกว่า แต่ของคิตเช่นเอดนี่คุณภาพดีใช้ได้ดี ราคาพอหาซื้อได้อย่างที่ว่า และรู้จักกันอย่างแพร่หลายค่ะ


คุณภาพดีขึ้นไปลองดูที่ลิงค์นี้นะคะ ของHobart ราคาไม่กล้าอาจเอื้อมเลยค่ะ ฮ่ะๆ

//www.epinions.com/pr-Hobart_N50_Stand_Mixer

คุณเพลินตาคะ ลิงค์ห้องก้นครัวนะคะ อย่าติดงอมแงมเสียจนหลงทางกลับมาบล็อกแม่ปูไม่เจอนะคะ
//www.pantip.com/cafe/food/

สวัสดีค่ะคุณแก้ม ลูกรักเชียงของ

แม่ปูจ๋า
มีปัญหาให้แม่ปูช่วยไขให้หน่อย คือ เมื่อวานอบคุกกี้ชอคโกแล็ตชิพด้วยเตาอบขนาด 21 ลิตร ทำได้ครั้งละ 4 ชิ้นใหญ่ๆ ถาดแรกออกมาสวยงาม เริ่ด เหมือนพอเอาไปขายกะเค้าได้ พอมาถาดที่สอง คุกกี้เริ่มจะแผ่วงกว้าง ทั้งๆที่ตักเท่าเดิม แต่ก็ยังดูดี พอมาถาดสุดท้าย คุกกี้ออกมาเป็นแพเลยค่ะ ติดเป็นแผ่นเดียวกันหมด คืออบถาดแรกก็เอาส่วนผสมที่เหลือเข้าตู้เย็นไว้ก่อน (ช่องธรรมดา) เลยอยากขอคำปรึกษาจากผู้เชียวชาญอย่างแม่ปูหน่อยว่ามีวิธีแก้อย่างไรบ้างที่จะไม่ทำให้มันเป็นแพแบบนี้ อ่านในสูตรที่หามาได้เค้าก็ว่าให้แช่ตู้เย็นก่อน แต่ไหงทำจริงๆแล้วเป็นแบบนี้ ทำทุกถาดก็อุ่นเตาเหมือนกันหมด เฝ้าดูเหมือนกัน เห็นมันเริ่มบานออกก็งงแล้วค่ะไม่รู้จะแก้ยังไงได้เลยปล่อยให้มันเป็นไปอย่างนั้นเอง
ช่วยมือใหม่หัดทำขนมบ้างนะคะ

แม่ปูขา...เวลาอบคุกกี้เนี่ย เราควรใช้ไฟแบบไหนค่ะ แบบว่า บน-ล่าง, บนอย่างเดียว, ล่างอย่างเดียว แฮะๆ..แบบว่ามือใหม่หัดทำขนมค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำตอบไว้ล่วงหน้าเลยนะคะ

อยากทราบ วิธีการผสมเหล้าแบบต่างๆค่ะ(ค๊อกเทล)

คุณnuniค่ะ ไม่ทราบว่าคุณnuni ได้เปลี่ยนถาดหรือใช้ถาดเดิมในการอบคุกกี้คะ เพราะถ้าใช้ถาดเดิม ต้องรอให้แน่ใจก่อนว่าถาดเย็นแล้ว มิฉะนั้นก็จะเกิดปรากฎการณ์คุกกี้ละลายติดกันเป็นแพเนื่องจากความร้อนของถาดได้ค่ะ

ปล.ขออนุญาติตอบคำถามนะค่ะ พอดีผ่านเข้ามาหาสูตรขนมอ่ะคะ

เหมือนที่คุณหญิงว่าค่ะ ใช้ถาดเดิมที่ยังร้อนอยู่หรือเปล่าคะ คุ้กกี้ถึงได้แบนเป็นแพติดกันไปหมด เพราะถาดแรกบอกว่าอบออกมาสวยแต่ถาดต่อไปออกมาเป็นแพ คุณฝ้ายตอบหน่อยนะคะ

คุณใจคะสูตรค็อกเทลแม่ปูขอผ่านนะคะ ไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ รอผู้รู้ท่านอื่นมาตอบอีกทีนะคะ..

สวัสดีค่ะแม่ปู.. โผล่ไปทุกห้องเลย อิอิ ฝ้ายทำคุกกี้สูตรของแม่ปูไป 2 อย่างแล้วค๊า ทำคุกกี้แยมสตรอเบอรี่(แป้กเลยไม่ผ่านตั้งกะผสมแป้งแย้ว) กะคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ(อันนี้โอเคเลยค่ะ สวยงาม อร่อย ไม่ทันได้ถ่ายรูป หมดไปแล้ว) แต่ฝ้ายเอารูปมาส่งการบ้านแม่ปูไม่เป็นอ่ะคะ ถ้าแม่ปูสนใจตรวจการบ้านไปที่//porfai.multiply.com/ นะคะ ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆค่ะ

การ fold/ตะล่อมแป้งเหมือนกันมั้ยคะ เพราะทำเค้กทีไรหนักทุกที คงเพราะคิดว่าการตะล่อมแป้งจากก้นอ่างแล้วหมุนอ่างไปพร้อมกัน ประมาณ 3-4 ครั้งไม่เพียงพอที่จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้หมด จึงพิรี้พิไรกวนไม่เลิกหรือจะใช้เครื่อง9uสปีดต่ำประมาณ 1-2 นาทีได้คะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่มีน้ำใจให้ความรู้ ได้บุญโขเลยค่ะ

ขอบคุณ แม่ปู กะ คุณหญิง มากค่ะ อาจเป็นเพราะถาดยังอุ่นๆอยู่ ไว้คราวหน้าทำใหม่จะลองดูอีกที

คราวนี้ก็มีเรื่องมาปรึกษาอีกค่ะ ตอนนี้ว่างๆก็เลยทำโน่นนี่ไปเรื่อย วันนี้ลองทำขนมปังนิ่ม สูตรคุณจิวดู ทำไมมันเหนียวติดมือจังค่ะ เห็นในรูปดูเนียนสวยจัง ไม่ติดมือด้วย เป็นเพราะยังไม่ได้ที่หรือว่าเค้าใช่น้ำมันทามือค่ะ ใช่มือนวด กลัวเครื่องพัง เครื่องเล็กนะค่ะ ต้องนวดนานแค่ไหนถึงจะพอค่ะ
ไม่เห็นวิธีทำกะตานี่ยากเหมือนกันนะค่ะเนี่ย ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยนะค่ะ

สวัสดีค่ะ เห็นจากในพันทิพเลยติดตามเข้ามาดู ชอบใจวิธีทำขนมและการถ่ายภาพค่ะ

ตอนนี้ติดตามสามีมาอยู่ปากีสถาน เปชาวาร์ ต้องทำอาหารเลี้ยงแขก (แขกจริงๆ แขกปากี แขกปาทาน) และทำขนม ได้หลายสูตรจากบล๊อคนี้ วันก่อนแขกติดใจ บูลเบอร์รี่ชีสเค้กแบบอบ กับ บานอฟฟี่

ขอบคุณมากค่ะ

สัปดาห์หน้ากลับกทม.-ภูเก็ต สามสัปดาห์ค่ะ

ขอถามเพิ่มนะคะ แม่ปูจะได้ตอบรวดเดียวเลย คือ
1.Shortenning กลิ่นบัตเตอร์ กับมาการีน เหมือนกันมั้ยคะ และใช้แทนกันได้ไหม เพราะจะทำคุ้กกี้ สูตรมีมาการีนนิดหน่อย จึงอยากใช้ shortning butter เกรงว่าจะใช้ไม่ทัน Exp. date
2. Shortening คือเนยขาว หรือเปล่าคะ ใช้ทำอะไรได้บ้าง นอกเหนือจากทาที่พิมพ์
3. และข้าวโอ๊ตกระป๋อง เคยซื้อมาทำคุ๊กกี้ แต่นมเนยเยอะไปหน่อย เลยไม่อยากทำทานมาก จึงเหลือข้าวโอ๊ตที่เกือบหมดอายุแล้วค่ะ แฮะ ..แฮะ เสียดายจัง ขอควมกรุณาช่วยบอกสูตรที่ใช้ข้าวโอ๊ตด้วยค่ะ

คุณฝ้ายคะ แม่ปูตามไปชมการบ้านคุ้กกี้มาแล้วค่ะ พยายามใส่คอมเม้นท์แต่ทำไม่ได้ค่ะ ต้องกรอกเอกสารอะไรด้วยเหรอคะ แม่ปูก็เลยไม่ได้เม้นท์ไว้นะคะ แต่คุ้กกี้กระจุ๋มกระจิ๋มน่าทานค่ะ ใส่แยมเยอะดีดูน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะที่มาชวนแม่ปูไปชมค่ะ

คุณเทวีสีชมพู ทำเค้กอะไรคะ ชิฟฟ่อนเค้กหรือเปล่าคะ ตะล่อมสามสี่ครั้งส่วนผสมอาจจะยังไม่เข้ากันดีนะคะ ทำมากกว่าสามสี่ครั้งก็ได้ค่ะ แต่ให้เบามือและรวดเร็ว การตะล่อมไข่ขาวกับส่วนผสมใช้ตะกร้อมือหรือพายยางจะดีที่สุดค่ะ ถ้าใช้เครื่องตีผสมส่วนผสม ไข่ยุบเค้กไม่ฟูค่ะ

คุณnuniคะ ถ้าแป้งเหนียวติดมือครั้งหน้าให้ลดส่วนผสมของเหลวลงนิดหนึ่งด้วยค่ะ เมื่อผสมแป้งกับส่วนผสมของเหลวแล้วก็เริ่มนวด ถ้าแป้งติดมือให้แตะแป้งนวลสักเล็กน้อยแล้วนวดค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปค่อยเติมน้ำลงไปทีละนิดๆ นวดไปจนแป้งเนียนไม่ติดมือหรือติดมือน้อยที่สุดค่ะ พอเราหมักแป้งแป้งขึ้นดีแล้วมันจะไม่ติดมือแล้วค่ะ แต่ถ้ายังติดมืออยู่อีกก็ตัวใครตัวมันค่ะ .. ชะอุ๋ย!..คือนวดแป้งครั้งแรกอาจจะนวดไม่ได้ที่ค่ะต้องนวดให้แป้งเนียนค่ะ (แม่ปูไม่ได้ใช้น้ำมันทามือค่ะ)

คุณสาวเปชาวาร์ ขอบคุณที่แวะมาทักทายแม่ปูนะคะ อยู่ปากีสถานคงจะทำอาหารแขกเก่งสิคะ..กลับเมืองไทยเที่ยวให้สนุกนะคะ แล้วแวะมาทักทายกันอีกนะคะ

คุณเทวีสีชมพูคะ จริงๆแล้วShortenning กับมาการีน แม่ปูไม่แนะนำให้ใช้เลยค่ะ สมัยก่อนแม่ปูเคยใช้แล้วShortenning ทำแป้งพายอยู่บ้าง แต่พออ่านเจอเกี่ยวกับhydrogenated vegetable oilซึ่งไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพแม่ปูก็ไม่ได้ใช้อีกค่ะ เวลาทำขนมต่างๆแม่ปูใช้แต่เนยสดค่ะ มาการีนก็เนยเทียมเนยสังเคราะห์ทำเทียมเนยมีสารกันบูด กลิ่นไม่หอมเหมือนเนยส่วนใหญ่แล้วบางร้านจะใช้มาการีนเพื่อลดต้นทุนในการขาย ถ้าทำทานเองในบ้านใช้เนยสดดีกว่าค่ะ
Shortenningหรือเนยขาว เป็นไขมันที่สกัดจากพืชหรือสัตว์ใช้ทำคุ้กกี้ แป้งพายทำให้ส่วนผสมออกมากรอบร่วนอร่อย แต่ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพค่ะ Shortenningใช้ทำครีมแต่งหน้าเค้กก็ได้ค่ะ ยังไงก็ลองศึกษาเพิ่มเติมดูอีกนะคะ

ข้าวโอ๊ตวิธีทำรับประทานที่ง่ายที่สุดคือเอามาต้มรับประทานค่ะ ต้มกับน้ำให้ข้าวโอ๊ตอ่อนตัวแล้วจึงเติมลงลงไปอีกที สุกแล้วเทเมเปิ้ลไซรับลงไปผสมทานเป็นอาหารเช้า หรือไม่อย่างนี้ก็ทำขนมปังข้าวโอ๊ต ทำสเน็กต่างๆอย่างgranola bar หรือใช้ทำเป็นส่วนผสมทาร์ต หรือพายก็ได้ค่ะ ยังไงลองเสิร์ทกูเกิ้ลดูอีกทีนะคะ อ้อ..ข้าวโอ๊ตนำมาป่นทำพายครัสท์ก็ได้ค่ะ
อันนี้granola bar //www.usaweekend.com/06_issues/060226/060226cooksmart.html

ขอบคุณแม่ปูที่เข้าไปตรวจการบ้านให้นะคะ ถ้าจะใส่คอมเม้นท์ต้องสมัครสมาชิกก่อนอ่ะคะ แฮะๆ..แต่แค่แม่ปูเข้าไปดูฝ้ายก้อดีใจแล้วค่ะ วันก่อนฝ้ายทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพสูตรของแม่ปูด้วยค่ะ(แต่ลืมถ่ายรูปไว้ T_T ) อร่อยๆมากๆ เอาไปแบ่งเพื่อนๆทานด้วย ชมว่าอร่อยกันทุกคนเลย ขอบคุณสูตรขนมจากแม่ปูอีกครั้งนะคะ

ปล.ฝ้ายขออนุญาติเอาสูตรขนมกะลิงค์เว็บของแม่ปูลงในบล็อกของฝ้ายนะคะ เผื่อมีเพื่อนๆเค้าอยากดูสูตรต้นตำรับอ่ะค่ะ

ขอมาเป็นสมาชิกครัวบ้านแม่ปูด้วยคน เห็นแล้วละลานตาจนลืมไปเลยว่า กะลังปวดตากะงานเขียนตรงหน้าจอละ

สวัสดีค่ะแม่ปู มีเรื่องรบกวนหน่อยค่ะ คือว่าฝ้ายอยากได้สูตรคัพเค้กที่นุ่มๆอ่ะนะ แม่ปูพอจะมีสูตรแนะนำมั่งมั๊ยค่ะ...ขอบคุณล่วงหน้าเลยค๊า...

อยากให้แม่ปูช่วยให้ความรู้ในเรื่องต่อไปนี้หน่อยนะครับ

1. เลม่อน นี่ คั้นน้ำยังไงเหรอครับ ตอนผมอยู่ที่นั่น เกิดอยากกินน้ำมะนาว ซื้อเลมอนมาบีบเท่าไหร่ก็บีบไม่ออกซักที ทั้งบีบทั้งเค้นสุดแรง ทั้งปอกเปลือกออกแล้วบีบ ก็ไม่ออก เพราะทั้งเปลือกหนาและเนื้อแข็งเหลือเกิน หรือว่าต้องใช้เครื่องปั่นแยกกากเอาน้ำออกมาก็ไม่รู้ สุดท้ายเลยลงเอยด้วยการใช้น้ำมะนาวกระปุกละเหรียญครับ

2. อยากให้แม่ปูช่วยให้ความรู้ในเรื่องของเครื่องเทศฝรั่งทั้งหลายหน่อยน่ะครับ เช่นพวก โรสแมรี่ ไธม์ ออริกาโน มิ้นต์ชนิดต่างๆ ฯลฯ เท่าที่แม่ปูจะสามารถนึกได้ ว่าเครื่องเทศอันไหนใช้ทำอาหารอะไรอย่างไรบ้าง และกลิ่นและรสชาติเป็นอย่างไร เช่นว่า ออริกาโนสด ใช้ทำอะไร ถ้าแห้ง ใช้ทำอะไร โรสแม่รี่เอาไว้ทำอะไรได้บ้าง เอาไปต้มซุปได้หรือไม่ ฯลฯ เพราะผมไม่ค่อยมีความรู้เรื่องนี้เลย รวมทั้งคนไทยคนอื่นๆ ที่ไม่ค่อยเคยทำอาหารฝรั่งด้วยครับ

ป.ล. ขอโทษครับที่ไม่ได้เอาไปตอบกับข้างบน เพราะเพิ่งนึกได้ตอนเย็น

คุณฝ้ายคะ คัพเค้กนุ่มๆใช้สูตรชิฟฟ่อนเค้กในบล็อกแม่ปูมีค่ะ ลองดูในบล็อกเค้กนะคะ ทำขนมอะไรอีกแวะมาชวนแม่ปูไปชมอีกนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

คุณspymeaw ยินดีต้อนรับค่ะ ยังไงแวะมาคุยกันอีกเรื่อยๆนะคะ


คุณun_petit_garcon แม่ปูเห็นข้อความที่คุณโพสต์ไว้ในบล็อกองุ่นแล้วนะคะ ขอบคุณมากที่แวะมาทักทายพูดคุยกันนะคะ แม่ปูอยู่plam coast ค่ะ เมืองเล็กๆไกลปืนเที่ยง แหะๆ..

ตอคำถามนะคะ

บีบเลมอนอย่างไรให้ได้น้ำเยอะๆ

๑.เวลาเลือกซื้อเลมอนถ้าต้องการใช้ผิวเลมอนให้เลือกเลมอนที่ผิวค่อนข้างหนา แต่ถ้าต้องการบีบเอาแต่น้ำให้เลือกเลมอนเปลือกบางๆ ผิวเนียน จับบีบดูเบาๆเปลือกไม่แข็ง

๒.ล้างผิวเลมอนให้สะอาด ถ้าคิดว่าเปลือกหนาให้ลองใช้มือคลึงเลมอนบนโต๊ะพอให้ผิวอ่อนตัว แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ ๑๕-๒0วินาที หรือแช่ในน้ำร้อนก่อนบีบ

๓.เวลาหั่นเลมอนเพื่อคั้นเอาน้ำ ให้หั่นครึ่งตามขวาง

๔.แถม..ถ้าเลมอนแพงให้คั้นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน ๓ เดือน
((ถ้าแม่ปูจะคั้นน้ำเลมอนเก็บไว้ จะขูดผิวเลมอนออกก่อนแล้วจึงคั้นเอาน้ำค่ะ ผิวเลมอนแช่แข็งเก็บไว้แต่งกลิ่นใส่ขนมต่างๆได้ค่ะ))

เครื่องคั้นน้ำเลมอน เลือกใช้ได้ตามชอบค่ะ
//www.nextag.com/lemon-juicer/search-html

ข้อสองเกี่ยวกับผักสมุนไพรต่างๆ
ตามลิงค์นะคะ จะได้คำตอบดีๆค่ะ โรสแมรี่ต้มซุป หมักไก่ทำไก่ย่างได้ค่ะ ออริกาโนก็ใส่พวกซ้อสสปาเก็ตตี้ต่างๆ ใส่ซุปก็อร่อย แถมปลูกง่ายมากๆด้วยค่ะ

//www.hgtv.com/hgtv/gl_herbs/article/0,1785,HGTV_3595_1390436,00.html

Valerie Trudeau, a teacher of classes on herbs, said home cooks frequently use these herbs:
Nasturtium: Garnish for salads, entrees, and desserts.

Sage: Meat dishes and fish dishes.

Thyme: Meat dishes, soups and stews, and vegetable dishes.

Basil: Tomatoes and other summer vegetables, fish, meat, poultry, potatoes, cheeses, garlic, and summer fruits.

Oregano: Italian dishes.

Dill: Chicken, fish, beef, asparagus, beans, beets, carrots, cabbage, corn, cucumbers, mushrooms, onions, tomatoes, breads, eggs, and cheese.

Calendula: Use to color rice; the petals can decorate plates.

Mint: Garnish or flavoring for beverages and sauces.

(Distributed by Scripps Howard News Service.)



ไธม์

//www.hgtv.com/hgtv/ah_recipes_vegetables/article/0,1801,HGTV_3198_1389307,00.html

โรสแมรี่

//www.hgtv.com/hgtv/gl_herbs/article/0,1785,HGTV_3595_1395851,00.html

เสจ

//www.hgtv.com/hgtv/ah_recipes_pasta_grains/article/0,1801,HGTV_3187_1394590,00.html

เบซิล//herb.co.za/herbal/basilsweet01.htm

ถามแม่ปูหน่อยนะค่ะ พอดีเป็นแม่บ้านมือใหม่ไม่เคยอบไก่งวงมาก่อน แต่คริสมาสนี้จำเป็นต้องอบไก่งวงอ่ะค่ะ กะว่าจะขโมยสูตรแม่ปูไปใช้ แต่ว่าเราจะต้องตั้งเตาอบ เป็น bake, boil อ่ะค่ะ

คุณmook::ตั้งเป็นbakeค่ะ ขอให้อร่อยๆ สุขสันต์วันคริสต์มาสนะคะ

แม่ปูขา...ฝ้ายทำคัพเค้กแล้วค่ะ แต่ไม่ได้ใช้สูตรชิฟฟอนของแม่ปูอ่ะ พอดี search หาแล้วได้สูตรของพี่แหม่ม tiara ไปแทน อร่อยเชียวค่ะ คราวนี้ทำเค้กนมสดด้วยใช้สูตรชิฟฟอนอ่ะคะ นุ่มอร่อยมั่กๆเลย //porfai.multiply.com/ ว่างๆไปดูนะคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบค๊า...

สวัสดีค่ะแม่ปู ไม่ได้เข้ามานานเลยค่ะ ขอให้แม่ปูมีความสุขในวันปีใหม่นะค่ะ เฮงๆ รวยๆค่ะ ตอนนี้ต้อยซื้อเครื่องนวดแล้ว โชคดีว่าแถมเตาอบด้วย ในราคา 12000 ดีใจมาก เพราะอยากทำพวกคุกกี้ขาย เค้กด้วยค่ะ ชอบดูสูตรของแม่ปูมากค่ะ

เห็นแล้วครับ ปาล์มโคสต์ มองจากกู๊กเกิ้ลเอิร์ธ นี่ สวยดีนะครับ เมืองไม่เล็กเลยนะครับ ที่แน่ๆ ใหญ่กว่าเดสตินแน่นอน มีคลองลัดเลาะไปตามหลังบ้านเยอะแยะ น่าอิจฉาแม่ปูนะครับ ได้อยุ่เมืองสงบๆ สวยงามแบบนี้

วันนี้ผมไปซื้อเลมอนมาแล้วครับ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ เลมอนโลละ 299 ครับ ผมซื้อมา 2 ลูก 90.25 บาท น้ำตาร่วงครับ แพงมาก T_T แต่หอมมากครับ ยอมลงทุนเพื่อความอร่อย

ได้มา กลัวเลม่อนไม่นิ่ม ระหว่าทางนั่งรถเมล์จากประตูน้ำกลับบ้านที่สมุทรปราการ ก็นึงบีบนั่งคลึงมะนาวไปตลอดทางครับ กลัวมะนาวไม่นิ่ม ได้ผลครับ มาถึงบ้าน ปอกเปลือกออกแล้วลองบีบ น้ำมะนาวแตกกระจายเลย เปลือกผมก็สับละเอียดแล้วเอาไปหมักด้วย น้ำหมักที่ผมใช้ก็มี น้ำเลม่อนครึ่งลูก น้ำตาลกับเนยอย่างละหนึ่งช้อนโต้ะ พรึกไทยไม่อั้น (เพราะผมชอบพริกไทยครับ) มัสตาร์ดกับเกลือ อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำอีกประมาณครึ่งลิตรครับ ตอนนี้ยังหมักอยู่ในตู้เย็น พรุ่งนี้ค่อยอบ ยังไม่กล้าจินตนาการถึงรสชาติครับ

ถ้าแม่ปูเข้ามาเห็นภายในวันนี้ อยากทราบว่า เวลาอบไก่ ต้องห่อฟอยล์ตรงส่วนไหนบ้างหรือเปล่าครับ แต่ถ้ามาไม่ทันก็ไม่เป้นไรครับ ผลคงออกมาแล้วว่าต้องห่อหรือไม่ 555

มีเรื่องจะถามอีกเรื่องครับ จะเอารูปโพสต์ในเว็บนี้ ต้องทำอย่างไรบ้างเหรอครับ เห็นแม่ปุกับเพื่อนๆ พี่ๆ ที่นู่นยังไม่เคยเห็นพารากอนกับเซ็นทรัลเวิลด์ จะถ่ายรูปมาฝากแต่เอาลงไม่เป็นอ่ะครับ

แม่ปูขา..ฝ้ายสมัครสมาชิกได้แล้วค่ะ ดีใจจัง เย้ๆๆๆ

คุณต้อยคะ ขอบคุณนะคะ ขอให้คุณต้อยมีความสุขมากๆเช่นกันนะคะ ขอให้ทำขนมขายได้กำไรเยอะๆนะคะ

คุณun_petit_garcon คะ เปลือกที่ว่านี่เฉพาะผิวสีเหลืองที่อยู่นอกสุดไม่รวมเปลือกเนื้อสีขาวนะคะ เดี๋ยวจะขมแย่เลย หมักกับน้ำครึ่งลิตรเลยหรือคะ น้ำเยอะไปเปล่าเนี่ย ฮ่าๆ..(คือถ้าเป็นน้าส้มหรือหมักกับเบียร์หรืออื่นๆมันจะให้รสชาติ แต่น้ำเปล่ากลัวว่ามันจะจืดไปค่ะ ความคิดเห็นเล็กๆน้อยๆค่ะ แม่ปูไม่ได้เห็นด้วยตา ไม่ได้ชิม แหะๆ.. ยังไงถ้าเสร็จแล้วถ่ายรูปมาฝากแม่ปูบ้างนะคะ ถ้าจะพันด้วยฟอยล์ก็ส่วนขาละค่ะที่ไหม้เร็ว แล้วก็ปีก บางทีถ้ายังไม่สุกดีต้องอบต่อ ช่วงหลังนี้บางทีแม่ปูก็จะปิดส่วนอกไว้ค่ะ

ส่วนโฮสฝากรูปลองตรงนี้นะคะ คงต้องดูนิดนึงแล้วสมัครสมาชิกก่อนนะคะ ถึงจะโหลดรูปได้ ขอบคุณมากๆที่จะเอารูปพารากอนมาฝาก ยังไม่เคยไปจริงๆค่ะ แต่เวิล์ดเทรดนี่เคยไปเดินแล้วนะคะ
แต่เซ็ลทรัลเวิลด์ยังไม่เคยไปค่ะ อยู่ใกล้มาบุญครองหรือเปล่า แม่ปูรู้จักมาบุญครอง ฮ่าๆ


คุณฝ้ายคะ ดีใจด้วยค่ะที่เป็นสมาชิกแล้ว เอาไว้แม่ปูจะตามไปชมบล็อกนะคะ หรือทำเสร็จแล้วมาตามแม่ปูไปชมด้วยนะคะ

คุณต้อยคะ ขอบคุณนะคะ ขอให้คุณต้อยมีความสุขมากๆเช่นกันนะคะ ขอให้ทำขนมขายได้กำไรเยอะๆนะคะ

คุณun_petit_garcon คะ เปลือกที่ว่านี่เฉพาะผิวสีเหลืองที่อยู่นอกสุดไม่รวมเปลือกเนื้อสีขาวนะคะ เดี๋ยวจะขมแย่เลย หมักกับน้ำครึ่งลิตรเลยหรือคะ น้ำเยอะไปเปล่าเนี่ย ฮ่าๆ..(คือถ้าเป็นน้าส้มหรือหมักกับเบียร์หรืออื่นๆมันจะให้รสชาติ แต่น้ำเปล่ากลัวว่ามันจะจืดไปค่ะ ความคิดเห็นเล็กๆน้อยๆค่ะ แม่ปูไม่ได้เห็นด้วยตา ไม่ได้ชิม แหะๆ.. ยังไงถ้าเสร็จแล้วถ่ายรูปมาฝากแม่ปูบ้างนะคะ ถ้าจะพันด้วยฟอยล์ก็ส่วนขาละค่ะที่ไหม้เร็ว แล้วก็ปีก บางทีถ้ายังไม่สุกดีต้องอบต่อ ช่วงหลังนี้บางทีแม่ปูก็จะปิดส่วนอกไว้ค่ะ

ส่วนโฮสฝากรูปลองตรงนี้นะคะ

//s123.photobucket.com/register.php?ref=homejoin

คงต้องดูนิดนึงแล้วสมัครสมาชิกก่อนนะคะ ถึงจะโหลดรูปได้ ขอบคุณมากๆที่จะเอารูปพารากอนมาฝาก ยังไม่เคยไปจริงๆค่ะ แต่เวิล์ดเทรดนี่เคยไปเดินแล้วนะคะ
แต่เซ็ลทรัลเวิลด์ยังไม่เคยไปค่ะ อยู่ใกล้มาบุญครองหรือเปล่า แม่ปูรู้จักมาบุญครอง ฮ่าๆ


คุณฝ้ายคะ ดีใจด้วยค่ะที่เป็นสมาชิกแล้ว เอาไว้แม่ปูจะตามไปชมบล็อกนะคะ หรือทำเสร็จแล้วมาตามแม่ปูไปชมด้วยนะคะ

แม่ปูค่ะฝ้ายทำบล็อกเสร็จแล้วค่ะ แต่ก็เสร็จแบบงูๆปลาๆ เอาไว้จะมาแต่งเพิ่ม ตอนนี้ก้ออัพรูปขนม แล้วก็รูปน้ำตกทีลอซูที่ฝ้ายเพิ่งไปเที่ยวมาด้วยละค่ะ ว่างๆแมปูเข้าไปดูนะคะ

เซ็นทรัลเวิลด์ ก็คือ เวิลด์เทรด นั่นแหละครับ เพียงแต่เซ็นทรัลเขาเข้ามาปรับปรุงโฉมเสียใหม่จนข้างในแทบไม่เหลือเค้าความเป้นเวิลด์เทรดเลยล่ะครับ รูปนี้เอามาจากเว็บครับ โพสต์ยูอาร์แอลไว้ให้ ไว้ถ้าถ่ายรูปแล้วสมัครสมาชิกได้ จะเอาภาพภายในมาให้ดูเพิ่มเติมนะครับ



//besten.welt.de/files/bestlistphotoimage/bd/d4/1_paragon01.jpg รูปนี้เป็นโถงบันไดเลื่อนฝั่งทิศใต้ ของสยามพารากอนครับ

//farm1.static.flickr.com/6/77263301_01d7302424.jpg รูปนี้ เป็นทางเดินแคสเคดหน้าห้างครับ

//pingmag.jp/images/article/verticalgarden06.jpg
ภายในโถงแก้วทางด้านทิศเหนือ (ฝั่งที่ติดกับสยามเซ็นเตอร์อ่ะครับ)

ไก่อบตัวแรก ตัวทดลอง เพิ่งเสร็จเรียบร้อยครับ ส่วนน่องกับปีกหนังกรอบอร่อยเชียว แต่ส่วนอกกับส่วนหลังแฉะครับ แต่เนื้อสุกดี เพราะไม่กล้าอบด้วยอุณภูมิสูง เนื่องจากเตาเป็นแบบดิจิตอล ปรับได้แค่ 160 170 180 แต่อุณหภูมิที่แม่ปูให้ไว้ อยู่ที่ 177 จึงปรับแค่ 170 อีกสาเหตุที่เละ คือ ไม่มีตะแกรงอบครับ ส่วนอกและหลังจึงแช่น้ำอยู่ในเตาข้างละชั่วโมง
รสชาติออกมาพอใช้ได้ครับ สำหรับครั้งแรก ตอนนี้ กำลังหมักตัวที่สองอยู่ในตู้เย็น เปลี่ยนวิธีการหมัก จากใส่ถุงแช่น้ำ เป็นทาตัวไก่เอาครับ เพราะรู้สึกว่าการใส่ถุงค่อนข้างลำบากไปหน่อย แต่ข้อเสียคาดว่าคงเป็นเรื่องเครื่องหมักอาจไม่ซึมเนื้อ โดยเฉพาะน้ำมะนาว เอาไว้ตัวที่สองคงหาอะไรรองไม่ให้มันอาบน้ำอยุ่ในเตาแล้วครับ ภาพออกมาคงสวยขึ้น จะถ่ายมาให้ดูนะครับ

อยากทราบวิธีสมัครสมาชิกครับ ที่ผ่านมา เข้าบล๊อกนี้โดยการพิมพ์ชื่อแม่ปูในกู๊กเกิลครับ เลยไม่ทราบวิสมัครสมาชิกหรือวิธีการเข้าจริงๆ

มาแล้วครับ ไก่อบเลมอน ถาดที่สอง ใครตาพร่าๆ อยู่ก็สามารถรู้ได้ว่า ภาพนี้ตัดต่อนะครับ เนื่องจากว่า สภาพแวดล้อมโดยรอบนี่ โสโครกกก มากๆ ครับ ทั่งคราบมัน ผ้าขี้ริ้ว ชามที่ยังไม่ได้ล้าง ฯลฯ แถมท่าไก่ก็ไม่สวยอีก แหะๆ นอนหงายแผ่หลาเสียตีนชี้ฟ้า ส่วนของไก่นี่ ไม่ได้ผ่านการแต่งสีใดๆ ทั้งสิ้น จะมีก็แต่แฟลชเท่านั้นครับ นอกนั้น จาน ผ้าปูโต้ะ แต่งหมดครับ แหะๆ

วันนี้เอาไก่ตัวข้างบนไปฝากอาม่า พออาม่าสับออกมาดู ปรากฎว่า ข้างในตรงส่วนสะโพกและภายในซี่โครงยังไม่ค่อยสุกดีอ่ะครับ เห็นอาม่าบอกว่า ข้างในไก่ยังมีปอดอยู่ ยังล้วงออกมาไม่หมด ถ้าในตัวไก่ยังมีปอดอยู่นี่ ไก่จะไม่สุกจริงเหรอครับ หรือว่าเกี่ยวกับผมใช้เวลาอบน้อยไป

อยากทราบว่า heavy wipping cream มันต่างจาก wipping cream ธรรมดามั้ยคะ พอดีไปซื้อแล้วเห้นwipping cream ที่เป็นแบบกระป๋องยาวๆ กับที่เป้นกล่องกระดาษ
ไม่รุ้ว่ามันเหมือนกันมั้ยอะค่ะ
ขอบคุนล่วงหน้าค่ะ

ชีสเค้กฟรานของแม่ปูน่ากินมากๆค่ะ ก็เลยอยากเอาสูตรไปลองทำดู แต่ถ้าใช้ตระกร้อมือจะไหวไม่ค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู มีเรื่องอยากปรึกษาแม่ปูค่ะ แป้งที่ได้จากการนวดเครื่อง กับนวดมือไม่เหมือนกันค่ะ ต้อยทำแป้งกระพั๊ฟ แป้งก็นิ่มดี แต่เวลาพักแป้งแล้วแป้งก็เริ่มแข็ง ส่วนผสมต้อยใส่เหมือนเดิมเป๊ะๆเลย แต่ยังเหมือนเดิม ท้อเลยค่ะ แต่ไม่ถอย อยากถามแม่ปูว่าต้อยต้องใส่น้ำปูนใสเพิ่มดีหรือป่าวค่ะ รบกวนตอบด้วยนะค่ะ ขอบคุณแม่ปูมากๆค่ะ

คุณun_petit_garcon ค่ะ ขออนุญาติตอบแทนแม่ปูนะคะ เพราะฝ้ายก็เพิ่งสมัครได้ล็อกอินมาไม่นานนี่เองค่ะ เข้าไปที//www.pantip.com/members/signup นะคะ

ขอให้ได้ล็อกอินเร็วๆนะคะ

คุณun_petit_garconคะขอบคุณสำหรับภาพเซ็นทรัลเวิลด์นะคะ
ปรกติก็ไม่ค่อยไปเดินที่นั่นสักเท่าไหร่ส่วนใหญ่ก็ผ่านไปผ่านมา
แต่ก็หลายปีเต็มทีแล้ว สยามพารากอนก็เพิ่งจะเคยเห็นรูปคราวนี้เองค่ะ
ใกล้ๆสยามเซ็นเตอร์ ถ้าไปคงไม่หลง คริ..คริ..แต่จะเปิ่นๆแทน
ประเภทบ้านนอกเข้ากรุง
วิธีการสมัครเป็นสมาชิกบล็อกแกงค์ ต้องเป็นสมาชิกพันทิปก่อนค่ะ
ไปอ่านรายละเอียด ตามลิงค์นะคะ สมัครดูค่ะ มีผลงานอะไรได้แบ่งกันดู
https://www.bloggang.com/register.html

ส่วนไก่ไม่สุกเหรอคะ คงต้องอบเพิ่มอีกละเนอะ ไม่เกี่ยวกับปอดมั้งแม่ปูว่า
ถ้าเป็นแม่ปูก็จะขอตัดตูดไก่ทิ้งซะหน่อย ฮ่าๆ แต่เคยรู้จักเพื่อนสองสามคน
คลั่งไคล้ตูดไก่มากแย่งกันกินขนาดนั้น ฮ่ะๆ แต่คงจะมีคนชอบกินจริงแหละ
เคยเห็นเค้าเอาตูดไก่มาย่างขายด้วย อิอิ.. ปรกติช่วงรอยต่อตรงสะโพกจะสุกช้าค่ะ
ยังไงเช็คว่าไก่สุกหรือยังก็เอาไม้แหลมๆจิ้มตรงสะโพกด้านในดู ถ้ายังไม่สุก
จะมีเลือดไหลออกมาเราก็อบต่อจนสุกค่ะ เวลาทำอาหารให้พยายามทำไปล้างไป
ทำความสะอาดไปด้วย พอทำอาหารเสร็จจะได้ไม่มีอะไรค้างให้เก็บกวาดเยอะค่ะ

คุณxlคะ heavy wipping cream มันต่างจาก wipping cream มั้ย ต่างกันที่ไขมันเนยค่ะ
heavy wipping cream จะมีไขมันเนย ๓๖ - ๔0 เปอร์เซ็นต์ เวลาตีทำวิปครีมแล้ว
นำไปบีบตกแต่งจะคงรูปได้ดี
ส่วนwipping cream มีไขมันเนย ๓0 เปอร์เซ็นต์ น้อยกว่าheavy wipping cream
ตีทำวิปครีมไม่คงรูปได้นานเหมือนheavy wipping creamค่ะ

ที่คุณxlเห็นเป็นกระป๋องยาวๆ เข้าใจว่าเป็นวิปครีมแบบสำเร็จรูปแล้วค่ะ
เราไม่ต้องตีเอามาบีบใช้ได้เลยค่ะ

คุณmookคะ ใช้ตะกร้อมือก็ได้ค่ะ ขอให้อร่อยๆนะคะ

คุณต้อยคะ เอ..เวลาแม่ปูทำนวดมือหรือนวดเครื่องผลออกมาก็เหมือนกันนะคะ
เวลานวดด้วยเครื่องผสมส่วนผสมของเหลวแล้วค่อยๆเทลงไป ระหว่างนี้ก็เปิดเครื่องไปด้วยสปีดต่ำ
แล้วค่อยเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆ แม่ปูว่าต้องผิดพลาดอะไรสักอย่าง คุณต้อยลองค่อยๆหาสาเหตุอีกทีนะคะ
แม่ปูไม่เห็นคุณต้อยทำตอบยากหน่อย ยังไงเอาใจช่วยนะคะ

คุณ- Porfai -ขอบคุณมากที่มาช่วยแม่ปูตอบนะคะ

จะทำแป้งครัสต์สูตรของแม่ปู แต่ตวงเนยเย็นจัดเป็นช้อนโต๊ะไม่เป็น ขอเป็นกรัมได้มั้ยคะ จะทำขนมปี่ใหม่ให้ลูกสาวไปแจกบ้านหนุ่มเพื่อนพิเศษ
รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมาก

คุณเทวีสีชมพูจะใช้เนย ๖ ช้อนโต๊ะก็ประมาณ ๘๕ กรัมค่ะ

เนยแต่ละก้อนที่แม่ปูใช้หนัก ๑๑๓ กรัม

เนยแต่ละก้อนแบ่งเป็นช้อนโต๊ะจะได้ ๘ ช้อนโต๊ะ

๘ หาร ๑๑๓ ออกมาเป็นกรัมจะได้ ๑ ชต.= ๑๔.๑๒๕

ถ้าใช้เนย๖ ช้อนโต๊ะ ก็เอา ๖ คูณกับ ๑๔.๑๒๕ กรัม จะได้จำนวนเป็นกรัมตามที่คุณเทวีสีชมพูต้องการค่ะ

ดูจะรบกวนแม่ปูจัง ลงตัวแล้วค่ะ ขอบคุณแม่ปูที่สละเวลามาตอบนะคะ ได้เวลาสู้อีกทีแล้ว ต้อยทำคนเดียววันนึงได้ประมาณ 125 ตัว แต่ก็โอเคนะค่ะ ขายตัวละ 5 บาท ยังงัยแล้วต้องขอบขอบคุณสูตรแม่ปูอีกครั้ง อยากตอบแทนแม่ปูแต่อยู่ไกลกันจังเลยค่ะ อยากขอบคุณเป็นร้อยๆครั้ง ขอให้แม่ปูคิดสิ่งใดก็ขอให้สมดั่งใจปรารถนาทุกประการ ขอคุณพระศรีรัตนตรัยคุ้มครองครอบครัวแม่ปู รวยๆ เฮงๆ ยิ่งขึ้นไปนะค่ะ จากใจจริงคะ

ถามเรื่องเตาพอดีที่บ้านมีเตาไฟฟ้าไม่รู้ว่าจะมีกำลังพอจะอบขนมบังหรือคุกกี้ไหมเตาเขียนว่า800องษาแต่คิดว่าไม่น่าจะถึง...ถ้าเป็นอย่างนั้นขนมบังจะแข็งไหม...คุณใช้เตาแบบไหน...มีภาพไหม...

เข้ามาใน blog นี้หลายครั้งแล้วคะ โขมยสูตรไปทำก็หลายหน แต่หนนี้อยากทราบว่า คุ้กกี้ครีมชีสนี้อะรสชาด เป็นยังไงคะ กรอบทั้งอันหรือว่ากรอบนอกนุ่มในคะ เพราะทำแล้วมันไม่กรอบทั้งอัน ข้างในมันค่อนข้างนิ่ม หรือว่ายังอบไม่ได้ที่ค่ะ วานบอกหน่อยคะ

ช่วงนี้ค่อนข้างยุ่งเล็กน้อย เลยห่างหายไปนานครับ

อยากเรียนถามแม่ปูหรือผู้รู้ท่านไหนก็ได้ครับ ถ้าต้องการนำเลมอนและเปลือกของมันไปทำแยม เป็นแยมเลมอน มีวิธีอย่างไรบ้างครับ เนื่องจากเหลือเลมอนอยู่ประมาณสองลูกครับ เอาแค่วิธีพอคร่าวๆ ก็ได้ครับ

แม่ปูขา...วันก่อนฝ้ายทำบราวนี่สูตรแม่ปูด้วยหละ อร่อยมากๆเลย กินกันเพลิน หมดถาดตั้งกะเมื่อไรไม่รู้ ถาดยังไม่หายร้อนเลย ยังอุ่นๆอยู่เลย อิอิ เมนูนี้ต้องทำอีกแน่นอนค่ะ ที่บ้านบอก ต่อไปถ้าจะทำบราวนี่ต้องสูตรนี้เท่านั้นสูตรอื่นไม่กิน

แม่ปูจ๋า อยากได้สูตรทำเลมอนชีสเค้ก อ่ะแต่ link ไปไม่ได้อ่ะค่ะ รบกวนแม่ปูช่วย post ให้ด้วยนะคะ

คิดถึงแม่ปูจัง ไม่ได้เช็คเว็ปแม่ปูแล้วเหมือนลืมทำอะไรไปซักอย่าง เพิ่งย้ายบ้านค่ะ วุ่นๆไม่ได้ทำขนมซะนาน เลยลองมาเช็คดูว่ามีขนมอะไรน่าทานบ้าง ก้อเลยมาทักทายเล็กน้อยค่ะ ให้กำลังใจแม่ปูและเชฟทั้งสองคน ทำขนมอร่อยๆ น่าทานมาให้บ้าง
พยายามทำมาหลายอย่างแล้ว ไม่สวยเหมือนของแม่ปูเลยค่ะ จะซื้อหนังสือมา เค้าก็มีให้แต่สูตรอย่างเดียวไม่เห็นมีภาพขั้นตอนทำแบบละเอียดๆเหมือนแม่ปูเลย ใช้วิธีขโมยสูตรแม่ปูดีกว่า (การให้วิชา ความรู้เป็นทานที่ดียิ่งค่ะแม่ปู สามีบอก)
ขอบคุณแม่ปูม๊าก มากค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู
ขอถามหน่อยค่ะว่าจาทำช็อกโกแลตในวันวาเลนไทน์อ่ะค่ะจาทำไงไม่ให้ละลายหรอค่ะช่วยตอบหน่อยค่ะ

ขอบพระคุณอย่างสูงค่ะ

E-mailนะคะ
tunchanok-pop@hotmail.com ค่ะ

แม่ปูขาาา...

อยากได้สูตรผักโขมอบชีสอะค่ะ

ชอบมากๆ เลยอยากทำเองมั่ง

ช่วยสอนหน่อยนะคะ

ขอบคุณค่าาา

หนูติดตามblog ของแม่ปูมานานแล้วค่ะแล้วก้อได้ลองนำสูตรไปทำดูบ้าง หร่อยมาก แฟนหนูให้หนูเข้ามาดูสูตรของแม่ปูบ่อยมากเค้าติดใจขนมหลายๆอย่างค่ะ
ตอนนี้เค้าอยากทานขนมปังใส้กรอกค่ะ อยากให้ขนมปังนั้นนุ่มแบบสุดๆค่ะ (ชอบมากๆๆ)
กับลูกชิ้นหมูแบบแป้งน้อยเอาเน้นคุณภาพเลยค่ะ แม่ปูพอจะแนะนำสูตรให้ได้มั๊ยคะ?
Ps:แฟนหนูให้ถามสูตรจากแม่ปูเท่านั้นค่ะ
ขอบพระคุณค่ะ

อุ้ย..ไม่ได้เข้าบล้อกนี้ตั้งหลายวัน มีคำถามล้นหลาม แม่ปูจะตอบได้หมดรึเปล่าเนี่ย ไม่มีใครช่วยตอบเลย ฮือๆ..

คุณต้อยคะ ยังไงก็ขอให้กิจการขายดีจนเกิดมีเฟรนชายอะไรไปนู่นเลยนะคะ แล้วอย่าลืมมาขอรูปแม่ปูไปติดซองขนมด้วย อิอิ
ขนมแม่ปูขาเก เซมารู ณ.บล็อกแกงค์ดอทคอม เท่จริงๆ...

คุณpanคะ รูปเตาอบแม่ปูอยู่ข้างบนนี่ค่ะ เป็นเตาอบไฟฟ้า อบง่ายใช้สบายดีค่ะ เวลาจะเปิดเตาอบใช้
ก็ให้ดูสูตรก่อนว่าเค้าให้ใช้ไฟขนาดไหนก็เปิดไฟตามสูตรค่ะ แต่ยังไงก็ต้องสังเกตเตาอบของตัวเองด้วย
บางเตาอบร้อนเกินไปก็ลดอุณหภูมิลง ถ้าเราใช้เตาอบไปสักระยะหนึ่งจะสังเกตเห็นได้ค่ะ อย่างเตาอบบ้านแม่ปูนี่
เป็นแบบมีพัดลมด้วย เวลาใช้ถ้าเปิดพัดลมก็จะลดอุณหภูมิลงอีกค่ะ และก็ลดเวลาในการอบลงด้วย
ไม่ทราบว่าเตาอบคุณpanยี่ห้อไหน แบบไหนคะ


คุณนุชคะ คุ้กกี้ครีมชีส ไม่ใช่คุ้กกี้กรอบๆนะคะ ถ้าชอบคุ้กกี้กรอบๆก็คงจะผิดหวังกับคุ้กกี้ครีมชีสของแม่ปูค่ะ
มันจะร่วนๆข้างนอกนุ่มในค่ะ ส่วนใหญ่คนไทยเราจะคุ้นเคยคุ้กกี้กรอบๆกัน พอมากินแบบนุ่มๆแล้วแปลกใจ
ว่ามันสุกจริงหรือ จริงๆแล้วก็ตามที่แม่ปูบอกนะคะ


คุณเล็กคะ แม่ปูก็งงเหมือนกันค่ะ แหะๆ..มีรูปให้ดูไหมคะ ส่วนการแต่งหน้าเค้ก แม่ปูเรียนตามตรงว่าไม่ชำนาญ
แค่พอทำได้นิดๆหน่อยๆเองค่ะ ยังไงคุณเล็กไปบล็อกเจ๊หลีนะคะ พิมพ์ที่กูเกิ้ลใส่คำว่าเจ๊หลี เดี๋ยวก็เจอบล็อกเจ๊หลีค่ะ
มีการแสดงวิธีการบีบครีม ใส่ถุง ใส่หัวบีบโชว์ไว้ด้วยค่ะ ขอให้โชคดีมีความสุขกับการทำเค้กนะคะ
สำหรับชีสเค้กอบยังไงไม่ให้หน้าแตก เวลาอบชีสเค้กสุกแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่ยังทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบก่อนสักพัก
โดยการแง้มๆเปิดฝาเตาอบไว้ด้วยนะคะ อีกอย่างอบโดยใช้วอเตอร์บาธค่ะ คือเอาน้ำใส่ถาดแล้วเอาพิมพ์ที่กรุฟรอยด์
ด้านนอกวางบนถาดที่มีน้ำแล้วอบไปจนสุก พอสุกปิดเตาเปิดฝาเตาอบแง้มๆไว้อย่างที่ว่าค่ะ รับรองเค้กไม่แตกแน่ๆค่ะ

คุณun_petit_garcon ป่านนี้เลมอนคงหมดไปแล้ว ฮา..//www.myownlabels.com/recipes/lemonmarmalade.htm
ลิงค์การทำเลมอนมาร์มาเลดค่ะ//www.pickyourown.org/marmalade.php


คุณฝ้ายคะ ดีใจที่ได้ทานขนมอร่อยๆนะคะ ขอบคุณมี่แวะมาบอกแม่ปูนะคะ

คุณแม่นัทคะ เลมอนชีสเค้กแม่ปูยังไม่ได้ใส่สูตรเลยค่ะ ยังไงทำขนมอื่นๆไปก่อนนะคะ

คุณnuni การให้วิชา ความรู้เป็นทานที่ดียิ่งแม่ปูเห็นด้วยเป็นที่สุดค่ะ เป็นความสุขทางในเล็กๆน้อยๆด้วยค่ะ
ดีใจที่คุณnuni แวะมาทักทายแม่ปูนะคะ

คุณpopอยากช่วยจังค่ะ แต่ว่าคุณป๊อบจะทำขนมอะไรจากช็อคโกแล็ตเหรอคะ

คุณyoohuu คะใส่ข้อความผักโขมอบชีสในกูเกิ้ลนะคะ มีสูตรและวิธีทำเพียบเลยค่ะ ลองดูนะคะ

คุณอยากกินคะ คุณแฟนน่ารักมากๆเลยค่ะ ฝากบอกคุณแฟนด้วยว่าแม่ปูเป็นปลื้มมากๆเลยค่ะ
สุตรขนมปังสูตรนิ่มใส่ไส้ได้สาระพัดต้องขนมปังสูตรนิ่มของพี่จิวแม่บ้านสิงคโปร์เท่านั้นค่ะ แป้งนุ่มอร่อยมากถึงมากที่สุดค่ะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=20&group=14&gblog=9
ลิงค์ข้างบนที่แม่ปูทำส่งการบ้านพี่จิว ในบล็อกนั้นจะมีลิงค์ให้ตามไปเก็บสูตรและรูปภาพค่ะ ขอให้สนุกกับการทำขนมปัง
และขอให้อร่อยๆนะคะ ส่วนลูกชิ้นนั้น ก็ต้องลูกชิ้นน้องนัทค่ะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2005&date=02&group=12&gblog=1
สูตรนี้ระบือลือเลื่องจากห้องแม่บ้านจนไปทั่วทั้งพันทิปเลยค่ะ อ้อ..ขนมปังด้วยค่ะ..ขอให้มีความสุขกับครอบครัวนะคะ..

ดีใจจังคะ ที่แม่ปูตอบมา อย่างนั้นอย่าช้าเลย ขออีก 1คำถามนะคะ คือว่านุชลองเอาสูตรคุกกี้บราวนี่ ไปทำดู หยอดยังไงๆ ก็ไม่เป็นรูปกลมๆ หนาๆ อย่างแม่ปู มันออกมาแบนๆ ยังไงก็ไม่รู้ เข้าตู้เย็นก็แล้ว ตอนหยอด ก็ทำให้มันนูนๆเข้าไว้ พอเข้าตู้อบมันก็จะเยิ้มแฉะลงมา ไม่ทราบว่ามันเป็นเพราะอะไร แต่รสชาด เลิศคะ

เห็นในสูตรที่แม่ปูส่งมาให้ มีเพคตินด้วย อยากเรียนถามว่า เพคติน นี่ มีหน้าตาเป็นยังไงบ้างอ่ะครับ เห็นไปอ่านในสูตรภาษาไทยก็มีอยู่ แต่ไม่ค่อยแม่ใจ เลยมาถามแม่ปู ก็เจอไอ้เจ้าเพคตินเหมือนกัน เห้นบอกว่ามันจะออกมาเองจากผลไม้ที่เคี่ยวกับน้ำตาลเหรอครับ

คุณนุชคะ ส่วนผสมคุ้กกี้ใส่ตู้เย็นไว้เอาหยอดแล้วยังเหลว สงสัยอากาศคงจะร้อนมาก งั้นลองเพิ่มแป้งอีกนิดนึงค่ะ เผื่อจะช่วยได้บ้างนะคะ


คุณun_petit_garcon เวลาทำแยมถ้าใส่แพคตินลงไปจะช่วยให้แยมข้น ผลไม้ที่มีแพคตินก็อย่างเช่นสับปะรด แอ้ปเปิ้ล ถ้าไม่มีแพ็คตินเวลาทำแยมให้ใช้ผลไม้ที่สุกมากๆทำ จริงๆเวลาทำแยมก็ให้ใช้ผลไม้ที่สุกๆนั่นแหละทำ ถ้าไม่มีแพคตินก็อาจจะใช้น้ำตาลมากกว่าสูตรหน่อยช่วยให้แยมข้นขึ้น แพคตินมีลักษณะเป็นผงๆ ว่าแล้วแม่ปูยังมีอยู่ในครัวซองนึง คุณun_petit_garcon ส่งที่อยู่ให้แม่ปูหลังไมค์หรือทางเมล์นะคะ แม่ปูจะส่งไปให้ลองใช้ ซองเล็กๆค่ะ พอดีมีอยู่แล้วในครัว แบ่งไปใช้ดูค่ะ จะได้รู้ว่าใช้แพคตินต่างกับไม่ใช้อย่างไรนะคะ

อยากรบกวนแม่ปู และเพื่อนๆที่พอจะรู้การผสม พั้นเผื่อจะทำขายคู่กับกระหรี่พั๊ฟค่ะ สมาชิกท่านใดพอจะรู้สูตรบ้างค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ

แม่ปูขาคือว่าหนูทำคุ๊กกี้แล้วมันไม่เป็นคุ๊กกกี้อะค่ะมันเหลวมากเลยค่ะทำทิ้งหลายรอบละอะค่ะพี่ช่วยบอกหนูหน่อยได้ไหมคะหนูทำตามสูตรพี่เปะๆเลยอะคะทำไมมันถึงไม่เป็นคุ๊กกี้อะคะมานแบนเลยค่ะหนูละเศร้าใจแฟนชอบทานคุกกี้แต่ทำไม่สำเร็จสักทีช่วยข้าน้อยทีข้าน้อยจนปัญญาแล้วค่ะแต่สูตรของแม่ปูอร่อยมั่กๆค่ะหนูจะรอคำตอบนะคะคืออยากทำให้แฟนทานอะค่ะ

ขอเสริมหน่อยค่ะคือว่าหนูลองเอาแช่ตู้เย็นแล้วอะค่ะมานก็ยังไม่เป็นคุ๊กกี้อยู่ดีอะค่ะ คือว่ามีอะไรที่ช่วยพอที่จะทำให้เป็นคุ๊กกี้มั่งไหมอะคะหนูรบกวนแม่ปูตอบทาง mail นะคะ
cake_pung@hotmail.com ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

ขอบคุณมากคะคุณแม่ปู นุชจะลองเพิ่มแป้งไปอีกนิดนึง ได้ผลยังไงจะแจ้งให้ทราบคะ มีเรื่องถามแม่ปูอีกแล้ว อิอิ

คือว่าจะทำทาร์ต คะ แล้วก็แอบเอาสูตรของแม่ปูมาแล้วด้วย แต่สงสัยนิดนึง ถ้าเราจะเพิ่มถั่วลงไปในแป้งทาร์ตนี้อะ ใส่เพิ่มลงไปได้เลย หรือว่าต้องเอาแป้งออกเท่ากับจำนวนถั่วที่เพิ่มเข้าไปค่ะ ขอบคุณมากๆเลย ได้คำตอบแล้วจะทำทันทีเลย แล้วจะรายงานผลให้ทราบนะคะ ขอบคุณอีกครั้งคะ

เมื่อไหร่แม่ปูจะว่างตอบเราน้า หุหุ

กี๊ดๆๆๆๆ คุณแม่ปูคะ หนูไม่คิดว่าคุณแม่ปูจะตอบหนูมาจริงๆ หนูก็แอบลุ้นอยู่เพราะแม่ปูไม่รู้จักหนูมาก่อน หนูชื่อเตยค่ะ พึ่งเริ่มหัดทำขนม ขอบพระคุณแม่ปูมั่กๆๆๆนะคะ หนูตื่นเต้นมากค่ะ ตอนนี้ยังยิ้มไม่หุบเลย หนูเปิดเข้าไปดูลิงค์ที่แม่ปูให้ไว้ละค่ะ พระเจ้าเก้ายอด มันจอร์จมากกกค่ะ หนูจะลองไปทำตามดูนะคะ แล้วจะส่งข่าวคราวถึงแม่ปูว่าเป็นอย่างไรบ้าง

โอ้วที่สัมคัญหนูนำเอาสูตรทำคุ้กกี้ของแม่ปูไป พระเจ้า แฟนแทบน้ำตากระเซ็น ชอบกินมากค่า ไม่ไปไหนเลยค่ะ นั่งช่วยหนูทำคุ้กกี้
หนูมีฟามสุขมากๆเยค่า คุ้กกี้อาหร่อยโคตรรค่า
ก
ปล: หนูกับแฟน กรี๊ดแม่ปูมากค่ะ
สักวัย.....เราต้องมีลูกที่น่ารักเหมือนลูกแม่ปู ( ไม่เกี่ยวกับทำอาหารหรอกค่ะ แต่ลูกแม่ปูน่ารักมาก)
ไปก่อนนะคะ ขอไปศึกษาสูตรที่แม่ปูให้ไว้ก่อน

ขอบพระคุณอีกครั้งนะคะ
ใบเตย

คุณต้อยคะ สูตรน้ำพันช์ไปบล็อกคุณveerarนะคะ มีเครื่องดื่มหลายชนิดให้เลือกดื่มเลยค่ะ
https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=ideaforyou


น้องโอ๊คจ๋าน้องโอ๊คทำคุ้กกี้สูตรไหนคะ คุ้กกี้เหลวเกินไปสาเหตุนอกจากอากาศร้อนเกินไปแล้ว ก็อาจเป็นเพราะใส่แป้งน้อยเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไปทีละน้อยประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ หรือเนยที่ใช้นิ่มมากเกินไป เนยที่ใช้เอาออกมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง อย่าให้เนยเหลวเกินไป นิ่มแต่ไม่เหลวเป็นน้ำนะคะ ได้ส่วนผสมแล้วก็เอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนสักครึ่งชั่วโมง ก่อนนำไปอบ ถาดที่ใช้อบก็ไม่ควรใช้ถาดที่ร้อน(อย่างอบแล้วเอามาอบต่ออีกควรให้ถาดเย็นสนิทก่อน) ยังไงลองดูใหม่นะคะ แม่ปูขอโทษด้วยไม่ได้ตอบทางเมล์ คงไม่เคืองนะคะ

คุณนุชคะ ถ้าเพิ่มถั่วลงในทาร์ตก็ลดจำนวนแป้งลงนะคะ อย่างสูตรแป้ง ๑๑/๔ ถ้วย ลดแป้งลง ๑/๔ ถ้วยเปลี่ยนเป็นถั่วได้ค่ะ

คุณใบเตย(คุณอยากกิน ฮ่าๆ)แม่ปูแอบนั่งกรี๊ดอยู่ในใจคนเดียว ปลื้มใจที่สุดที่ได้อ่านค่ะ ฝากบอกคุณแฟนด้วยว่า นอกจากคุ้กกี้แล้วมีขนมอีกเยอะแยะเลยที่อร่อยๆค่ะ อย่าลืมทำอาหารให้คุณแฟนทานด้วยนะคะ ทานแต่ขนมเดี๋ยวพุงยื่นน้า..ฮ่าๆ..

`อย่างแรกขอบพระคุณพี่ปูอย่างสูงค่ะที่ตอบคำถามของหนูอะคะ หนุจะลองทำดูอีกครั้งนะคะ แอบหวังลึกๆว่ามันคงจะออกมาเป็นคุ๊กกี้อะคะ ขอบคุณค่ะเดียวถ้าทำแล้วออกมายังไงจะมาส่งผลให้ทราบนะคะ

สวัสดีค่ะแม่ปู... หนูอยากได้สูตรทีรามิสุอ่าค่ะ อยากทำให้เพื่อนๆทานวันวาเลนไทน์ อิอิ รบกวนหน่อยนะค้า... ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ^^

อย่างแรกนะคะดีใจเป็นอย่างยิ่งที่มานออกมาเป็นคุ๊กกี้แล้วค่ะอิอิอิแต่พอแฟนทานบอกว่าทำไมมันจืดอย่างนี้อ่ะเหมือนกินแป้งอย่างเดียวเลยอ่ะมันน่าตบปากนักแงแง คือตอนที่หนูเติมแป้งลงไปอีกมันหลายรอบเลยอะคะกว่าจะออกมาเป็นคุ๊กกี้สงสัยมันเลยทำให้จืดอะค่ะคราวนี้เลยลองอีกครั้งใส่น้ำตาลลงไปอีกให้เป็นเบาหวานตายกันไปข้างนึงเลยอิอิ และแล้วออกมาเป็นคุ๊กกี้ค่ะเลยลองให้คุณแฟนชิมบอกว่าอร่อยวะฮ่าฮ่า ขอบคุณพี่ปูนะคะเดียวจะลองเอาสูตรอื่นไปทำบ้างนะคะ

แม่ปู นูนิอยากกิน corn bread ง่ะ แต่ไม่มีสูตร แม่ปูพอมีบ้างมั้ย ไม่รู้จะพึ่งใครแล้ว ขอซึ่งๆหน้างี้ละ เคยกินตอนอยู่เมกา คิดถึ้ง คิดถึง ไม่มีก็ไม่รบกวนค่า
ผู้เข้าประกวดมากหน้า แต่อิฉันขอผ่านค่ะ ตอนนี้ทำงานแล้วไม่มีเวลาเลย
สู้ๆค่ะแม่ปู

แม่ปูขา
หนูคิ้มเป็นแฟนคลับของแม่ปูค่ะ
คิ้มชอบทานขนม เลยอยากหัดทำทานเองค่ะ อยากเริ่มต้นไม่รู้จะเริ่มตรงไหนดี อยากขอคำแนะนำหน่อยค่ะว่า คิ้มควรจะเริ่มด้วยการซื้ออุปกรณ์อะไรบ้างคะ (คิ้มมีเตาอบเล็กๆอยู่แล้วค่ะ) สิ่งที่อยากหัดทำคือพวกขนมอบ คุ๊กกี้ breadstick ค่ะ

เคยเห็นแม่ปูโพสว่า เดี๋ยวไปทำ กุ้งชาววังทานก่อนดีกว่า

ก็เลยอยากจะรู้ว่า
สูตรแม่ปูใส่อะไรบ้างค่ะ
จะได้เอาไปทำบ้าง

ขอบคุณค่ะ

แม่ปูคะ
คือหนูลองทำบานาน่าครีมพายค่ะ
แต่พอทำแล้ว ทำไมตัวครีมถึงไม่ข้นหล่ะคะ
ตอนต้มก้คนตลอดนะคะ

คุณน้องแม่ปูที่น่ารักคะ พี่ใช้สูตรบราว์นนี่คุ้กกี้ของน้องทำมาสอง-สามรอบแล้ว ค่อนข้างประสบความสำเร็จค่ะ ครั้งแรก อร่อยมาก แต่ยังแบนๆ นิดนึง สงสัยหยอดใหญ่เกินไป
ครั้งที่สองใส่ไวท์ช็อคโกแลตสับแทน ก้ออร่อยดี แต่หวานมากเหมือนกัน(สงสัยหวานช้อคโกแลตนั่นแหละ)
ครั้งล่าสุดที่ทำ ออกมาสวยงามมาก พี่ลดน้ำตาลลงไปจากสูตรคุณน้อง คุ้กกี้สวยงามแต่รู้สึกว่ามันจะพองๆ น่ะค่ะ อยากทราบว่าเป็นเพราะอะไรน้อ หรือเราควรจะเพิ่มช็อคโกแลตมากหน่อย (ครั้งที่สองที่ทำรู้สึกปริมาณช็อคโกแลตที่ใช้หลอมละลายจะโอเวอร์อ่ะ)
แวะมาขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้งนะคะ

อยากทราบวิธีทำลูกชิดเชื่อมค่ะ

แม่ปูขา ขอคำชี้แนะค่ะ
คือว่าวันนี้ลองทำไก่อบส้มดูค่ะ แต่ว่าไก่มันเหนียวมากเลยค่ะ ไมแน่ใจว่าเพราะไก่ไม่สุกดีหรือว่าเป็นที่ชนอดของไก่เอง
- ไก่ที่กวางโจว มีแต่ตัวเล็กๆค่ะ ที่ซื้อมาตัวก็โลนิดๆค่ะ
แต่เป็นไก่อะไรนั้น อันนี้จนปัญญาค่ะ
- หมักเอาไว้ 1 วัน 2 คืนค่ะ แบบว่าจะทำแล้วไม่ได้ทำ
- ก็ลองเช็คว่าสุกดีไหมตามคำแนะนำแล้วค่ะ แต่เนื้อน่องมันจะแดงใกล้ๆกระดูกค่ะ อบไป สี่สิบว่านาทีเอง เพราะว่าปีกแห้ง แข็ง แล้วเริ่มไหม้แล้วค่ะ
- ส้มที่ใช้ เน้นออกรสเปรี้ยวหรือหวานค่ะ ตอนทานมันมีรสขมหน่อยๆ ค่ะ

แม่ปูคะ
ลูกอายุ ขวบกะสองเดือนแต่กินข้าว ยากกกมากค่ะ ตัวเล็กผอมด้วยอ่ะคะ แม่ปูพอจะบอกเมนูอร่อย ๆ ให้ได้ไหมคะ อยากให้ลูกทานข้าวเก่ง ๆ ค่ะ มีหลายเมนูก็ดีนะคะ หรือส่งเมล์มาให้ก็ได้ค่ะ ที่ ouikm@hotmail.com

thank you so much ka.

Mom in Denver!!

สวัสดีค่ะแม่ปู แวะมาบอกว่าลองทำ tart สูตรแม่ปูแล้วมันอร่อยมากค่ะ แต่ Jessi ทำหนาหน่อยนะคะ เพราะที่บ้านชอบหนา แล้วเอา mince meat ใส่ บางครั้งก็เอา Lemon curd ใส่ มันออกมาดีมากเลยค่ะ เลยแวะมาบอกและขอบคุณที่เอาสูตรดี ๆ มาลงไว้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ Jessi

คุณครูแม่ปูขา

แถวนี้ตีหนึ่งกว่าๆ แม่ลูกสามไม่หลับไม่นอน คึกขึ้นมาทำเบอร์รี่ทาร์ตอีกแล้ว ตอนนี้กำลังอบครัสท์อยู่ค่ะ ตราวที่แล้วแป้งแห้ง คราวนี้แป้งเละค่ะ

เลยมาให้คุณครูตีมือ

ได้ผลยังไงจะเอาผลงานไปแปะโชว์นะคะ (ยังจะมีหน้า)

หายหัวไปหลายวัน เอ๋อ..ดูวันที่แล้วเป็นเดือนเลยรึเนี่ย

น้องโอ๊คคะ คุ้กกี้เป็นไงมั่งค้า เลื่อนลงไปอ่านอีก โอ๊ย บรรยายได้ขำมากๆเลยค่ะ
ยังไงลองฝึกไปเรื่อยๆค่ะ บางอย่างแม่ปูก็ทิ้งของไปเยอะเหมือนกันค่ะ แสนเสียดาย
แต่ก็ผิดเป็นครูนะคะ สงสัยแฟนน้องโอ๊คชอบหวานมากนะคะ

คุณอ้อมขา ได้ทานทีรามิสุในวันแห่งความรักหรือเปล่าคะ แม่ปูมัวแต่ทำเค้กค่า งือ..

คุณ: pumorg คุณปุ้ม วันเกิดต้นเม,ย สูตรเค้กง่ายๆก็คงเป็นสปันจ์เค้กตีกับเอสพีละมังคะ
ไม่งั้นก็ต้องเป็นชิฟฟ่อนเค้ก ชิฟฟ่อนของแม่ปูได้ไม่ชอบกลิ่นส้มเปลี่ยนน้ำส้มเป็นนมได้นะคะ
สุขสันต์วันแห่งความรักย้อนหลังนะคะ ไม่ว่าวันไหนความรักก็อบอวลอยู่ในใจแม่ปูเสมอค่ะ อิอิ..ลิเก..

คุณคิ้มคะ เวลาจะเริ่มต้นทำขนมต่าง อย่างแรกเลยก็ ถ้วยตวง ช้อนตวง ตาชั่ง อ่างผสม พายยางสำหรับปาดอ่าง
ไม้ตีไข่ เครื่องตีไข่แบบไฟฟ้า (จะได้ทำเค้ก หรือคุ้กกี้ได้สาระพัด) และก็เตาอบ เริ่มซื้อพวกนี้ก่อนก็ได้ค่ะ
แล้วค่อยๆขยับๆซื้ออย่างอื่นต่อไปนะคะ แม่ปูตอบช้ามากๆ หันก้นให้ตีสิบทีเลยเอ้า...

คุณลีคะ กุ้งชาววังเหรอคะ เอ..แม่ปูจำไม่ได้เลยค่ะ ถ้ากุ้งกระเบื้องนี่มีในบล็อกแล้วนะคะ หาดูหน้าอาหารไทยนานาชาตินะคะ

คุณFrenz' Gradd ครีมไม่ข้น คนไม่ได้ที่หรือเปล่าคะ ใส่เนยเพื่อเพิ่มความข้นตอนหลังสุดไหม ไฟอ่อนๆด้วยนะคะ
ไม่ทราบว่าได้ลองทำใหม่หรือยังคะ แม่ปูตอบช้ามากๆเลยอ่ะ


คุณพี่secreate คะ คิก..คิก..ตอนแรกอบคุ้กกี้แบบ รอบสองอบแล้วพอง ถ้าแบนเราก็โทษฟ้าอากาศว่าร้อนเกินไป
ถ้าพองป่องก็คงโทษตอนตีไข่มังคะตีไข่นานเกินไป ช็อคโกแล็ตไม่ต้องเพิ่มแล้ว มันเยอะแล้ว แหะ ๆ ลองลดๆขั้นตอนการตีไข่ลง ตีแค่พอเข้ากันก็พอนะคะ

คุณแตนคะ ลูกชิดเชื่อมแม่ปูไม่ได้กินนานมากๆเลยค่ะ คงต้องเสิร์ทกูเกิลดูอีกทีนะคะ

คุณmama ice ไก่เหนียวคงอยู่ที่ชนิดของไก่ค่ะ ถ้าอบแล้วเริ่มไหม้แต่ไก่ยังไม่สุก ให้เอากระดาษฟรอยด์คลุมไว้นะคะแล้วค่อยอบต่อไปขนสุก ไก่ตัวเล็กๆที่ว่ากี่กิโลคะ ส่วนส้มใช้ชนิดหวานอมเปรี้ยวค่ะ ไม่ขม ถ้าขมนี่สงสัยเป็นเพราะเวลาคั้นจะคั้นมากเกินไปหรือเปล่าคะ รสขมก็เลยออกมาด้วย ถ้าหาส้มอร่อยๆไม่ได้ น้ำส้ม 100 เปอร์เซ็นต์ที่เค้าบรรจุขายในกล่องก็ใช้ได้เช่นกันค่ะ

คุณoui ลูกกินข้าวยากมาก ฮ่าๆๆ เด็กที่บ้านแม่ปูก็กินยากไม่แพ้กันค่ะ ไข่พะโล้ ไข่ตุ๋น ข้าวเหนียวหมูทอด ไก่ทอด
ไก่นักเก็ต มักกะโรนีผัด ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยวหมู-กุ้ง ข้าวผัด สองเกลอคลุกฝุ่น ลองหาๆดูค่ะ มีหลายเมนูในบล็อกแม่ปูที่เด็กและผู้ใหญ่ทานได้ ส่วนใหญ่เด็กๆจะมีปัญหาทานยากกันอย่างนี้เป็นแทบทุกบ้านเลยนะคะ แม่ปูว่าคงไม่ต้องกังวลมากค่ะ แต่ก็พยายามทำปรับเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ ก่อนเวลาอาหารห้ามให้ลูกทานขนม พอเห็นว่าลูกไม่กินข้าวก็ห้ามให้ขนมกรุบกรอบแทนนะคะ รอจนเค้าหิวแล้วเค้าจะกินเองค่ะ


ขอบคุณคุณJessi มากๆนะคะที่แวะมาบอกกล่าวแม่ปู ขอเป็นกำลังใจให้ทำอาหารขนมได้อร่อยยิ่งๆขึ้นนะคะ

แม่ลูกสามคะ ตีหนึ่งแล้วเงียบๆ สงบดีไม่มีใครกวนดีนะคะ คราวนี้คงใส่น้ำเยอะเกินไป หรือว่าปั่นส่วนผสมนานเกินไปคะ รอชมผลงานนะคะ ผิดเป็นครูฝึกทำไปเรื่อยๆเดี๋ยวก็เข้าใจเองค่ะ

คือครีมมันเป็นน้ำเลยค่ะแม่ปู ไฟก็อ่อนนะคะ ใส่เนยตอนสุดท้ายด้วยค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู Jessi แวะมาบอกว่าขออนุญาตใส่ link blog ของแม่ปูใน blog ของ Jessi ค่ะ แวะเข้าไปดูได้ที่ //jesscotterill.blogspot.com/ ใต้หัวข้อ Friends' and Interesting People's blogs or links ค่ะ โดยใช้ชื่อหัวข้อว่า "Poo Kha Kae" and her Best Ever Pie Crust หากไม่ชอบใจยังไงเดี๋ยวเอาออกให้ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

คุณFrenz' Gradd คะ เอ..ส่วนผสมไม่น่าจะขนาดเป็นน้ำนะคะ งั้นลองเพิ่มแป้งสาลีลงไปอีกสัก ๑ หรือ๒ช้อนโต๊ะ ทำตามขั้นตอนทุกอย่างนะคะ ทำเสร็จแล้วให้เอาใส่ตู้แช่เย็นก่อน๔-๖ ชั่วโมงถึงตัดนะคะ

คุณJessi ยินดีค่ะ แวะไปดูโกโก้น่ารักจังค่ะ ตอนนี้ขนขึ้นเต็มตัวหรือยังคะ อยากเห็นตอนเปลี่ยนโฉมใหม่จังเลย

ช่วยด้วยค่ะ..
ตอนนี้หนูเรียนอยู่ที่อังกฤษน่ะค่ะ เพิ่งมาได้สักเดือนนึงค่ะ แล้ววันพฤหัสหน้า เป็นวันเกิดเพื่อนคนนึง เค้าเลยจะทำเค๊กไปกินกันค่ะ (เพื่อนฝรั่งเค้าทำเค็ก พายแอปเปิล และบราวนี่ค่ะ) หนูเลยว่าจะทำขนมไทยไปน่ะค่ะ แม่ปูหรือคนอื่นๆก็ได้ค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยได้มั๊ยคะ ว่าทำอะไรดีค่ะ แบบที่ง่ายๆ หาซื้อของได้ตาม tesco น่ะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้ามากๆๆเลยค่ะ

คุณ Berry Sweet คะ ทำกล้วยบวดชีไหมคะ ง่ายดีค่ะ แกงบวดฟักทอง ข้าวเหนียวสังขยาก็น่าสนนะคะ

แต่แม่ปูว่าข้าวเหนียวสังขยานี่แหละค่ะง่ายสุดๆแล้ว ตักกินง่ายด้วยค่ะ
เอาลิงค์จากบล็อกคุณjjbd ไปดูนะคะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&month=09-2007&date=28&group=24&gblog=6

สวัสดีค่ะแม่ปู และเพื่อนๆทุกคน นุชเป็นแฟนแม่ปูมาซักพักแล้วค่ะ เคยทำมัสหมั่นส่งการบ้านด้วย เมื่อวานก็เพิ่งจะทำข้าวหมกไก่กับชินนามอนโรลไปค่ะ อร่อยทั้งสองอย่างเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
นอกจากจะเข้ามาชมเว็บของแม่ปูแล้ว นุชก็ชอบเข้าไปเว็บครัวไกลบ้านด้วยค่ะ แต่อาทิตย์นึงมานี้ นุชเข้าเว็บไม่ได้ ไม่รู้เป็นที่ตัวเว็บหรือคอมของนุช เลยอยากรู้ว่ามีเพื่อนๆคนไหนเข้าไปดูเว็บครัวไกลบ้านแล้วเข้าไม่ได้แบบนุชมั่งหรือเปล่าคะ แล้วพอจะมีวิธีแก้หรือเปล่า ยังไงก็รบกวนช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ดีใจที่ได้คำตอบค่ะ อาจจะคนนานเกินไปสำหรับขั้นตอนผสมไข่ลงในช็อคโกแลตจริงๆ

พี่กะลังสงสัยว่า chocolate brownie cookies เนี่ย ลดไข่ลงจะดีไหม สำหรับการทำเป็นสองเท่าของสูตรน้องแม่ปู เช่น เป็นไข่ 3 ฟองแทนที่จะเป็น 4 อะไรแบบนี้อ่ะค่ะ

ขอบคุณนะคะ

แวะเข้ามาทักทายแม่ปูค่ะและแอบจิ๊กสูตรทำขนมปังแต่ยังไม่รู้เลยว่าจะทำอะไรดี

ความจริงซื้อเค้ากินก็ถูกกว่าแต่ทำเองภูมิใจกว่าเยอะ

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะแม่ปู

สวัสดีคะแม่ปูอิ๊บอยากทราบว่าbaking powderกับbicarbonate of sodaอันเดียวกันหรือเปล่าแล้วอันไหนใช้ทำลูกชิ้นได้

สวัสดีค่ะแม่ปู Jessi แวะมาบอกว่าลองทำ Chocolate cake สูตรไม่ใส่ไข่และเนยของแม่ปูน่ะค่ะ แต่ Jessi มีเตาอบเล็กและมีพิมพ์เค้กอันเดียว ก็เลยใส่ไปอันเดียว เลยไม่ได้แยกเป็นสองพิมพ์ตามสูตร อีกอย่างคือไม่ได้แต่หน้าเค้กด้วยค่ะ แต่ตัดเป็นชิ้นออกมาทานกะโยเกิร์ต ซึ่งก็อร่อยดีนะค่ะ เหมือน Chocolate cake pudding เลย ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดี ๆ และง่าย อยากให้แม่ปูมีสูตรง่าย ๆ แบบนี้อีกค่ะ ขอบคุณค่ะ

แม่ปูคะ Jessi อีกครั้งค่ะ Jessi เพิ่งอบ Butter Crumb coffee cake เสร็จ แล้วมันออกมาดีมากเลยค่ะ แต่ Jessi ไม่ได้ใส่ all spice และ nutmeg น้ำตาลก็ใช้น้ำตาลทรายธรรมดา เพราะที่หลังสวนนี่หาซื้อไม่ได้จริง ๆ โชคดีที่ยังมีโยเกิร์ตรสธรรมดา เลยใช้แทนไปก่อนค่ะ และ Jessi มีเตาอบเล็ก ๆ อบ 40 นาทีก็สุกแล้วค่ะ อบออกมาแล้วรสชาตินุ่มนวลดีมากค่ะ ขอบคุณมาก ๆ อีกครั้งนะคะสำหรับสูตรดี ๆ และไม่ยากจนเกินไปสำหรับมือใหม่ที่ยังขาดแคลนอุปกรณ์หลาย ๆ อย่างค่ะ

อยากจะถามแม่ปูค่ะ อยากจะทำกรูตองทานกับสลัดเก็บได้นาน ทำงัยดีค่ะ อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ แล้วนานกี่นาทีดีค่ะ

ตอบคุณPailyก่อนนะคะ : croutonหรือกรูตองของคุณPaily ใช้ขนมปังเก่า เช่นขนมปังแถวๆ ขนมปังฝรั่งเศส นำขนมปังที่ชอบมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พยายามตัดให้ชิ้นเท่าๆกันด้วยนะคะจะได้อบสุกทั่วพร้อมๆกัน หั่นแล้วตากลมไว้ให้แห้งก่อนสักนิดหนึ่ง จากนั้นฉีดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่ชอบ อย่างเช่นกระเทียมผง อิตาเลี่ยนซีซึนนิ่ง ออริกาโน พาเมชอนชีส เกลือ พริกไทย หรืออื่นๆตามต้องการ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน (เอาใส่กล่องแล้วเขย่าๆเอาก็ได้ ง่ายดีค่ะ)แล้วก็นำไปอบ เปิดไฟอ่อนๆจะได้ไม่ไหม้ก่อนที่ขนมปังจะกรอบ ใช้ไฟประมาณ ๒๗๕ องศาฟาเรนไฮน์ อบนานประมาณ ๑0-๑๕ นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังด้วย)ต้องคอยดูด้วยนะคะ อบไปสักพักเอาออกมาคนๆสักหน่อย จะได้สีสวยทั่วถึงกัน ถ้ายังไม่เหลืองกรอบ ให้อบต่อไปจนเหลืองกรอบ ทิ้งให้เย็น เก็บใส่กล่องทานได้หลายวันค่ะ ประมาณ๒-๓อาทิตย์ หรือนานกว่า หรือจนกว่าจะเหม็นหืนนั่นแหละค่ะ

แม่ปูขา ฯ ปุ้มแวะมาขอบคุณคะ
พอดีปุ้มลองทำชิฟฟอนเค้กส้ม
ไปแล้ว แต่เตาอบปุ้มน้ะสิ
ปุ้มยังไม่รู้ใจสักเท่าไหร่
เดี๋ยวคงต้องเรียนรู้กันไปเรื่อยๆ
ส่วน SP นี่ปุ้มพอจะหาข้อมูลมาบ้าง แต่ปุ้มหาซื้อไม่ได้อีกนั่นแหล่ะ แม่ปูขา ฯ
ปุ้มสังเกต สูตรขนมฝรั่ง
เค้าไม่ค่อยใช้พวกสารเสริม
กันเลย แต่ทำไมขนมทำแล้ว
ออกมาดูดีน่าหม่ำจัง (อันนี้บ่นตัวเองน้ะคะ)
คำถามมีอยู่ว่า อิอิ เราจะใช้อะไรแทน sp ได้บ้างคะ
อย่าเพิ่งเบื่อกันน้ะ ไงก็จะมา
เก็บสูตร เรียนรู้สูตรจากแม่ปูขา ฯ คนเก่งนี่แหล้ะคะ
ขอบคุณ ๆๆๆ มาก ๆๆๆ จากใจจริงคะ ขอบคุณที่ทำให้รู้จักกับแม่ปูขาฯ นะคะ

คุณปุ้มลองทำซาวครีมเค้กที่แม่ปูลงไว้หรือยังคะ คนอเมริกันที่นี่ชอบมากๆค่ะ นุ่มอร่อยไม่มีสารเสริม คงเพราะใช้ไข่เยอะ มีส่วนผสมของซาวครีม ยังไงทำลองดูไหมคะ ส่วนสารเสริมรอก่อนนะคะ พอดีมีพี่ใจดีเธอจะบอก ตอนนี้กำลังรอพระพี่มาโปรดอยู่ค่ะ ฮ่ะๆ

แฮะ ๆ แวะมาดูคำตอบด้วยอิอิ
แม่ปูขาฯ ปุ้มยังไม่เคยลองทำ
เดี๋ยวพิมพ์ข้อความนี้เสร็จก็จะ
นั่งที่บ้านแม่ปูทั้งวันแหละคะ
วันนี้ ก็เพิ่งกลับมาจากไปหา
ดูพวกสารเสริม และพวกผง
Bread approve ..(ที่ใช้หมักแป้ง ให้ขึ้นฟู ใช่ไม๊คะ)
มันก็ไม่มีจริงๆ นั่นแหล้ะ อยากได้มาก เคยทำขนมปังแต่มัน
ก็ไม่นิ่มฟู เพราะไม่ได้ใส่เจ้าตัวนี้.....
ปุ้มจะแวะมาหน้านี้อีกที มารอพระพี่มาโปรดเหมือนกันคะ
อิอิ... ขอบคุณแม่ปูขา ฯ ที่สละเวลามาตอบ จม.รัก อิอิ ให้ปุ้ม
นะคะ

เป็นแฟนคลับแม่ปูแบบไม่เปิดเผยมานานแล้วค่ะ ประทับใจกับอาหารหลายๆสูตรของแม่ปูมาก ทำให้สามีทานทีไร สามีชมทุกทีค่ะ

วันนี้หาสูตรเลมอนชีสเค้กค่ะ แต่หาไงก็หาไม่เจอ เหมือนจำได้ว่าเคยเห็นนะคะ อยากทำให้สามีกะลูกชายกินมากๆค่ะ วันก่อนไปนั่งร้านกาแฟเห็นเค้าสั่งมากินสองชิ้นเลย เคยทำสตรอเบอรี่ชีสเค้กสูรแม่ปูแล้วอร่อยมาก เลยอยากลองทำเลมอนชีสเค้กดูบ้างค่ะ ถ้ามีรบกวนขอหน่อยนะคะ ขอบคุณค่า

แม่ปูขา....

รบกวนขอสูตรวนิลลาพุดดิ้งหน่อยได้มั้ยค่ะ คือว่าคลิ๊กเข้าไปเปิดดูไม่ได้นะค่ะ
รบกวนแม่ปูหน่อยนะค่ะ

PS.ได้ลองทำคุ้กกี้บราวนี่สูตรของแม่ปูดูแล้ว ทุกคนบอกว่าอร่อยมากกกค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะค่ะ

หน้าใหม่ค่ะขอความรู้ด้วยคนนะคะ รบกวนถามเรื่องเค้กค่ะว่าทำไมเค้กอบไปแล้วไม่สุกคะ ที่บ้านใช้ไมโครเวฟแบบ 3in1 (อบ ย่าง เวฟ)น่ะค่ะ สูตรขนมที่ได้ก้อมาจากหนังสือทำขนมทั่วไปค่ะบวกกับความที่มือใหม่หัดอบด้วยแล้วเลยเศร้าเลยค่ะ เลยต้องขอพึ่งแม่ปูเนี่ยะแหละค่ะ

คุณNuch คะ แม่ปูไม่ทราบว่าเกิดอะไรกับครัวไกลบ้านค่ะ แต่เคยๆฟังพี่หมูแดงพูดว่า
มีคนเข้าชมเยอะมากๆจนเซอร์เวอร์รับไม่ไหว ก็เลยปิดมั้งคะ คราวนี้ก็คงจะเป็นเหมือนกันค่ะ
ยังไงอดใจรอนะคะ คิดว่าพี่หมูแดงคงหาทางเพื่อให้เว็บครัวไกลบ้านเปิดใช้ได้อยู่เหมือนกันค่ะ

คุณพี่secreate ลดไข่ลงฟองเดียวไม่น่าจะมีปัญหาอะไรนะคะ ทำได้เลยนะคะ

น้าปังปอนด์คะ ดีใจที่น้าปังปอนด์แวะมาทักทายบ่อยๆค่ะ

คุณอิ๊บคะbaking powderกับbicarbonate of sodaคนละอย่างกันค่ะ ในสูตรลูกชิ้นน้องนัท
ใช้baking powder คือผงฟูค่ะ


คุณJessi ดีใจที่ทำออกมาแล้วชอบนะคะ แม่ปูก็ชอบอะไรที่ง่ายๆแต่อร่อยเหมือนกันค่ะ
all spice และ nutmeg ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่ nutmeg นี่ลูกจันทร์ป่นตามซุปเปอร์ทั่วไปมีขายนะคะ
หรือใช้อบเชยป่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมๆก็ได้ค่ะ เวลาทำอาหารขนม ถ้าทำต่อไปเรื่อยๆเดี๋ยวอุปกรณ์ต่างๆ
ก็จะออกลูกออกหลานจนไม่มีที่เก็บค่ะ เรื่องจริงอิอิ

ไม่ทราบว่าคุณPaily มารับสูตรกรูตองหรือยังคะ ถ้าไม่กลัวอ้วน จะใช้วิธีทอดเอาก็ได้นะคะ

คุณปุ้มคะ ยังไงลองใช้วิตามินซีเหมือนขนมปังพี่จิวไปพลางๆดูค่ะ
ไม่ทราบว่าคุณปุ้มลองทำขนมปังสูตรนิ่มของพี่จิวหรือยังคะ
ในบล็อกแม่ปูส่งการบ้านมีลิงค์นะคะ ตามไปชมได้ค่ะ

คุณก้อยแม่น้องอองเดร เอาไว้แม่ปูจะโพสต์เร็วๆนี้นะคะสำหรับเลมอนชีสเค้ก โพสต์รูปไว้ค้างปีไม่ได้ลงสูตรสักที
จริงๆก็คล้ายชีสเค้กตัวอื่นๆ แต่เปลี่ยนหน้าเปลี่ยนรูปแบบเท่านั้นเองค่ะ

คุณ** lek ** วานิลาพุดดิ้งนี่แม่ปูก็งุบงิบนานแล้ว จริงๆก็คัสตาร์ดธรรมดาค่ะ
ไข่ นม วานิลา เอามากวนๆให้ข้น เดี๋ยวโพสท์สูตรให้อีกทีก็แล้วกันนะคะ

คุณsugusคะ เตาอบไมโครเวฟแม่ปูไม่ถนัดเลยค่ะ ไม่สามารถตอบได้
คงต้องบอกให้ไปซื้อเตาอบธรรมดาๆมาใช้ซะละมัง อิอิ หรือไม่ก็คงจะต้องลองผิดลองถูก
อ่านศึกษาคู่มือที่แนบมากับไมโครเวฟดูอีกทีนะคะ อยากเป็นที่พึ่งให้จริงๆค่ะ แต่แม่ปูตอบไม่ได้ ฮือๆ

สวัสดีค่ะ แม่ปู

วันนี้แม่ลูกสามทำบลูเบอรี่ชีสเค้กค่ะ ทำเป็นครั้งที่ 2 แล้ว แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมาส่งสักที คือพอราดบลูเบอรี่ เสิร์ฟแขก ก็หมดเกลี้ยง ไม่เหลือมาส่งให้แม่ปูดู

เอาเป็นว่าขอยกคำชมที่ได้มาทั้งหมดให้แม่ปูนะคะ


แม่ลูกสามโชว์บล็อกแม่ปูให้เพื่อนฝรั่งดูด้วย เขาบ่นอุบอยากให้ทำ 2 ภาษา แม่ลูกสามเลยแปลสูตรเบอรี่ทาร์ต กับชีสเค้กไปให้

แต่คนอ่อนหัดต้องกลับมาหาคุณครูอีกแล้วค่ะ เยลลี่ที่แม่ปูใช้ทาเบอรี่นี่เหมือนเจลโล่รึเปล่าคะ คือแม่ลูกสามไปดูตามชั้นที่ขายเครื่องขนมเค้กแล้วไม่เห็นน่ะค่ะ เลยไม่แน่ใจว่าใช้เจลโล่ได้มั้ย หรือว่าต้องไปหาซื้อตาม specialty store

มือใหม่น่ะค่ะ ศัพท์แสงอะไรก็ยังไม่แน่ใจ ขอรบกวนแม่ปูด้วยนะคะ


ขอบคุณมากค่ะ

แม่ลูกสามคะ เจลลี่ที่แม่ปูว่ามันจะอยู่ชั้นขายพวกแยมที่ทาขนมปังทั้งหลายค่ะ อย่างเช่นเจลลี่แอ้ปเปิ้ล แอ้ฟปิค๊อตเจลลี่นี้จะใสๆเวลาจะใช้ก็อุ่นก่อนให้ละลายจะได้เอาแปรงจุ่มทาง่ายๆ เจลลี่ที่ว่าหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ

อ๋อมันเป็นอย่างนี้เอง

ขอบคุณแม่ปูมากที่สุดเลยค่ะ

Happy Easter นะคะแม่ปู

สวัสดีค่ะ
เข้ามาที่บล็อคของแม่ปูหลายครั้งแล้ว และเป็นหนูที่ขโมยสูตร(ที่ไม่ใช่แมวขโมย)ไปทำหลายอย่างแล้ว และสำเร็จตามสูตรทุกครั้งค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปันสูตรดีๆให้กัน เพราะตลอดเวลาที่ผ่านมา ซื้อหนังสือมาร่วม30เล่ม แต่น้อยครั้งมากที่จะทำออกมาสำเร็จ ไม่รู้เป็นที่เรารึเป็นที่สูตรนะคะ วันนี้นอกจากจะมาขอบคุณแล้วจะขอเป็นกำลังใจและฝากเนื้อฝากตัวกับแม่ปูด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณแม่ปูล่วงหน้าเลยล่ะกันนะค่ะ

แม่ปูน่ารักที่สุดเลยค่ะ !!!!!!!!!!!!!!!!

แม่ปูขา พอดีจะขอยืมสูตรทำ chocolate pudding ไปทำให้เพื่อนๆทานในงาน farewell วันศุกร์นี้ แต่มีคำถามนิดนึงค่ะ
1. ถ้าที่บ้านมีน้ำตาลทรายแดงที่มันเม็ดเล็กๆแต่ชื้นๆหน่อย ใช้แทนกันได้มั๊ยคะ แล้วต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่ (ตอนนี้อยูอเมกาเหมือนกันค่ะ อยู่คนเดียวแล้วน้ำตาลทรายมันถุงใหญ่มากทานคนเดียวไม่หมดค่ะ)

2. นมสดจืด คือนมกระป๋องใช่มั๊ยคะ

ขอบคุณมากค่ะ

ปล. เคยทำค้กกี้บราวนี้ให้ที่บ้านชิม ชมกันใหญ่เลยค่ะ ถึงจะหน้าตาไม่สวยเท่าของแม่ปูก็ตาม

คุณแม่ลูกสาม ด้วยความยินดีค่ะ

คุณหนูแดงคะ ดีใจที่ทำออกมาแล้วสำเร็จและอร่อย หวังว่าทุกคนในครอบครัวของคุณหนูแดงคงจะมีความสุขกับอาหารฝีมือแม่ครัวเอกนะคะ


คุณ** lek **คะ แม่ปูโพสท์สูตรอยู่กรุ๊ปบล็อกของหวานสไตส์ฝรั่ง อื่นๆ รบกวนคุณเล็กเปิดไปชมได้เลยนะคะ


คุณked ทำช็อคโกแล็ตพุดดิ้งใส่น้ำตาลทรายแดงไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ถ้าทำวานิลาพุดดิ้งอาจมีเกี่ยงว่าสีอาจจะเพี้ยนได้ ขนาดวานิลาแม่ปูยังใช้วานิลาที่ไม่มีสีเลยค่ะ กลัวสีเพี้ยน แต่ทำช็อคโกแล็ตคงไม่เป็นไรค่ะ น้ำตาลทรายแดงมันจะหวานกว่าน้ำตาลทรายขาว ก็ลดลงสักนิดหนึ่ง สูตรบอกว่าใส่ ๑/๓ ถ้วย ก็ลดเป็น ๑/๔ ถ้วยก็ได้ค่ะ

นมสดจืดที่แม่ปูว่า ก็คือนมจืดที่เราใช้ดื่มอยู่ทุกวันนี่แหละค่ะ ที่ใส่กินกับซีเรียลนั่นแหละค่ะถูกต้อง ขอให้สนุกกับการทำอาหารและขนมนะคะ

ขอบคุณมากนะคะแม่ปู ลองทำแล้วออกหวานไปนิดหน่อยจิงๆด้วย แต่ก็ยังอร่อยค่ะ

แต่พอแช่เย็นแล้วหน้ามันแตกๆค่ะ ต้องหาอะไรปิดมันมั๊ยคะ

คุณked::ทำเสร็จแล้ว ถ้ายังไม่ทานทันทีให้เอาพลาสติกคลุม.ใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ โดยคลุมให้พลาสติกสัมผัสกับพุดดิ้งเลยค่ะ ดูรูปประกอบค่ะ อย่างนี้หน้าจะได้ไม่แห้งแตกค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู ...ทำอาหารและขนมน่ากินมั่กมากเลยค่ะ สวยด้วยค่ะ แม่ปูมีความสามารถมากๆเลย ..ไว้จะหัดทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ...อ้อ ขอแนะนำตัวนะคะ ชื่อนกค่ะ อยู่ซีแอตเทิลค่ะ

วันนี้เข้ามาถามแม่ปูเรื่องสูตรแฮมโรล อะไรสักอย่าง เรียกไม่ถูกค่ะ หาสูตรไม่เจอเลยค่ะ พอดีเข้าไปดูกระทู้นี้แล้วลากลงมา จริงๆก็พอมั่วได้แต่อยากทำออกมาให้สวยๆเหมือนแม่ปูทำงัยคะ อิอิ ช่วยตอบให้ด้วยนะคะ ..นี่ค่ะ มาจากกระทู้นี้//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html..ที่จะเป็นอันที่แม่ปูพูดว่า"เอามาฝากพี่หมูและเพื่อนๆทุกคนค่ะ ทาด้วยครีมชีส วางผักที่ชอบ วางแฮมทับ โรยด้วยชีสขูดอีกที แล้วพันๆอร่อยดีค่ะ " น่ะค่ะ ...แม่ปูมีรายละเอียดสูตรมั้ยคะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรค่ะ แนะนำรายการที่จะต้องไปซื้อได้มั้ยคะ เช่นตัวแป้งรอบนอกนี้ใช้อะไรคะ

ขอบคุณมั่กมากเลยค่ะ

ขอบคุณมากคร่าแม่ปู นกทำเสร็จเรียบร้อยแล้วคร่า อิอิ อร่อยมากๆเลย สามีทำกินตั้งหลายรอบแน่ะ ตอนแรกก็ทำตามสูตร พอตอนหลังก็จับโน่นนี่ ดัดแปลงน่ะค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะสำหรับสูตร อย่างน้อยเวลาไปพบปะเพื่อนฝูง ไปเล่นที่บ้านเค้า เราก็มีอีกเมนูเพิ่มอีกอย่าง(ที่ทำเป็น+อร่อยด้วย)ที่จะทำไป ติดไม้ติดมือไป

อ้อ ตอนเย็นนกไปคอสโกมาค่ะ เห็นแม่ปูยังไม่เข้ามาตอบ เลยไปชอปปิ้งที่นั่น แล้วเค้าทำขายด้วยค่ะ แพ็คตั้งเกือบ30ดอลล์แน่ะค่ะ เลยถามเค้าว่าใช้แผ่นอะไร เค้าบอกว่าใช้ pita bread ค่ะ(พาวด์ละ2.99) นกก็บึ่งรถไปที่ร้านขายของชำยุโรปมาค่ะ ลองทำค่ะ ...แต่เวลาม้วนต้องเบาๆหน่อย ไม่งั้นขาดง่ายค่ะ ไว้คราวหน้าจะลองทำจากแผ่น tortilla นะคะ
นี่ค่ะ ผลงาน(ข้าวเย็นวันนี้) ห่อยังไม่ค่อยสวยเหมือนแม่ปูนะคร๊า มือใหม่ค่ะ อิอิ
อ้อ ลืมค่ะ นกใส่แผ่นสวิชชีสค่ะ

//i127.photobucket.com/albums/p129/Nokey2007/5555555555555.jpg

แปะรูปทำงัยเหรอคะ

//i127.photobucket.com/albums/p129/Nokey2007/5555555555555.jpg

ขอลองใหม่อีกรอบนะคะ พอดีถามเพื่อนว่าแปะยังงัยน่ะค่ะ น่าจะได้นะคราวนี้

คุณนกทำเร็วมากเลยค่ะ ทำออกมาน่าทานด้วย แผ่นขนมปังพิต้าก็ใช้ได้ค่ะ รสชาติก็คล้ายๆกัน แต่จะหนานิดนึง ทำไปปิคนิค หรืองานเลี้ยงต่างๆได้สบายเลยค่ะ จริงๆแม่ปูเห็นเค้าทำขายที่วอลล์มาร์ทค่ะ ก็เลยเอามาทำกินบ้าง ซื้อเอาแพงจริงๆค่ะ ทำเองง่ายๆอร่อยประหยัดกินจนพุงกางเลยนะคะ อ้อ..ใส่สวิสชีสสะดวกมากๆอร่อยจริงๆค่ะ ทำเองได้ดีใจเนอะ..

แม่ปูคะ
ชีสเค้กบรานี่ลายหินอ่อนสูตรของแม่ปูอะค่ะ
ใช้เนยเค็มหรือจืดค่ะ?
แล้วสูตรอื่นด้วยค่ะ

พอดีเพิ่งหัดทำก็เลยยังไม่ค่อยรู้เรื่องค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

สงสัยมากเลยค่ะว่าแม่ปูซื้อแป้งเค้กตราบัวแดงได้ที่ไหน เห็นพักนี้แม่ปูใช้แต่แป้งนี้ทำเค้กทุกครั้ง ติ๊กอยู่ทีนี่ก็ใช้ cake flour ตลอดแต่คิดว่าตราบัวแดงท่าจะทำออกมาแล้วเบากว่า รบกวนหน่อยนะค๊ะ หรือถ้ามีคนถามไปแล้วกผ็ต้องขออภัยค่ะ เพราะหาไม่เจอจริงๆ

คุณปลื้มคะ ปรกติแม่ปูใช้เนยจืดในการทำขนมค่ะ มีบางครั้งที่เนยจืดขาดมือก็ใช้เนยเค็มค่ะ แต่ปรกติให้ใช้เนยจืดนะคะ เพราะเราจะสามารถควบคุมความเค็มได้ดีกว่าค่ะ รสชาติก็อร่อยกว่าด้วยค่ะ


คุณติ๊กคะ แป้งตราบัวแดงหาซื้อได้ตามร้านเอเชียค่ะ ค่อนข้างหายากและราคาแพง ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็แป้งเค้กทั่วไปที่มีขายตามท้องถิ่นได้ค่ะ มีน้องคนหนึ่งบอกว่าสั่งซื้อได้ทางเน็ตด้วยค่ะ ลองพิมพ์คำว่าred lotus flourดูนะคะ จะเห็นภาพขึ้นมา แล้วเลือกดูค่ะว่าเว็บไหนที่น่าเชื่อถือ แม่ปูไม่เคยสั่งซื้อทางเน็ต ไม่สามารถแนะนำเว็บไซด์ให้ได้ คุณติ๊กต้องเลือกดูเอาเองนะคะ

สวัสดีค่ะ แม่ปู ขอปรึกษาเรื่อง ฟู้๊ดโปรเซสเซอร์ หน่อยค่ะ คือ หนูอยากลองหัดทำ เค้ก ขนมปัง เบเกอรี่ต่างๆ (เพราะหนูชอบกินมากค่ะ ตอนนี้เรียนจบแล้วมีเวลาว่าง เพราะตกงาน) เลยอยากจะซื้อ แต่ไม่รู้จะใช้แบบไหนดีค่ะ อยากได้แบบเครื่องเดียว ทำได้หมด คือ ตีไข่ ตีวิปปิ้งครีม ผสมแป้ง เลยพอจะมีหรือเปล่าค่ะ หรือว่าต้องซื้อแยก เพราะตอนนี้ที่บ้านไม่มีอุปกรณ์อะไรเลยค่ะ เตาอบก็ไม่มี มีไมโครเวปธรรมดาๆ กะว่าจะทยอยซื้อเอาค่ะ ตอนนี้ก็ไปเล็งๆ พวกพิมพ์ต้างๆ ไว้แล้วค่ะ ก็ดูตามเดอะมอลล์ เซ้นทรัล ค่ะ แต่พวกเครื่องต่างๆ เตาอบนี้ ยังตัดสินใจไม่ได้เลยค่ะ งงไปหมด พนักงานขายแนะนำตัวที่เป็นพลาสติกให้

ูุุุุ^
^
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ แม่ปู

หนูชอบอ่านสูตรอาหารบล๊อกแม่ปูมากๆ เลย เห็นอาหารกับขนมแล้วหิวค่ะ อิอิ

สวัสดีค่ะคุณ wikii ถามไว้นานแล้วไม่ทราบจะกลับมาอ่านหรือเปล่า ต้องขอโทษด้วยนะคะที่ตอบช้ามาก

เรื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ อย่างที่แม่ปูพูดไว้ในกำลังใจที่ ๓๖ค่ะ สองยี่ห้อนี้ตั้งแต่ใช้มาพอใจมากๆค่ะ ราคาก็ไม่แพงมากจนเกินไป คุณภาพก็ดีค่ะ

อุปกรณ์สำหรับตีไข่ ตีวิปปิ้งครีม ผสมแป้ง มันก็มีแบบตะกร้อไฟฟ้าค่ะ ใช้ทำขนมได้หลายอย่าง ส่วนยี่ห้อต้องตัดสินใจเอาเองค่ะ แม่ปูบอกไม่ได้ เพราะที่ใช้ๆอยู่ทุกวันนี้ก็ซื้ออันถูกๆ แต่ก็ใช้มานานหลายปีไม่มีปัญหา แต่คนอื่นอาจจะไม่ชอบ ก็ลองเลือกๆดูเอาตามกำลังทรัพย์ของตัวเองนะคะ เครื่องใช้ไฟฟ้า จริงๆมันก็คล้ายๆกันทั้งนั้นค่ะ อยู่ที่แรงโฆษณาอีกส่วนด้วยที่ทำให้คนรู้จักเชื่อถือและเป็นส่วนในการตัดสินใจเลือกซื้อค่ะ

ถ้าชอบทำเบเกอรี่อันดับแรกก็ลองซื้อเตาอบดีๆสักเครื่องก่อน แล้วก็ตะกร้อไฟฟ้า อ่างผสม ถ้วยตวงช้อนตวง ถาดอบอะไรพวกนี้ก่อนค่ะ พวกพื้นๆ แค่นี้ก็ทำขนมได้หลายอย่างแล้วค่ะจากนั้นจะสนุก แล้วข้าวของก็จะเต็มบ้านโดยไม่รู้ตัว

เวลาไปซื้อของให้ทำการบ้านไปก่อน ไปถามพนักงานเค้าก็ไม่ค่อยรู้เรื่องหรอกค่ะ ถามคนขายเค้าก็อยากจะขายๆของที่เค้ามี ลองๆดูที่เพื่อนๆใช้ตามเน็ตดูแล้วดูว่าเราจะใช้บ่อยขนาดไหน อะไรสำคัญที่สุด จำเป็นที่สุดแล้วค่อยซื้อค่ะ

คุยเท่านี้ก่อนนะคะ ไม่ทราบว่าคุณ wikii จะเข้ามาอ่านหรือเปล่าเพราะนานเป็นเดือนกว่าเลย มีอะไรถามมาได้อีกค่ะ พอแนะนำได้ก็จะช่วยแนะนำค่ะ เผื่อมีเพื่อนๆมาอ่านเจอก็จะได้ช่วยๆกันด้วยค่ะ

สวัสดีค่ะ แม่ปู

แม่ปูสบายดีนะคะ

อยากปรึกษาแม่ปูเรื่องแม่พิมพ์ค่ะ คือว่า ถ้าเราอยากซื้อแม่พิมพ์แบบเข็มขัด (spring form) กับ Adjustable cake ring แม่ปูว่าควรจะซื้ออันไหนดีค่ะ เลือกอยากใดอยากหนึ่งค่ะ แล้วทั้งสองดีต่างกันยังไง

ส่วนแม่พิมพ์เข็มขัดกับพิมพ์แบบถอดก้น มันต่ากันไงค่ะ จะเลือกซื้อแบบไหนดีค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ แม่ปู
น้องเจนกับนิค สบายดีนะคะ

ขออนุญาติถามแม่ปูเรื่องพายไส้ไก่หน่อยค่ะ.....
ถ้าเราเอาออกมาใส่ไส้แล้วยังไม่อบ เอากลับไปแช่ช่องแข็งต่อ จะเป็นไรไหมค๊ะ อาจจะเพราะทำเยอะเลยไม่รู้จะทำเสร็จวันเดียวเลยไหม
ขอบคุณค่ะ

คุณ wanderway คะ ขอโทษด้วยค่ะแม่ปูไม่ได้เข้ามาตอบเลย พอดีวันนี้เห็นคุณTikky Young ก็เลยแวะมา ก่อนหน้านี้ไม่ทันเห็นคำถามของคุณwanderway ไม่ทราบจะยังอยากได้คำตอบอยู่หรือเปล่า แม่ปูตอบคร่าวๆก็แล้วกันนะคะ เผื่อคุณจะกลับมาอ่านอีก ยังไงครั้งหน้า ถ้าแม่ปูไม่ได้ตอบหลายๆวัน หลังไมค์ หรืออีเมล์ถามด้วยก็ได้ค่ะ บางทีแม่ปูก็ไม่เห็นจริงๆค่ะ เรื่องซื้อพิมพ์เข็มขัด(spring form) กับพิมพ์ Adjustable cake ring ถ้าต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ตอนนี้จะเลือกAdjustable cake ringค่ะ เพราะว่าอันเดียว อบเค้กได้หลายขนาดเลย แต่สปริงฟอร์มถ้าจะอบเค้ก ๘ นิ้วก็อันนึง เค้ก๙นิ้วก็อีกอันหนึ่ง ใช้หลายใบ เปลืองพื้นที่ในการเก็บด้วย แต่Adjustable cake ringเวลาอบนี่แม่ปูไม่แน่ใจมันอาจจะมีส่วนผสมไหลซึมออกจากพิมพ์ได้ค่ะ(ความเป็นไปได้) คือคิดว่ามันคงจะดีที่ใช้งานได้หลากหลายด้วยพิมพ์อันเดียวนี้ค่ะ ทำมูส อบเค้กได้

ส่วนสปริงฟอร์มก็ทำเค้กได้หลายอย่างเหมือนกัน ดีเหมือนกัน แต่ว่าเปลืองเนื้อที่ในการเก็บ ซื้อหลายใบ เปลืองเงินด้วยค่ะ

ทั้งนี้ทั้งนั้นแม่ปูยังไม่มีAdjustable cake ringในครัวเลยค่ะ ว่าจะซื้อหลายทีแล้วก็ไม่ได้ซื้อสักที เพราะว่ามีสปริงฟอร์มอยู่หลายใบเลยค่ะ จะอธิบายว่าพิมพ์Adjustable cake ringมันดีอย่างนั้นอย่างนี้ ไม่ดีอย่างนั้นอย่างนี้ก็ยังพูดไม่ได้เต็มปากเต็มคำ เพราะยังไม่เคยใช้เองค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วอยากจะได้ ก็กำลังมองๆหามาใช้อยู่เหมือนกันค่ะ




คุณTikky Young ค่ะ พัฟเพสทรีเอาออกมาห่อเป็นพายไส้ไก่แล้วเอาเข้าช่องฟรีซอีกรอบได้เหมือนกันค่ะไม่มีปัญหา แต่ไม่ควรรีฟรีซบ่อยๆ เพราะเวลานำไปอบหรือทอดแป้งอาจจะไม่ดีดตัวพองเป็นชั้นได้ค่ะ

อยากถามแม่ปูคะ .. คืออยาก ได้เมนูง่ายๆ สำหรับไปออกทริปส์ สุดสัปดาห์นี้ แต่คิดไม่ออกเสียที คิดได้อย่างเดียวคือ หมูน้ำตก ซึ่งขออนุญาตยืมสูตรไปลองทำนะค่ะ

ปล. ทริปส์ที่จะไปนี้ ต้องเดินขึ้นดอยไกลอยู่ กลัวว่า ของสดที่เอาไปอาจจะเสียได้ ไปแค่ 2 วัน กับอีก 1 คืนเองคะ

ยังไงก็ขอบคุณมานะโอกาสนี้คะ