วานิลาพุดดิ้ง (Vanila Pudding) วานิลาพุดดิ้งแม่ปูเอารูปขึ้นใส่ไว้ในบล็อกนานข้ามปี มีคนมาถามหาสูตรเป็นระยะๆ แต่แม่ปูก็ยังไม่มีโอกาสโพสท์สักที วันนี้ถึงเวลา เอามาโพสท์ไว้ ใครรักใครชอบก็แวะมารับสูตรไปทำรับประทานกันนะคะ วานิลาพุดดิ้ง นมจืด ๒ เปอร์เซ็นต์ (หรือเฮฟวี่ครีม หรือhalf & half) ๒ ถ้วย ไข่ไก่ ๓ ฟอง น้ำตาล ๓/๔ ถ้วย (เพิ่มลดได้) แป้งข้าวโพด ๓ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา วานิลา ๑ ช้อนชา เนยเย็นๆตัดเป็นก้อนเล็กๆ ๒ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ๑. เทนมทั้งหมดใส่ในหม้อสแตนเลส ใส่น้ำตาลลงไปยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ๒.ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย คนไปเรื่อยๆจนนมเริ่มอุ่น ไม่ต้องถึงกับเดือด ๓.ระหว่างที่อุ่นนม ให้ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใส่วานิลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอนมเริ่มร้อน มีไอขึ้น ก็ให้เทนมลงในอ่างผสมไข่ ค่อยๆเทช้าๆ อีกมือก็ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมเร็วๆ เทพรวดทีเดียวเดี๋ยวไข่จะเป็นก้อนสุกซะก่อน ค่อยๆเทนมลงไปในอ่างผสมไข่จนหมดแล้ว ก็เทกลับคืนใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้น ไฟในเตาต้องอ่อนนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวส่วนผสมจะไม่เนียนสวย หรือถ้าจะให้เนียนมากๆ ใส่แต่ไข่แดงก็ได้ แม่ปูเสียดายไข่ยิ่งแพงๆอยู่ ก็ใส่ไปทั้งฟอง ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานิดนึง แต่ไม่นานหรอกค่ะ ใจเย็นๆ ส่วนผสมจะได้เนียนๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ใส่เนยเย็นที่เราตัดเป็นก้อนเล็กๆลงไป คนให้เนยละลาย เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้วก็เทใส่ภาชนะ จะกรองก่อนก็ได้ค่ะ แล้วก็ใช้พลาสติกคลุมหน้าพุดดิ้ง แช่ตู้เย็นไว้ก่อนรับประทาน หรือใครชอบทานร้อนๆก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆรับประทานได้ทันที จะใช้ขนมปังจิ้มก็อร่อยไม่เบาค่ะ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปในชามไข่คนให้เข้ากัน คนแป้งเข้ากับไข่ดีแล้ว รูปนี้หลังจากที่เทนมผสมลงในชามผสมไข่ แล้วเทกลับลงไปในหม้อดังเดิม ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน แล้วก็ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคนๆๆ ส่วนผสมจะข้นขึ้นเรื่อยๆ ก็ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย ส่วนผสมข้นดีแล้ว ยกลงจากเตา เทใส่ชาม เอาขนมปังอุ่นๆมาจิ้มเลยค่ะ หรือจะตักทานเลยก็แล้วแต่ชอบ เรียบร้อยอร่อยอย่างง่ายๆ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 24 มีนาคม 2551 33 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 9:06:16 น. Counter : 26475 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Orayanee 24 มีนาคม 2551 4:54:56 น.

เห็นเมนูด้านขวามือแล้วตลึงงันไปเลยค่ะแม่ปู แม่ปูเก่งมากๆๆๆๆค่ะ ขอบคุณและเป็นกำลังใจให้นะคะ   โดย: coldfusionCF 24 มีนาคม 2551 5:23:01 น.

แม่ปูทำอะไรก็น่าหม่ำไปโหม๊ดดด อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆ จังเลยค่ะ อิอิ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 มีนาคม 2551 5:40:11 น.

สวัสดีคะแม่ปูฯ เพิ่งหม่ำมื้อเย็นเสร็จพอดีเลย เปิดเข้ามาบล็อคแม่ปูก็เจอของหวานพอดี ตอนนนี้มีขนมปังอยู่ในมือแล้วเตรียมจะจิ้ม วานิลาพุดดิ้ง แม่ปูฯ แล้วนะคะ จิ้มแล้วน๊า   โดย: pumorg 24 มีนาคม 2551 5:51:26 น.

คล้ายๆ สังขยาบ้านเราเลยนะคะแม่ปู ว่แล้วรีเควส สังขยากับขนมปังหัวกระโหลกนึ่ง นิ่มๆหน่อยได้ไหมคะแม่ปูขา ไม่รู้ว่าแม่ปูเคยลองทำหรือยังคะ เดี๋ยวลองไปค้นๆ ด฿บล็อกเก่าแม่ปูเสียหน่อย ถ้ายังไม่ได้ทำ ช่วยสงเคราะห์ให้ทีเถิดค่ะแม่ปู   โดย: NSY 24 มีนาคม 2551 7:19:09 น.

เมนูนี้ง่ายดี ทำไว้จิ้มขนมปังท่าจะอร่อย ทาแพนเค้ก ก็ท่าจะเริ่ด ปล.พักนี้ไม่เห็นมีรูปน้องนิคมา update เลย คิดถึงอ่ะ   โดย: Huiling IP: 58.9.97.240 24 มีนาคม 2551 8:03:21 น.

สองถ้วยอย่างด่วนเลยค่ะ แม่ปู ฮิ้ววววววววววววว   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 มีนาคม 2551 8:21:41 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แม่ปู   โดย: pummy_beauty 24 มีนาคม 2551 8:37:45 น.

น่าทานจ้ะ   โดย: อินทรีทองคำ 24 มีนาคม 2551 8:52:40 น.

มาชวนอ้วนอีกแล้ว   โดย: หัวใจสีชมพู 24 มีนาคม 2551 8:56:46 น.

ขนมน่าหม่ำ ^-^v ขอจดสูตรไปซักหน่อยนะคะ   โดย: Iceclover 24 มีนาคม 2551 9:04:30 น.

งั่มๆๆๆ   โดย: ทูน่าค่ะ 24 มีนาคม 2551 10:39:19 น.

น่ากินมากๆ เลยค่าพี่ เห็นแล้วอยากจิ้มๆๆๆๆ   โดย: แพนด้ามหาภัย 24 มีนาคม 2551 16:16:34 น.

นุ่มๆเนียนๆ น่าทานมากๆเลยคะแม่ปู   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 24 มีนาคม 2551 19:30:44 น.

เนียนๆ น่ากินดีค่ะ   โดย: redpink 24 มีนาคม 2551 20:05:37 น.

น่ากินและน่าย้ายบ้านไปอยู่ใกล้บ้านแม่ปูตามที่คุณถั่วงอกน้อยว่าทีเดียวเชียวค่ะ แต่ง่ายดีนะคะ จะลองเอาไปทำดูบ้าง ตกลงว่ามันคล้ายๆ สังขยาใช่มั้ยคะ ไม่ใช่ที่เอาไปแช่เย็นทีเด็กๆ ชอบทาน??? รึเปล่า แหะๆ ไม่มีพรสวรรค์ด้านครัวแล้วยังไม่ค่อยรู้อะไรเลยเนอะ..ตอบหน่อยนะคะ   โดย: แม่อุ๊ (cha-Aerng ) 24 มีนาคม 2551 21:17:15 น.

ท่าทางคงจะนุ่มละมุนลิ้นน่าดูเลยใช่มั้ยค่ะแม่ปู อยากกินนนนนนนนนน   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 24 มีนาคม 2551 22:25:30 น.

คุณNSYคะ ขนมปังหัวกะโหลกแม่ปูยังไม่เคยทำค่ะ ขอสูตรหน่อยได้ไหมคะ เผื่อจะทำบ้างค่ะ แม่อุ๊ขา มันก็คือวานิลาพุดดิ้งที่เค้าแช่เย็นขายในซุปเปอร์นั่นละค่ะ เราจะเอาไปจิ้มขนมปังทานก็ได้ค่ะ ขอบคุณเพื่อนพี่น้องทุกคนที่แวะมานะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 24 มีนาคม 2551 22:36:14 น.

ทำง่ายขนาดนี้เลยเหรอ น่ากินด้วย   โดย: กบเมืองชล 24 มีนาคม 2551 22:51:42 น.

ขอบคุณค่า แม่ปู น่ารักที่ซู้ด   โดย: แม่อุ๊ (cha-Aerng ) 25 มีนาคม 2551 9:59:36 น.

มีสูตรเต้าหู้นมสดไม๊ค่ะ   โดย: ปุ่น IP: 58.64.104.70 5 กรกฎาคม 2551 21:04:57 น.

มีคำถามอ่ะค่ะ คือ เราคนส่วนผสมเกือบชม.แล้วมันยังไม่ข้นเลยอ่ะค่ะ หมายความว่ายังไงเอ่ย??   โดย: ryujikun IP: 74.33.135.81 15 พฤศจิกายน 2551 10:25:18 น.

คนเกือบชม.แล้วยังไม่ข้นเลย อย่างแรกเลยขอให้เช็คที่เตาก่อนค่ะ เปิดไฟอ่อนเกินไปหรือเปล่าเอ่ย..   โดย: ปูขาเก เซมารู 15 พฤศจิกายน 2551 19:54:41 น.

คราวนี้ไฟแรงไป ส่วนผสมเป็นก้อนเชียว เอิ๊กๆๆ ทำไงดีล่ะนี่ -*- ว่าแต่แม่ปูเช็ค e-mail รึปล่่าวค่ะ ส่งไปยังไม่ตอบกลับเลย??   โดย: ryujikun IP: 74.33.135.81 20 พฤศจิกายน 2551 11:09:19 น.

คุณryujikun อีเมล์อะไรส่งมาเมื่อไหร่คะ แม่ปูไม่ได้รับเลยค่ะ รบกวนส่งใหม่ได้ไหมคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 20 พฤศจิกายน 2551 22:45:15 น.

สวัสดีคะ แม่ปู ถามคำถามเลยนะคะ เราเทส่วนผสมไข่ไส่ลงไปไนหม้อนมเลยได้ไหมคะ??????????????   โดย: สาวเท็กซัส IP: 96.226.46.25 22 พฤศจิกายน 2551 10:35:04 น.

ตอบคุณสาวเท็กซัส จริงๆถามว่าได้ไหมคำตอบก็คือได้ค่ะ แต่อาจจะได้คัสตาร์ดที่ไม่เนียนสวยแบบทำตามขั้นตอนข้างบนนี้ก็ได้ค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 22 พฤศจิกายน 2551 20:23:33 น.

น่ากินจัง ไม่ต้องใช้เตาอบด้วย ลองทำแค่ครึ่งสูตร จะมีปัญหามั้ยคะ   โดย: sanzokung IP: 203.209.78.162 20 มกราคม 2552 17:01:05 น.

ทำแล้วไหม้ที่ก้นอ่ะค่ะ อิอิ แต่อร่อยหอมๆ   โดย: รส IP: 58.9.196.52 12 พฤศจิกายน 2554 14:44:22 น.

ขอบคุณคะ สูตรพุดดิ้ง จะทำดูคะ   โดย: โอ IP: 171.4.173.67 21 กันยายน 2555 6:22:23 น.

ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆ ของแม่ปูมากเลยค่ะ..เอาไปทำขายเป็นรายได้เสริมดีมากเลย   โดย: ต้นข้าว IP: 202.28.39.111 27 มีนาคม 2558 12:42:26 น.

แป้งข้าวโพดที่ว่าคือcorn flour , corn meal หรือcorn starch คะ   โดย: จิน IP: 192.99.14.34 29 มกราคม 2559 10:39:33 น.

นม 2 เปอร์เซ็น นี้เท่าไหร่อะค่ะ   โดย: poom IP: 223.205.17.130 10 สิงหาคม 2559 11:09:39 น.