สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
12 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 

ไอศกรีมช็อคโกแล็ต (Chocolate Ice-cream)







วันก่อนแม่ปูทำไอศกรีมวานิลาไปแล้ว
หลังจากโพสท์สูตรไอศกรีมวานิลา
แม่ปูก็ไปนอนซมอยู่หลายวัน
นึกว่าจะไม่หายซะแล้วแม่เจ้าประคุณเอ๋ย
ทำรสวานิลาไปแล้ว จะไม่ทำช็อกโกแล็ตของโปรดก็ยังไงอยู่
จริงๆแม่ปูว่าไอศกรีมวานิลาคราวก่อน
มันครีมมี่แอนด์ริชมากๆ กินก้อนเดียวก็ไม่อยากกินอีกแล้ว
วันนี้เลยเปลี่ยนจากครีมข้นๆเป็นHalf&Half ไขมันน้อยกว่ากันหน่อยนึง
ลดน้ำตาลลงอีกหน่อยด้วย หวานน้ำตาลจากช็อคโกแล็ตด้วยนิดนึง








ใครยังไม่มีถังปั่นไอศกรีมอย่างนี้
หาซื้อมาไว้ติดครัวสักเครื่องก็ดีนะคะ ใช้สะดวกมากๆ
ราคาก็ไม่แพงเท่าไหร่ ปั่นไอศกรีมปั่นเชอร์เบทได้

จะปั่นไอศกรีมช็อคโกแล็ตวันนี้ก็เหมือนเคย
คือเอาถังแช่ในตู้แช่แข็งไว้เลย
แม่ปูเดี๋ยวนี้ห่อถังปั่นไอติมด้วยพลาสติก
แล้วก็ทิ้งไว้ในตู้แช่แข็งเลย
นึกอยากจะทำก็ทำได้ทันทีทันใจ

ส่วนนมนั้น พอดีแม่ปูยังมีโฮลมิลค์เหลือติดตู้เย็นอยู่
ก็เลยกะใช้ให้หมด ใครจะใช้นมสดสองเปอร์เซ็นต์ก็ได้นะคะ
แม่ปูอยากให้ไอศกรีมออกมาข้นๆ แช่ออกมาแข็งๆ
ก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ
จริงๆถ้าแช่ไอศกรีมนานๆก็แข็งมากเหมือนๆกันค่ะ

((แก้ไขสูตร แม่ปูเคยบอกว่าใส่แป้งข้าวโพดด้วย
แต่ว่าผลการทดลองทำออกมาแล้ว ไม่ใส่แป้งข้าวโพดจะดีกว่าค่ะ
ใส่แป้งข้าวโพดแล้วไอศกรีมจะแข็งตัวมากเกินไปค่ะตักยากมาก))








ไอศกรีมช็อคโกแล็ต


โฮลมิคล์ ๒ ถ้วย (หรือนมสด ๒ เปอร์เซ็นต์ก็ได้ค่ะ)
Half&Half ๑ ถ้วย (แบ่งไว้ครึ่งถ้วยละลายช็อคโกแล็ต)
น้ำตาลทรายขาว ๑/๒ ถ้วย
ไข่แดงไข่ไก่ ๓ ฟอง
โกโก้ผง(ไม่หวาน) ๑/๓ ถ้วย
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
semi-sweet chocolate ๔ ออนซ์







ขั้นตอนการทำ


ใส่โฮลมิคล์ทั้งหมด และHalf&Half ๑/๒ ถ้วยลงในหม้อ
พร้อมทั้งใส่น้ำตาลทราย เกลือ และผงโกโก้ลงในหม้อ
ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลาย







เมื่อส่วนผสมละลายและร้อนจัดดีแล้ว
ให้ตักส่วนผสมจากหม้อประมาณ ๑/๒ ถ้วย เทใส่ในชามไข่แดง
คนเร็วๆส่วนผสมไข่จะได้ไม่เป็นก้อน
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก็ให้เทส่วนผสมไข่แดง
ใส่ลงไปในหม้อนมคนส่วนผสมเร็วๆ พักไว่ก่อนสักครูนะคะ







ปั่นหรือสับช็อคโกแล็ต ๔ ออนซ์ ให้เป็นชิ้นเล็กที่สุด

ต่อไปเอาครีมที่เหลือ ๑/๒ ถ้วย ใส่ในไมโครเวฟ
อุ่นครีมให้ร้อน แล้วเทลงในช็อคโกแล็ตที่สับไว้
คนให้ช็อคโกแล็ตละลาย แล้วเทใส่ในหม้อส่วนผสมนม
ยกขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟกลาง คนส่วนผสมในหม้อให้ข้น









ส่วนผสมจะได้ข้นประมาณนี้ค่ะ







จากนั้นให้หาอ่างใบใหญ่กว่าหม้อมา
ใส่น้ำแข็งเติมน้ำลงไปนิดหน่อย เอาหม้อวางบนอ่างน้ำแข็ง
ทำวอเตอร์บาธ...คราวนี้แม่ปูวางหม้อไว้นานค่ะ
ประมาณครึ่งชั่วโมง คอยคนเป็นระยะๆ ให้ส่วนผสมเย็นทั่วถึงกัน
ไม่ต้องเสียเวลาหลายๆชั่วโมงเอาแช่ไว้ในตู้เย็นแล้ว
เอานิ้วมือจิ้มดูส่วนผสมเย็นดีแล้วก็นำไปใส่ถังปั่น






อย่าลืมว่าถังปั่นไอศกรีมต้องแช่ให้เย็นจัดนะคะ
เขย่าดูข้างในจะแข็งไม่ได้ยินเสียงของเหลวจากถัง

เอาถังวางลงบนมอเตอร์ ใส่ใบพายลงไป
ตอนนี้ก็เดินเครื่องได้แล้วค่ะ
ขณะเดียวกันก็เทส่วนผสมที่เย็นจัดแล้วลงไปในโถปั่นให้หมด
ปิดฝาครอบ ปั่นนานประมาณ ๒0 นาที
หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นมาอีกค่ะ






ข้นดีแล้วจะได้ออกมาลักษณะนี้






เทใส่กล่องปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ให้แข็งอีกครั้ง
ก่อนตักเสิร์ฟ





แข็งแล้ว แข็งมากตักยากอิอิ..ถ้ายังไงแข็งมากๆ
รอแป๊บนึงแล้วค่อยตักก็ได้นะคะ





สำหรับกำลังใจแรกที่มาค่ะ













ที่เห็นสีไอศกรีมของแม่ปูต่างกัน
สีหนึ่งคล้ำๆ สีหนึ่งเป็นสีน้ำตาลใสๆ
ขึ้นอยู่กับโกโก้ที่แม่ปูใช้นะคะ
พอดีแม่ปูปั่นไอศกรีมช็อคโกแล็ตสองถัง
ใช้โกโก้คนละชนิดกันค่ะ










ใส่โคนบ้างนะคะ







ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ







 

Create Date : 12 กรกฎาคม 2551
51 comments
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 9:05:01 น.
Counter : 22201 Pageviews.

 

ขอบคุณสำหรับไอศกรีมค่ะ น่ากินมากๆ เลยค่ะ แม่ปู

 

โดย: ไหม IP: 125.25.214.33 12 กรกฎาคม 2551 5:55:35 น.  

 

เมื่อวันก่อนนู๊นเห็นแม่ปูขาฯ ทำไอศครีมวานิลา เลยชวนแฟนไปกิน Braum's แบบกรวยนี่แหล่ะคะ เห็นเค้าตักไอศครีมแบบแมปูขาฯ เลยคะ ก็เลยแอบจ้องซ้ะนานว่าเค้าตักกันไง ดูน่ากิ๊นน่ากิน
มาวันนี้เห็นไอศครีมช็อคโกแลตของแม่ปูขาฯ อีก
สงสัยพรุ่งนี้คงต้องไปร้านนี้อีกรอบแล้วล่ะคะ

 

โดย: pumorg 12 กรกฎาคม 2551 6:07:29 น.  

 

เจ๊หลีตามมาคนที่ 3 ด้วยคนค่ะ

โอ๊ยยยยยยยยย น่าทาน


ก่อนเจ๊หลีไปทำงานเช้าวันนี้ ขอชิมซักถังสองถังได้ไม๊คะแม่ปู

ยืนยันอีกทีค่ะ ถังหรือสองถัง เอง คริ คริ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 12 กรกฎาคม 2551 6:50:42 น.  

 

โอ้ว น่าทานมากๆค่ะ อยากเอาลิ้นเลียอ่ะ ยัม ยัม

 

โดย: 2fast2farious 12 กรกฎาคม 2551 7:59:32 น.  

 

เห็นบล็อกแม่ปูต้องรีบเข้ามาเลยค่ะ ไอศครีมช็อกโกแลตของโปรดเลย เนื้อดูเนียนแน่นเข้มข้นมากๆเลยค่า เอาไว้ลดน้ำหนักลงได้อีกซัก 3 โลนะต้องไปถอยเครื่องปั่นไอติมแน่ๆ (เอ๊ะแล้วจะมีประโยบชน์มั้ยเนี่ย)

 

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7) IP: 125.25.102.43 12 กรกฎาคม 2551 8:23:21 น.  

 

โอ๊ย...น่ากินจังค่ะ
คุณนายดวงมีถังปั่นรุ่นโบราณมาก
สมัยเด็กๆ (20ปีที่แล้ว)
แบบที่ต้องเอามอเตอร์วางด้านบน ใส่น้ำแข็ง + เกลือ รอบๆถังปั่น และต้องหมั่นเทน้ำออก

เห็นที่ปั่นรุ่นใหม่แล้วน่าซื้อมาใช้จังเลย

 

โดย: คุณนายดวง 12 กรกฎาคม 2551 8:28:11 น.  

 

น่ากินเป็นที่สุดจ้า

 

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 12 กรกฎาคม 2551 8:28:30 น.  

 

น่าม่ำจัง

 

โดย: ผ้าไหมไทย 12 กรกฎาคม 2551 9:10:39 น.  

 

น่ากินมากค่ะแม่ปู
อยากกินอันที่ใส่โคนนะค่ะ

 

โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.212.2 12 กรกฎาคม 2551 9:29:20 น.  

 

น่าทานจังเลยอ่ะ ขอแท่งหนึ่งนะคะ

 

โดย: PoPcream 12 กรกฎาคม 2551 10:33:00 น.  

 

แม่ปูขายืมเครื่องปั่นไอติมมาใช้มั่งสิคะ
อิอิ พูดเหมือนอยู่ใกล้กัน

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 12 กรกฎาคม 2551 12:44:32 น.  

 

ช่าย ๆๆ มาดามไม่มีเครื่องทำไอติมแบบแม่ปูง่ะค่ะ อยากทำหม่ำบ้างแว้วววสงสัยต้องไปด้อม ๆ มอง ๆ ราคาก่อน ถ้าไม่โหดนัก(ในยุคข้าวยากหมากแพงแบบนี้) ก็จะถอยมาทำไอติมแบบแม่ปูบ้างนิ

 

โดย: Madame Kp 12 กรกฎาคม 2551 13:41:09 น.  

 

อยากมีเครื่องทำไอติมมั่งจังแฮะ น่ากินจริงเลยอ่ะแม่ปู

 

โดย: Goizd 12 กรกฎาคม 2551 14:04:28 น.  

 

แม่ปูเอาไอติมมายั่วอีกแล้ว

ดีนะวันนี้ไม่ค่อยร้อน เลยไม่ค่อยอยากกินเท่าไหร่ อิอิอิ

 

โดย: asita 12 กรกฎาคม 2551 15:20:29 น.  

 

ขอสองเลย ได้ม่ะคะเนี่ย.....

 

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 12 กรกฎาคม 2551 17:40:02 น.  

 

ว้าว..ไอติมช็อกโกแลตของโปรดเลยค่ะ แต่มีแค่โคนเดียวเองจะแบ่งกันยังไงล่ะคะ

 

โดย: ส้มแช่อิ่ม 12 กรกฎาคม 2551 20:19:40 น.  

 

แม่ปูขา น่าทานที่สุดเลยค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 12 กรกฎาคม 2551 20:19:43 น.  

 

วันนี้ไม่มีนายแบบเหรอคะแม่ปู

อิอิ

แม่ปูทำอาหารน่ากินทุกอย่างเลยเนอะ

เหมือนมันง่ายอ่ะค่ะ
แต่เอาเข้าจริงๆก็...

 

โดย: อนัญชนินทร์ IP: 58.8.139.179 12 กรกฎาคม 2551 21:52:32 น.  

 


คนชอบไอศกรีมแบบเรา หัวใจละลายตามเลยค่ะ
หน้าตาน่าชิมมาก

 

โดย: HoneyLemonSoda 13 กรกฎาคม 2551 0:28:43 น.  

 

อากาศร้อน ๆ นางฟ้าแวะมาขอไอศกรีมชอกฯของแม่ปูกินสักโคนนะคะ

น่ากินเชียว...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 13 กรกฎาคม 2551 7:28:37 น.  

 

สีช๊อคโกแลตเข้มข้นได้ใจมั่กๆ ออกขมๆหน่อยจะโดนใจผมที่ซู้ด....ด

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 13 กรกฎาคม 2551 10:14:55 น.  

 

แม่ปูไม่สบายหายเร็วๆนะค้า
ระหว่างที่พักฟื้น เดี๋ยวหนูช่วยทานไอติมชอคโกแลตเอง (เอ๊ะ ! ยังไง) 555

 

โดย: puppadoowab 13 กรกฎาคม 2551 18:52:54 น.  

 

อากาศร้อนขนาดนี้

ขอไอติมกินหน่อยซิจ๊ะ

 

โดย: กบเมืองชล 13 กรกฎาคม 2551 19:40:53 น.  

 

นู๋แดง แอบ(ซุ่ม)ชื่นชม แม่ปูขา
มานานแล้ว
แอบเข้ามาดู มาอ่าน
ได้ความรู้หลากหลายอย่าง
ขอชื่นชมแม่ปูจากใจจริงนะคะ

 

โดย: นู๋แดง IP: 124.120.92.29 13 กรกฎาคม 2551 21:08:34 น.  

 

น่ากินมากๆๆเลย น้ำลายไหล อิอิ

 

โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) 13 กรกฎาคม 2551 22:51:59 น.  

 

น่ากินทั้งนั้นเลยเห็นแล้วหิวจัง

 

โดย: kittyae IP: 58.9.78.141 27 กรกฎาคม 2551 17:24:20 น.  

 

แม่ปูค่ะ สูตร หวานเย็นสตอร์เบอร์รี่ หายไปไหนแล้วหรอค่ะ

พอดีอยากทำอ่ะค่ะ

 

โดย: pang IP: 125.25.33.21 28 กรกฎาคม 2551 23:37:24 น.  

 

คุณแป้งคะ หวานเย็นสตอร์เบอร์รี่ค่ะ
ขอให้อร่อยนะคะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=11-2007&date=23&group=16&gblog=11

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 14 สิงหาคม 2551 8:45:01 น.  

 

อาหารน่าสนใจทุกอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว-หวาน
อยากทำกับข้าวเก่งบ้างจังเลย อิ อิ

 

โดย: Kiti IP: 144.138.57.130 9 ตุลาคม 2551 8:27:16 น.  

 

ลืมว่าจะถาม เกี่ยวกับ half and half มันเป็นจำพวกอะไรหรอคะ พอดีไม่เคยเห็นที่ supermaket in australia เคยถามคนที่นี่ แต่พวกเขาก็ไม่รู้จัก half & half ???

รบกวนด้วยนะคะ

 

โดย: kiti IP: 144.138.57.130 9 ตุลาคม 2551 8:41:53 น.  

 

half & half เป็นนมกับครีมอย่างละครึ่งค่ะ ถ้าไม่มีก็ใช้ครีมหรือวิปปิ้งครีมหรือเฮฟวี่ครีมได้ค่ะ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 9 ตุลาคม 2551 10:01:36 น.  

 

แม่ปู...คะ
ช่วยลงสูตร ชิปฟ่อน ที่เนื้อเบาๆ เหมือนฟองน้ำ และใส้ครีม ด้วยค่ะ
ที่บ้านเคยไปทานที่แปดริ้ว ติดใจมาก ..อยากจะทำทานกันเองค่ะ..

 

โดย: NU. IP: 58.147.93.185 13 ตุลาคม 2551 13:13:45 น.  

 

ชิปฟ่อนเค้กส้ม

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=01-2007&date=10&group=15&gblog=14

เค้กโรล

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=21&group=15&gblog=7

คุณNUลองสองสูตรนี้ก่อนนะคะ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 13 ตุลาคม 2551 22:01:11 น.  

 

น่ากินจังค่ะ

 

โดย: หมูอ้วน IP: 118.175.227.26 11 ธันวาคม 2551 18:52:06 น.  

 

แหวะทำตามแล้วโคตรขมเลยกินไม่ได้ หมายังไม่กินเลย

 

โดย: นานา IP: 86.165.244.174 9 มกราคม 2552 2:08:21 น.  

 

เอ๋า ไม่ทราบหรอกหรือคะคุณนานา ว่าคุณไม่ควรเอาช็อคโกแล็ตไปให้หมากินเพราะอาจเกิดโทษแก่หมาได้ ที่มันไม่กินเพราะว่าสมองมันฉลาดนี่เอง รู้อะไรควรไม่ควร

แล้วถ้าไม่อร่อยก็บอกกันดีๆได้ ไม่จำเป็นต้องใช้วาจาส่อเสียดอย่างนี้หรอกค่ะ แล้วจริงๆทำเป็นหรือเปล่าล่ะ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 9 มกราคม 2552 4:45:21 น.  

 

//หาตั้งนานพี่ปู 5555 จริงๆเลยคนเรานี่ก็เนอะ

 

โดย: wee_nong IP: 210.246.144.163 9 มกราคม 2552 7:25:13 น.  

 

พี่ปูมันแปลกมากๆ ไม่มีข้อมูลเดี๋ยวรอหน่องปรึกษาคู่หูก่อนนะค่ะ

 

โดย: wee_nong IP: 210.246.144.163 9 มกราคม 2552 7:33:12 น.  

 

พี่ปู ช่างสิค่ะ ใครไม่ชอบของพี่ปู แล้วแต่ปากคนค่ะ ใครไม่ชอบปุ๋มชอบค่ะ 55555

 

โดย: ปุ๋ม (pummy-beauty) IP: 114.128.25.41 9 มกราคม 2552 7:41:12 น.  

 

หาตั้งนานเหมือนกันเลยค่ะพี่ปู หน่องตัวปรึกษาคู่หูได้รึยัง เดี๋ยวช่วยจัดให้

 

โดย: moopu IP: 58.9.115.126 9 มกราคม 2552 10:20:45 น.  

 

เง้ออ น่ากินที่ซู้ด

 

โดย: ตัดบุปผาต่อหยก (ตัดบุปผาต่อหยก ) 19 มกราคม 2552 0:08:07 น.  

 

แม่ปูทำอะไรก็น่าหม่ำทั้งนั้นเลย ยอมอ้วน

 

โดย: MAI IP: 125.24.239.90 14 พฤษภาคม 2552 14:04:54 น.  

 

อยากกินจังเลย^^^^

 

โดย: สาวินี IP: 117.47.43.165 31 พฤษภาคม 2552 11:31:24 น.  

 

ถ้ากินเข้าไปคงจะอย่อย

 

โดย: ปุ๊กกี้ IP: 117.47.43.165 31 พฤษภาคม 2552 11:34:11 น.  

 

ถ้ากินเข้าไปคงจะอย่อย

 

โดย: ปุ๊กกี้ IP: 117.47.43.165 31 พฤษภาคม 2552 11:34:33 น.  

 

ขอโทษด้วยนะคะฉันมันทำไม่เป็นเองต้องขอโทษจริงๆคะและก็ขอโทษที่ใช้ภาษาไม่สุภาพอย่างแรงขอโทษจริงๆ จากใจดิฉันคะ

 

โดย: นานา IP: 86.159.16.12 1 มิถุนายน 2552 5:18:44 น.  

 

แม่ปูจ๋า น่าทานมากเลย แต่ตอนนีเมืองไทยมีผลไม้เหลือเยอะมากทั้งมะม่วงทั้งทุเรียน อยากให้แม่ปูสอนการนำผลไม้พวกนี้มาทำขนมได้ไหมคะ เชื่อฝีมือแม่ปูคะ

อยากทานไอศกรีมแม่ปูจัง

 

โดย: primo IP: 124.121.173.233 26 มิถุนายน 2552 9:44:42 น.  

 

น่ากินจริง ๆ ค่ะ

 

โดย: คนอ่างหิน IP: 223.204.193.177 1 พฤศจิกายน 2553 12:24:55 น.  

 

ใจดีจังเลยท่ีแบ่ปันความอร่อย

 

โดย: ป้าแขก IP: 110.49.232.15 25 กรกฎาคม 2555 11:47:54 น.  

 

ที่วีรสุมีแนะให้ใส่สารละลายกัวร์กัมลงในไอศครีมด้วยค่ะเค้าว่าจะทำให้ไอศครีมเหนียวอยู่ตัวตักง่ายไม่รู้ว่าแม่ปูเคยใช้หรือไม่อย่างไรขอช้วยแชร์ประสบการณ์ด้วยนะคะ '-"

 

โดย: แม่แหม่ม IP: 118.172.16.157 3 เมษายน 2556 11:34:01 น.  

 

I simply couldn't leave your website prior to suggesting that I extremely loved the standard info a person supply to your guests? Is going to be back frequently in order to inspect new posts
Louis Vuitton outlet online //www.txvision.com/

 

โดย: Louis Vuitton outlet online IP: 94.23.252.21 4 สิงหาคม 2557 7:02:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3028 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.