มินิเลมอนทาร์ต (Mini Lemon Tarts) ทำ lemon curd คลิกที่นี่ค่ะ เมื่อวานทำมินิเลมอนทาร์ต แต่ใช้mini fillo shells ซึ่งซื้อมา วันนี้แม่ปูเอามินิเลมอนทาร์ตกลับมาอีกครั้ง แต่ครั้งนี้เราจะทำshells เอง เห็นใจคนที่หาซื้อ mini fillo shells ไม่ได้ แต่ว่ามีอย่างหนึ่งที่อยากจะบอก คือshellsที่เราทำเองนี้ ถึงจะสวยน้อยกว่าที่ซื้อมา แม่ปูกลับว่าอร่อยกว่าfillo shells อีกค่ะ รสชาติจะหวานมัน หอม ตัวshellจะกลมกลืนเข้ากับฟีลลิ่งมากๆ shellหวานนิดๆ ฟิลลิ่งเปรี้ยวหน่อยๆ อร่อยที่สุดเลยค่ะ สูตร mini shells แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วย เกลือ ๑/๔ ช้อนชา ไข่แดงของไข่ไก่ ๑ ฟอง น้ำตาลป่น ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด ๓ ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็นจัด ๖ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เปิดเตาอบอุณหภูมิ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ ใช้ถาดหลุม พิมพ์คัพเค้ก ขนาด ๒ นิ้ว วันนี้แม่ปูไม่ได้ถ่ายรูปตอนผสมแป้งในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ขอเอารูปที่ทำไว้ในบล็อกก่อนมาโพสต์ที่นี่ด้วยนะคะ วิธีการทำเหมือนกัน ทุ่นเวลาแม่ปูด้วยนิดนึงค่ะ ๑.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ ในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ (ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน และแป้งเสมอกันนิดนึงด้วยค่ะ) ๒.ใส่ผิวเลมอนขูด ไข่แดง ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ๓.ใส่เนย แล้วปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน (ห้ามปั่นนานเกินไปจนแฉะนะคะ) ขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะยังร่วนแห้งๆเป็นทรายอยู่ ก็ให้เติมน้ำเย็นจัดลงไป ปั่นส่วนผสมอีกครั้งสักสองสามวินาที และก็รวบส่วนผสมให้เป็นก้อน นวดนิดหน่อยด้วยก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เอาห่อพลาสติก ตบแป้งให้แบน นำไปแช่ตู้เย็น ๑ ชั่วโมง เมื่อครบกำหนด ก็นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ของแม่ปูตัดแป้งได้ ๑๒ ก้อน แต่ตอนเอาแป้งกรุถาด มันใหญ่ไปหน่อย แม่ปูเลยตัดแป้งแต่ละก้อนออกบ้าง เอามารวมกันแล้ว ได้ทาร์ตเพิ่มอีกเป็น ๑๕ ชิ้นนะคะ shells แม่ปูหนาหน่อยนะคะ ใครจะทำบางๆกว่านี้ก็แล้วแต่ฝีมือนะคะ ตัดแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ๑๒ ก้อน (๑๕-๑๖ ก้อนก็ได้ค่ะ) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ในพิมพ์คัพเค้ก จากนั้นให้ใช้แท่งไม้กดแป้งลงไปให้เป็นหลุม แม่ปูมีแต่พาสติก ใครทายถูกว่าด้ามอะไร อิอิ.. แท่งพลาสติกอย่างนี้กดลงไปแล้วแป้งจะเหนียวติด แม่ปูใช้วิธีลูบๆด้วยแป้งนวลด้วยค่ะ ก็ใช้ได้ดีแป้งไม่เหนียวติดอีก ทำไปจนหมดทุกอัน ได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ จากนั้นก็จิ้มก้นให้เป็นรูจนทั่ว เวลาอบก้นจะได้ไม่พองขึ้นมา ก่อนนำไปอบก็เอาเข้าช่องแช่แข็งก่อนประมาณ ๗-๘ นาที อบด้วยอุณหภูมิ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ นานประมาณ ๘ นาที หรือจนแป้งสุก สีเหลืองสวย กำลังอบ อบเสร็จก็นำไปหยอดไส้ใส่ เชิญชิมจ้า มินิทาร์ตแบบนี้ ถ้าทำไปงานปาร์ตี้จะดีมากค่ะ อร่อยนะอร่อยแน่นอนอยู่แล้ว แล้วยังทำง่าย สามารถทำไว้ล่วงหน้าได้อีก ทั้งshells ทั้งฟีลลิ่งเลยค่ะ พอถึงเวลาจะไปงานปั๊บ เราก็แค่มาหยอดๆฟิลลิ่งใส่ แค่นี้ก็ได้ทาร์ตอร่อยๆฝีมือเราเองค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยนะคะ   Create Date : 25 มกราคม 2550 56 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 7:43:48 น. Counter : 20833 Pageviews. Share Tweet

แม่ปูจ๋า น่ารัก น่ากิน เก๋ไก๋ แบบนี้ต้องลองอีกแล้วจ๊ะ ขอสรรเสริญในความสามารถและความเก่งกาจของแม่ปูจ๊ะ แม่ยกคิดถึงเด็กๆๆแล้วค่ะแม่ปู เอารูปเด็กๆๆมาลงเอาใจแม่ยกหน่อยเร๊วๆๆๆๆๆ   โดย: แม่ยก "สาวเขียน" IP: 24.52.237.26 25 มกราคม 2550 10:00:49 น.

คุณสาวเขียนขา คลิกที่Mini Lemon Curd Tart ทางด้านซ้ายมือนี่นะคะ มีรูปเชฟนิคเพียบเลยค่ะ เพิ่งโพสต์ไปเมื่อวานนี้เอง ไปอ่านหนังสือให้น้องนิคฟังต่อก่อนนะคะ แอบย่องมา เมื่อไหร่จะหลับก็ไม่รู้ เฮ้อๆ   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 มกราคม 2550 10:08:10 น.

โอ๊ะ น่ารัก น่ากินจังค่ะ แม่ปู อยากลองชิมมั่งจัง   โดย: kokophiz 25 มกราคม 2550 10:20:38 น.

แม่ปูเอาเมนูใหม่ ๆ มาลงให้เกิดความอยากอยู่เรื่อยเลย ชอบค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณนะคะสำหรับบล๊อคที่มีคุณค่าต่อแม่บ้าน และสังคมค่ะ   โดย: Omiya 25 มกราคม 2550 10:51:50 น.

shell แบบนี้ดูกรุบๆ น่ากินดีนะคะพี่   โดย: แพนด้ามหาภัย 25 มกราคม 2550 12:02:30 น.

น่ากินอย่างแรงครับ... น้ำลายไหลอีกแว้ว   โดย: หลานยายจุล 25 มกราคม 2550 12:22:54 น.

เก็บไปทำตามค่ะ   โดย: ป้ามด 25 มกราคม 2550 12:48:57 น.

น่ากินมากค่ะพี่ปู ท่าทางทำง่ายด้วย เดาว่ามันคือที่จับหม้อค่ะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 25 มกราคม 2550 12:50:17 น.

สวัสดีค่ะ มาเยี่ยมเยียน ค่ะ (@^_^@) จุ๊ฟๆๆๆ น่าหม่ำๆๆ มากคร๊า แต่ ถ้า Star alone ทำจะออกมา แบบ ไหน น๊า ไม่อยากคิดคร๊า สยอง อิอิ   โดย: STAR ALONE (STAR ALONE ) 25 มกราคม 2550 12:50:43 น.

น่าหม่ำมากคะ เอาไปเป็นหนึ่งตัวเลือกตอนตรุษจีนดีกว่า แม่ปูฯ คะ ตัวเชลล์เนี่ยถ้าทำเก็บไว้ได้ไหมคะ แล้วพอจะใช้ค่อยเอามาอบ ถ้าได้ต้องเก็บอย่างงัยคะ ต้องเข้าช่องฟรีสหรือป่าว   โดย: ลิตเติ้ลเกร์ล (ลิตเติ้ลเกิร์ล ) 25 มกราคม 2550 13:17:12 น.

อู้ววว!! ชอบทาร์ตแบบนี้จังเลยค่ะ เวลาทาน โยนเข้าปากคำนึงเต็มๆ น้ำลายพุ่งปรี๊ดดดด ฮ่าๆๆ   โดย: Orion 25 มกราคม 2550 13:47:58 น.

อ๊ากกกกกกกกก แม่ปู จะทำร้ายจิตใจเจไปถึงหนายค๊า   โดย: J-Nap 25 มกราคม 2550 14:55:27 น.

เจชอบทาร์ตทุกไส้เลย ชอบกินแถมถ่ายรูปออกมาแล้วชอบมากแบบโดนใจอย่างแรงที่สุดเลยคะ   โดย: J-Nap 25 มกราคม 2550 14:57:07 น.

เปิดมาดูบ่าย ๆ อย่างนี้ต้องหาอะไรกินซะแล้ว   โดย: > เอ้ < photo 25 มกราคม 2550 15:26:48 น.

เด๋ววันนี้จะลองทำค่ะ แล้วพรุ่งนี้จะเอาการบ้านมาส่งนะคะ(ถ้าหน้าตาไม่ขี้เหร่จนเกินไปค่ะ)   โดย: ก้อยมือใหม่ IP: 203.146.162.37 25 มกราคม 2550 15:30:02 น.

ว้าว ขนมน่ากินจังคะ แต่ว่า เจ้าตัวเล็กในกล่องคอมเม้นท์กำลังทำอะไรอยู่น้า อิอ น่ารักจัง   โดย: แม่น้องแดนนี่ บอย (แดนนี่ บอย ) 25 มกราคม 2550 16:24:33 น.

น่ากินจังเลยนะค่ะ ขอสักชิ้นละกันค่ะ ถ้าทำเองสงสัยจาไม่มีใครกล้า ชิม อิอิ   โดย: asariss 25 มกราคม 2550 16:35:24 น.

แม่ปูเก่งจังเลยค่ะ shell แบบนี้เป็น crust น่าอร่อยจริงๆ ถ้าใช้แป้ง fillo มันจืดๆ เนอะคะ   โดย: ทูน่าค่ะ 25 มกราคม 2550 16:44:40 น.

น่ากินมากๆจ๊ะ   โดย: ปูเป้ IP: 213.140.22.70 25 มกราคม 2550 16:54:28 น.

อยากทำอาหารเก่งๆ ม่างงงง   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 25 มกราคม 2550 17:16:16 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อยากทำมั่ง แต่ว่ากลัวทำแล้วต้องทานเองคนเดียว อิอิ (เพราะไม่มีคนกล้าช่วยทาน)   โดย: so-coke 25 มกราคม 2550 19:29:24 น.

รู้สึกได้ถึงความอุ่นของขนมเลยอ่า   โดย: Reaper's raspberry 25 มกราคม 2550 20:06:16 น.

อยากทำจังเลยค่ะแม่ปูแต่ตอนนี้เตาอบที่บ้านมันมีอาการไม่ค่อยดีเลยอดทำอาหารที่ต้องใช้เตาอบเลย...ขอหม่ำของแม่ปูพลางๆไปก่อน จะได้เปล่าเอ่ย   โดย: ลูกชุบ IP: 67.184.22.1 25 มกราคม 2550 20:10:03 น.

น่าทำจังเลยค่ะ เดี๋ยวจดๆไว้ทำมาปาร์ตี้ที่ออฟฟิสคราวหน้าดีกว่า   โดย: แม่ลูกแฝด 25 มกราคม 2550 20:18:25 น.

เทคนิคแบบกดหยั่งงี้ต้องเอาไปใช้มั่งดีกว่า ขอบคุณนะคร้าบแม่ปู ผมก็พึ่งจะทำทาร์ตเหมืนอกัน แต่เป็น ต๋านทาร์ตคร้าบ แต่ของแม่ปูน่ากินกว่าเยอะ ขอประมาณยี่สิบอัน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 25 มกราคม 2550 21:23:06 น.

แม่ปูจ๋ามาอีกรอบ ว่าแต่มันด้ามอะไรค่ะนั้น   โดย: สาวเขียน 25 มกราคม 2550 21:51:17 น.

มาบล๊อกนี้ทีไรท้องร้องเลย คืนนี้ฝันดีค่ะแม่ปูบะบาย   โดย: บ้านโคกโจด (my_oom ) 26 มกราคม 2550 1:02:22 น.

มีไหมที่ขนมแห้งส่งออกนอกอะไรแบบนี้ น่าร่อยทั่งนั้นนนเลย นี้แหละน๊าคนทำไม่เป็นน้ำลายก็ไหลไม่หยุดเลยเมื่อเข้ามาบล็อคนี้ที่ไร   โดย: saengjan 26 มกราคม 2550 3:35:56 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะพี่ปู เล็กๆน่ารักแบบนี้หยิบทานเพลินเลยค่ะ อิอิ   โดย: angielicious (angielicious ) 26 มกราคม 2550 4:20:11 น.

น่ากินจังเลย!!! แม่ปูสบายดีนะค่ะ มีความสุขมากๆนะค่ะ แทคแคร์ค่ะ   โดย: สักกะนิด (สักกะนิด ) 26 มกราคม 2550 6:50:47 น.

แม่ปูคะ ขนมจุ๋มจิ๋มน่ารักอีกแล้วพอดีคำ อ้ำๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีขอที่เหลือใส่กล่องกลับบ้านฝากลูกอีก สาม นะคะ สามีไม่ต้องเด๋วไขมันเค้ากระฉูด   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 26 มกราคม 2550 9:05:27 น.

มาบอกว่าคำตอบหาง๊ายง่ายครับ ส่วนใหญ่อยู่ในบล๊อก ลองหาดู แบบว่าอยากแจกของ   โดย: หลานยายจุล 26 มกราคม 2550 9:45:48 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาฉกไปกิน 5 ชิ้นค่ะ อย่าเอ็ดไปนะคะพี่ เดี๋ยวคุณหมอเอ็ดเอา 555 ของโปรดแพทเลยค่ะพี่ ไว้ว่างๆจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณนะคะ ฝากจุ๊บเด็กๆด้วย เด็กของแพทเข้านอนแล้วค่ะ งอแงนิดหน่อยเพราะไม่ได้นอนกลางวัน เทคแคร์นะคะ   โดย: Baby I love you 26 มกราคม 2550 11:30:38 น.

พี่ปูฯ..ทาร์ตน่าหม่ำจังเลยค่ะ น่ารักด้วยอ่ะ.. คิดถึงพี่ปูฯและหลานๆนะคะ...   โดย: tiktoth 26 มกราคม 2550 11:44:55 น.

แม่ปูไว้หนูจะลองทำมั่งทำสวยก็จะเอามาส่งการบ้านแต่คงต้องรอซะมีไดเอ็ทก่อน 555 ช่วงนี้ทำอาหารไม่ค่อยได้ซะมีกินแต่สลัดกะของไม่อ้วนอ่าๆๆๆ แม่ป๔ขำที่ไปเม้นท์ที่บล็อกจัง 555555555 ฆ่าผัวแล้วเอาเมียมันมา 5555555   โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว 26 มกราคม 2550 12:20:12 น.

ขอเดาว่าด้ามนี้ แม่ปูแอบจิ๊กมาจากน้องนิค อิอิ...อิ ของเล่นน้องนิครึป่าวเอ่ย   โดย: Sabine IP: 203.121.179.141 26 มกราคม 2550 12:45:18 น.

หวัดดีค่ะแม่ปู...ก้อยมี ปห.มารบกวนแม่ปูอีกแล้วค่ะ(พักนี้มี ปห บ่อยจัง) ตัวทาร์ตอบออกมาแล้วเอาไปแช่เย็น พอจะserve มานนนแข็งโป๊กเลยค่ะ คาดว่าเกิดจากอะไรคะ   โดย: ก้อยมือใหม่ IP: 203.146.162.37 26 มกราคม 2550 13:13:53 น.

ขอบคุณนะคะที่ไปตอบเรื่องกล้อง แม่ปูถ่ายลงบล๊อกทีไรมันดึงดูดใจเจี๊ยบดีมากๆเลย หลงรักบล๊อกนี้เข้าแล้ว   โดย: J-Nap 26 มกราคม 2550 15:50:28 น.

มีทริคการทำให้เป็นถ้วยแบบนี้นี่เอง ตอนแรกแม่ปุ๊นึกว่าต้องมานั่งปั้นเอาเสียอีกแน่ะค่ะ   โดย: Lauderdale By The Sea 26 มกราคม 2550 16:01:26 น.

พี่ว่าแป้งมันหนาไปนี้ดดดนึงน่ะ   โดย: Huiling (Huiling ) 26 มกราคม 2550 17:49:35 น.

คุณก้อยคะ อบแล้วเอาใส่ไส้แล้ว พอเอาไปแช่เย็น แต่ตัวเชลล์แข็งโป๊ก เอิ๊กส์..ทำไมแข็งละน้อ โป๊กเลยหรือคะ แม่ปูทำไม่แข็งเลยนะคะ ร่วนดีค่ะ ใส่แป้งเยอะเกินไปหรือเปล่าคะ หรือนวดโดว์มากเกินไป อืมม์..ไม่น่าจะแข็ง ใครรู้หรือเดาได้ ช่วยแม่ปูเดาทีค่า พี่กุลจ๋า บอกไปข้างบนแล้วว่าแป้งหนา เดี๋ยวคราวหน้าถ้าทำ จะแบ่งแป้งออกให้น้อยๆ จะได้บางๆ แหม..ถ้าทำจริงๆ สงสัยจะได้สัก ๒๔ ชิ้นนู่นแหละเนอะ..ฝีมือมีแค่นี้อะจ๊ะ พี่จ๋า แต่อร่อยนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 26 มกราคม 2550 19:57:36 น.

อยากให้มาทำ มินิเลมอนทาดในงานแต่งผมจังเลยหละ... ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆให้อ่านกัน แวะไปเยี่ยมเว็บผมกันบ้างนะครับ มีอะไรดีๆให้เยอะเลย //www.BuySbuy.com < คลิ๊กเลยจร้า....   โดย: นายสบาย IP: 202.183.253.163 26 มกราคม 2550 20:40:02 น.

ไปร่วมฉลองย้อนหลังกันค่ะ...   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 26 มกราคม 2550 22:14:51 น.

...ไม่มีคำบรรยาค่ะ แค่อยากบอกว่าเก่งมาก ๆ อยากทำเป็นค่ะ น่าทานมั่ก ๆ แบบพอดีคำค่ะ น้ำลายไหล อิอิ...   โดย: ratchy69 26 มกราคม 2550 23:02:15 น.

สวัส่ดีค่ะแม่ปู คืออ้อยอยากทราบว่า ทาร์ตเก็บไว้ได้นานที่สุดกี่วัน มีวิธีเก็บไว้ได้นานหรือเปล่าค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: Hawaii_Havaii 26 มกราคม 2550 23:04:33 น.

พี่ปู น่าทานจังเลยค่ะ ไม่เคยลองหม่ำทาร์ตมะนาวเลยอ่ะ คล้ายๆเลมอนพายมั้ยคะ?   โดย: ShiEri 26 มกราคม 2550 23:39:21 น.

ทำอะไรก็สวย ขอบคุณสำหรับคำอวยพรในวันเกิด ค่ะ ..   โดย: พิพพ์ (พิพพ์ ) 27 มกราคม 2550 1:14:46 น.

ทำแล้วไม่รู้ว่าถูกต้องหรือปล่าวครับคุณปู เนื้อทาร์ตข้างในจะแห้งหรือชุ่มเนยอ่ะครับ ผมอบเสร็จแล้วลองบิดูเนื้อในยังชุ่มเนยอยู่แต่อร่อยดีครับทานเล่นไป4-5ถ้วยแล้วอ่า ตอนนี้พักให้เย็นกะเอาเข้าตู้เย็นจะลองแช่ดูอ่า ไว้พรุ่งนี้ค่อยทำใส้ครับผมแล้วจะทำการบ้านส่งครับคุณปู   โดย: มือใหม่อยากทำ IP: 124.157.223.196 27 มกราคม 2550 2:18:39 น.

อร่อย พอดีคำจริง จริง น่ากินมากมายเลยค่ะแม่ปู เอว่าแต่ว่าพักนี้ขยันทำขนมมาล่อตา ล่อใจจัง เยย 555 แล้ววาเลนไทน์ปีนี้จะมีขนมอารายเนี่ย สงสัยจามีทีเด็ด   โดย: แม่หมี IP: 58.8.46.219 27 มกราคม 2550 3:53:24 น.

ขอบคุณคำอวยพรวันเกิดค่ะแม่ปู... ขอหยิบสักชิ้นนะคะ น่าหม่ำ   โดย: prncess 27 มกราคม 2550 7:31:18 น.

จุ๋มจิ๋มน่ารักจัง   โดย: -AmAm bamboo- 27 มกราคม 2550 20:32:27 น.

รู้จักแต่ขนมไข่   โดย: ต่อตระกูล 4 กุมภาพันธ์ 2550 15:06:36 น.

แม่ปูขา มีข้อสงสัยอยากจะถามอ่ะค่ะ คือ ผิวเลมอนขูดเนี๊ยทำงายค่ะ หรือว่าเอาเลมอนมานั่งขูดเลยอ่ะเปล่า   โดย: white_blackcake IP: 222.123.146.173 14 พฤษภาคม 2550 10:58:39 น.

คุณ white_blackcake คะ ผิวเลมอนขูด ก็คือเอาผลเลมอนมาขูดเอาแต่ผิวเหลืองๆด้านนอกค่ะถ้าเลือกชนิดเปลือกหนาได้ก็เอาชนิดนี้มาขูดค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็เลมอนผิวยังไงก็เอามาค่ะ ขูดเอาแต่ผิวเหลืองๆด้านบนออก ไม่ต้องให้เยื่อสีขาวติดมาด้วยนะคะ ก็ขูดออกมาให้ได้จำนวนเท่าที่ต้องการนะคะ ตอบซะช้าแม่ปูเพิ่งจะเห็นคำถามค่ะ ขออภัย..   โดย: ปูขาเก เซมารู (ปูขาเก เซมารู ) 12 มิถุนายน 2550 4:44:04 น.

อยากได้เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์จังค่ะ ซื้อที่ไหน เท่าไรค่ะ ทำงานเหมือนเครื่องตีไข่ผสมแป้งหรือป่าว คะ งง จัง   โดย: แอน IP: 125.24.192.206 21 มิถุนายน 2553 20:08:11 น.

ลิ้งค์ lemon curd เสีย กดไปไม่ได้เลยค่า TT TT อยากทำตามมากเลย รบกวนขอลิ้งใหม่หน่อยนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่าาา   โดย: Muo IP: 110.168.169.152 26 ธันวาคม 2556 12:33:41 น.