กุ้งกระเบื้อง(Goong Gra Buang) Crispy spring roll stuffed with prawns and Pork เป็นอาหารที่แม่ปูทำแล้วจับถ่ายรูปยากมากๆ ไม่รู้จะจัดยังไงให้ถ่ายรูปออกมาดูดี จับหันซ้ายหันขวา วางบนผัก หรือเอาผักโปะ จัดจนเหนื่อย กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ กว่าจะได้กิน กุ้งกระเบื้องแม่ปูก็เย็นซะแล้ว แต่ไม่เป็นไร ถึงเย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ ความกรอบยังคงอยู่ จับๆตั้งๆจะล้มมิล้ม..พอได้กินก็หายเหนื่อยไปเลย สำหรับจานของพ่อบ้านนั้นด้วยความรักสุดๆ เสิร์ฟร้อนๆค่ะ คริ..คริ.. คนอื่นเค้าจิ้มกับอะไรไม่รู้ ซ้อสแม่ปูขอหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แถมใส่ถั่วลิสงคั่วซะด้วย อร่อยซะ... กุ้งกระเบื้อง กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแม่น้าสับหยาบ ๒๕0 กรัม หมูติดมันสับละเอียด ๙0 กรัม ต้นหอมซอย ๔ ต้น ไข่ไก่ (แยกไข่แดง ไข่ขาว) ๑ ฟอง เกลือ พริกไทยป่นสำหรับปรุงรส แผ่นปอเปี๊ยะ ผักแกล้ม ได้แก่ ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ หรืออื่นๆ น้ำจิ้ม น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย น้ำเปล่า ๑ ถ้วย น้ำส้มสายชู ๑/๔ ถ้วย พลัมซ้อส ตามใจชอบ chili garlic sauce ตามชอบ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ แม่ปูต้มน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมข้นนิดๆ เวลาจะทานก็ตักแบ่งใส่ถ้วยน้ำจิ้มเล็กๆ แล้วจึงใส่พลัมซ้อส และchili garlic sauce ถ้าเป็นปาร์ตี้ทำเยอะๆ คนกินเยอะๆ ก็ค่อยผสมไว้ทีเดียวเลยก็ได้ค่ะ ถ้าชอบถั่วลิสงคั่วก็ใส่ ถ้าไม่ชอบก็ไม่จำเป็นต้องใส่ แล้วแต่ชอบนะคะ พลัมซ้อส ลิงค์นี้ไปดูขวด chili garlic sauce ขวดกลาง //us.st11.yimg.com/us.st.yimg.com/I/asiana-west_1943_2262265 แผ่นปอเปี๊ยะ หรือสปริงโรล เชลล์ เมืองไทยไม่ทราบซื้อได้ที่ไหน แต่ที่อเมริกาหาซื้อได้ตามร้านเอเชียทั่วไป เมืองไทยใช้แผ่นโรตีสายไหมก็ได้ค่ะ แผ่นปอเปี๊ยะซื้อมาเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แม่ปูเอามาตัดให้เป็นวงกลม จะได้ตัดได้รูปทรงง่ายๆ ถ้าแผ่นใหญ่เกินไปก็กินเนื้อที่ในกระทะ เปลืองน้ำมันอีก วิธีทำ ๑.ผสมเนื้อกุ้ง เนื้อหมู ไข่แดง หอมซอย และเครื่องปรุงทั้งหมดลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากันจนเหนียว หรือจะนวดกุ้งกับหมูก่อนแล้วค่อยใส่หอมซอยนวดทีหลังก็ได้ค่ะ นวดส่วนผสมเรียบร้อย แผ่นปอเปี๊ยะที่ตัดไว้แล้ว ๒.ค่อยๆลอกเอาแผ่นปอเปี๊ยะออกมา ๑ แผ่น ใส่ไส้ลงไปอย่าหนามาก เดี๋ยวทอดไม่กรอบ ใส่ไส้ลงไปเกลี่ยเป็นวงให้ทั่ว เหลือขอบไว้ประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง-๒ นิ้ว ทาไข่ตรงขอบแผ่นแป้งให้ทั่ว แล้วนำแผ่นปอเปี๊ยะอีกแผ่นมาประกบทับ ลูบเบาๆให้แป้งปอเปี๊ยะติดแน่นกับส่วนผสมไส้ ถ้าไม่แน่นเวลาทอดแผ่นปอเปี๊ยะจะพองไม่สวย ได้ออกมาประมาณนี้ ทานเท่าไหร่ก็ทอดเท่านั้น จะได้ทานร้อนๆกรอบอร่อย ๓.เมื่อห่อไส้เรียบร้อยแล้วก็นำไปทอด ใส่น้ำมันลงในกระทะเยอะๆเลยค่ะ ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ไฟแรงไหม้เร็ว ทอดไม่สวยด้วยนะ ๔.เอากุ้งที่ห่อไส้ไว้ลงทอดทีละแผ่น ถ้าไฟแรงไปให้ลดไฟลง ทอดไปจนแผ่นปอเปี๊ยะเป็นสีเหลืองสวย ตัดใส่จานที่มีกระดาษซับน้ำมันรอง ทอดให้เหลืองทั่วอย่างนี้นะคะ กรอบอร่อยมากๆ กินเพลินเลยค่ะ ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มที่ถูกใจยิ่งเพลินไปเลย ใช้กรรไกรตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพร้อมผักสด ซ้อสใส่ถั่วลิสงคั่วบดด้วย ถ้วยนี้ไม่ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น จานนี้แม่ปูทอดไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ค่ะ ทอดใหม่ๆยังกะไฟไม่ถูก ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2551 42 comments Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 0:25:46 น. Counter : 23869 Pageviews. Share Tweet

น่าทานนะเจ้า คุณปู   โดย: แม่เฮือน 15 กุมภาพันธ์ 2551 2:19:44 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยววันหลังจะทำทานดูนะค่ะ ขอบคุณสูตรอาหารที่ดูน่ากินมากๆค่ะ   โดย: นู๋อ้อ (chopov ) 15 กุมภาพันธ์ 2551 2:49:44 น.

ทำกุ้งกระเบื้องนี่ท่าทางไม่เสียเวลาดีนะคะ ทอดไปเลยทั้งแผ่น ไม่ต้องมานั่งม้วนเป็นปอเป๊ียะ   โดย: Misty Love 15 กุมภาพันธ์ 2551 3:18:39 น.

อืมมม..แม่ปู แค่นั่งมองภาพ ก็เปรี้ยวปากเหมือนคนท้องซะแล้ว..น่ากินจังเล๊ยยย   โดย: pumorg 15 กุมภาพันธ์ 2551 3:32:27 น.

น่าหม่ำ ๆ จังเลย แม่ปูช่างสรรหาของแปลก ๆ มาให้ชมได้เสมอเลยนะค่ะ เก่งจังเลยค่ะ   โดย: Hana_Huna 15 กุมภาพันธ์ 2551 6:48:55 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะแม่ปู   โดย: bluecomet 15 กุมภาพันธ์ 2551 7:23:58 น.

เปิดร้านเลยม่ะแม่ปู เมนูสาระพัดจานเด็ด เอ! แต่ลูกบ้านไม่เห็นอวบเลยนิ   โดย: Huiling 15 กุมภาพันธ์ 2551 8:06:29 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เอามาน่ากินเล่นๆ เวลาเปิดแผ่นดูหนัง น่าจะเวิร์คเหมือนกันนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 15 กุมภาพันธ์ 2551 8:21:53 น.

โดย: somnumberone 15 กุมภาพันธ์ 2551 8:26:50 น.

น่าทานมากค่ะ แม่ปู   โดย: dailydelicious 15 กุมภาพันธ์ 2551 8:28:12 น.

แม่ปูค่ะ น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ เพื่อนปุ๋มชอบทานมากเลยค่ะ ไว้ทำให้เพื่อนกินค่ะ   โดย: pummy_beauty 15 กุมภาพันธ์ 2551 8:54:24 น.

ชอบกินค่ะ เมนูนี้ ถูกใจ   โดย: ตะเกียงแก้ว 15 กุมภาพันธ์ 2551 11:20:24 น.

ชอบจังเลยค่ะเมนูนี้   โดย: แพนด้ามหาภัย 15 กุมภาพันธ์ 2551 11:30:24 น.

รายการนี้ชอบม๊ากมาก วันหยุดนี้จะทำไปทานกับลูกชิ้นทอดที่หาดสมิหรา....WOW   โดย: aumuจัง (aumuจัง ) 15 กุมภาพันธ์ 2551 11:51:56 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ เคยกินครั้งนึงที่ร้านอาหาร เขาขายแงพมากเลย แต่ดุจากส่วนประกอบ เราทำเองได้ง่ายๆและถูกด้วย   โดย: fairy_tells 15 กุมภาพันธ์ 2551 12:17:22 น.

เมนูนี้ต้องถูกใจลูกปูแน่ๆเลยใช้มั้ยคะ   โดย: Damjingjing 15 กุมภาพันธ์ 2551 13:43:08 น.

น่าทานมากๆเลยค๊า แม่ปูทำอะไรก็น่าทานไปหมดเลย อิอิ www.nichar-shop.com   โดย: nichar IP: 124.121.81.134 15 กุมภาพันธ์ 2551 14:57:59 น.

Wonderful !!   โดย: pepsakoy 15 กุมภาพันธ์ 2551 15:45:06 น.

สุขสันต์วันแห่งความรักนะคะ เป็นที่รักของทุกๆ คน และขอให้มีความสุขมากๆ กับความรักตลอดไปค่ะ   โดย: ~lovelybooth~ 15 กุมภาพันธ์ 2551 18:11:24 น.

ตรา ห้าห่วง หรือ ช้างเหยียบลูกโลกครับ ท่าทางมันคงกรอบน่าดู พลัมซอสไม่เอา จะเอาซอสของแม่ปูอะ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 กุมภาพันธ์ 2551 18:29:01 น.

สวัสดีครับ แม่ปู ผมแวะเข้ามาทักทายครับ ช่วงนี้ผมหวังว่า แม่ปู น่าจะสบายดีนะครับ   โดย: veerar 15 กุมภาพันธ์ 2551 21:25:45 น.

น่ากินมากค่ะ น้ำลายไหล   โดย: tangjeen IP: 58.10.99.30 15 กุมภาพันธ์ 2551 22:27:44 น.

This is so great. Thank you for the recipe ka, your site has always been my favorite.   โดย: Apple IP: 193.163.255.173 15 กุมภาพันธ์ 2551 22:40:41 น.

วันนี้ไดกุ้งแล้วจะทำมั่งนะค้า   โดย: SomGui 15 กุมภาพันธ์ 2551 23:12:16 น.

สวัสดีคะ สีสันดูดี เห็นแล้วอดไม่ได้ที่จะไม่ทำ ขอบคุณคะ   โดย: chitra_r@windowslive IP: 125.24.87.171 15 กุมภาพันธ์ 2551 23:36:41 น.

ติดตามตลอดเลย อยากทำอาหารเก่งอย่างแม่ปูค่ะ แต่หนักไปทางกินเก่งมากกว่า จะคอยติดตามอาหารแม่ปูนะคะ ไม่ได้กิน แค่ได้ดูก็ยังดี   โดย: pihtman IP: 124.120.55.188 16 กุมภาพันธ์ 2551 0:19:02 น.

ขอ โทด ก้าบบบบบบ ที่ หาย ปาย นาน มั่ก มั่ก อืมมมมมม เอม มา ขอ หยุด พัก ร้อน ก้าบบบบบบ ป๋ม เปน โรค Struvite Crystals ฟัง ดู Hi So มั่ก แต่ จิง จิง แว้ว มัน คือ โรค นิ่ว ก้าบบบบบบ อ้าย โรค บ้า เนี่ย มัน โหด มั่ก ก้าบบบบบบบบบ   โดย: dogamania 16 กุมภาพันธ์ 2551 1:46:44 น.

ชอบอาหารกับขนมที่แม่ปูทำทุกเมนูเลยค่ะ แอบมาขโมยไปทำให้สามีทานบ่อยๆ จนติดใจและพลอยรู้จักแม่ปูไปด้วยเลย   โดย: mookky (haiti ) 16 กุมภาพันธ์ 2551 1:51:38 น.

แวะมาขอบคุณเพื่อนๆพี่น้องจ้า คุณแม่เฮือน นู๋อ้อ (chopov คุณMisty Love คุณpumorg คุณ Hana_Huna คุณbluecomet พี่กุลHuiling คุณคุณหัวใจสีชมพู คุณsomnumberone คุณdailydelicious คุณpummy_beauty น้องจินนี่ ตะเกียงแก้ว น้องแพนด้ามหาภัย คุณaumuจัง (aumuจัง ) คุณfairy_tells คุณDamjingjing คุณnichar คุณpepsakoy คุณ~lovelybooth~ เฮียหลั่มหมั่นเหม่ง คุณ veerar คุณtangjeen คุณApple คุณSomGui คุณchitra_r@windowslive คุณpihtman คุณdogamania คุณmookky (haiti)   โดย: ปูขาเก เซมารู 16 กุมภาพันธ์ 2551 8:13:10 น.

น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู มีผักเคียงผักเยอะดีจังเลยค่ะ ช๊อบชอบ   โดย: - Porfai - 16 กุมภาพันธ์ 2551 9:32:29 น.

สวัสดีครับ แม่ปู ขอบคุณที่แวะเข้ามาที่ blog และขอบคุณสำหรับคำนิยมนะครับ ผมทำงานเกี่ยวกับเหล้าครับ(เมื่อก่อนเป็นอาชีพหลักแต่ตอนนี้เป็นอาชีพเสริม)ผมเลยจำเป็นต้องมีความรู้ในด้านนี้(ไม่ทราบว่ามีความรู้มากหรือน้อยเพียงใดครับ)แต่กุ้งกระเบื้องน่าทานมากๆครับ   โดย: veerar 16 กุมภาพันธ์ 2551 10:38:32 น.

กลืนน้ำลายเอื๊อกๆ รินเบียร์ซักเหยือกเย็นเจี๊ยบๆ ..อิอิ พี่สาวเราฝีมือสุดยอดดดดดด ไร้เทียมทานอ่ะ ..แฮ่ๆ ..   โดย: Shaleebow 16 กุมภาพันธ์ 2551 19:33:40 น.

อ๊า แม่ปูขา เมนนูนี้เมนูโปรดหนูเลย ไปร้านอาหารทีไรสั่งก่อนเพื่อนทุกที อิอิอิ วันนี้ขอมาชิมในบล๊อคแม่ปูก่อนละกันนะคะ น่าทานมากๆเยย   โดย: puppadoowab 16 กุมภาพันธ์ 2551 22:35:15 น.

น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู ตอนนี้อยู่ที่ลาวค่ะ ทานอะไรก็ไม่อร่อยเค้าใส่ผงชูรสในอาหารมากๆ เลยต้องเข้ามาหาอะรอรอ่ยๆทานในบล็อกของแม่ปูทานค่ะ   โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) 17 กุมภาพันธ์ 2551 9:34:24 น.

น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู ตอนนี้อยู่ที่ลาวค่ะ ทานอะไรก็ไม่อร่อยเค้าใส่ผงชูรสในอาหารมากๆ เลยต้องเข้ามาหาอะรอรอ่ยๆทานในบล็อกของแม่ปูทานค่ะ   โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) 17 กุมภาพันธ์ 2551 9:35:18 น.

มาชมสูตรอาหารจ้ะ ไว้พี่ทำทานมั่ง วันนี้มารอดู cake สวยๆที่ก้นครัว สนุกดีมีแต่คนชอบจ้ะ   โดย: อินทรีทองคำ 17 กุมภาพันธ์ 2551 11:02:17 น.

แวะมาชิมกุ้งกระเบื้องแม่ปู เจ้าคะ   โดย: a_mulika 17 กุมภาพันธ์ 2551 13:56:19 น.

ทอดกรอบๆๆๆกินกับน้ำจิ้มน่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 18 กุมภาพันธ์ 2551 14:45:00 น.

ไอเดียบรรเจิดค่ะ ดูทำง่าย ๆ ด้วย ขอบคุณนะคะ   โดย: ต้นน้ำ IP: 58.9.97.194 9 เมษายน 2551 12:42:25 น.

คุณปูขา.... น่าทานที่ซู้ดดดดด......เลยล่ะค่ะ.....   โดย: ้happyjune IP: 71.122.137.87 10 พฤษภาคม 2551 6:47:32 น.

หนูชอบเมนูนี้มากๆ เลยค่ะ แม่ปู เคยทานตอนอยู่เมืองไทย ที่ร้านเค้าเสริฟกับน้ำจิ้มบ๊วยค่ะ ตอนนี้ไม่ได้ทานนานแล้ว เดี๋ยวลองทำทานดูบ้างดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: น้องมิ้ม IP: 219.90.173.229 17 กรกฎาคม 2551 16:08:19 น.

น่ากินมักมากเลยค่ะ สีสันสวยงามชนะเลิศที่ 1 ค่ะ   โดย: อะตอม IP: 118.172.210.5 27 มกราคม 2552 19:24:49 น.