Group Blog All Blog |
สเต็กไก่ทำเอง ใช้ของที่มีในตู้เย็น   สวัสดีค่ะ บล็อกของฉัน อิอิ  วันนี้ (13 สิงหาคม 2558) หลังวันแม่แห่งชาติ 1 วัน สามีพาไหว้พ่อแม่เรียบร้อยค่ะ ทั้งพ่อแม่เค้าและเรานะ  สุขสันต์วันแม่นะคะ รักพ่อแม่ทุกวันค่ะ อิอิก็เกิดอยากทานสเต็กตอนเช้าตรู่มากเสียนี่ 555 นึกขึ้นได้ก็เลยเข้าครัวเปิดตู้เย็นเสียเลย เจอเนื้ออกไก่ชิ้นโตๆ เบ้อเริ้มม ค่ะ โหวว เอาเลย สเต็กไก่แล้วกันนะ แต่ทำไงหนอ ก็นึกถึงตอนไปทานที่ร้านอาหาร ก็ลุยเลยค่ะ จะออกมาเป็นไงหนอ  เริ่มที่ เตรียมของค่ะ (ไม่มีรูปตอนทำนะคะ) วัตถุดิบ/ส่วนผสม/เครื่องปรุง  ใช้ทำสเต็กไก่วันนี้นะคะ1.เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น (แป๋มมีชิ้นใหญ่และหนานิดนึงค่ะอันนี้แป๋มก็ทำให้สามีทานเช้าเลยด้วย ตัดครึ่งขวางเป็น2ชิ้น) 2.ผักคะน้า หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใช้มากน้อยตามชอบเลยค่ะ 3.แตงกวา หั่นเป็นแว่นๆ (แป๋มหั่นไว้1ลูก) 4.ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง (แป๋มและสามีคนละฟอง) 5.มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นแว่นๆ  และก็สำหรับทำน้ำราดหรือน้ำเกรวี่นะคะ 6.หัวหอมใหญ่ซอยละเอียด ปริมาณกะเอาได้เลยค่ะ แป๋มใช้ 1/4 ของหัวหอมค่ะ 7.เนยจืด (พอดีตู้เย็นเหลือแต่เนยจืด 555 ปกติเค้าใช้เนยอะไรกันหนออันนี้แป๋มก็จับใส่ๆเลยค่ะ) 8.พริกไทยป่น (พริกไทยดำในครัวหมดค่ะ 555) 9.แป้งสาลี 10.น้ำเปล่า  ส่วนของเครื่องปรุงค่ะ11.เกลือ 12.น้ำตาล 13.นมข้นจืด 14.ซีอิ๋วขาว 15.รสดี 16.น้ำส้มสายชู  ต่อมาเป็นวิธีทำ ค่ะ 1.  หมักเนื้อไก่ ให้นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหมักไว้ โดยวางเนื้อไก่ลงไป เทนมข้นจืดลงไปพอท่วมค่ะ ใส่รสดีลงไปกะเอาได้เลยนะคะ และก็ใส่ซีอิ๋วขาวลงไป ค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมงค่ะ2. ระหว่างที่รอเนื้อไก่ได้ที่ก็มาจัดการกับผักๆๆและไข้ต้มค่ะ แป๋มก็นำไข่ต้มประมาณ10นาทีค่ะ โดยลวกผักคะน้าประมาณ 10 นาทีเช่นกัน (หรือท่านใดชอบเปือยๆก็เกินนี้ได้ค่ะ หรือชอบไม่เปื่อยมากก็สัก 5 นาทีก็พอค่ะ หรือกะได้จากสายตาได้เลย) ต่อมาแป๋มเอาแตงกวาและมะเขือเทศลวกนิดหน่อยด้วยนะคะ ทำให้นิ่มๆขึ้นเลยค่ะ เคี้ยวง่าย อิอิ3. หลังจากต้มไข่ ลวกผักเสร็จปุ้บ ก็นำผักขึ้นมาพักไว้บนจานพร้อมแกะเปลือกไข่ ผ่าครึ่งไว้ให้เรียบร้อยค่ะ เพิ่มเติมนะคะ โดยแป๋มปรุงผักคะน้าเล็กน้อยค่ะ ด้วยเกลือหยิบมือนึงและรสดีนิดหน่อยค่ะ จะได้กลมกล่อม (คิดไปเองป่าวเนี่ย) จะปรุงไม่ปรุงก็ได้นะคะ ตามชอบเลย4. ทำทั้งหมดที่กล่าวมาก็ประมาณครึ่งชั่วโมงพอดีค่ะ เนื้อไก่ถึงเวลาลงกะทะแล้วนะ ต่อจากนี้แป๋มก็ตั้งกะทะ ไฟอ่อนมากๆ(กลัวไหม้) ใส่เนยจืดลงไปและนำเนื้อไก่ลงไปค่ะ ใช้ที่คีบพลิกไก่ ไปมา จนข้างนอกสีน้ำตาลเข้มนิดๆ ก็นำขึ้นมาพักไว้บนจานได้เลยค่ะ จากนั้นก็นำน้ำที่เหลือในกะทะ(น้ำสต็อก)เก็บไว้ทำน้ำราดหรือน้ำเกรวี่ค่ะ5. ขั้นตอนผสมน้ำเกรวี่ ดังนี้ค่ะ ขั้นตอนผสมน้ำปรุง 555 ทั้งหมดนี้ผสมในถ้วยก่อนนำลงกะทะได้เลยนะคะสะดวกดี น้ำแป้งสาลีผสมน้ำ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำสต็อกไก่ลงไปค่ะคนๆเติมนมข้นจืดลงไป ปรุงด้วยน้ำตาลนิดหน่อย น้ำส้มสายชูนิดหน่อย คนๆเข้ากันดีแล้วใส่ถ้วยวางไว้เตรียมลงกะทะค่ะ 6. ขั้นตอนทำน้ำเกรวี่ของแป๋มก็มีนำเนยจืดลงกะทะตามด้วยหัวหอมใหญ่ซอยละเอียดผัดจนเหลืองหอม ก็นำน้ำปรุงที่ปรุงไว้เทลงไปเลยค่ะ คนตลอดเวลาเลยนะคะ จนหนืด (ถ้าหนือเกินไปก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้เลยนะคะ) คนสักพักแล้วก็ชิมค่ะ รสชาดได้ที่แล้วก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ7. ขั้นตอนสุดท้ายนี้คือการจัดจานนะคะ นำเนื้อไก่มาหั่นให้พอดีคำพร้อมทานค่ะ และนำมาจัดไว้บนจานเลย เหยาะพริกไทยป่นลงไปบนเนื้อไก่หั่นแล้วพอหอมน่าทานค่ะ จากนั้นก็นำผักคะน้ามาเรียง ต่อด้วยมะเขือเทศ แตงกวา ไข่ต้มค่ะ นำถ้วยน้ำเกรวี่หรือน้ำราดมาวางไว้ในจาน พร้อมช้อน ส้อม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ของแป๋มก็ตามภาพข้างล่างนี้เลยค่ะ ครั้งแรก(แบบมั่วๆ) รสชาดถือว่าโอเคค่ะ ได้รสน้ำเกรวี่ที่หวานนิดมันหน่อยเปรี้ยวๆมาอีกนิด ทานกับเนื้อไก่ ผัก และไข่ต้ม แล้วอร่อยถูกปากโอเคเลยค่ะ อิอิ คนละจานกับสามีค่ะ ของแป๋มจานสีเขียว ของสามีจานสีขาวนะคะ   ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ หากมีอะไร ติ-ชม ให้คำแนะนำก็ inbox หรือว่า comment ได้เลยนะคะ ยินดีมากๆค่ะ กำลังปลื้มกับการเข้าครัว ความสุขเล็กๆที่ทำให้เรายิ้มได้  บ๊ายบายนะคะ 
|
สมาชิกหมายเลข 2557039
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]   
Friends Blog Link |
|||||||||||||
