เวลาเราตัดเถาตำลึง สักครู่หนึ่งจะมียางใสๆไหลออกมา หรือเวลาปอกแอปเปิ้ล สักพักเนื้อแอบเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั่นคือกลไกการรักษาพยาบาลและการเยียวยาตัวเอง เพื่อไม่ให้เนื้อเยื่อที่เหลืออยู่ถูกทำลายหรือเน่าเสีย สิ่งที่ทั้งตำลึงและแอปเปิ้ลขับออกมานั่นคือ...เอนไซม์

เอนไซม์มีหน้าที่กระตุ้นหรือเริ่มต้น (CATALYST) ให้วงจรหรือระบบต่างๆของชีวิตทำงาน เพื่อจุดประสงค์สองประการ

ป้องกันอันตรายที่จะเกิดขึ้นแก่ชีวิตนั้น หรือถ้าอันตรายเกิดขึ้นแล้ว ก็ป้องกันไม่ให้อันตรายนั้นลุกลามหรือร้ายแรงยิ่งขึ้น
เอนไซม์จะทำหน้าที่ส่งเสริมหรือบำรุงให้ระบบต่างๆของชีวิต ทำงานได้ดีหรือง่ายขึ้น

เราสามารถเสริมเอนไซม์ให้ร่างกายได้อย่างไร

เราสามารถเสริมเอนไซม์ให้แก่ร่างกายได้ด้วยอาหารค่ะ แต่ทว่าเมื่อเราเคี้ยวอาหาร เอนไซม์ในอาหารจะถูกทำลายหรือเปลี่ยนสภาพด้วยเอนไซม์ ตั้งแต่ในปากเรื่อยไปถึงกระเพาะอาหาร จึงแนะนำให้คั้นเอาแต่น้ำทำเป็นน้ำดื่ม เอนไซม์ในอาหารจะผ่านปาก ลำคอ ถึงกระเพาะ ไปสู่ลำไส้ โดยไม่ต้องถูกย่อย และสามารถดูดซึมเข้ากระแสเลือดไปใช้ได้ทันที

อย่างไรก็ตาม เราต้องรู้จักธรรมชาติของเอนไซม์กันเสียก่อน เอนไซม์ถูกทำลายได้ง่ายมากเมื่อ

ถูกความร้อน การต้ม ผัด นึ่ง ลวก ทำให้เอนไซม์ในผักตายหมด
ถูกกระแสไฟฟ้าหรือกระแสแม่เหล็ก ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า เอนไซม์จะตายหมด แต่ถ้าใช้เครื่องแยกกาก (Juicer) ซึ่งแยกกากไปทาง น้ำไปทาง จะใช้ได้ ถูกเอนไซม์ตัวอื่นๆทำลาย

วิธีการทำน้ำเอนไซม์ดื่มที่ง่ายที่สุดคือ

ใช้เครื่องแยกกาก (แต่แพง) คั้นเอาน้ำออกจากเนื้อผักหรือผลไม้
นำผักหรือผลไม้ที่ต้องการไปสับ คั้น หรือตำ แล้วคั้นแยกน้ำออกจากกากด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำเอนไซม์แบบธรรมชาติ ราคาถูก และภูมิใจดีด้วย เนื่องจากเราทำทุกอย่างด้วยมือของเราเอง

หลังจากคั้นได้น้ำเอนไซม์แล้วควรดื่มทันทีภายในครึ่งชั่วโมง เพราะหากทิ้งไว้นานเอนไซม์ก็จะสลายตัวได้ แต่ละวันควรสลับผักหรือผลไม้ที่จะนำมาคั้น ดื่มช่วงบ่ายๆตอนท้องว่างแทนค็อฟฟี่เบรค

ประโยชน์ของเอนไซม์ในผักแต่ละชนิด

น้ำคั้นจากแครอท - ช่วยในการล้างไขมัน และช่วยการทำงานของตับ
น้ำคั้นจากคึ่นฉ่ายหรือเซเลอรี่ - ช่วยในการทำให้เลือดสะอาดขึ้น ช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
น้ำคั้นจากรากบัวหลวง - ช่วยในการหายใจและการทำงานของปอด ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญอาหารและพลังงานทำได้ดีขึ้น
น้ำคั้นจากมะระ - ช่วยในการฟอกเลือด และการทำงานของไต
น้ำคั้นจากกระเทียม - ช่วยในการฆ่าเชื้อโรค
น้ำคั้นจากแคนตาลูปและแตงโม - ช่วยในการทำงานของไต
น้ำคั้นจากลูกใต้ใบ - ช่วยในการทำงานของตับและไต
น้ำคั้นจากตำลึง - ช่วยในารสมานแผลในกระเพาะอาหาร

เอนไซม์ในพืช คือผักและผลไม้ มีอยู่หลายชนิด และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างกว้างขวาง จึงไม่ควรดื่มน้ำคั้นชนิดใดชนิดหนึ่งซ้ำๆกันเป็นเวลานาน ควรผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนชนิดบ้าง เพื่อให้ได้คุณประโยชน์ที่หลากหลาย และยังแก้เบื่อได้ด้วย

จากชีวจิต