Bloggang.com : อย่าทำให้ฟ้าผิดหวัง : Chocolate Pudding Cake

Chocolate Pudding Cake

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ วันนี้จะชวนเพื่อนๆมาชมและชิม Chocolate Pudding Cake หรือ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มนั่นเอง รูปที่ถ่ายมาประนึ่งว่าห้องครัวอยู่ในถ้ำอะไรสักแห่ง เอาไว้คราวหน้าทำอีก ขอเอารูปมาแก้ตัวนะคะ

มาเริ่มกันเลยนะคะ..

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงโซดา 3/4 ชช.
ผงโกโก้ 20 กรัม

ส่วนที่ 2
น้ำมันพืช 60 กรัม
นมข้นจืด 20 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำตาลทราย-1 80 กรัม
ใข่แดง 2 ฟอง
เกลือ 1/4 ชช.

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย-2 50 กรัม

หน้าช็อคฯนิ่ม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
วุ้นผง 2 ชช.
นมข้นจืด 300 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
น้ำเปล่า 350 กรัม
เนยสด 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม ผสมน้ำเปล่า 50 กรัม
เหล้ารัม 4 ชต.
วิปครีม 50 กรัม

วิธีทำ...

เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสเลยค่ะ

1. ร่อนส่วนผสมส่วนที่1 แล้วพักไว้

2. แยกใข่ขาวกะใข่แดง

3. นำส่วนผสมส่วนที่ 2 มารวมกัน โดยใส่ นมข้นจืด + น้ำ + น้ำตาลทราย + เกลือ เมื่อคนจนน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว จึงใส่น้ำมันพืชลงไป

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว

5. ผสมด้วยตระกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

6. ในส่วนผสมส่วนที่3 ตีใข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟองหยาบ

.... แล้วจึงทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด

.... ตีต่อไปจนใข่ขาวตั้งยอด(เกือบ)แข็ง

7. ตักแบ่งใข่ขาวที่ตั้งยอด ครึ่งส่วน ลงในส่วนผสมที่ 2 ที่พักไว้ ใช้พายยางตะล่อมอย่างเบามือ จนเข้ากันดี แล้วจึงใส่ใข่ขาวส่วนที่เหลืออีก

.... ตะล่อมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว

8. เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข แล้วเคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศด้วยค่ะ

....ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาทีค่ะ

.... สุกแล้ว จับคว่ำบนตะแกรง รอให้เย็นแล้วจึงสไลด์ออกเป็น2ชิ้นค่ะ

9. พักเค้กไว้แล้วมาทำหน้าช็อคฯนิ่มกันดีกว่าค่ะ
.... นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะ ยกเว้น แป้งข้าวโพด, เหล้ารัม และ วิปครีม

10. คนตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือดแล้วจึงใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้ว อย่าเปิดไฟแรงนะคะ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้วจะใหม้ได้ง่ายมาก
.... พอช็อคฯนิ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่เหล้ารัมและวิปครีม คนให้ทั่วแล้วค่อยปิดไฟค่ะ

.... ยกลงจากเตาแล้วก็ยังต้องใช้ตระกร้อมือคนต่อไปเรื่อยๆนะคะ ไม่งั้นหน้าของช็อคโกแลตก็จะจับตัวเป็นลิ่มเลยหละค่ะ

11. เมื่อช็อคโกแลตเริ่มอุ่นๆแล้ว ก็จับมาปาดลงบนเค้กชั้นแรกได้เลยจ้า

.... ตามด้วยชั้น2

.... และด้านข้างค่ะ

.... เสร็จแล้วค่ะ Chocolate Pudding Cake จับเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนละกันเนอะ

เอาล่ะ....ได้เวลาตัดแบ่งเพื่อนๆที่มาเที่ยวบ้านแล้ว

แช่เย็นๆแล้วอร่อยที่ซู๊ดเลยค่า...

Create Date : 03 ตุลาคม 2550

Last Update : 3 ตุลาคม 2550 15:04:04 น.

18 comments

Counter : 1026 Pageviews.

น่ากินจัง

ไข่ของใคร 2 ฟอง

โดย: หลังคาดำแดง

วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:12:15:18 น.

มาแต่หัววันเลยนา....

เค้กยังไม่ออกจากเตาเลย รอแป๊ปนึงนะคะ

โดย: อย่าทำให้ฟ้าผิดหวัง

วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:12:30:14 น.

สวัสดีค่ะ...

ตัวอ้อมแอ้มเองอยากทานchocolateตอนที่memsกำลังจะมา รู้สึกว่าอยากทานchocมากๆค่ะ...ตอนนี้เลยไม่ค่อยอยากทานเท่าไหร่นัก แต่ดูสีสรรแล้ว ต้องกลับมาคิดใหม่อีกแล้ว ว่าเปลี่ยนความตั้งใจเสียใหม่ ทานบ่อยๆเลยดีไหมค่ะ? แต่ก็กลัวอ้วนด้วยค่ะ..อีกอย่าง ส่วนใหญ่จะเป็นไมเกรน เขาห้ามทานchocolateบ่อย มันทำให้ปวดศีรษะไม่หายซักที...แต่ก็รู้สึกชื่นชมคนทำเป็นจังเลยนะค่ะ!!!

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:13:09:14 น.

คุณอ้อมแอ้มยังดีนะคะอยากทานแค่เฉพาะช่วงวันนั้นของเดือน ส่วนปลั๊กหรอ

ได้ทุกที่ทุกเวลาเลยหละค่ะ ถึงบวมขนาดนั้นงัย

เป็นความรู้ใหม่เลยนะเนี่ย ว่าคนเป็นไม่เกรน ไม่ควรกินช็อคโกแลต แต่ปลั๊กว่าคุ้มอยู่นา.... สักชิ้นเถอะค่ะ อิอิ

ยังงัยรักษาสุขภาพด้วยนะคะ เพราะเคยเห็นอาการคนปวดไมเกรนแล้วสงสารจังเลย