Group Blog |
ชวนมาซ่าด้วยกัน ต้อนรับคริสต์มาสและปีใหม่ กับ เกี๊ยวซ่าแบบไกลบ้าน พอดีเพิ่งทำทานค่ะ ก็เลยอยากเอามาให้ชมด้วยกัน หน้าตาอาจไม่น่าทาน แต่รสชาติทำให้หายคิดถึงเมืองไทยไปได้พักนึงเลยค่ะ มาทำทานด้วยกันนะคะ เกี๊ยวซ่า  ส่วนผสมที่ 1 1.เนื้อหมู 500 กรัม 2.เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 3.ใบกะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย 4.แครอทซอย 1/2 ถ้วย 5.ต้นหอมซอย 4 ต้น 6.ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ   ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน คลุกเคล้าให้เคลิ้ม.. เย้ย ม่ายช่าย... คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักรอไว้ค่ะ ส่วนผสมที่ 2 1.น้ำซุปไก่ 4 ช้อนโต๊ะ 2.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา 3.เกลือ 1/2 ช้อนชา 4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 8.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ  นำส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดมาละลายรวมกัน คนให้แป้งและน้ำตาลทรายละลาย และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี  จากนั้นนำไปเทรวมกันในส่วนผสมที่ 1 ที่พักรอไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วใช้พลาสติกคลุม หมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนค่ะ ปอนด์ไม่มีสูตรทำแป้งเกี๊ยวซ่านะคะ ( ไม่สามารถค่ะ) เลยใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่ามาทำแทนค่ะ ( ง่าย สะดวก และรวดเร็ว)  มาเริ่มห่อแป้งกันเลยนะคะ  โดยนำไส้ที่เราเตรียมไว้มาใส่ลงตรงกลาง  ใช้นิ้วโป้งและนิ้วกลางบีบตรงกลางของแป้งเข้าหากัน (ดูตามรูปเลยนะคะ)  จับจีบแป้งทีละด้าน โดยจับจีบซ้ายเข้ามาด้านใน 3 จีบ  และจับจีบขวาเข้ามาด้านใน 3 จีบ  ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ  แล้วดัดส่วนปลายทั้ง 2 ด้านให้ดูโค้งๆ งอๆ ค่ะ ( มีแววสวยเชียว.. มือเหี่ยวๆ ของคนทำไม่เกี่ยวนะคะ อิอิ)  โชว์ด้านหลังหน่อยน้า ( ดูเหมือนเกี๊ยวซ่าเลยเนาะ... เอิ๊กส์)  นอนเรียงบนถาด ( ปอนด์สเปรย์น้ำมันบนถาดด้วยค่ะ จะได้ไม่ติดก้นถาด)  เตรียมตัวโดนนึ่ง...  ตั้งลังถึงนึ่ง ใช้ไฟแรง ให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง นำเกี๊ยวซ่าลงวาง สเปรย์น้ำมันที่ถาด และที่ตัวเกี๊ยวซ่านิดหน่อย ด้วยค่ะ กันติดกันตอนนึง นึ่งประมาณ 10 นาที จนสุก หรือสังเกตุว่าแป้งเริ่มใสขึ้น นำขึ้นพักไว้ รอทอด  หรือ ถ้าไม่ทอดหมดในครั้งเดียวก็ เก็บใส่กล่อง ระหว่างชั้นคั่นด้วยพลาสติก ตัวเกี๊ยวซ่าจะได้ไม่ติดกัน แล้วจับแช่ฟรีซเลยค่ะ เวลาจะนำมาทอด ก็เอาออกมาจากช่องแข็งพักในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน เพื่อให้ตัวเกี๊ยวซ่านิ่มก่อนเอามาทอดค่ะ วิธีทอดเี๊กี๊ยวซ่า 1.ทาน้ำมันงาบางๆลงบนกะทะเทฟล่อน ใช้ไฟปานกลาง เอาเกี๊ยวซ่าลงจี่ในกะทะ พอให้ฐานกรอบๆ   ( จากรูป จี่นานไปหน่อย เกือบไหม้ซะแล้ว) 2. เหยาะน้ำมันงาลงไป  3.แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไปซัก 1/3 ของตัวเกี๊ยวซ่า พอเติมน้ำซุปลงไปแล้วต้องปิดฝากะทะทันที เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปิดฝาประมาณ 10 นาที หรือจนน้ำแห้ง พอน้ำแห้งแล้วทอดต่ออีกนิด ตักใส่จาน เสริฟพร้อมกะหล่ำปลีซอยและน้ำจิ้มค่ะ  น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า 1.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ปอนด์ใช้ Balsamic แทนค่ะ)  2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันงา 2 ช้อนชา 5.กระ้เทียมสับ,ขิงสับ,ผักชีสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ถ้วยเสริฟค่ะ *** ถ้าทำเยอะ ทานไม่หมด เอาไส่กล่องปิดฝา หรือใส่ช่องทำน้ำแข็ง แช่ช่องแข็ง เก็บไว้ทานครั้งต่อไปไ้ด้เลยค่ะ ( แต่อย่าผสมกระเทียม,ขิงและผักชีลงไปนะคะ ค่อยใส่สดๆ ตอนที่จะทานดีกว่าค่ะ) วันนี้ฝากเกี๊ยวซ่า จากคนบ้านไกล ไว้ในอ้อมใจด้วยนะคะ ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ... สวัสดีค่ะ  อิ่ม อร่อย ด้วยกันนะึคะ enjoy cooking... enjoy eating ค่ะ
สวยงาม น่าทานมากๆค่ะ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
 วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:3:48:53 น.ตามมาทานด้วยคนค่ะ
ชอบเกี๊ยวซ่ามาก คริสมาส ปีใหม่ ตรุษจีน ฯลฯ ทานได้ตลอดจริงๆ ค่ะ อิอิอิอิ โดย: diamondsky
วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:4:01:23 น.จีบสวยมาก ๆ ค่ะ อวบดีด้วย
น่าหม่ำจิง ๆ ค่ะ งั้นไม่เกรงใจล่ะนะคะ  โดย: ซามอ
วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:7:23:56 น.น่าทานมากๆๆเลยย..
ห่อเกี้ยวเก่งนะค่ะ เหมือนไปทานที่ร้านเลยค่ะ ..ชอชิมบ้างน๊าา มีความสุขมั่กๆๆค่ะ  โดย: วาดะจัง
วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:8:44:13 น.แลกสูตรกันทำเลยค่ะ พี่กำลังคิดอยู่ว่างานเลี้ยงวันเสาร์หน้า่บ้านเพื่อนจะทำอะำไีรดี ปิ๊ง..ปิ๊ง..
มีเนื้อสับอยู่ กะหล่ำปลีอยู่ แต่ไม่มีเกี๊ยวซ่าล่ะซิ พี่คงต้องนั่งเทียนทำ เพราะพี่ขี้เหนียว จ่ายกำข้าวเดือนละหน เท่านั้น เพราะของมันแพงจริงๆ นา  โดย: ลูกหมูตัวกลม
วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:11:34:38 น.น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ
จีบได้สวยด้วย ขอบคุณค่ะ ยู้ชอบมากๆเลย เวลาซื้อก็แพง ได้นิดเดียวเอง ทำเองแล้ว อิอิ  โดย: นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:16:30:00 น.ขอบคุณที่มาเยี่ยมที่เข้ามาเยี่ยมชมและคำชมนะคะ
โดย: ปังปอนด์ IP: 114.74.225.111 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:9:40:04 น.
ตามมาจากบล็อกพี่พักตร์ค่ะ น่าทานจริงๆ ด้วย
เหมือนที่เค้าทำขายเลยค่ะ เห็นแล้วหิว จับจีบสวยด้วยค่ะ ชอบมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ โดย: CoffeeBake
วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:02:48 น. |
พอใจไชโย
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?] สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ และไม่มีใครแก่เกินเรียน การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ... ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน... ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า... เท่านั้นเอง ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น และใส่ความรักลงไปด้วย ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ ยินดีเสมอค่ะ I'll always do my best and I'll always keep trying... ************************************* ไชโย คือ หัวใจ พอใจ คือ ลมหายใจ พลอยใจ คือ ชีวิต พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่ แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ... รักมากที่สุด... ************************************* สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ 
| |||||||||||||
 |  | ||||||||||||||
