Bloggang.com : Plaze : ต้มข่าไก่-----สูตร หมูพลัดถิ่น

ต้มข่าไก่-----สูตร หมูพลัดถิ่น

ส่วนประกอบ

เห็ด---ชอบกินเห็ดมากเลยเรา เท่าที่หาได้แถวๆนี้ก้ออย่างที่เห็นอ่ะค่ะ ถ้าเป็นที่ไทยคงหาได้เยอะ

ไก่---ใช้ปิกไก่อ่ะค่ะเอามาหั่นๆให้มันเล็กลงหน่อยนึง

ไก่---แล้วก้อใช้น่อง เอหรือว่าอารายไม่รู้ Lovely legs เค้าเขียนมางี้

พริก---คือคิดว่าจะทำน้อยเลยเอามาแค่นี้ ใส่เยอะๆจะอร่อยมากเลย

รากผักชี---เป็นบุญมากเลย เพราะปกติไปหาซื้อจะไม่มี เค้าจะตัดรากมันไปไหนไม่รู้ บุญจริงๆเพราะชอบกินอยู่แล้ว

ใบมะกรูด---มันไม่มีแบ่งขายเลยซื้อมาเยอะเลย ใช้ไม่หมดแช่ฟรีซเซอร์เอามาใช้ได้ เห็นตามร้านอาหารเค้าทำกัน

ตะไคร้---คือความจิงควรหั่นเป็นท่อน แต่พลาดหั่นไปงี้แล้ว เลยใส่ทั้งท่อนทั้งแว่นเลย

ข่า---นางเอกของเรา ใส่เยอะๆเลยน่ะค่ะ เพราะนี่คือต้มข่าจริงมั้ย 555+ หั่นแว่นแบบนี้ หรือจะเป็นลูกเต๋า อาจยากหน่อย แต่ทานง่ายดีน่ะค่ะ

มะนาวที่ไหนหล่ะ เลมอน---หยวนๆน้าถึงแม้ไม่หอมเหมือนมะนาว แต่ แก้ขัดได้ล่ะกัน

กระทิ---อันนี้ใช้กระทิกระป๋องค่ะ แหม..มาอยู่นี่ง่ะเนอะ หากระทิสดก้ออยาก จาคั้นก้อยิ่งยากไปอีก ที่ไทยคงหาได้ไม่อยากหรอกน่ะ ปลาว่าขูดเองดีกว่าน่ะค่ะ ถ้าซื้อแบบเค้าขูดแล้วมาคั้น ปลาว่าไม่หอม เพราะเค้าใช้เครื่อง บางทีมันมีกลิ่นตุยๆง่ะค่ะ

วิธีทำ

ปลาเอาหางกระทิใส่พร้อมน้ำและก้อคนอร์เลย แต่บางทีเค้าก้อให้เคี่ยวหางกระทิก่อนอ่ะค่ะแล้วค่อยใส่น้ำ แต่แบบประสาคนไม่เคยทำง่าาา

ใส่เครื่องลงไปเลย---พริก ใบมะกรูด ตะไคร้ รากผักชี ข่า

รอเดือด

พอเดือด---ใส่ไก่เลย ต้มให้ไก่สุก ใครชอบนิ่มๆนี่นานหน่อยหรือป่าว เอ่อ ไม่แน่ใจ ใครทราบบอกกันน่ะค่ะ

ใส่เห็ด แล้วต้มต่อไป ใส่หัวกระทิตอนนี้เลยน่ะค่ะ ชิมตามชอบใจถ้าชอบมันก้อใส่เยอะหน่อย ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา หรือคนอร์ตามชอบ

สุดท้ายก้อออกมาเป็นอย่างงี้แล ต้มข่าไก่หม้อแรกในชีวิตเลยยยน้า แถมยังมาทำที่ไกลบ้านไกลเมืองอีก 555+

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2551 19:58:34 น.

8 comments

Counter : 2840 Pageviews.