"แกงโฮ๊ะ" ของโปรดค่ะ ยังไม่มีเวลาทำ เลยเอาสูตรมาก่อน

แกงโฮ๊ะ

เครื่องปรุง
หมูสามชั้น                                 500 กรัม
มะเขือยาว                                   1 ลูก
เนื้อไก่                                       500 กรัม
ถั่วฝักยาว                                    6 ฝัก
มะเขือพวง มะเขือเปราะอย่างละ       100 กรัม
ตำลึงเด็ดใบอ่อน                           2 ถ้วย
หน่อไม้ดอง                                            300 กรัม
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ                         1/2 ถ้วย
ผักชี ต้นหอม หั่นหยาบอย่างละ        1 ต้น
พริกขี้หนูทอด                             10 เม็ด
แตงกวา                                     5 ลูก
ใบโหระพา                                 1 กิ่ง
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น                        2 ถ้วย
น้ำมัน                                       1 ถ้วย
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ                     1 ถ้วย

เครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ                             5 เม็ด
กระเทียมซอย                              2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                               3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย                             2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                     2 ช้อนชา
กะปิ                                          1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีการทำ
1. ล้างหมู ไก่ หั่นชิ้นบาง ล้างมะเขือพวง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะและมะเขือยาว หั่นถั่วฝักยาวเป็น
   ท่อน 1 นิ้ว มะเขือยาวเป็นท่อน ? นิ้ว แล้วจึงผ่าครึ่ง
2. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ไก่ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้-ดอง
   ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวสักครู่ ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือยาว มะเขือพวง คนให้เข้ากันใส่ตำลึง ผัดต่อ ใส่ผักชี ต้นหอม
   ผักชีฝรั่ง คนให้ทั่ว
4. จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่ วางพริกขี้หนูทอดด้านข้าง รับประทานกับใบโหระพาและแตงกวาหั่น

ประโยชน์
   เป็นการนำอาหารที่เหลือจากการรับประทานมาใช้ประโยชน์ ทั้งยังได้สารอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วน
ในราคาประหยัด

 ที่มา //school.obec.go.th/phifo/web/data/food9.html

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2551 15:13:49 น.		4 comments
Counter : 588 Pageviews.
Share Tweet